Как приготовить брауни с вишней


Как приготовить брауни с вишней

Сочетание шоколадного и вишнёвого вкусов считается классическим. Но многие варианты десертов с таким вкусовым сочетанием требуют много времени и продуктов для приготовления. Мы же хотим с вами сегодня поделиться несколькими доступными рецептами брауни с вишней. Этот десерт имеет насыщенный шоколадный вкус и приятную нотку вишнёвой кислинки.

Рецепт брауни с творогом и вишней

Нам необходимы: блендер, миска, кастрюля, противень, лопатка.

Ингредиенты

творог430-450 г
шоколад горький150 г
вишня без косточки440-450 г
сахар210-220 г
яйца6 шт.
масло сливочное180 г
соль1/3 ч. л.
мука220-230 г
разрыхлитель7-8 г
ванильный сахар1/3 ч. л.
масло подсолнечное10-15 мл

Как выбрать необходимые ингредиенты

  • Шоколад рекомендуем использовать с содержанием не менее 70% какао. Подойдут как обычные шоколадные плитки, так и специальный кондитерский шоколад.
  • Вишню можно использовать консервированную, замороженную или свежую. Главное, удалить все косточки и слить лишний сок.

Как выбрать продукты для пирога брауни с творогом и вишней

Пошаговое приготовление

  1. Соединяем 15-170 грамм горького шоколада со 180 граммами сливочного масла и помещаем на водяную баню. Ждём полного растапливания компонентов, не забывая периодически перемешивать лопаткой. Когда масло с шоколадом растопятся, даём им слегка остыть.брауни с творогом и вишней рецепт
  2. Перебиваем погружным блендером 430-450 грамм творога. Он должен приобрести кремообразную текстуру.пирог брауни с творогом и вишней
  3. К творогу добавляем 140 грамм сахара, 3 яйца и ещё раз всё усердно перебиваем блендером.брауни рецепт классический с вишней
  4. В отдельной посуде соединяем 3 яйца и 70-80 грамм сахара. Полученную массу взбиваем венчиком или блендером.В отдельной посуде соединяем 3 яйца и 70-80 грамм сахара
  5. Добавляем в яичную массу 1/3 чайной ложки соли, 1/3 чайной ложки ванильного сахара, растопленный шоколад с маслом и взбиваем до получения массы с равномерной текстурой.Добавляем в яичную массу 1/3 чайной ложки соли, 1/3 чайной ложки ванильного сахара
  6. В получившуюся шоколадную массу всыпаем 220-230 грамм просеянной муки, 7-8 грамм разрыхлителя и очень тщательно перемешиваем, чтобы не образовывались комочки.В получившуюся шоколадную массу всыпаем 220-230 грамм просеянной муки
  7. Смазываем 10-15 миллилитрами подсолнечного масла противень и выкладываем на него третью часть шоколадной массы и распределяем лопаткой.Смазываем 10-15 миллилитрами подсолнечного масла противень
  8. На шоколадное тесто выкладываем половину подготовленной творожной массы, а поверх творога выкладываем слой вишни. Повторяем слои ещё раз. Важно, чтобы сверху оказалась шоколадная масса.На шоколадное тесто выкладываем половину подготовленной творожной массы, а поверх творога выкладываем слой вишни
  9. Выпекаем брауни при температуре 180 градусов 40-50 минут.Выпекаем брауни при температуре 180 градусов
  10. Готовый пирог остужаем, разрезаем на порционные кусочки и подаём к столу.Готовый пирог остужаем, разрезаем на порционные кусочки

Видеорецепт

Вы сможете детально увидеть процесс приготовления пирога брауни с творогом и вишней, если внимательно просмотрите следующий ролик.

Классический рецепт брауни с вишней

Время готовки: 50-60 минут.
Нам необходимы: противень, кастрюля, миска, лопатка, пергамент.
Количество порций: 7-8.

