Как приготовить шоколадный блинный торт по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить шоколадный блинный торт по пошаговому рецепту с фото

Когда дома нет духовки, или она по какой-то причине не работает, а очень хочется чего-нибудь сладкого и необычного к чаю – не печальтесь, выход есть всегда. Блинный торт – отличное решение не только для тех у кого нет духовки, но и для тех, у кого нет времени сильно заморачиваться над выпечкой. Хозяюшки, забирайте в свой кулинарный «арсенал» шикарные рецепты шоколадных блинных тортиков, и радуйте своих близких.

Блинный торт с шоколадным кремом

Кухонная утварь и оборудование: антипригарная сковорода, сотейник, сито, глубокая миска от 2-х литров, 3-4 глубокие миски, венчик или миксер, деревянная лопатка, ложка.

Ингредиенты

Мука275 г
Молоко1000 мл
Яйца5 шт.
Вода260 мл
Кофе75 г
Сахар150 г
Ванильный сахар5 г
Крахмал кукурузный25 г
Желатин10 г
Шоколад90 г

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Всегда помните, что от качества муки, как и от качества всех остальных ингредиентов, зависит качество приготовленного блюда и также его вкус. Если у вас есть выбор, покупайте муку только высшего сорта и проверенных торговых марок.
  • Для приготовления блинных тортов не обязательно использовать рецепт каких-то определённых блинов. Важно чтобы вам он был по вкусу.

Последовательность приготовления

Подготовка

Мука225 г
Молоко450 мл
Яйца2 шт.
Вода200 мл
Кофе75 г
Сахар90 г
Ванильный сахар5 г
  1. Для начала варим крепкий кофе. Ставим турку на плиту с водой, в горячую воду добавляем заварной кофе. Как только кофе сварен, нужно его процедить.
    В этом рецепте мы будем использовать кофе, поэтому заварим его в турке.
  2. Смешиваем все сухие ингредиенты в одной посудине. В муку добавляем сахар, ванильный сахар и перемешиваем.
    Все сухие ингредиенты для теста перемешиваем в одной миске.
  3. В другую миску льём молоко, вбиваем яйца и наливаем процеженный кофе.
    Важно, чтобы он не был горячим, иначе яйца свернутся.

    В отдельной емкости перемешиваем молоко, яйца и остывший кофе.
  4. Всю яично-молочную смесь постепенно начинаем вливать в муку с сахаром, постоянно помешивая.
    Теперь смесь жидких ингредиентов вливаем в сухие.
  5. Чтобы было проще и быстрее, можно взбить тесто миксером, чтобы не было комочков, но и обычный венчик отлично подойдёт.
    Чтобы достичь однородной консистенции теста, удобно перемешать его при помощи миксера.
  6. Оставляем постоять наше тесто минут 15-20 в комнатной температуре.
    Перед выпеканием блинов дайте тесту немного настояться.

Приготовление блинов

  1. На плиту ставим антипригарную сковородку. И после накаления наливаем равномерно тесто.
    Хорошо разогреваем сковороду и выпекаем блины.
  2. Жарим пару минут с каждой стороны. Таким образом поступаем со всем тестом и оставляем блинчики остывать.
    Обжариваем наши блинчики с обеих сторон.

Приготовление крема

Молоко550 г
Сахар60 г
Мука50 г
Яйца3 шт.
Крахмал кукурузный25 г
Желатин10 г
Вода60 мл
Шоколад90 г
  1. Яйца смешиваем с крахмалом и сахаром. Перемешиваем, пока сахар не растворится.
    Для приготовления крема сначала перемешиваем яйца с сахаром и крахмалом.
  2. Молоко ставим на плиту на медленный огонь и доводим до кипения.
    В сотейнике доводим до кипения молоко.
  3. Желатин заливаем холодной водой и оставляем набухать на 15 минут.
    В отдельной мисочке заливаем водой желатин, чтобы он набух.
  4. После того, как молоко закипело медленно вводим его в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы не свернулись яйца.
    Горячее молоко осторожно вводим в яичную смесь, размешивая ее, чтобы не свернулись яйца.
  5. Затем выливаем всё в сотейник и ставим на плиту.
    Молочно-яичную массу переливаем в сотейник и ставим на плиту.
  6. Варим крем до загустения.
    Постоянно помешивая, варим крем до загустения.
  7. После того, как наш крем загустел, растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновке и добавляем в крем.
    В почти готовый крем добавляем растопленный на водяной бане или в микроволновке шоколад.
  8. Вымешиваем до однородности.
    Перемешиваем крем с шоколадом до однородной консистенции.
  9. Загустевший желатин растапливаем, так же в микроволновке или на водяной бане, и тоже добавляем в крем. Перемешиваем и оставляем до полного остывания.
    В самом конце добавляем в наш крем желатин и хорошо перемешиваем.

Формирование торта

  1. Когда крем остыл, приступаем к формированию нашего замечательного тортика. На плоскую тарелку кладём блинчик и перемазываем кремом.
    Приступаем к сборке торта, перемазывая кремом блинчики и укладывая их друг на друга.
  2. Так поступаем со всеми блинами.
    Блинный торт с шоколадным кремом осталось только украсить.
  3. Собранный торт сверху и по бокам намазываем кремом и отправляем в холодильник на пару часов пропитываться.
    Собранный торт обмазываем сверху и по бокам кремом и отправляем в холодильник на пропитку.

Если вы не хотите использовать именно заварной крем в своём тортике, тогда можете приготовить —блинный торт со сметанным кремом—. Или не менее вкусный и полезный блинный торт с творожным кремом.

Видеорецепт блинного торта с шоколадным кремом

Приготовить вкусный шоколадный блинный торт вам поможет это видео. Здесь пошагово продемонстрирован рецепт и даны простые советы, при помощи которых с готовкой справится даже кулинар-новичок.

