Пошаговый рецепт приготовления блинного торта со сгущенкой с фото


Пошаговый рецепт приготовления блинного торта со сгущенкой с фото

Как-то меня с семьей пригласили в гости, мы вкусно поели, и на сладкое к чаю и кофе подали красиво украшенный тертым шоколадом и фруктами торт. Его тут же разобрали, дети ели, аж за ушами трещало, а взрослые, поедая, ахали и охали. Торт был нежным и вкусным, пропитанным кремом с нежной текстурой. Мне как хозяйке и любительнице сладкого стало интересно, и я выведала его рецепт. Готовила его сама уже много раз, он «прижился» у нас и стал традиционным лакомством. А торт этот – блинный.

Оказывается, блины потрясающе подходят для коржа на торт. Очень хочется поделиться с вами таким простым, доступным и необычным рецептом.

Блинный торт в духовке

Кухонная техника и утварь: плита, духовка, три глубокие миски, сковорода (у меня плоская для блинов), половник, тарелка плоская, форма для выпечки со съемным дном, лопатка (я взяла силиконовую), прихватка кухонная, венчик или блендер.

Ингредиенты

молоко300 мл
вода очищенная300 мл
яйцо куриное3 шт.
сметана 20%1 ст. л. с горкой
растительное масло4-5 ст. л.
мука пшеничная250 г
сахар70-80 г
соль1 щепотка
творог (я взяла крем сырный President)500 г
ванильный сахар½ ч. л.
корица½ ч. л.
сгущенное молоко70-90 г
сливочное масло30 г
мята1 веточка
клубника5-6 шт.

К выбору ингредиентов нужно подойти ответственно, ведь молочные продукты – скоропортящийся продукт. Молоко, сливочное масло лучше приобретайте в супермаркете в упаковке, чем на стихийном рынке в таре неизвестного происхождения – это опасно для вашего здоровья. Обратите внимание на срок годности, который обязательно должен быть указан на упаковке. Для торта подойдет молоко 2,5-2,6 % жирности, сгущенное молоко я использую покупное, оно не хуже приготовленного дома, а время экономится в разы.

Приготовление

  1. В глубокую миску наливаем молоко и воду.
    Сначала наливаем в глубокую миску воду и молоко.
  2. Вбиваем туда же яйца.
    Выбиваем к молоку с водой яйца.
  3. Добавляем сметану.
    Добавляем к ингредиентам в миске сметану.
  4. Наливаем растительное масло, чтобы блины не пригорали.
    Сразу же вливаем растительное масло.
  5. Взбиваем смесь венчиком или блендером.
    Перемешиваем жидкие ингредиенты.
  6. В отдельную миску просеиваем муку.
    В отдельную мисочку просеиваем муку.
  7. Добавляем сахар и соль.
    К муке добавляем сахар сахар и соль.
  8. К сухой смеси из муки вливаем жидкую смесь и взбиваем, соединяя их.
    Теперь выливаем смесь жидких ингредиентов в муку и перемешиваем.
  9. Оставляем тесто немного настояться.
    Хорошо размешав тесто, оставляем его на несколько минут отдохнуть.
  10. Берем миску и выкладываем творог, для этого рецепта нужен кремообразный творог с маленьким процентом жирности.
    Пока тесто отдыхает, приготовим крем для блинного торта со сгущенкой и творогом.
  11. Добавляем ванильный сахар и корицу.
    К творогу добавляем ванильный сахар и корицу.
  12. Вливаем сгущенное молоко и хорошо перемешиваем, крем отставляем пока в сторону.
    Выливаем в творог сгущенку.
  13. Сковороду для блинов нагреваем и смазываем небольшим количеством сливочного масла.
    Перемешав крем, беремся за выпекание блинов.
  14. Половником наливаем тесто на сковороду, описывая ею круг, равномерно распределяя тесто по всей поверхности сковороды. Ставим на огонь.
    На разогретую и смазанную маслом сковороду наливаем половником тесто и формируем круглый блин.
  15. Когда края блина подрумянились, переворачиваем аккуратно блин на другую сторону.
    Каждый блинчик обжариваем с обеих сторон.
  16. Повторяем этот процесс, пока не закончится тесто. На наше количество ингредиентов должно получиться 10-12 блинов.
    Для этого рецепта надо испечь около 12-ти блинчиков.
  17. Формируем торт. Берем форму для запекания, желательно со съемным дном, и смазываем ее сливочным маслом.
    Разъемную форму для выпекания смазываем сливочным маслом.
  18. Выкладываем в форму блин и смазываем его кремом, равномерно распределяя его по всему блинчику лопаткой или ложкой. Так повторяем слой за слоем.
    Выложив на дно формы блин, обильно смазываем его кремом.
  19. Последний блин смазываем кремом, он должен быть крайним слоем.
    Чередуем слои блинов и крема так, чтобы последним был крем.
  20. Разогреваем духовку до 200°С и отправляем туда торт на 10-15 минут.
    Сформированный тортик отправляем печься в духовку.
  21. По прошествии времени достаем торт из духовки.
    Аккуратно извлекаем готовый торт из формы.
  22. Снимаем форму и перекладываем торт в плоскую тарелку. Украшаем торт сгущенным молоком, ложкой рисуем полоски и выкладываем клубнику и листики мяты. Если нет клубники, используйте любую ягоду.
    Подавать такой десерт можно со сгущенкой и фруктами.