Ингредиенты

масло сливочное220-230 г
шоколад чёрный260-270 г
сахар220-230 г
мука140-160 г
соль1/3 ч. л.
вишня370-380 г
яйца6 шт.
ванильный экстракт1,5 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Сливочное масло (220-230 грамм) соединяем с 260-270 граммами чёрного шоколада, отправляем на водяную баню, чтобы компоненты полностью растопились.Классический рецепт брауни с вишней
  2. Когда шоколадно-масляная смесь слегка остынет, добавляем в неё 220-230 грамм сахара, 1/3 чайной ложки соли, полторы чайной ложки ванильного экстракта и усердно размешиваем.Когда шоколадно-масляная смесь слегка остынет, добавляем в неё 220-230 грамм сахара
  3. В полученную смесь вбиваем по одному яйца (всего нам понадобится 6 яиц). После добавления каждого яйца обязательно хорошенько размешиваем массу.После добавления каждого яйца обязательно хорошенько размешиваем массу
  4. Постепенно всыпаем в шоколадную смесь 140-160 грамм муки и замешиваем тесто. Оно должно иметь консистенцию теста для бисквитов.Постепенно всыпаем в шоколадную смесь 140-160 грамм муки и замешиваем тесто
  5. Добавляем в тесто 370-380 грамм вишни и очень аккуратно вмешиваем её, чтобы не повредить ягодки.Добавляем в тесто 370-380 грамм вишни
  6. Пергаментом выстилаем противень, выливаем на него тесто и аккуратно разравниваем лопаткой.Пергаментом выстилаем противень, выливаем на него тесто
  7. Отправляем брауни печься 30-40 минут при температуре 170 градусов.Отправляем брауни печься 30-40 минут при температуре 170 градусов
  8. Остывший пирог разрезаем на кусочки и подаём к столу.простой рецепт брауни с вишней

Видеорецепт

Описанный выше простой рецепт брауни с вишней вы можете наглядно увидеть в следующем ролике.

Брауни с какао и вишней

Время готовки: 45-55 минут.
Нам необходимы: кастрюля, противень, миска, венчик.
Количество порций: 6-8.

Ингредиенты

вишня430-450 г
шоколад чёрный300-310 г
сахар220-230 г
какао-порошок35-40 г
мука140-160 г
яйца4 шт.
масло сливочное170-180 г

Пошаговое приготовление

  1. На водяной бане растапливаем 300-310 грамм чёрного шоколада и 140-160 грамм сливочного масла.Брауни с какао и вишней
  2. В отдельной посуде взбиваем три яйца с 220-230 граммами сахара при помощи венчика, стараясь, чтобы крупинки сахара растворились.В отдельной посуде взбиваем три яйца с 220-230 граммами сахара при помощи венчика
  3. Вливаем яичную смесь в слегка остывший растопленный шоколад и размешиваем.Вливаем яичную смесь в слегка остывший растопленный шоколад
  4. В полученную смесь добавляем 150-160 грамм просеянной муки и 35-40 грамм просеянного какао-порошка. Всё хорошенько размешиваем, чтобы получилась масса с однородной текстурой без комочков.добавляем 150-160 грамм просеянной муки и 35-40 грамм просеянного какао-порошка
  5. Добавляем в тесто 430-450 грамм вишни и перемешиваем, пытаясь не повредить ягоды.Добавляем в тесто 430-450 грамм вишни
  6. Смазываем 20 граммами сливочного масла форму для выпечки, выкладываем в неё тесто для пирога и лопаткой распределяем по всей форме. Выпекаем пирог 20-30 минут при температуре 180 градусов.Выпекаем пирог 20-30 минут при температуре 180 градусов
  7. После того как брауни остынет, его можно резать и подавать к столу.После того как брауни остынет, его можно резать и подавать к столу

Видеорецепт

Каждый этап приготовления шоколадного брауни с вишней вы сможете увидеть в следующем ролике.

Советы по приготовлению блюда

  • Вишню можно вмешивать в тесто, а можно сделать слой вишни между двумя слоями шоколадного теста.
  • В тесто можно добавлять различные измельчённые орехи.

Как подавать такое блюдо

  • Сверху брауни можно украсить взбитыми сливками или полить вишнёвым сиропом.
  • Перед подачей пирог нужно порезать на красивые порционные кусочки.

Полезная информация

  • Без добавления орехов и ягод можно испечь ароматный шоколадный брауни. Этот пирог интересен тем, что имеет хрустящую корочку, а внутри очень мягкий и воздушный.
  • Для украшения тортов и пирогов вместо привычной глазури можно использовать ганаш. Для его приготовления в растопленный шоколад добавляют взбитые сливки.
  • В качестве начинки для конфет, тортов или пирожных отлично подойдёт лимонный курд, который имеет приятную кремовою текстуру.
  • По принципу заварного крема можно приготовить апельсиновый курд. Подавать его можно как отдельный десерт или использовать в качестве крема.
Друзья, мы рассказали вам, как без особых проблем испечь шоколадный брауни с вишней. Если вам понравились наши варианты пирога, обязательно поделитесь в комментариях своими впечатлениями. Приятного вам всем аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.