Как приготовить шоколадный блинный торт по пошаговому рецепту с фото

Когда дома нет духовки, или она по какой-то причине не работает, а очень хочется чего-нибудь сладкого и необычного к чаю – не печальтесь, выход есть всегда. Блинный торт – отличное решение не только для тех у кого нет духовки, но и для тех, у кого нет времени сильно заморачиваться над выпечкой. Хозяюшки, забирайте в свой кулинарный «арсенал» шикарные рецепты шоколадных блинных тортиков, и радуйте своих близких.

Блинный торт с шоколадным кремом

Как правильно выбрать ингредиенты

• Всегда помните, что от качества муки, как и от качества всех остальных ингредиентов, зависит качество приготовленного блюда и также его вкус. Если у вас есть выбор, покупайте муку только высшего сорта и проверенных торговых марок.
• Для приготовления блинных тортов не обязательно использовать рецепт каких-то определённых блинов. Важно чтобы вам он был по вкусу.

Последовательность приготовления

Подготовка

1. Для начала варим крепкий кофе. Ставим турку на плиту с водой, в горячую воду добавляем заварной кофе. Как только кофе сварен, нужно его процедить.
   
2. Смешиваем все сухие ингредиенты в одной посудине. В муку добавляем сахар, ванильный сахар и перемешиваем.
   
3. В другую миску льём молоко, вбиваем яйца и наливаем процеженный кофе.
   Важно, чтобы он не был горячим, иначе яйца свернутся.
   
   
4. Всю яично-молочную смесь постепенно начинаем вливать в муку с сахаром, постоянно помешивая.
   
5. Чтобы было проще и быстрее, можно взбить тесто миксером, чтобы не было комочков, но и обычный венчик отлично подойдёт.
   
6. Оставляем постоять наше тесто минут 15-20 в комнатной температуре.
   

Приготовление блинов

1. На плиту ставим антипригарную сковородку. И после накаления наливаем равномерно тесто.
   
2. Жарим пару минут с каждой стороны. Таким образом поступаем со всем тестом и оставляем блинчики остывать.
   

Приготовление крема

1. Яйца смешиваем с крахмалом и сахаром. Перемешиваем, пока сахар не растворится.
   
2. Молоко ставим на плиту на медленный огонь и доводим до кипения.
   
3. Желатин заливаем холодной водой и оставляем набухать на 15 минут.
   
4. После того, как молоко закипело медленно вводим его в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы не свернулись яйца.
   
5. Затем выливаем всё в сотейник и ставим на плиту.
   
6. Варим крем до загустения.
   
7. После того, как наш крем загустел, растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновке и добавляем в крем.
   
8. Вымешиваем до однородности.
   
9. Загустевший желатин растапливаем, так же в микроволновке или на водяной бане, и тоже добавляем в крем. Перемешиваем и оставляем до полного остывания.
   

Формирование торта

1. Когда крем остыл, приступаем к формированию нашего замечательного тортика. На плоскую тарелку кладём блинчик и перемазываем кремом.
   
2. Так поступаем со всеми блинами.
   
3. Собранный торт сверху и по бокам намазываем кремом и отправляем в холодильник на пару часов пропитываться.
   

Если вы не хотите использовать именно заварной крем в своём тортике, тогда можете приготовить —блинный торт со сметанным кремом—. Или не менее вкусный и полезный блинный торт с творожным кремом.

Видеорецепт блинного торта с шоколадным кремом

Приготовить вкусный шоколадный блинный торт вам поможет это видео. Здесь пошагово продемонстрирован рецепт и даны простые советы, при помощи которых с готовкой справится даже кулинар-новичок.

Шоколадный блинный торт с кремом «Пломбир»

Последовательность приготовления

Подготовка

1. Делаем тесто для шоколадных блинов. Смешиваем все сухие ингредиенты и перемешиваем.
   
2. Яйца растираем с сахаром и вводим в сухую смесь. Хорошо перемешиваем.
   
3. Нагреваем молоко. После нагревания вливаем молоко к яйцам и муке. Вливаем медленно и постоянно помешиваем.
   
4. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет однородной массой.
   
5. Даём немного постоять и приступаем к выпеканию блинов.
   

Приготовление блинов

1. Нагреваем сковородку. При помощи половника частями наливаем на неё тесто и равномерно распределяем.
   
2. Выпекаем пару минут на каждой стороне.
   
3. Таким образом выпекаем 20-25 штук тонких блинчиков.
   

Приготовление крема

1. Разводим в части молока крахмал, муку и размешиваем миксером или венчиком, чтобы не было комочков.
   
2. Добавляем сахар, ванильный экстракт и оставшуюся часть молока.
   
3. Перемешиваем и переливаем в сотейник.
   
4. Сотейник ставим на средний огонь и варим крем до загустения, постоянно помешивая.
   
5. Охлаждаем, после чего взбиваем сливки и отставляем в сторону.
   
6. В крем добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем.
   
7. На завершающем этапе приготовления пломбирного крема вводим в крем взбитые сливки и хорошо вымешиваем.
   
8. Ставим в холодильник на 10-15 минут.
   

Формируем торт

1. Кладём первый блинчик на плоскую тарелку или блюдо и хорошо перемазываем кремом, особенно края, чтобы они не были сухими.
   
2. Так поступаем с каждым блином.
   
3. В конце оформления обмазываем торт кремом по бокам и сверху, посыпаем орешками или чем душа пожелает, и отправляем в холодильник на 5-7 часов.
   

Сделать этот рецепт ещё проще можете, заменив крем, и приготовить блинный торт со сгущёнкой. Тогда на приготовление торта у вас уйдёт намного меньше времени, но от этого он не станет менее вкусным.

Видеорецепт шоколадного блинного торта с кремом “Пломбир”

Посмотреть, как легко и просто готовить невероятный шоколадный блинный торт с кремом пломбир, вы можете в этом видео. Оно поможет убедиться в том, что рецепт предельно простой и при этом очень вкусный.

Как можно украсить торт и как правильно его подать

Как украсить блинный торт, вам поможет решить ваша фантазия. Если у вас есть время и желание, вы можете сделать масляный крем и посадить поверх торта розочки с помощью кондитерского мешка. Или просто сварить глазурь и полить ею свой тортик. Не забываем о разнообразных посыпках, кокосовой стружке. В общем, дайте в этом случае разгуляться вашей фантазии.

Подаём наш тортик в довольно простой форме. Разрезаем на порционные куски и подаём на красивом блюде или же на отдельных тарелочках – каждому персонально.

Советы и рекомендации

Для любителей классики хочу предложить рецепт блинного торта с заварным кремом. Отдельно себе на заметку каждая хозяюшка должна взять рецепт крема для блинного торта, но мы-то знаем, что этот крем идеально подойдёт и для других тортов.