Как сделать пирожное персик по пошаговому рецепту с фото


Как сделать пирожное персик по пошаговому рецепту с фото

Мое детство пришлось как раз на то время, когда пирожное Персик всегда украшало любой праздничный стол. Очень простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо радовало всех детей своим вкусом, а взрослых – необычным видом.

Но время идет, и этот десерт вытеснили другие лакомства. Мне кажется, это произошло абсолютно не заслуженно. Поэтому пришло время вспомнить этот рецепт, приготовить пирожные и порадовать тем самым деток, и, конечно, себя очень вкусным, красивым и необычным десертом.

Пирожное персик

Кухонная техника и утварь: миски, ложка, венчик, миксер, духовка, холодильник.

Ингредиенты

Яичные желтки4 шт.
Сметана100 г
Сливочное масло150 г
Ванильный сахар1 пакетик
Разрыхлитель1 ч. л.
Мука380 г
Сахар100 г
Ванилин1 ч. л.
Сольщепотка
Сгущенка вареная200 г
Сыр Маскарпоне150 г
Грецкие орехи со скорлупой12 шт.
Свекла1 шт.
Морковь1 шт.

Приступаем к приготовлению

Готовим тесто

  1. Сначала нужно отделить белки от желтков.
    Для приготовления пирожных персик, отделите белки от желтков.
  2. 4 желтка выкладываем в глубокую миску. Добавляем щепотку соли и 100 г сахара.
  3. Все хорошо перемешиваем венчиком или вилкой до однородного состояния. Добавляем ванильный сахар. Можно его заменить на 2 ч. л. ванильного экстракта. Кладем 100 г сметаны и еще раз все тщательно перемешиваем, пока сахар не растворится полностью.
    Для приготовления пирожных персик, подготовьте все ингредиенты.
  4. В отдельную миску просеиваем 380 г муки.
    Для приготовления пирожных персик, просейте муку.
  5. В просеянную муку добавляем 1 ч. л. разрыхлителя и перемешиваем.
  6. 150 г сливочного масла обмакиваем в муке и натираем на терке. Чтобы легче было натирать, используйте замороженное масло и обмакивайте его в процессе натирания в муку.
    Для приготовления пирожных персик, натрите масло.
  7. Хорошо перемешиваем натертое масло с мукой, чтобы не было комков.
  8. Вливаем сметанно-яичную смесь в муку, перетертую с маслом.
    Для приготовления пирожных персик, смешайте жидкие ингредиенты и муку.
  9. Вымешиваем тесто лопаткой или вилкой.
  10. Когда мука впитает основную жидкость, тесто можно выложить на стол и продолжать его вымешивать уже руками.
    Для приготовления пирожных персик, замесите тесто.
  11. В процессе вымешивания стараемся собрать тесто в комочек. Долго вымешивать не нужно, как только удастся собрать все в единый комок, тесто готово.
    Для приготовления пирожных персик, охладите тесто.
  12. Тесто накрываем пищевой пленкой или кладем в пакет и отправляем в холодильник минимум на 30 минут, чтобы оно затвердело.

Готовим крем для начинки

  1. 200 г вареной сгущенки соединяем со 150 г сыра Маскарпоне. Если вы не смогли найти такой сыр, используйте размягченное сливочное масло. Взбейте его в пышную пену и добавляйте уже туда ингредиенты.
    Для приготовления пирожных персик, приготовьте крем.
  2. Как следует перемешиваем сыр и сгущенку до однородного состояния. Перемешивать можно миксером, а можно ложкой или лопаткой.
  3. Готовый крем убираем в холодильник, чтобы он немножко загустел.

Готовим натуральные красители для пирожных

  1. Для этого натираем на мелкой терке морковь и отжимаем ее через 2 слоя марли.
    Для приготовления пирожных персик, выжмите морковный сок.
  2. То же самое проделываем со свеклой.
    Для приготовления пирожных персик, приготовьте свекольный сок.

