Как приготовить брауни с вишней

Сочетание шоколадного и вишнёвого вкусов считается классическим. Но многие варианты десертов с таким вкусовым сочетанием требуют много времени и продуктов для приготовления. Мы же хотим с вами сегодня поделиться несколькими доступными рецептами брауни с вишней. Этот десерт имеет насыщенный шоколадный вкус и приятную нотку вишнёвой кислинки.

Рецепт брауни с творогом и вишней

Как выбрать необходимые ингредиенты

• Шоколад рекомендуем использовать с содержанием не менее 70% какао. Подойдут как обычные шоколадные плитки, так и специальный кондитерский шоколад.
• Вишню можно использовать консервированную, замороженную или свежую. Главное, удалить все косточки и слить лишний сок.

Пошаговое приготовление

1. Соединяем 15-170 грамм горького шоколада со 180 граммами сливочного масла и помещаем на водяную баню. Ждём полного растапливания компонентов, не забывая периодически перемешивать лопаткой. Когда масло с шоколадом растопятся, даём им слегка остыть.
2. Перебиваем погружным блендером 430-450 грамм творога. Он должен приобрести кремообразную текстуру.
3. К творогу добавляем 140 грамм сахара, 3 яйца и ещё раз всё усердно перебиваем блендером.
4. В отдельной посуде соединяем 3 яйца и 70-80 грамм сахара. Полученную массу взбиваем венчиком или блендером.
5. Добавляем в яичную массу 1/3 чайной ложки соли, 1/3 чайной ложки ванильного сахара, растопленный шоколад с маслом и взбиваем до получения массы с равномерной текстурой.
6. В получившуюся шоколадную массу всыпаем 220-230 грамм просеянной муки, 7-8 грамм разрыхлителя и очень тщательно перемешиваем, чтобы не образовывались комочки.
7. Смазываем 10-15 миллилитрами подсолнечного масла противень и выкладываем на него третью часть шоколадной массы и распределяем лопаткой.
8. На шоколадное тесто выкладываем половину подготовленной творожной массы, а поверх творога выкладываем слой вишни. Повторяем слои ещё раз. Важно, чтобы сверху оказалась шоколадная масса.
9. Выпекаем брауни при температуре 180 градусов 40-50 минут.
10. Готовый пирог остужаем, разрезаем на порционные кусочки и подаём к столу.

Видеорецепт

Вы сможете детально увидеть процесс приготовления пирога брауни с творогом и вишней, если внимательно просмотрите следующий ролик.

Классический рецепт брауни с вишней

Пошаговое приготовление

1. Сливочное масло (220-230 грамм) соединяем с 260-270 граммами чёрного шоколада, отправляем на водяную баню, чтобы компоненты полностью растопились.
2. Когда шоколадно-масляная смесь слегка остынет, добавляем в неё 220-230 грамм сахара, 1/3 чайной ложки соли, полторы чайной ложки ванильного экстракта и усердно размешиваем.
3. В полученную смесь вбиваем по одному яйца (всего нам понадобится 6 яиц). После добавления каждого яйца обязательно хорошенько размешиваем массу.
4. Постепенно всыпаем в шоколадную смесь 140-160 грамм муки и замешиваем тесто. Оно должно иметь консистенцию теста для бисквитов.
5. Добавляем в тесто 370-380 грамм вишни и очень аккуратно вмешиваем её, чтобы не повредить ягодки.
6. Пергаментом выстилаем противень, выливаем на него тесто и аккуратно разравниваем лопаткой.
7. Отправляем брауни печься 30-40 минут при температуре 170 градусов.
8. Остывший пирог разрезаем на кусочки и подаём к столу.

Видеорецепт

Описанный выше простой рецепт брауни с вишней вы можете наглядно увидеть в следующем ролике.

Брауни с какао и вишней

Пошаговое приготовление

1. На водяной бане растапливаем 300-310 грамм чёрного шоколада и 140-160 грамм сливочного масла.
2. В отдельной посуде взбиваем три яйца с 220-230 граммами сахара при помощи венчика, стараясь, чтобы крупинки сахара растворились.
3. Вливаем яичную смесь в слегка остывший растопленный шоколад и размешиваем.
4. В полученную смесь добавляем 150-160 грамм просеянной муки и 35-40 грамм просеянного какао-порошка. Всё хорошенько размешиваем, чтобы получилась масса с однородной текстурой без комочков.
5. Добавляем в тесто 430-450 грамм вишни и перемешиваем, пытаясь не повредить ягоды.
6. Смазываем 20 граммами сливочного масла форму для выпечки, выкладываем в неё тесто для пирога и лопаткой распределяем по всей форме. Выпекаем пирог 20-30 минут при температуре 180 градусов.
7. После того как брауни остынет, его можно резать и подавать к столу.

Видеорецепт

Каждый этап приготовления шоколадного брауни с вишней вы сможете увидеть в следующем ролике.

Советы по приготовлению блюда

• Вишню можно вмешивать в тесто, а можно сделать слой вишни между двумя слоями шоколадного теста.
• В тесто можно добавлять различные измельчённые орехи.

Как подавать такое блюдо

• Сверху брауни можно украсить взбитыми сливками или полить вишнёвым сиропом.
• Перед подачей пирог нужно порезать на красивые порционные кусочки.

Полезная информация

• Без добавления орехов и ягод можно испечь ароматный шоколадный брауни. Этот пирог интересен тем, что имеет хрустящую корочку, а внутри очень мягкий и воздушный.
• Для украшения тортов и пирогов вместо привычной глазури можно использовать ганаш. Для его приготовления в растопленный шоколад добавляют взбитые сливки.
• В качестве начинки для конфет, тортов или пирожных отлично подойдёт лимонный курд, который имеет приятную кремовою текстуру.
• По принципу заварного крема можно приготовить апельсиновый курд. Подавать его можно как отдельный десерт или использовать в качестве крема.