Как сделать йогуртовый крем для торта по пошаговому рецепту с фото

Содержание
Йогуртовый крем со сливками отлично подходит для приготовления различных тортов. Особенно хорошо использовать его в летнее время, когда хочется вкусного и лёгкого десерта. Крем на основе йогурта прекрасно сочетается с коржами из всевозможных видов теста, а также с ягодами и фруктами.
Сейчас поделюсь с вами тремя самыми популярными вариантами приготовления такого вида крема.
Рецепт крема для торта из йогурта с желатином
Ингредиенты
жирные сливки | 365 мл |
сахар | 85 г |
йогурт | 735 мл |
желатин | 9 г |
вода | 45 мл |
ванилин | 3 г |
Пошаговое приготовление
- Перед началом приготовления желатин заливаем водой и оставляем на 20 минут, чтобы он хорошенько набух.
- Охлажденные сливки вливаем в миску или стакан миксера, подсыпаем сахар и взбиваем миксером до образования плотной массы и полного растворения крупинок сахара.
- Когда сливки превратятся в плотную массу, начинаем тонкой струйкой подливать йогурт и продолжаем взбивать миксером на низких оборотах, чтобы компоненты перемешались до образования массы с однородной текстурой.
- Набухший желатин растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Даём ему немного остыть, вливаем в крем и взбиваем миксером примерно 4 минуты. Всё должно тщательно перемешаться в однородную массу.
- Готовый крем можно сразу использовать для промазывания коржа, а можно поставить ненадолго в холодильник, чтобы загустел.
Видеорецепт
В этом ролике вы узнаете, как правильно готовить крем из сливок и йогурта для торта.
Крем из йогурта со сгущенкой
Количество порций: 1.
Кухонный инвентарья: миксер.
Ингредиенты
сливки | 465 мл |
йогурт | 285 мл |
сгущенное молоко | 26 г |
Пошаговое приготовление
- Охлажденные сливки переливаем в миску или стакан для миксера и взбиваем на средних оборотах до устойчивых пиков. Главное – нужно следить за тем, чтобы они не перевзбились. Должна получиться плотная однородная масса.
- Во взбитые сливки аккуратно вливаем йогурт и продолжаем взбивать до образования массы с равномерной текстурой.
- Как только взобьются сливки с йогуртом, добавляем в массу сгущёнку и хорошенько перемешиваем с помощью миксера на низких оборотах.
- Готовый крем можно поставить ненадолго в холодильник, а затем уже использовать для сборки торта.
Видеорецепт
В этом ролике вы сможете увидеть весь вышеописанный рецепт крема для торта из йогурта без желатина.
Рецепт творожно-йогуртового крема для торта
Количество порций: 1.
Кухонный инвентарь: миксер, блендер, силиконовая лопатка.
Ингредиенты
сливки | 235 мл |
сахарная пудра | 95 г |
творог | 435 г |
йогурт | 185 мл |
Пошаговое приготовление
- Охлаждённый йогурт и творог перекладываем в стакан для погружного блендера и перебиваем до однородной структуры. Если хотите максимально избавиться от крупинок творога, можно предварительно перетереть его через сито.
- В отдельной посуде смешиваем охлаждённые сливки с сахарной пудрой и взбиваем с помощью миксера до образования плотной массы с равномерной текстурой.
- Творожно-йогуртовую массу соединяем со взбитыми сливками и перемешиваем с помощью силиконовой лопатки.
- Полученную массу можно сразу использовать для сборки торта.
Видеорецепт
В этом ролике вы сможете наглядно ознакомиться со всеми этапы приготовления сливочно-йогуртового крема для торта.
https://youtu.be/iAa329xtzNo
Добрые советы
- По такому же принципу можно приготовить сметанно-йогуртовый крем для торта, но он получается кисловатым и подходит только для прослойки со сладкими сортами ягод и фруктов.
- Сливки должны обязательно должны быть не менее 33% жирности, иначе они не взобьются.
Заключение
- Торты из бисквитных коржей можно промазывать сметанным кремом с желатином, тогда они будут очень красиво смотреться в разрезе.
- Можно сделать простой и очень вкусный крем из сгущенки и сметаны. Но если совсем не хотите заморачиваться, то есть возможность сделать самый простой крем из сметаны с сахарной пудрой.
- Торты, коржи которых промазаны йогуртовым кремом, получаются очень лёгкими и нежными.
Друзья, а вы уже пробовали собирать торты на основе такого крема?
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!