Как приготовить вкусный крем для бисквитного торта по пошаговому рецепту с фото

Изысканный вкус и нежная структура правильно приготовленного крема сможет гармонично дополнить любую выпечку. Я хочу предложить вам несколько простых и одновременно очень интересных рецептов крема, который идеально подойдет как для наполнения бисквитного торта, так и для его праздничного украшения. Каждый предложенный мною крем отличается своим собственным ярко выраженным восхитительным вкусом и изумительно нежной текстурой. Давайте вместе наслаждаться приготовлением этой важной части любой выпечки.

Рецепт шоколадного крема для бисквитного торта

Пошаговое приготовление

1. В небольшую кастрюлю выливаем 240 мл теплого молока и 360 г сахарного песка.
   
2. Немного перемешиваем ингредиенты между собой и отправляем кастрюлю на средний огонь.
3. Время от времени размешивая молочную смесь, варим ее, пока сахар полностью растворится.
   
4. Разбиваем 2 куриных яйца в миску и чуть-чуть взбалтываем их до получения однородной смеси.
   
5. Горячее молоко вливаем в яичную смесь буквально по капельке, все время интенсивно размешивая массу. Вылив примерно половину, начинаем добавлять молоко тонкой струйкой, все так же тщательно размешивая заготовку.
   
6. После того как молоко закончилось, переливаем чуть загустевшую массу обратно в кастрюлю.
   
7. Кастрюлю с заварной основой ставим на средний огонь и варим ее при постоянном размешивании, чтобы избежать образования комочков.
8. Варим смесь, пока она не начнет густеть, также на ее поверхности должны появиться пузырьки.
   
9. Загустевшую массу снимаем с огня и позволяем ей полностью остыть.
10. В отдельную посуду выкладываем 400 г размякшего сливочного масла и взбиваем его приблизительно три минуты с помощью миксера на высокой скорости. Ингредиент должен побелеть и стать блестящим.
    
11. По столовой ложке добавляем остывшую заварную основу в сливочную смесь, при этом каждый раз тщательно взбиваем полученную массу миксером на средней скорости.
    
12. Полностью растапливаем 100-200 г темного шоколада, а затем остужаем его до комнатной температуры, однако следим, чтобы он ни в коем случае не загустел.
13. Остывшую шоколадную массу добавляем в крем.
    
14. Взбиваем смесь до получения однородной консистенции.
    

Видео рецепта шоколадного крема для бисквитного торта

На приведенном ниже видео подробно показан процесс приготовления очень вкусного шоколадного крема, который в первую очередь подходит для бисквитного торта.

Полезные рекомендации

• Рекомендую заранее оставить сливочное масло в теплом месте, чтобы оно хорошенько растаяло.
• Не стоит волноваться о том, что яйца свернутся во время вливания горячего молока – если вы добавили в молочную массу указанное в рецепте количество сахара, этого не произойдет.
• Если при варке заварной основы у вас все-таки образовались комочки, не огорчайтесь, они разобьются миксером во время дальнейшей готовки, а на вкус и консистенцию крема это никак не повлияет.
• Очень часто недостаточно взбитое сливочное масло является причиной того, что кремовая смесь получается некачественной, некрасивой и неоднородной.
• Для экономии времени рекомендую измельчить шоколад на мелкой терке и только после этого растапливать его на маленьком огне.
• Количество шоколада регулируйте самостоятельно: для получения более насыщенного коричневого цвета увеличьте количество продукта.
• Крем, приготовленный по данному рецепту, можно сразу использовать по назначению или поставить в холодильник до нужного момента и хранить там в течение трех дней.

Рецепт бананового крема для бисквитного торта

Пошаговое приготовление

1. Заливаем 250 мл молока в кастрюлю и туда же добавляем 50 г сахарного песка.
2. Немного взбалтываем полученную смесь и ставим посуду на огонь среднего размера.
3. Время от времени помешивая, разогреваем молочную жидкость до полного исчезновения кристаллов сахара.
4. Отделяем белки от желтков, миску с белками убираем в сторону – они нам не понадобятся.
5. В миску с желтками всыпаем 50 г сахара и тщательно взбиваем полученную смесь венчиком.
6. Ко взбитой желтковой смеси прибавляем 100 мл молока и 30 г крахмала.
7. Получившуюся массу перемешиваем до идеальной однородности, без каких-либо комочков.
8. Все еще продолжая размешивать яичную смесь, вливаем в нее тонкой струйкой горячее молоко.
   
9. После этого переливаем получившуюся смесь обратно в кастрюлю, которую в свою очередь отправляем на огонь чуть ниже среднего.
   
10. Не прерываясь, активно перемешиваем массу до загустения и слабого кипения. Этот процесс займет ориентировочно 8-11 минут.
    
11. Банан очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кольцами.
12. Теперь необходимо измельчить банан при помощи вилки или толкушки до получения однородного пюре.
    
13. Банановое пюре сразу же отправляем в миску с горячей заварной основой и тщательно размешиваем полученную массу.
    
14. Крем тщательно накрываем пищевой пленкой и позволяем ему полностью остыть.
    
15. Тем временем 50 г мягкого сливочного масла делим на небольшие кусочки и взбиваем их миксером добела.
    
16. Остывший крем поэтапно добавляем в сливочную смесь, приблизительно по 2-3 столовые ложки, и каждый раз тщательно взбиваем массу миксером до получения однородной консистенции.
    

