Пошаговый рецепт бисквитного торта с фруктами


Пошаговый рецепт бисквитного торта с фруктами

Что может быть лучше, чем домашний торт? Ведь торт – это маленький праздник, способный поднять настроение даже в самый грустный день. Торт – это кулинарное волшебство, всегда удивляет и поражает своим вкусом. Но немногие из нас решаются приготовить торт своими руками.

Действительно некоторые рецепты требуют много времени и усилий. Но у меня есть несколько проверенных рецептов бисквитного торта, которые готовятся быстро, а главное, из доступных продуктов. Начинаем готовить.

Рецепт фруктового бисквитного торта с фото

Кухонная утварь и техника: миски, ложка, миксер, разъёмная форма.

Ингредиенты

Сметана400 г
Сахарная пудра150 г
Крахмал1 ст. л.
Апельсин1 шт.
Персик1 шт.
Банан1 шт.
Яйца4 шт.
Сахар200 г
Мука200 г

Как выбрать ингредиенты

  • Муку лучше взять высшего сорта. Перед использованием просейте ее.
  • Яйца должны быть свежими и охлаждёнными.
  • Сметану берите жирную от 20 % жирности. Можно взять домашнюю.

бисквитный торт с бананами и киви рецепт с фото

Пошаговое приготовление

  1. Включите духовку, пусть нагревается.
  2. Отделяем белки от желтков. Миксером взбиваем белки, пока они не увеличатся в объёме.
    бисквитный торт с бананами и сгущенкой
  3. Добавляем половину сахара и взбиваем до густой пены.
    бисквитный торт с персиками консервированными
  4. Желтки взбиваем с оставшимся сахаром. Они должны посветлеть.
    фруктовый бисквитный торт рецепт с фото
  5. Соединяем желтки с белками, перемешиваем снизу вверх.
    Соединяем желтки с белками
  6. Небольшими порциями вводим муку и хорошо перемешиваем.
    Небольшими порциями вводим муку и хорошо перемешиваем
  7. Пергаментной бумагой накрываем дно формы. Медленно выливаем тесто и выпекаем 20-25 минут (ориентируйтесь по своей духовке) при 180 градусах. Готовность бисквита проверьте зубочисткой.

Приготовление крема и начинки

  1. Сметану взбиваем с сахарной пудрой. Можно добавить чуть-чуть крахмала, так сметана станет гуще.
    Сметану взбиваем с сахарной пудрой
  2. Очищаем фрукты и нарезаем.
    Очищаем фрукты и нарезаем

Собираем торт

  1. Готовый бисквит должен остыть. Делим его на три коржа.
    Делим бисквит на три коржа
  2. Корж смазываем кремом и выкладываем фрукты. Так делаем и с остальными коржами. Если у вас хватит терпения не съесть торт сразу, то дайте ему время пропитаться.
    Корж смазываем кремом и выкладываем фрукты

Видеорецепт

Посмотрите видеорецепт, и тогда у вас точно все получится.

Бисквитный торт с консервированными персиками

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 10-12.
Кухонные принадлежности: миски, ложка, блендер, разъёмная форма, кондитерский мешок.

Ингредиенты

Яйца6 шт.
Сахар120 г
Мука120 г
Картофельный крахмал40 г
Ванилин1 пакетик
Разрыхлитель10-12 г
Соль1/3 ч. л.
Сливки 33%600 г
Консервированные персики850 г
Сахарная пудра50 г

Приготовление теста

  1. Включите духовку, чтобы она нагрелась.
  2. Отделяем белки от желтков. В белки добавляем соль и взбиваем миксером 5 минут, до устойчивой пены.
    В белки добавляем соль и взбиваем миксером 5 минут, до устойчивой пены
  3. По одному вводим желтки и на маленькой скорости продолжаем взбивать.
    По одному вводим желтки и на маленькой скорости продолжаем взбивать
  4. Высыпаем весь сахар и взбиваем 2 минуты.
    Высыпаем весь сахар и взбиваем 2 минуты
  5. Все сухие ингредиенты соединяем между собой и просеиваем в нашу пушную яичную массу. Перемешиваем ложкой снизу вверх.
    Все сухие ингредиенты соединяем между собой
  6. Удобнее выпекать 2 коржа. Дно разъёмной формы застилаем пергаментом, выливаем половину теста. Выпекаем 15-20 минут. Готовность коржей проверяем зубочисткой.
    Дно разъёмной формы застилаем пергаментом

