Как сделать шоколадную глазурь для торта по пошаговому рецепту с фото


Как сделать шоколадную глазурь для торта по пошаговому рецепту с фото

Существует множество рецептов шоколадной глазури, от очень простых до довольно сложных. Нежная и красивая корочка не только придает торту особо привлекательный вид, но и влияет на вкус изделия. Также с ее помощью вы можете нарисовать красивые узоры на выпечке или сделать поздравительную надпись, например имениннику. В общем, любой торт или пирожное может стать по-настоящему оригинальным, если у вас есть шоколадная глазурь.

Сегодня я хочу поделиться несколькими рецептами шоколадной глазури из доступных ингредиентов.

Рецепт приготовления шоколадной глазури для торта из шоколада и какао

Кухонные принадлежности: сито для просеивания порошка какао, миски различной глубины и объема, кастрюля с толстым дном, деревянная длинная ложка или лопатка, венчик, блендер, мерные принадлежности.

Ингредиенты

сахарный песок150 г
глюкозный сироп150 г
желатин12 г
вода70 мл
черный шоколад150 г
порошок какао25 г
сливки жирностью 33%150 мл
вода для разбухания желатина70 мл

Подготовим компоненты

  1. Перво-наперво заливаем желатин водой, тщательно размешиваем его и отставляем в сторону, чтобы он набух.
    Чтобы приготовить суперблестящую шоколадную глазурь для торта, нам понадобится желатин.
  2. Далее просеиваем порошок какао через мелкое сито, чтобы избавиться от больших комков.
    Порошок какао желательно просеять.
  3. Пластину черного шоколада разламываем на кусочки произвольной формы.
    По этому рецепту готовить будем шоколадную глазурь для торта из шоколада.

Готовим глазурь

  1. В кастрюлю заливаем глюкозный сироп.
    Сначала наливаем в кастрюльку глюкозный сироп.
  2. Затем добавляем туда же сахарный песок.
    К сиропу высыпаем сахар.
  3. После этого заливаем кипяченую и охлажденную воду.
    Заливаем ингредиенты в кастрюле водой.
  4. Полученную смесь тщательно размешиваем. Далее отправляем кастрюлю с сиропом на слабый огонь плиты.
    Интенсивно помешивая, варим массу до растворения сахара.
  5. Активно размешивая смесь, доводим ее до кипения и полного растворения сахарного песка. Затем снимаем кастрюлю с огня и высыпаем в горячую глазурь кусочки черного шоколада.
    Теперь можно добавлять в массу кусочки шоколада.
  6. Размешиваем массу до исчезновения твердых кусочков шоколада.
    Перемешиваем ингредиенты до полного растворения шоколада.
  7. Далее добавляем туда же разбухший желатин и просеянный порошок какао.
    Когда шоколад растворится, просеиваем в массу какао.
  8. Тщательно все перемешиваем при помощи венчика.
    Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
  9. В отдельной миске немного разогреваем сливки, они должны быть чуть теплыми. Затем переливаем теплые сливки в шоколадную массу и все перемешиваем.
    Добавляем в почти готовую глазурь подогретые сливки.
  10. Далее берем блендер и хорошо взбиваем нашу глазурь.
    Вот мы и рассказали, как сделать шоколадную глазурь из шоколада.
  11. Теперь наносим глазурь на торт или же отправляем ее в холодильник.
    Теперь вы знаете, как приготовить идеальную шоколадную глазурь для торта.

Видеорецепт: как сделать шоколадную глазурь из шоколада

Представленное ниже видео ознакомит вас с пошаговой последовательностью приготовления шоколадной глазури по рецепту, описанному выше, а также расскажет вам о всех секретах правильной варки изделия, которые помогут избежать различных ошибок. Кроме того, вы узнаете, как правильно хранить готовую глазурь, чтобы она не потеряла свою свежесть и блестящий оттенок.

Рецепт приготовления шоколадной глазури для торта из какао и сметаны

Общее время приготовления: предположительно 9-14 минут.
Кухонные принадлежности: сотейник или кастрюля с толстым дном, сито для просеивания порошка какао, миски различной глубины и объема, мерные принадлежности, деревянная длинная ложка.

Ингредиенты

сливочное масло100 г
порошок какао60 г
сахарный песок45-50 г
сметана45-50 мл

Подготовим продукты

  1. Перво-наперво просеиваем порошок какао через мелкое сито.
    А по этому рецепту мы приготовим шоколадную глазурь из какао и сметаны.
  2. После этого растапливаем сливочное масло в кастрюле на слабом огне.
    Сначала выкладываем в кастрюлю сливочное масло и топим его.