Видео рецепта бананового крема для бисквитного торта

Приведенное ниже видео в подробностях описывает весь процесс готовки бананового наполнителя для торта. Убедитесь собственными глазами, что более простой крем для бисквитного торта сложно придумать.

Рецепт творожного крема для бисквитного торта

Пошаговое приготовление

1. Мягкий творог в количестве 400 г протираем через мелкое сито, чтобы сделать ингредиент более однородным, без комочков.
2. Измельченный творог смешиваем с 200 г сахарной пудры и хорошо взбиваем полученную массу при помощи миксера.
3. В другой сухой посуде взбиваем 250 мл очень холодных сливок до крепких пиков.
4. В миску с взбитыми сливками частями добавляем творог, активно размешиваем массу после добавления очередной порции компонента.
5. Разводим 30 г желатина в 60 мл горячей воды, перемешиваем и позволяем ингредиенту как следует разбухнуть.
6. Небольшими порциями добавляем разбухший желатин в крем и еще раз взбиваем массу миксером до получения однородной консистенции.

Видео рецепта крема из творога для бисквитного торта

Ознакомьтесь с видео, и вы узнаете, как быстро приготовить нежный и удивительно вкусный крем для пропитки коржей бисквитного торта.

Полезные рекомендации

• Для того чтобы сливки охладились до необходимой температуры, поставьте их в морозилку на пятнадцать минут. Их гораздо легче взбить до необходимой консистенции в холодном состоянии.

Рецепт сметанного крема для бисквитного торта

Пошаговое приготовление

1. Кастрюлю наполняем водой наполовину и кипятим жидкость.
2. В большой железной миске смешиваем 150 г сахара и 680 мл сметаны.
3. Миску с полученной массой ставим на кастрюлю с кипящей водой, чтобы готовить основу на водяной бане.
4. Варим сахарную смесь около 40-45 минут на маленьком огне до проявления карамельного оттенка, при этом периодически помешиваем массу, чтобы она не подгорела.
5. В комбайн выкладываем 125 г заранее размягченного сливочного масла, немного взбиваем его.
6. Небольшими порциями добавляем горячую заварную основу в чашу с маслом, при этом каждый раз тщательно взбиваем полученную массу.

Видео рецепта крема из сметаны для бисквитного торта

Для желающих визуально оценить консистенцию самого вкусного крема для бисквитного торта я рекомендую посмотреть нижеприведенное видео.

Полезные рекомендации

• Для того чтобы крем получился густым и нежным одновременно, рекомендую выложить сметану на несколько слоев марли, затем собрать марлю в мешочек и подвесить его на ночь над раковиной или тарелкой, чтобы стекла лишняя сыворотка и продукт приобрел необходимую консистенцию.

Рецепт крема со сгущенкой для бисквитного торта

Пошаговое приготовление

1. Разбиваем 4 куриных яйца в глубокую кастрюлю.
2. Добавляем туда же 90 г муки и 700 мл сгущенки.
3. Получившуюся массу хорошо размешиваем с помощью миксера на маленькой скорости до получения однородности.
4. Вливаем 600 мл молока и снова тщательно размешиваем жидкую массу.
5. Отправляем кастрюлю с полученной заготовкой на небольшой огонь и при постоянном интенсивном помешивании доводим ее до загустения.
6. Переливаем горячий крем в железную миску, накрываем пленкой и оставляем остывать при комнатной температуре.
7. Нарезаем 800 г сливочного масла на небольшие кусочки и взбиваем их миксером 5-7 минут.
8. Во взбитое масло в несколько приемов добавляем остывшую заварную основу.

Видео рецепта крема со сгущенкой для бисквитного торта

Пошаговый процесс приготовления крема по описанному выше рецепту представлен ниже на видео.

Полезные рекомендации

• Все необходимые ингредиенты могут быть как комнатной температуры, так и полностью охлажденные.

Рецепт масляного крема для бисквитного торта

Пошаговое приготовление

1. В кастрюле смешиваем 300 г сахара, 3 белка и 5 г ванильного сахара.
2. Отправляем кастрюлю на водяную баню и варим смесь до полного растворения кристаллов сахара.
3. Переливаем заварную основу в чашу блендера и взбиваем ее до устойчивых пиков.
4. Не выключая блендер, постепенно добавляем в заготовку по 1 чайной ложке мягкого сливочного масла.
5. Взбиваем крем до густоты, затем используем по назначению.

Видео рецепта масляного крема для бисквитного торта

На видео, которое представлено ниже, подробно рассказано, как приготовить густой масляный крем.

Рекомендуемые другие рецепты крема и тортов

• Обязательно попробуйте вкусный и ароматный —лимонный крем для торта—. Такой чудо-наполнитель великолепно сочетается практически со всеми видами сладких коржей.
• Начинающим кулинарам рекомендую обратить внимание на йогуртовый крем для торта. Нежнейшая текстура, потрясающий аромат поразят любого сладкоежку.
• Сложно удержаться, чтобы не поделиться рецептом пышного и вкусного шоколадного бисквитного торта. Обязательно попробуйте приготовить эту выпечку, поскольку процесс легок и быстр.
• Советую взять на заметку холостякам и занятым людям чудесный бисквитный торт в мультиварке.