Пошаговый рецепт приготовления десерта Панна Котта с фото

Итальянская кухня не перестает радовать нас вкусными десертами. Сегодня мы с вами узнаем, как приготовить итальянский молочный десерт панна-котта, который уже завоевал сердца многих наших соотечественников. В нашей традиционной кухне также есть подобные рецепты. Раньше я всегда готовила молочное желе, но то, что этот десерт носит такое красивое название, я узнала сравнительно недавно. Готовится он довольно просто и быстро. Такое кушанье можно совмещать с различными ингредиентами: сладкими соусами, фруктами, ягодами и цитрусовыми. Благодаря необычной подаче, из этого блюда можно сделать отличное угощение для гостей, которые не смогут остаться равнодушными после увиденного. Итак, давайте начнем творить вкусный десерт на итальянский манер.

Сливочно-шоколадная панна-котта

Пошаговый рецепт

1. Соединить 15 г желатина со 100 г воды и оставить набухать примерно на полчаса. Желатин у всех разный, поэтому обратите внимание на инструкцию на упаковке и следуйте ей.
2. Нам нужно разделить ингредиенты на две равные части. В посуде с толстым дном соединить 125 г сливок, 75 г молока, 50 г сахара и 15 г ванильного сахара. Поставить на огонь, хорошо нагреть и дать сахару раствориться (не кипятить).
3. Добавить в смесь половину разбухшего желатина, перемешать, разлить жидкость в бокалы под наклоном и отправить в холодильник до полного застывания.
4. Затем соединить 125 г сливок, 75 г молока, 50 г сахара и 30 г какао, хорошо нагреть, чтобы сахар растаял, добавить вторую часть желатина, перемешать и залить в те же стаканы под наклоном в другую сторону. Дать застыть в холодильнике, и можно подавать на стол.

Рекомендации к приготовлению

• Если не использовать какао, вы получите пошаговый классический рецепт панна-котты.
• Молочную смесь вы можете делить на любое количество частей и совмещать с абсолютно разными вкусовыми добавками.

Варианты подачи

• В середину бокала можно положить кусочки шоколада и любые орехи.
• Также вкусным дополнением к нему станут фрукты или ягоды.
• Подавать порционно в бокале с чайной ложкой.

Видеорецепт

А теперь рекомендую вам обратить внимание на это короткое видео, в котором очень подробно показан рецепт приготовленияпанна-котты в домашних условиях. Вы увидите, какой получается готовая масса, как красиво разлить ее в порционные бокалы, и что получается при полной готовности.

А вот еще один очень интересный вариант ее приготовления и подачи. Десерт панна-котту можно разливать в различные формы. К примеру, ко дню Святого Валентина или на романтический ужин будет очень актуально сделать ее в форме сердца. Помню, был у меня такой опыт, я сделала его в силиконовой форме в виде сердца, украсила сливками, шоколадом и клубникой. Получился безумно красивый и вкусный десерт, который понравился мне и моей половинке. Кстати, дети являются большими поклонниками такого кушанья. Если ваш ребенок равнодушен к молоку, вы можете готовить ему такой десерт, от которого он получит очередную дозу кальция и удовольствия.

Панна-котта с клубникой

Пошаговый рецепт

1. Замочить 15 г желатина в ½ стакана воды и оставить набухать. На упаковке в инструкции указано точное время, которое необходимо для его набухания.
2. В сотейнике или кастрюле с толстым дном смешать 100 г сливок, 200 г молока, 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. ванильного сахара.
3. Отправить на огонь и подогреть до полного растворения сахара, но не кипятить.
4. В теплую смесь отправить половину разбухшего желатина и размешать до полного его растворения.
5. Разлить остывшую молочную массу в стаканы под наклоном и отправить в холодильник, дать застыть.
6. Промыть 300 г клубники, удалить плодоножку и разбить блендером. Добавить 1 ст. л. сахара и отправить на огонь. Проварить на маленьком огне 5 минут.
7. Добавить в клубничный мусс оставшийся разбухший желатин, хорошо перемешать, дать немного остыть и разлить в те же стаканы, только уже в прямом положении. Отправить в холодильник до полного остывания.

Рекомендации к приготовлению

• Вкуснее всего это кушанье получается из сливок, но также вы можете готовить его только из молока.
• При нагреве молочная смесь не должна закипеть, будет достаточно довести ее температуру до 80 градусов.
• Количество сахара можете регулировать самостоятельно. Если дополнительно к десерту будете подавать сладкий мусс, учтите это во время добавления сахара.
• В этом рецепте мы использовали свежую клубнику. Также можно брать любые другие ягоды и даже варенье.
• Для приготовления можно использовать обычный желатин или агар-агар.

Видеорецепт

Если вы хотите понаблюдать за процессом приготовления панна-котты, тогда смотрите это видео, здесь поэтапно показан каждый шаг.

Варианты подачи

• Такой десерт подают охлажденным порционно с чайной или десертной ложкой.
• Дополнительно можно украсить свежей клубникой и веточками мяты.
• Также к панна-котте подают карамельный или шоколадный мусс или любой сладкий соус.

Варианты приготовления

Теперь ваша кулинарная копилка пополнилась еще одним простым рецептом вкуснейшего десерта. Обязательно готовьте его для своих близких, они оценят вашу заботу и вкус замечательного блюда.

• А теперь я поделюсь с вами еще некоторыми очень вкусными десертами, которые вы легко сможете приготовить дома.
• Очень легко готовится пастила из яблок. Для того, чтобы приготовить ее дома, не нужно иметь специальные приспособления или технику, все гораздо проще, чем мы думаем. Забирайте этот рецепт в свою копилку и обязательно используйте.
• А вот знаменитый рахат-лукум. Впервые эту восточную сладость я попробовала в Турции, затем в нашем городе начали появляться торговые точки с таким товаром. А сейчас я в любое время могу приготовить ее дома – вот до чего дошел прогресс! Рекомендую попробовать, вам понравится.
• Поделюсь с вами рецептом щербета. Кстати, он бывает жидким и твердым. Для нас он более привычный во втором варианте, но в восточных странах его подают и в бокалах.
• И напоследок восхитительный чак-чак, который я очень люблю, и сладкоежки меня поймут. Это творение готовится из очень простых продуктов, но процесс готовки довольно длительный, именно поэтому не все хотят заморачиваться его приготовлением. Выберите для него время, подключите домочадцев и сделайте такое кушанье для всей семьи к чаю или к другим любимым напиткам.