Пошаговый рецепт Творожно-сливочного крема для торта

Содержание
Для меня самое главное в торте – крем. Ведь от него зависит не только вкус, но и внешний вид торта. Я, как и каждая хозяйка, перепробовала много рецептов, но свой идеальный рецепт крема нашла совсем недавно.
И сегодня я поделюсь с вами рецептом сливочно-творожного крема для торта. Он прекрасно подойдёт для прослойки любого бисквита, для наполнения заварных пирожных, трубочек, с ним получаются вкуснейшие тарты и чизкейки. Его можно использовать для выравнивания поверхности и украшения торта.
Творожный крем со сливками для торта
Ингредиенты
Творог | 400 г |
Сахар | 150 г |
Ванильный сахар | ½ ч. л. |
Растительные сливки | 0,5 л |
Как выбрать продукты
Я использовала растительные сливки, но вы можете взять обычные сливки жирностью 33%. Творог должен быть свежим и не слишком влажным. Чем жирнее творог, тем нежнее крем.
Пошаговое приготовление
- В творог добавляем сахар, ванильный сахар и перебиваем блендером в гладкую творожную массу. Консистенция должна быть кремовой, без комочков.
- Охлажденные сливки выливаем в глубокую посуду и взбиваем миксером до густой пены.
- Постепенно вводим творожную массу. Взбиваем миксером 10 минут. Готовый крем должен иметь плотную структуру и держать форму.
Полезный совет
- Температура сливок должна быть 2-3 градуса, поэтому сливки, посуда и венчик должны быть максимально охлажденными.
- Для приготовления крема лучше использовать сахарную пудру.
- Если вы хотите таким кремом оформить торт, можно добавить к нему пищевой краситель, и ваш торт приобретет яркий цвет.
Видеорецепт
Посмотрите видеорецепт и обязательно попробуйте приготовить этот крем.
Сливочно-творожный крем-мусс
Количество порций: на три коржа.
Кухонная утварь и техника: миски, ложка, сито, миксер.
Ингредиенты
Сливки 33% | 250 мл |
Творог | 400 г |
Сахарная пудра | 200 г |
Быстрорастворимый желатин | 30 г |
Вода | 60 мл |
Пошаговое приготовление
- Творог протираем через сито.
- Перетертый творог смешиваем с сахарной пудрой и взбиваем блендером.
- В глубокой сухой миске взбиваем очень холодные сливки до крепких пиков. Главное – не перебить сливки.
- Постепенно вводим творожную массу.
- Разводим желатин в теплой воде до полного растворения.
- Небольшими порциями добавляем желатин в крем и взбиваем.
Видеорецепт
А с этим видеорецептом приготовление крема станет еще проще. В нем вы увидите, какой консистенции должен быть крем-мусс в конце приготовления.
Сливочно-шоколадный крем
Количество порций: на один средний торт.
Кухонная утварь и техника: миски, кастрюля, миксер.
Ингредиенты
Белый шоколад | 400 г |
Сливки 33% | 500 мл |
Пошаговое приготовление
- Сливки переливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Нагреваем до горячего состояния, но не кипятим.
- Горячие сливки переливаем в миску с белым шоколадом. Тщательно перемешиваем до однородности. Даем сливочно-шоколадной массе остыть, а потом отправляем в холодильник на 3 часа.
- После того, как крем остыл в холодильнике, взбиваем миксером 5-7 минут. Готовый крем превратится в пышную массу и увеличится в объеме.
Видеорецепт
Посмотрите видеорецепт этого необычного крема.
Рецепт домашнего творога
Количество порций: 250 грамм.
Инвентарь: кастрюли, ложка, дуршлаг с мелким ситом, марля.
Ингредиенты
Молоко | 1 л |
Кефир | 1 л |
Как выбрать ингредиенты
Молоко лучше взять домашнее. Качество готового творога будет напрямую зависеть от молока. Кефир должен быть свежий.
Пошаговое приготовление
- В кастрюлю переливаем молоко и ставим на плиту. Хорошо нагреваем его, но не кипятим. Как только вы увидели, что молоко вот-вот закипит, сразу снимайте его с огня.
- К горячему молоку добавляем кефир. Хорошо перемешиваем ложкой. Молоко должно створожиться. Больше ничего не нагреваем, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем остывать.
- Остывшая масса должна разделиться на сыворотку и творог.
- На глубокую миску ставим дуршлаг, накрываем его марлей и шумовкой перекладываем творог.
- Хорошенько выжимаем его, накрываем тарелкой, а на тарелку ставим что-нибудь тяжёлое.
- Отправляем творог стекать в холодильник на 2 часа.
Видеорецепт
Приготовить домашний творог вам поможет этот видеорецепт.
Кофейно-сливочный крем с маскарпоне
Количество порций: на один торт.
Кухонная утварь и техника: ложка, миска, блендер.
Ингредиенты
Сливки 33% | 450 мл |
Сыр маскарпоне | 250 г |
Сахарная пудра | 80 г |
Растворимый кофе | 6-8 г |
Пошаговое приготовление
- В холодные сливки добавляем сахарную пудру и кофе. Взбиваем миксером до устойчивых пиков.
- Вводим маскарпоне и взбиваем 2-3 минуты.
- Такой крем можно подавать в креманках, как отдельный десерт.
Видеорецепт
Посмотрите видеорецепт этого ароматного крема.
Среди хозяек огромной популярностью пользуется творожно-сметанный крем для торта. Преимущество этих рецептов в том, что готовятся они из натуральных продуктов и требуют немного времени. Советую вам воспользоваться другими рецептами творожного крема, которые прекрасно подойдут к вашей выпечке. Выбирайте подходящий для вас рецепт и радуйте своих родных вкусными десертами.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!