Приготовление крема

  1. Берем глубокую, сухую миску и выливаем холодные сливки, высыпаем сахарную пудру.
    выливаем холодные сливки, высыпаем сахарную пудру
  2. Сначала взбивайте венчиком до появления пузырьков. Продолжайте взбивать миксером на небольшой скорости. Консистенция должна быть плотной.
    взбивайте венчиком до появления пузырьков

Собираем торт

  1. Берем остывший корж и пропитываем сиропом от персиков.
    Берем остывший корж и пропитываем сиропом от персиков
  2. Смазываем корж кремом и выкладываем половинки персиков, персики закрываем кремом. Оставьте несколько долек персика украсить торт.
    Смазываем корж кремом и выкладываем половинки персиков
  3. Накрываем вторым коржом, пропитываем его и смазываем торт кремом со всех сторон.
    Накрываем вторым коржом

Украшаем торт

  1. Серединку торта оформляем персиками.
    Серединку торта оформляем персиками
  2. С помощью кондитерского мешка распределите крем.
    С помощью кондитерского мешка распределите крем
  3. Из плитки молочного шоколада делаем лепестки. Это можно сделать ножом, а лучше овощечисткой. Отправляем в морозилку на 15 минут.
    Из плитки молочного шоколада делаем лепестки
  4. Шоколадными лепестками украшаем торт по бокам.
    Шоколадными лепестками украшаем торт по бокам

Видеорецепт

В видеорецепте подробно показаны все этапы приготовления торта. Посмотрите, какой невероятный торт у вас получится.

Полезный совет

  • Можно не отделять белки от желтков. Просто сначала взбейте яйца в пышную пену и постепенно добавляйте сахар, а затем муку. От этого качество бисквита не изменится.
  • Чтобы белки не осели, не высыпайте всю муку сразу. Вводите небольшими порциями, тогда ваш бисквит будет пышным и высоким.
  • Первые 20 минут не открывайте духовку, иначе бисквит осядет.

Бисквитный торт с бананами и сгущенкой

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 10.
Кухонная утварь и техника: миски, кастрюли, ложка, нож, форма, миксер.

Ингредиенты

Яйца5 шт.
Сахар150 г
Мука210 г
Сольщепотка
Банан3 шт.
Сливочное масло220 г
Сгущенка600 г
Лимон½ шт.
Вода3-4 ст. л.
Какао50 г
Молоко40 г

Готовим тесто

Яйца5 шт.
Сахар150 г
Мука180 г
Сольщепотка
  1. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки до устойчивой пены, добавляем соль и взбиваем еще несколько секунд. Добавляем половину сахара и взбиваем 1-2 минуты.
    Банановый торт
  2. Желтки взбиваем с сахаром, пока они посветлеют и увеличатся в объеме.
    Взбиваем белки до устойчивой пены
  3. Часть белков отправляем к желткам, постепенно вводим муку и потихоньку перемешиваем.
    Желтки взбиваем с сахаром
  4. В оставшийся белок добавляем яичную смесь с мукой. Мешаем снизу вверх до однородной массы.
    Часть белков отправляем к желткам
  5. Готовое тесто выливаем в форму. Лучше взять форму диаметром 22 см, так бисквит будет высоким. Ставим в духовку на 30-40 минут.

Делаем пропитку, начинку и крем

Банан3 шт.
Сливочное масло200 г
Сгущенка300 г
Лимон½ шт.
Вода3-4 ст. л.
Сахарпо вкусу
  1. Из половины лимона выжимаем сок. Добавляем чуть-чуть воды и сахар по вкусу.
    В оставшийся белок добавляем яичную смесь с мукой
  2. Бананы очищаем. Два банана нарезаем толстыми кружочками, а один банан маленькими кубиками.
    Из половины лимона выжимаем сок
  3. 300 г сгущенки соединяем со сливочным маслом. Масло должно быть мягким. Можно взбить миксером, а можно хорошо растереть вилкой.
    Масло должно быть мягким
  4. Добавляем мелко нарезанные бананы.
    Добавляем мелко нарезанные бананы

Приготовление глазури

Какао50 г
Молоко40 г
Сливочное масло20 г
Сахар3-4 ст. л.
  1. Делаем паровую баню. В одну кастрюлю набираем немного воды и ставим на плиту. В другой кастрюле смешиваем какао, сахар, молоко. Дно кастрюльки с продуктами не должно касаться воды.
    Приготовление глазури
  2. Когда какао заварится, добавляем сливочное масло. Как только масло растворится, снимаем с паровой бани.
    варим какао