Шоколадный блинный торт с кремом «Пломбир»

Время приготовления: 100-110 минут.
Количество порций: 8.
Кухонная утварь и оборудование: 2-3 сотейника, половник, венчик или миксер, сито, антипригарная сковорода, лопатка, глубокие миски и тарелки, ложки.

Ингредиенты

Молоко1500 мл
Мука380 г
Яйца2 шт.
Сахар300 г
Ванильный сахар6 г
Сольщепотка
Какао75 г
Растительное масло75 г
Сливочное масло130 г
Экстракт ванили20 г
Сливки от 30 %200 мл
Крахмал15 г

Последовательность приготовления

Подготовка

Молоко1000 мл
Мука330 г
Яйца2 шт.
Сахар100 г
Ванильный сахар6 г
Сольщепотка
Какао75 г
Растительное масло75 г
  1. Делаем тесто для шоколадных блинов. Смешиваем все сухие ингредиенты и перемешиваем.
    Чтобы испечь шоколадные блинчики, перемешиваем сухие компоненты.
  2. Яйца растираем с сахаром и вводим в сухую смесь. Хорошо перемешиваем.
    Растираем яйца с сахаром и смешиваем их с подготовленными сухими ингредиентами.
  3. Нагреваем молоко. После нагревания вливаем молоко к яйцам и муке. Вливаем медленно и постоянно помешиваем.
    Вливаем в массу теплое молоко и быстро перемешиваем.
  4. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет однородной массой.
    Перемешиваем тесто, чтобы достичь однородной консистенции.
  5. Даём немного постоять и приступаем к выпеканию блинов.
    дайте тесту немного настояться, чтобы блины получились однородными.

Приготовление блинов

  1. Нагреваем сковородку. При помощи половника частями наливаем на неё тесто и равномерно распределяем.
    Разогреваем сковородку и наливаем на нее тесто, формируя круглый блинчик.
  2. Выпекаем пару минут на каждой стороне.
    Каждый блин обжариваем с двух сторон.
  3. Таким образом выпекаем 20-25 штук тонких блинчиков.
    Наши шоколадные блины уже готовы.

Приготовление крема

Молоко500 мл
Мука50 г
Сливочное масло130 г
Сахар200 г
Экстракт ванили20 г
Сливки от 30 %200 мл
Крахмал15 г
  1. Разводим в части молока крахмал, муку и размешиваем миксером или венчиком, чтобы не было комочков.
    Небольшое количество крахмала и муки перемешиваем с молоком.
  2. Добавляем сахар, ванильный экстракт и оставшуюся часть молока.
    Добавляем в массу сахар и оставшееся молоко.
  3. Перемешиваем и переливаем в сотейник.
    Заготовку для крема переливаем в сотейник.
  4. Сотейник ставим на средний огонь и варим крем до загустения, постоянно помешивая.
    Варим крем в сотейнике, постоянно помешивая, чтобы масса не подгорела.
  5. Охлаждаем, после чего взбиваем сливки и отставляем в сторону.
    Отдельно взбиваем хорошо охлажденные сливки.
  6. В крем добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем.
    В немного остывший крем вводим размягченное сливочное масло.
  7. На завершающем этапе приготовления пломбирного крема вводим в крем взбитые сливки и хорошо вымешиваем.
    Последними добавляем в крем взбитые сливки.
  8. Ставим в холодильник на 10-15 минут.
    Тщательно перемешиваем крем и охлаждаем его.

Формируем торт

  1. Кладём первый блинчик на плоскую тарелку или блюдо и хорошо перемазываем кремом, особенно края, чтобы они не были сухими.
    Выкладываем на блюдо блин, смазываем его кремом и накрываем следующим блином.
  2. Так поступаем с каждым блином.
    Поочередно перемазывая блины, формируем торт.
  3. В конце оформления обмазываем торт кремом по бокам и сверху, посыпаем орешками или чем душа пожелает, и отправляем в холодильник на 5-7 часов.
    Готовый шоколадный блинный тортик можно украсить орехами.

Сделать этот рецепт ещё проще можете, заменив крем, и приготовить блинный торт со сгущёнкой. Тогда на приготовление торта у вас уйдёт намного меньше времени, но от этого он не станет менее вкусным.

Видеорецепт шоколадного блинного торта с кремом «Пломбир»

Посмотреть, как легко и просто готовить невероятный шоколадный блинный торт с кремом пломбир, вы можете в этом видео. Оно поможет убедиться в том, что рецепт предельно простой и при этом очень вкусный.

Как можно украсить торт и как правильно его подать

Как украсить блинный торт, вам поможет решить ваша фантазия. Если у вас есть время и желание, вы можете сделать масляный крем и посадить поверх торта розочки с помощью кондитерского мешка. Или просто сварить глазурь и полить ею свой тортик. Не забываем о разнообразных посыпках, кокосовой стружке. В общем, дайте в этом случае разгуляться вашей фантазии.

Подаём наш тортик в довольно простой форме. Разрезаем на порционные куски и подаём на красивом блюде или же на отдельных тарелочках – каждому персонально.

Такой торт станет настоящим украшением вашего чаепития.

Советы и рекомендации

Для любителей классики хочу предложить рецепт блинного торта с заварным кремом. Отдельно себе на заметку каждая хозяюшка должна взять рецепт крема для блинного торта, но мы-то знаем, что этот крем идеально подойдёт и для других тортов.

Приглашаю вас поделиться своими впечатлениями о моем рецепте в комментариях. Пишите свои рецепты и дополнения, расскажите, как готовите блинные тортики и какой крем предпочитаете для них использовать. Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.