Как приготовить брауни с вишней
6-7 порций
70-80 минут
359 ккал

Содержание
Сочетание шоколадного и вишнёвого вкусов считается классическим. Но многие варианты десертов с таким вкусовым сочетанием требуют много времени и продуктов для приготовления. Мы же хотим с вами сегодня поделиться несколькими доступными рецептами брауни с вишней. Этот десерт имеет насыщенный шоколадный вкус и приятную нотку вишнёвой кислинки.
Рецепт брауни с творогом и вишней
Нам необходимы: блендер, миска, кастрюля, противень, лопатка.
Ингредиенты
творог | 430-450 г |
шоколад горький | 150 г |
вишня без косточки | 440-450 г |
сахар | 210-220 г |
яйца | 6 шт. |
масло сливочное | 180 г |
соль | 1/3 ч. л. |
мука | 220-230 г |
разрыхлитель | 7-8 г |
ванильный сахар | 1/3 ч. л. |
масло подсолнечное | 10-15 мл |
Как выбрать необходимые ингредиенты
- Шоколад рекомендуем использовать с содержанием не менее 70% какао. Подойдут как обычные шоколадные плитки, так и специальный кондитерский шоколад.
- Вишню можно использовать консервированную, замороженную или свежую. Главное, удалить все косточки и слить лишний сок.
Пошаговое приготовление
- Соединяем 15-170 грамм горького шоколада со 180 граммами сливочного масла и помещаем на водяную баню. Ждём полного растапливания компонентов, не забывая периодически перемешивать лопаткой. Когда масло с шоколадом растопятся, даём им слегка остыть.
- Перебиваем погружным блендером 430-450 грамм творога. Он должен приобрести кремообразную текстуру.
- К творогу добавляем 140 грамм сахара, 3 яйца и ещё раз всё усердно перебиваем блендером.
- В отдельной посуде соединяем 3 яйца и 70-80 грамм сахара. Полученную массу взбиваем венчиком или блендером.
- Добавляем в яичную массу 1/3 чайной ложки соли, 1/3 чайной ложки ванильного сахара, растопленный шоколад с маслом и взбиваем до получения массы с равномерной текстурой.
- В получившуюся шоколадную массу всыпаем 220-230 грамм просеянной муки, 7-8 грамм разрыхлителя и очень тщательно перемешиваем, чтобы не образовывались комочки.
- Смазываем 10-15 миллилитрами подсолнечного масла противень и выкладываем на него третью часть шоколадной массы и распределяем лопаткой.
- На шоколадное тесто выкладываем половину подготовленной творожной массы, а поверх творога выкладываем слой вишни. Повторяем слои ещё раз. Важно, чтобы сверху оказалась шоколадная масса.
- Выпекаем брауни при температуре 180 градусов 40-50 минут.
- Готовый пирог остужаем, разрезаем на порционные кусочки и подаём к столу.
Видеорецепт
Вы сможете детально увидеть процесс приготовления пирога брауни с творогом и вишней, если внимательно просмотрите следующий ролик.
Классический рецепт брауни с вишней
Время готовки: 50-60 минут.
Нам необходимы: противень, кастрюля, миска, лопатка, пергамент.
Количество порций: 7-8.
Нам необходимы: противень, кастрюля, миска, лопатка, пергамент.
Количество порций: 7-8.
Ингредиенты
масло сливочное | 220-230 г |
шоколад чёрный | 260-270 г |
сахар | 220-230 г |
мука | 140-160 г |
соль | 1/3 ч. л. |
вишня | 370-380 г |
яйца | 6 шт. |
ванильный экстракт | 1,5 ч. л. |
Пошаговое приготовление
- Сливочное масло (220-230 грамм) соединяем с 260-270 граммами чёрного шоколада, отправляем на водяную баню, чтобы компоненты полностью растопились.
- Когда шоколадно-масляная смесь слегка остынет, добавляем в неё 220-230 грамм сахара, 1/3 чайной ложки соли, полторы чайной ложки ванильного экстракта и усердно размешиваем.
- В полученную смесь вбиваем по одному яйца (всего нам понадобится 6 яиц). После добавления каждого яйца обязательно хорошенько размешиваем массу.
- Постепенно всыпаем в шоколадную смесь 140-160 грамм муки и замешиваем тесто. Оно должно иметь консистенцию теста для бисквитов.
- Добавляем в тесто 370-380 грамм вишни и очень аккуратно вмешиваем её, чтобы не повредить ягодки.
- Пергаментом выстилаем противень, выливаем на него тесто и аккуратно разравниваем лопаткой.
- Отправляем брауни печься 30-40 минут при температуре 170 градусов.
- Остывший пирог разрезаем на кусочки и подаём к столу.
Видеорецепт
Описанный выше простой рецепт брауни с вишней вы можете наглядно увидеть в следующем ролике.
Брауни с какао и вишней
Время готовки: 45-55 минут.
Нам необходимы: кастрюля, противень, миска, венчик.
Количество порций: 6-8.
Нам необходимы: кастрюля, противень, миска, венчик.
Количество порций: 6-8.
Ингредиенты
вишня | 430-450 г |
шоколад чёрный | 300-310 г |
сахар | 220-230 г |
какао-порошок | 35-40 г |
мука | 140-160 г |
яйца | 4 шт. |
масло сливочное | 170-180 г |
Пошаговое приготовление
- На водяной бане растапливаем 300-310 грамм чёрного шоколада и 140-160 грамм сливочного масла.
- В отдельной посуде взбиваем три яйца с 220-230 граммами сахара при помощи венчика, стараясь, чтобы крупинки сахара растворились.
- Вливаем яичную смесь в слегка остывший растопленный шоколад и размешиваем.
- В полученную смесь добавляем 150-160 грамм просеянной муки и 35-40 грамм просеянного какао-порошка. Всё хорошенько размешиваем, чтобы получилась масса с однородной текстурой без комочков.
- Добавляем в тесто 430-450 грамм вишни и перемешиваем, пытаясь не повредить ягоды.
- Смазываем 20 граммами сливочного масла форму для выпечки, выкладываем в неё тесто для пирога и лопаткой распределяем по всей форме. Выпекаем пирог 20-30 минут при температуре 180 градусов.
- После того как брауни остынет, его можно резать и подавать к столу.
Видеорецепт
Каждый этап приготовления шоколадного брауни с вишней вы сможете увидеть в следующем ролике.
Советы по приготовлению блюда
- Вишню можно вмешивать в тесто, а можно сделать слой вишни между двумя слоями шоколадного теста.
- В тесто можно добавлять различные измельчённые орехи.
Как подавать такое блюдо
- Сверху брауни можно украсить взбитыми сливками или полить вишнёвым сиропом.
- Перед подачей пирог нужно порезать на красивые порционные кусочки.
Полезная информация
- Без добавления орехов и ягод можно испечь ароматный шоколадный брауни. Этот пирог интересен тем, что имеет хрустящую корочку, а внутри очень мягкий и воздушный.
- Для украшения тортов и пирогов вместо привычной глазури можно использовать ганаш. Для его приготовления в растопленный шоколад добавляют взбитые сливки.
- В качестве начинки для конфет, тортов или пирожных отлично подойдёт лимонный курд, который имеет приятную кремовою текстуру.
- По принципу заварного крема можно приготовить апельсиновый курд. Подавать его можно как отдельный десерт или использовать в качестве крема.
Друзья, мы рассказали вам, как без особых проблем испечь шоколадный брауни с вишней. Если вам понравились наши варианты пирога, обязательно поделитесь в комментариях своими впечатлениями. Приятного вам всем аппетита!
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!