Как приготовить заварной крем для торта по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить заварной крем для торта по пошаговому рецепту с фото

Я помню, как в детстве бабушка готовила легкие воздушные эклеры. Пазл воспоминаний о тех семейных уютных вечерах моментально складывается в моей голове. Композиция ароматов и звуков разлеталась по всему дому, приглашая каждого проникнуться вкусом настоящих французских пирожных.

Мне кажется, бабушка знала какие-то особые секреты и владела арсеналом техник и хитростей приготовления. Она всегда говорила, что самым важным этапом является создание крема. Теперь, когда я и сама готовлю вкусности для своих домочадцев, я могу с уверенностью подтвердить бабушкины слова.

Я хочу поделиться с вами классическим рецептом нежного заварного угощения.

Заварной крем на желтках

Кухонный инвентарь: миксер, венчик, деревянная лопатка, глубокая посуда, кастрюля.

Ингредиенты

молока100 мл
Яйца (желтки)6 шт.
сливочное масло150 г
сахар180 г
Любой кондитерский крем изготавливается посредством взбивания, соединения ингредиентов или варки. Сладкую массу можно подавать как самостоятельный десерт, а также использовать в качестве прослойки для тортов.

Пошаговое приготовление

  1. Молоко разогреваем, оно должно быть теплым.
  2. Масло комнатной температуры порезать небольшими пластинками.
  3. Взбиваем венчиком или миксером желтки и добавляем к ним сахар.
    Перед тем как сделать заварной крем для торта в домашних условиях взбейте яйца.
  4. Сахар с желтками взбиваем до тех пор, пока желтки не побелеют.
    взбейте желтки с сахаром перед тем как сделать заварной крем для торта в домашних условиях
  5. В однородную побелевшую массу вводим теплое молоко тонкой струей.
    Перед тем как сделать заварной крем для торта в домашних условиях соедините молоко и смесь яиц и сахара.
  6. Хорошо взбитые желтки с молоком переливаем в кастрюлю и варим до получения консистенции манной каши.
    Смотрите как приготовить простой заварной крем для торта
  7. В процессе приготовления нужно постоянно помешивать смесь венчиком, чтобы избежать пригорания.
    Заварной крем с молоком для торта практически готов.
  8. Чтобы убедиться в готовности продукта, нужно опустить в кастрюлю деревянную лопатку, провести посередине разделительную полосу и посмотреть, стекает на нее масса или нет.
    Лучший рецепт приготовления вкусного заварного крема для торта.
Вы можете использовать данный рецепт вкусного заварного крема как для торта, так и в качестве самостоятельного десерта.

Видеорецепт

Возможно, у вас возникли определенные трудности в процессе приготовления, для лучшего понимания рецепта посмотрите видео.

Особенности приготовления

  • Классический заварной крем для торта, приготовленный по моему рецепту, отличается коротким сроком годности, поэтому я рекомендую хранить его в прохладных местах.
  • Варить массу нужно на небольшом огне, в кастрюле с глубоким дном, а также помешивать деревянной лопаткой, которая плотно прилегает ко дну кастрюли.
  • Во избежание образования на поверхности крема сухой корочки ее посыпают сахаром.
  • Данный вид не держит форму, поэтому его нельзя использовать для украшения тортов и пирожных. Для этих целей лучше использовать пошаговый рецепт белково-заварного крема для украшения торта, белки отлично держат форму и не растекаются.
  • Для приготовления угощения используют муку или крахмал, я отдаю предпочтение первому ингредиенту, т.к. консистенция получается более однородной.

Варианты приготовления

Я рассказала вам, как сделать заварной крем для торта в домашних условиях, рецепт не составляет никакого труда и поддастся даже начинающим кулинарам.По нему вы можете приготовить торт медовик с заварным кремом.

Быстрым вариантом станет блинный торт с заварным кремом. Вы можете добавить бананы к прослойке. Тортик получится питательным и нежным.

Знаете ли вы? Недавно я узнала интересный факт, что существует заварной крем и английский крем, и носят они гордое имя Кустарды, отличительная черта их в том, что первый выступает в качестве прослоек для тортов и пирожных, а второй подается как самостоятельный десерт.Заварной крем для торта является одновременно простым и сложным в своем воспроизведении рецептом. Вы должны строго придерживаться рекомендаций более опытных хозяек, чтобы ваш кондитерский шедевр порадовал гостей.