Выпекаем и формируем персики

  1. Половинки скорлупы грецкого ореха промываем под проточной водой и высушиваем. Смазываем каждую половинку растительным маслом.
    Для приготовления пирожных персик, очистите скорлупка.
  2. Берем небольшую часть (приблизительно 1/5) охлажденного теста. Из теста скатываем колбаску.
    Для приготовления пирожных персик, раскатайте тесто.
  3. Колбаску нарезаем на небольшие кусочки (у меня получается около 6 штук с одной колбаски). Кусочки скатываем в аккуратные шарики.
    Для приготовления пирожных персик, приготовьте тесто.
  4. В руках раздавливаем каждый шарик и превращаем его в лепешку. Накрываем подготовленную половинку скорлупы грецкого ореха лепешкой и выравниваем ее на столе, чтобы получилась аккуратная «шапочка».
    Для приготовления пирожных персик, положите в тесто скорлупу.
  5. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выкладываем скорлупки, накрытые тестом.
    Для приготовления пирожных персик, выложите заготовки на противень.
  6. В разогретую до 190° духовку убираем пирожные на 10 минут. Важно, чтобы пирожные сохраняли белесую шапочку сверху.
    Для приготовления пирожных персик, выпекайте заготовки при 180 градусах.
  7. Когда готовые пирожные немного остынут, аккуратно вынимаем скорлупу грецких орехов.
    Для приготовления пирожных персик, остудите заготовки.
  8. Начиняем половинку подготовленным кремом, не забывая тонким слоем промазывать края. В серединку кладем орешек.
    Для приготовления пирожных персик, наполните заготовки кремом.
  9. То же самое проделываем с остальными половинками.
  10. Соединяем все половинки попарно.
    Для приготовления пирожных персик, слепите заготовки.
  11. Подготовленное пирожное кладем в холодильник на 30 минут.
  12. Один бок охлажденных Персиков обмакиваем в морковный сок, другой – в свекольный.
    Для приготовления пирожных персик, обмакните пирожное в сок.
  13. Обваливаем пирожные в сахаре.
    Для приготовления пирожных персик, присыпьте пирожное сахаром.
  14. Готовые пирожные можно поставить в холодильник часа на 2, чтобы сверху образовалась корочка.
    Вкуснейшие пирожные персик готовы.

Пирожные Персики готово!
Попробуйте приготовить пирожное персик

Видеорецепт

Я приглашаю вас посмотреть видео приготовления любимых всеми пирожных Персики. Пересматривая видео, вы сможете убедиться, что все этапы у вас получаются правильно. А также, увидите секреты украшения и подачи блюда.

Советы

Есть еще несколько способов как сформировать красивую полусферу для пирожного.

Способ 1: Отрезанный кусочек «колбаски» скатываем в красивый, ровный шарик. Очень острым ножом или ножом для пиццы перерезаем шарик пополам. Таким образом, у нас получатся очень ровные и красивые половинки.

Способ 2: Тот же кусочек «колбаски» делим еще пополам, и каждый в отдельности скатываем в небольшой шарик. Выкладываем его на поверхность и прижимаем по бокам. Тем самым формируем половинки для наших Персиков.

Как украшать блюдо и с чем подавать

  • В готовые Персики вставляем по небольшой веточке мяты. Выглядеть будет так, как будто персик только что сняли с дерева. Любимое всеми лакомство можно подавать абсолютно с любым напитком, который нравится вашим гостям. Чай, кофе или какао только подчеркнет вкус этих пирожных.
  • Этот десерт раньше всегда украшал стол на любой праздник. Сейчас, когда даже кулинарная «мода» поменялась, эти пирожные вытесняют более современные десерты. Уже многие хозяюшки освоили рецепт приготовления пирожных макаруни.
  • Разнообразие вкусовых наполнителей, с которыми можно приготовить эти пирожные просто сводит с ума. Ведь их можно приготовить и с голубикой, и с мятой, и с чем только захотите. Не менее любимым лакомством для всех домочадцев стали пирожные Шу.
  • Но есть все таки пирожное с многолетней историей, не утратившее своей популярности сегодня. пирожнное Картошка достаточно часто мы можем встретить его и на полках супермаркетов, и на праздничных столах наших близких и знакомых. Я вам также рекомендую попробовать приготовить домашние эклеры.
  • Когда вы будете готовить по этому рецепту, то увидите что это очень просто. А над приготовлением начинки вы можете фантазировать всей семьей, так как вариантов просто огромное количество, начиная от масляного и заканчивая творожным кремом. Хотя, наверное, приготовление любого блюда – это полет фантазии, ведь только вы можете подобрать идеальное для себя сочетание продуктов и специй. Я желаю вам неугасаемого вдохновения в поисках своего любимого блюда.
А своими вопросами или секретами делитесь со мной в комментариях на сайте. Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.