Собираем торт

  1. Бисквит делим на три коржа. Один корж ломаем и добавляем в наш крем с бананом. Пусть постоит 5 минут.
    Бисквит делим на три коржа
  2. Остальные 2 коржа пропитываем сначала лимонным соком, а потом смазываем сгущенкой.
    Остальные 2 коржа пропитываем сначала лимонным соком
  3. Выкладываем кружочки банана и закрываем вторым коржом.
    Выкладываем кружочки банана
  4. Корж смазываем шоколадной глазурью.
    Корж смазываем шоколадной глазурью
  5. Из крема с бисквитной крошкой формируем верхний ярус торта. Остатки крема распределяем по бокам торта.
    Из крема с бисквитной крошкой формируем верхний ярус торта
  6. Украшаем торт шоколадной глазурью. Оставляем торт на 2-3 часа, он должен пропитаться.
    Украшаем торт шоколадной глазурью

Видеорецепт

Посмотрите видеорецепт. Он вам поможет без труда сделать тесто, сварить глазурь и украсить торт.

Рецепт бисквитного торта с бананами и киви с фото

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 12.
Кухонная утварь и техника: миски, стакан, нож, ложка, миксер, форма.

Ингредиенты

Яйца6 шт.
Сахар2 стак.
Мука2 стак.
Сметана 20%400 г
Вареная сгущенка280 г
Банан2 шт.
Киви5 шт.
Кокосовая стружка30 г
Крошка печенья100 г
Вода5 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом включите духовку.
  2. В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром. Взбивайте на небольшой скорости, постепенно увеличивая ее. На максимальной скорости взбиваем 10 минут. Сахар должен раствориться, а масса увеличиться в объеме.
    В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром
  3. Снижаем скорость миксера, не прекращая взбивать, постепенно вводим муку.
    Форму застилаем пергаментом и смазываем маслом
  4. Форму застилаем пергаментом и смазываем маслом. Готовое тесто выливаем в форму. Выпекаем при 180 градусах 35-45 минут. Первые 30 минут духовку открывать нельзя.
    Снижаем скорость миксера, не прекращая взбивать
  5. Готовый бисквит оставляем остывать.
    Готовый бисквит оставляем остывать

Приготовление крема и начинки

  1. Сначала сделаем пропитку. В чашке смешиваем воду и сахар. Можно чуть-чуть подогреть в микроволновке 1-2 минуты, так сахар быстрее растворится.
    В чашке смешиваем воду и сахар
  2. Сметану и сгущенку, взбиваем миксером 1-2 минуты.
    Сметану и сгущенку, взбиваем миксером
  3. Очищаем банан и киви. Нарезаем тонкими кружочками.
    Очищаем банан и киви

Собираем торт

  1. Бисквит делим на 3 коржа.
    Бисквит делим на 3 коржа
  2. Коржи пропитываем сиропом.
    Коржи пропитываем сиропом
  3. Пропитанный корж смазываем кремом, выкладываем фрукты. Так же делаем и с другими коржами.
    Пропитанный корж смазываем кремом, выкладываем фрукты
  4. Смазываем торт кремом со всех сторон.
    Смазываем торт кремом со всех сторон
  5. Торт украшаем киви, так как банан потемнеет.
    Торт украшаем киви
  6. Посыпаем торт кокосовой стружкой и крошкой печенья.
    Посыпаем торт кокосовой стружкой

Видеорецепт

Смотрите видеорецепт и приступайте к приготовлению тортика.

Как украсить торт и с чем подавать

Подавать торт вы можете с любыми напитками. Но самые подходящие – это чай и кофе. Украсить бисквит можно шоколадной стружкой, орешками, фруктами, затянуть мастикой или просто кремом.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Я вам рассказала только несколько рецептов бисквитного торта. Добавив в тесто какао или шоколад, вы получите шоколадный бисквитный торт. А вот крем для бисквитного торта может быть абсолютно разным. Обязательно воспользуйтесь рецептом бисквитного торта с заварным кремом.

Если в вашей семье любят сметану, то бисквитный торт со сметанным кремом станет прекрасным десертом для всей семьи. Еще можно приготовить бисквитный торт в мультиварке.

А как вы готовите бисквитный торт? Поделитесь с нами вашими любимыми рецептами.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.