Как сделать сметанный крем с желатином для торта по рецепту с фото

Сам по себе крем из сметаны получается очень жидким, поэтому он не очень широко используется в кондитерских изделиях. Однако ситуацию можно исправить с помощью желатина. Его добавление позволяет использовать сметанный крем для большого количества тортов в качестве прослойки или декора. При желании, можно его подавать, как самостоятельный десерт. Чтобы крем хорошо держал форму, нужно использовать жирную сметану, а сахар заменить сахарной пудрой. Сейчас хочу поделиться с вами рецептами, которыми пользуюсь сама.

Крем из сметаны, творога и желатина для торта

Этапы готовки

1. Нам нужно, для начала, залить желатин водой и оставить его до набухания.
   
2. Охлажденную сметану перекладываем в миску и слегка взбиваем.
   
3. Затем всыпаем ванильный сахар, сахарную пудру и продолжаем взбивать, чтобы компоненты хорошо смешались.
   
4. В миску к сметанной массе выкладываем творог и перемешиваем с помощью миксера.
   
5. Нам нужно, чтобы получилась масса с однородной текстурой, без комочков.
   
6. Набухший желатин ставим в микроволновку, даём ему растопиться и слегка остужаем. Затем подливаем тонкой струйкой в творожно-сметанную массу, постоянно взбивая миксером на самой низкой скорости.
   
7. Готовый крем лучше всего использовать сразу, чтобы он не начал застывать.
   

Видеорецепт сметанного крема с желатином и творогом для торта

Этот ролик ознакомит вас с процессом приготовления сметанного крема с добавлением творога и желатина.

Сметанный крем с бананом и желатином

Этапы готовки

1. Банан очищаем, измельчаем на произвольные кусочки и выкладываем в стакан для блендера или миску.
   
   
2. Заливаем желатин молоком и оставляем, чтобы он немного набух. Когда желатин полностью набухнет, нам нужно будет растопить его в микроволновке или водяной бане.
   
3. Выкладываем к банану сахарную пудру, варёную сгущенку, сметану.
   
4. Перебиваем погружным блендером, чтобы получилась масса без комочков и с однородной текстурой.
   
5. Затем вливаем растопленный и слегка остывший желатин в крем, ещё раз перебиваем всё погружным блендером.
   
6. Готовым кремом можно сразу промазывать торт. Если же крем кажется вам жидковатым, можно дать ему постоять несколько минут, и только после этого использовать.
   

Видеорецепт крема из сметаны, банана и желатина

Из следующего ролика вы узнаете, как сделать простой и вкусный сметанный крем с добавлением желатина, банана и сгущенки.

Сметанный крем с какао и желатином

Этапы готовки

1. В кастрюльку или сотейник вливаем 45 миллилитров молока, всыпаем сахар и какао-порошок.
   
2. Перемешиваем, ставим на маленький огонь и оставляем до полного растворения сахара и закипания смеси.
   
3. Готовую массу перекладываем в посуду, в которой можно будет взбивать, ставим её в миску с очень холодной водой и слегка взбиваем молочную массу миксером.
   
4. Затем сметану смешиваем с оставшимся молоком, взбиваем миксером.
   
5. Вливаем к молоку со сметаной шоколадно-молочную смесь и с помощью миксера перемешиваем на низкой скорости.
   
6. Желатин заливаем горячей водой, перемешиваем и тонкой струйкой вливаем крем, взбивая миксером на низкой скорости.
   
7. У нас должна получиться однородная масса. Готовый крем можно использовать сразу.
   

Видеорецепт шоколадного сметанного крема с желатином

Этот видеоролик ознакомит вас с процессом готовки шоколадного крема из сметаны с желатином.

Добрые советы

• Сметанный крем с желатином можно использовать для смазывания коржей, а можно сделать из него широкую прослойку.
• Для приготовления крема подойдёт только сметана, которую вы только что достали из холодильника.
• Набухший желатин можно растапливать любым удобным для вас способом (в микроволновке или на водяной бане).
• Для сметанно-творожного крема творог можно предварительно перебить блендером или перетереть через сито.
• Желатин можно замачивать как в молоке, так и в воде.
• Чтобы крем получился более воздушным, сметану можно отдельно взбить миксером на высоких оборотах.

Отлично подходит для смазывания коржей торта крем из сметаны и сгущенки. Он очень прост в приготовлении и не требует большого количества ингредиентов. Когда хочется быстро сделать вкусный торт, я использую простой крем из сметаны. Для его проявления необходимы только сметана и сахарная пудра.