Готовим глазурь

  1. Не снимая кастрюлю с огня, высыпаем поверх растопленного масла сахар и размешиваем массу до полного растворения сахара.
    К маслу добавляем сахар и перемешиваем.
  2. После этого добавляем сметану, перемешиваем полученную смесь, чтобы получить однородную консистенцию.
    Самое время выкладывать в массу сметану.
  3. Далее всыпаем просеянный порошок какао, тщательно перемешиваем.
    Теперь высыпаем к ингредиентам в кастрюле какао и перемешиваем.
  4. Интенсивно помешивая глазурь, варим ее в течение 5-7 минут.
    Посмотрите у нас также на видео, как сварить шоколадную глазурь из какао.
  5. Готовую глазурь наносим на торт или другое лакомство.
    Глазурь готова, можно покрывать ею торт.

Видеорецепт: как сварить шоколадную глазурь из какао

Предлагаю ознакомиться с приведенным ниже видео и увидеть собственными глазами, насколько просто и быстро можно приготовить зеркальную шоколадную глазурь из очень простых и недорогих ингредиентов.

Рецепт приготовления шоколадной глазури для торта из порошка какао и молока

Общее время приготовления: предположительно 10-13 минут.
Кухонные принадлежности: мелкое сито для просеивания порошка какао, кастрюля с толстым дном или сотейник, ложка с длинной ручкой.

Ингредиенты

сахарный песок90 г
порошок какао90 г
сливочное масло100 г
молоко225 мл

Подготовим продукты

  1. В первую очередь просеиваем порошок какао через мелкое сито.
    Возьмите на заметку также простой рецепт шоколадной глазури для торта из какао-порошка и молока.
  2. Затем нарезаем сливочное масло небольшими кусочками.
    Для приготовления такой глазури нарежем на кусочки сливочное масло.
  3. После этого немного нагреваем молоко.
    Молоко немного подогреваем.

Готовим глазурь

  1. В глубокую кастрюлю засыпаем сахар и просеянный порошок какао.
    В кастрюле перемешиваем сахар с какао.
  2. Затем добавляем туда же теплое молоко, немного перемешиваем массу.
    В смесь какао и сахара выливаем молоко и перемешиваем компоненты.
  3. Ставим кастрюлю на средний огонь и варим глазурь, постоянно и очень активно помешивая ложкой приблизительно 10 минут. Чем дольше варится глазурь, тем гуще она становится.
    Ставим массу на небольшой огонь и варим до загустения и полного растворения сахара.
  4. Готовую глазурь снимаем с огня и сразу же добавляем нарезанное кусочками сливочное масло.
    В горячую массу выкладываем сливочное масло.
  5. Тщательно перемешиваем шоколадную массу до получения однородной консистенции.
    Перемешиваем шоколадную массу с маслом до однородности.
  6. Теперь можно смело наносить глазурь на торт или другую выпечку.
    Такое блестящее покрытие будет идеально выглядеть на вашем торте.

Видеорецепт: как приготовить суперблестящую шоколадную глазурь для торта

Посмотрите предложенный ниже видеоматериал, снятый по рецепту, который описан выше, и убедитесь, что в приготовлении блестящей шоколадной глазури совершенно нет ничего сложного.

Как использовать шоколадную глазурь

Теперь, когда вы умеете готовить идеальную глазурь, осталось только подобрать подходящий тортик! Ниже я поделюсь с вами идеями тортов, которые можно приготовить быстро, легко и без особых временных затрат.

  • В первую очередь зеркальная глазурь станет завершающим штрихом одного из самых популярных и любимых в нашей стране тортов. Предлагаю вам самый лучший классический рецепт торта Прага, который легко и довольно быстро готовится в домашних условиях.
  • Обратите также внимание на классический рецепт торта «Птичье молоко». Вкус данного лакомства знаком всем с детства, а в его приготовлении нет ничего сложного, необходимые ингредиенты без сомнения найдутся у вас на кухне.
  • Не пропустите также классический рецепт торта Сникерс. Данное лакомство станет настоящим подарком любителям шоколада и орехов, а дети от него будут в полном восторге.
  • Начните утро с кусочком изумительно ароматного шоколадного блинного торта, угощения, которое прекрасно подходит к завтраку.
На этой вкусной ноте будем заканчивать наш разговор. Приятного всем аппетита! Буду с нетерпением ждать впечатлений и отзывов от читателей, касающихся вышеописанных рецептов шоколадной глазури. Если вы как-то по-другому делаете шоколадную глазурь или добавляете в заготовку дополнительные ингредиенты, поделитесь своими знаниями, расскажите об этом в комментариях. Давайте поподробнее обсудим все возможные варианты этой удивительно красивой и вкусной глазури. Удачи и успехов вам!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.