По своей сути я сладкоежка и неоднократно пробовала различные наполнители. Однажды мне очень понравилась цитрусовая нота в торте Наполеон с заварным кремом, и я попробовала привнести ее в свой рецепт. А вы знали, что шоколад и орехи можно также добавлять для игры вкуса? Давайте попробуем?

Карамельно-ореховый заварной крем

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: 4.
Кухонный инвентарь: миксер, венчик, деревянная лопатка, глубокая посуда, кастрюля, сковородка, блендер, пергаментная бумага.

Ингредиенты

молоко700 мл
яйца (желтки)4 шт.
сливочное масло150 г
сахар250 г
кукурузный крахмал60 г
экстракт ванили1 ч. л.
орехи по вкусу80 г

Пошаговое приготовления

Готовим пралине

  1. В разогретую сковородку высыпаем 150 г сахара и доводим его до карамелизованного состояния.
    По рецепту. для приготовления крема для торта, приготовьте сироп.
  2. Предварительно обжаренные орехи добавляем в карамель и обжариваем 2-3 минуты.
    По рецепту. для приготовления заварного крема для торта, орехи приварите в сиропе
  3. Берем листок пергаментной бумаги и равномерно распределяем по нему карамельно-ореховую смесь. Ожидаем, пока смесь застынет.
    По рецепту. для приготовления заварного крема для торта, выложите пролине на противень
  4. Взбиваем пралине в блендере.
    По рецепту. для приготовления заварного крема для торта, измельчите орехи.

Готовим крем

  1. Наливаем 10 мл воды на дно кастрюли и добавляем щепотку соли, это нужно для того, чтобы масса в процессе приготовления не пригорала. Прогреваем кастрюлю до полного испарения водно-солевой эссенции.
  2. Выливаем молоко.
    По рецепту. для приготовления заварного крема для торта, подогрейте молоко
  3. Тем временем взбиваем венчиком желтки с сахаром.
    По рецепту. для приготовления заварного крема для торта, взбейте яйца.
  4. Добавляем крахмал к яйцам, продолжаем помешивать до однородности.
  5. Вливаем струей половину молока в яичную смесь и не прекращаем помешивать.
    По рецепту. для приготовления заварного крема для торта, смешайте молоко с яйцами.
  6. В оставшееся молоко добавляем полученную яично-молочную смесь.
    По рецепту. для приготовления заварного крема для торта, подготовьте все ингредиенты.
  7. Не перестаем помешивать. Доводим до закипания и помешиваем на маленьком огне.
  8. У нас должен получиться крем густой однородной консистенции, к которой мы добавляем 1 ч. л. ванильной эссенции.
    По рецепту. для приготовления заварного крема для торта, добавьте ваниль.
  9. Остужаем до комнатной температуры и отправляем в холодильник на 30 минут.
    По рецепту. для приготовления заварного крема для торта, взбейте масло.
  10. Взбиваем сливочное масло до белого цвета, постепенно добавляя охлажденный крем.
    По рецепту. для приготовления заварного крема для торта, взбейте ингредиенты.
  11. Соединяем полученную массу с пралине.
    По рецепту. для приготовления заварного крема для торта, добавьте в крем пролине.

Вы узнали, как приготовить карамельно-ореховый молочный заварной крем, который станет отличным вариантом прослойки для торта.
Простой рецепт приготовления вкусного заварного крема для торта

Заварной крем – это полотно для ваших фантазий. Вы можете оттенять вкус с помощью различных ингредиентов, например добавить цитрусовый сок, цедру лимона, гвоздику, кардамон или просто какао. Изысканно приготовленная начинка для любого кондитерского изделия делает его вкус безупречным и неповторимым.

Видеорецепт

Рецепт, которым я поделилась с вами, подразумевает четкую постановку действий и соблюдение определенных правил. Дабы избежать возможных недоразумений, посмотрите видео.

Заварной крем для торта с молоком широко используется в кондитерском сегменте и имеет ряд почитателей. Вы можете фантазировать и расширять горизонты приготовления столь лакомого кушанья.

Добавив любимые фрукты и сиропы, вы создадите свой уникальный заварной крем на молоке, рецепт которого вы сможете использовать для торта, пирожных и в качестве соуса для блинов и панкейков.

Я надеюсь, вам был полезен данный рецепт, и вы обязательно напишите мне в комментариях.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.