Пошаговый рецепт приготовления глазури для кекса с фото


Пошаговый рецепт приготовления глазури для кекса с фото

Те хозяйки, которые любят печь, знают, как важно, чтобы у изделия был эстетичный вид. А для этого надо совсем немного – оформлять свои кулинарные творения при помощи, например, глазури. Я довольно часто делаю кексики – небольшие, аккуратненькие, безумно вкусные. И приноровилась украшать их глазурью, благо рецептов их у меня великое множество. И получается не только очень нарядно, но еще и неимоверно вкусно, ведь глазурь можно сделать с разным вкусом. Хочу предложить вам самые простые рецепты, в которых подробно объясню, как сделать глазурь для кексов быстро, качественно и вкусно.

Рецепт классической белковой глазури для кекса

Кухонная техника: миксер.

Ингредиенты

Сахар120 г
Яичный белок1 шт.
Кислота лимонная1 щепотка

Вместо лимонной кислоты можно выжать из лимона чайную ложку сока.

Готовим белую глазурь для кекса

  1. Тщательно разделяем яйцо на желток и белок.глазурь для кекса белая
  2. В белок насыпаем 120 г сахара.шоколадная глазурь для кекса
  3. Добавляем щепотку лимонной кислоты.лимонная глазурь для кекса
  4. Взбиваем миксером в течение 5-7 минут. Добиваемся получения пышной однородной массы.глазурь для кексов простой рецепт
Если глазурь не использовать сразу, обязательно нужно закрыть ее пленкой и убрать в холодильник. Чтобы глазурь стала блестящей, можно капнуть в нее несколько капель растительного масла.

Видео рецепта белковой глазури

На видео подробно показан несложный процесс изготовления белковой глазури для кексиков.

Рецепт простой шоколадной глазури для кекса

Время готовки: 5 минут.
Число порций: 5.
Кухонная утварь: сито.

Ингредиенты

Сахарная пудра3 ст. л.
Какао-порошок3 ст. л.
Вода3-4 ст. л.
Крахмал1 ст. л.

Воду нужно хорошенько охладить.

Готовим шоколадную глазурь для кекса

  1. В 3 столовых ложки сахарной пудры насыпаем 3 столовых ложки какао.сахарная глазурь для кекса
  2. Добавляем столовую ложку крахмала. Перемешиваем.как сделать глазурь для кекса
  3. Просеиваем получившуюся смесь через сито, добиваясь, чтобы не осталось комочков.Просеиваем получившуюся смесь через сито
  4. Добавляем 3 столовых ложки очень холодной воды. Тщательно размешиваем массу. Получается густая и блестящая глазурь.Добавляем 3 столовых ложки очень холодной воды
Если нужно, чтобы масса была не такой густой, просто добавляем еще половину ложки воды.

Видео рецепта шоколадной глазури

На видео можно понаблюдать за процессом приготовления глазури для кексов с добавлением какао.

Рецепт классической цитрусовой глазури для кекса

Время готовки: 10 минут.
Число порций: 8.
Кухонная утварь: терка.

Ингредиенты

Сахарная пудра100-150 г
Сок и цедра лимона0,5 шт.
Молокопо необходимости

Лимон можно заменить лаймом или апельсином.

Готовим лимонную глазурь для кекса

  1. Снимаем с помощью терки цедру с половинки лимона.Снимаем с помощью терки цедру с половинки лимона
  2. Высыпаем ее в 100 г сахарной пудры.Высыпаем ее в 100 г сахарной пудры
  3. Выдавливаем сок из этой половины лимона.Выдавливаем сок из этой половины лимона
  4. Вливаем сок в пудру. Хорошенько перемешиваем.Вливаем сок в пудру
  5. Добавляем еще немного пудры – не более 50 г. Снова вымешиваем смесь до однородности.Добавляем еще немного пудры
  6. Вливаем пару ложек (больше-меньше – в зависимости от того, какую консистенцию вы хотите получить). Опять старательно размешиваем.Опять старательно размешиваем

Видео рецепта цитрусовой глазури

Видеоурок приготовления ароматной глазури с добавлением цитрусовых – в данном случае используется лайм.

Рецепт сахарной глазури для кекса

Время готовки: 10 минут.
Число порций: 5-6.
Кухонная техника и утварь: кастрюля, миксер.

Ингредиенты

Сахар1 стак.
Вода6 ст. л.
Желатин1 ч. л.

Готовим сахарную глазурь

  1. Чайную ложку желатина заливаем 2 столовыми ложками холодной воды. Пусть набухает 5 минут.Чайную ложку желатина заливаем 2 столовыми ложками холодной воды
  2. В это время приготовим сахарный сироп: в кастрюльку со стаканом сахара наливаем 4 столовых ложки воды и размешиваем.В это время приготовим сахарный сироп
  3. Ставим кастрюльку на огонь и, помешивая, ждем, когда растворится сахар.Ставим кастрюльку на огонь
  4. Выключив огонь, добавляем в сахарный сироп желатин и размешиваем.Выключив огонь, добавляем в сахарный сироп желатин
  5. Миксером взбиваем смесь до того момента, когда она побелеет (2-3 минуты).Миксером взбиваем смесь до того момента, когда она побелеет
Даем глазури остыть и сразу пускаем в дело, долго держать ее нельзя, потому что из-за входящего в состав желатина она просто застынет. Основное преимущество этой глазури в том, что она совершенно не крошится.

Видео рецепта сахарной глазури

На видео показан алгоритм приготовления сахарной глазури с применением желатина.

Полезные советы

При приготовлении любой глазури важно соблюдать некоторые правила. Консистенция глазури обычно требуется средняя – тогда она и застынет вовремя, и не стечет. Если при готовке глазурь получается жидковатой – можно добавить немного сахарной пудры. А если слишком плотной – чуть-чуть горячей воды. Для кексов глазурь не должна быть плотной. А если кекс перед глазировкой намазать тонким слоем джема, то глазурь будет выглядеть безупречно.

Глазурь для пряников, которой можно рисовать, имеет свои качества, а глазурь для печенья, с помощью которой можно склеивать половинки – свои. Часто используют сахарную глазурь, подкрашивая ее различными добавочными компонентами, очень популярна шоколадная глазурь. А чтобы придать фееричной торжественности праздничному торту, я бы порекомендовала невероятно эффектную зеркальную глазурь.

Думаю, многие кулинарки с радостью поделятся своими рецептами глазури для кексов. Жду ваших откликов.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.