Как приготовить глазурь для пряников по пошаговому рецепту с фото

Содержание
Я не могу представить себе приготовление пряников без декорирования глазурью. Благодаря этому пряники выглядят ярко и празднично, и я люблю их дарить в качестве сувенира своим друзьям и коллегам.
Вы, наверное, думаете, что приготовление глазури – это сложный процесс, и вам ни за что его не освоить. Именно поэтому я хочу рассказать вам о том, как просто и очень быстро приготовить такую глазурь разными способами. Уверена, вас увлечет этот процесс!
Рецепт белковой глазури для пряников
Рецепт имбирных пряников очень прост, а с помощью специальных кондитерских форм можно придать им любую форму. У новичков обычно возникают трудности, когда дело доходит до их оформления глазурью, поэтому я предлагаю простой рецепт ее приготовления и видеорекомендации по декорированию.
Ингредиенты
белок | 1 шт. |
сахарная пудра | 200 г |
крахмал | ½ ч. л. |
лимонный сок | ½ ч. л. |
вода | 3-6 ст. л. |
Как выбрать ингредиенты
- Вместо обычного белка вы можете взять сухой в количестве 15 г. Его можно приобрести в специализированных отделах для кондитеров или в магазинах спортивного питания.
- Сахарную пудру берите самого мелкого помола, чтобы глазурь получилась однородной.
- Вместо готового лимонного сока вы можете использовать дольку свежего лимона, из которой легко выдавить сок руками.
Пошаговое приготовление
- В миску к одному белку просейте через ситечко 200 г сахарной пудры.
- К ним добавьте 1/2 ч. ложки крахмала и взбейте венчиком.
- На низкой скорости миксера взбивайте смесь в течение 2 минут.
- Добавьте 1/2 ч. ложки лимонного сока и взбивайте миксером еще 3-4 минуты, пока масса не станет плотной и белой.
- При необходимости добавьте пищевые красители.
С помощью воды доведите массу до нужной консистенции и храните ее в пластиковом контейнере в холодильнике 2 дня.
Видео рецепта приготовления
В этом видео вы не только узнаете, как сделать глазурь для имбирных пряников в домашних условиях, но и выясните, как можно расписать пряники глазурью, используя самодельные корнетики.
Рецепт сахарной глазури для пряников
Этот рецепт глазури для пряников можно приготовить из сахара и воды без использования яиц, поэтому я считаю его самым простым и быстрым в приготовлении.
Калорийность: 100 г – 263 ккал.
Кухонный инвентарь: глубокая миска, ложка, стакан и небольшая плоская тарелка.
Ингредиенты
сахарная пудра | 150 г |
лимонный сок | 2 ч. л. |
вода | 1 ст. л. |
Как выбрать ингредиенты
Так же, как и в первом рецепте, вы можете заменить готовый лимонный концентрат на выдавленный из дольки лимона сок, а вода для рецепта должна быть обязательно кипяченой, но холодной.
Пошаговое приготовление
- В миску к пудре (150 г) добавьте 2 ч. ложки лимонного сока и перемешайте ложкой.
- По капле добавляйте воду (1 ст. л.) и продолжайте тщательно вымешивать.
- Готовность глазури можно проверить, капнув немного на плоскую тарелку. Если она не растекается, значит готова.
Видео рецепта приготовления
В этом видео вы убедитесь, насколько легко приготовить такую глазурь, и увидите, какой она должна быть по цвету и консистенции.
Как украсить пряники глазурью
Декорирование пряников всегда вдохновляет меня и настраивает на творческий лад. К рождественским праздникам я готовлю тематические имбирные пряники в форме варежки, елочной игрушки, елки, деда мороза и снеговика.
Чтобы сделать их яркими, я готовлю разноцветную глазурь и использую вместо кондитерских конвертов с насадками обычные полиэтиленовые пакеты с замком zip-lock. Сначала я делаю белый контур, а затем заполняю серединку цветом. Если необходимо сделать орнамент, я использую деревянную зубочистку.
Очень эффектно смотрятся они на елке. Достаточно сделать еще на стадии выпечки небольшие отверстия и продеть сквозь них тонкие шелковые ленты или бечевку. Вообще, вы можете сделать такое угощение на любую тему и к любому празднику, а глазурь поможет вам оформить выпечку ярко и оригинально.
Основные прописные истины
- Добавлять пищевые красители в глазурь нужно постепенно, чтобы правильно отрегулировать цветовой оттенок.
- После высыхания цветная глазурь становится немного темнее.
- Сахарную пудру нужно обязательно просеивать, чтобы убрать лишние комочки и придать смеси эластичность и однородность.
- Белок яйца можно заменить сухой белковой смесью.
- Хранить белковую глазурь можно в холодильнике в течение 2 дней.
- Если вы украшаете свои кондитерские изделия только белой глазурью, то эта техника называется айсингом.
- Для оформления пряников глазурью можно использовать специальные кондитерские конверты с насадками или самодельные корнетики из пленки или пищевой бумаги.
Другие возможные варианты приготовления и наполнения
Вы уже научились готовить белковую и —сахарную глазурь—, поэтому следующим шагом предлагаю освоить приготовление эффектной зеркальной глазури и такой любимой всеми от мала до велика шоколадной глазури. Помимо этих рецептов рекомендую взять на заметку рецепт приготовления глазури для печенья, не оставив без внимания и рецепт приготовления —глазури для кексов—.
Я уверена, что приготовление глазури не оставит вас равнодушными и раскроет ваши творческие таланты. А если у вас есть маленькие дети, то можете готовить и украшать пряники вместе.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!