Ну вот и готов наш необычный тортик. Такой рецепт точно поменяет ваш взгляд на блины, ведь их можно готовить не только на Масленицу.

Видеорецепт блинного торта со сгущенкой в духовке

На видео наглядно показано и рассказано про приготовление блинного торта с сгущенкой в духовке. Если собираетесь готовить такой десерт впервые, уделите нсколько минут просмотру, чтобы чудвствоват себя более уверенно в процессе готовки.

Полосатый блинный торт

Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 7-8.
Кухонная техника и утварь: плита, холодильник, миксер или блендер, две глубокие миски, ложка, лопатка, нож, терка, сковорода, плоская тарелка или блюдо, половник, кисть кухонная, кондитерский шприц.

Ингредиенты

мука пшеничная250 г
яйцо куриное2 шт.
молоко500 мл
какао-порошок2 ч. л.
растительное масло2 ст. л.
сахар4 ст. л.
шоколад30 г
соль0,25 ч. л.

Приготовление

  1. Просеиваем муку в миску, сюда же сыплем сахар и соль.
    Чтобы приготовить оригинальный полосатый тортик, для начала смешаем муку с сахаром и солью.
  2. Вбиваем в миску яйца. Вливаем часть молока и перемешиваем.
    Небольшими порциями начинаем добавляем в муку молоко.
  3. Постепенно, также частями вливаем оставшееся молоко, постоянно перемешивая, чтобы не образовалось комочков.
    Постоянно перемешивая тесто, вводим в него все молоко.
  4. Затем наливаем к смеси растительное масло и снова перемешиваем. Готовое тесто оставляем «отдохнуть» примерно на 20 минут.
    Добавим в тесто растительное масло, чтобы блины не приставали к сковороде.
  5. Через 20 минут отливаем 5-6 столовых ложек теста в отдельную небольшую миску и добавляем какао-порошок. Хорошенько перемешиваем.
    Отделив немного теста, добавляем в него какао.
  6. Смазываем кисточкой сковороду растительным маслом и ставим на огонь нагреваться.
    Хорошо разогреваем сковороду и смазываем ее сливочным маслом.
  7. Наливаем белое тесто на сковороду, а сверху на него спиралью темное при помощи кондитерского шприца или мешка. 
    Знаете ли вы? Если у вас нет кондитерского шприца или мешка, можно использовать медицинский шприц большого объема. Можно также взять плотный пакет и обрезать краешек уголка снизу, так у вас получится импровизированный кондитерский мешок.

    Налив на сковороду белый блинчик, кондитерским шприцем делаем спиральный узор тестом с какао.
  8. Когда края блина подрумянятся, переворачиваем его. Готовим блины, пока не закончится тесто, их количество зависит от диаметра сковороды, в которой их жарим.
    Выпекаем красивые блинчики со спиральным шоколадным узором.
  9. Для крема выкладываем смягченное при комнатной температуре сливочное масло в миску, к нему вливаем сгущенное молоко. Тщательно взбиваем миксером до однородной консистенции.
    такой блинный торт можно приготовить с вареной сгущенкой, но мы сделаем простой крем из масла и сгущенки.
  10. Формируем торт. Выкладываем блин на плоское блюдо или тарелку диаметром больше на 1-2 см, чем наши блины, и смазываем его кремом.
    Если края у блинов не очень аккуратные, обрезаем их ножом, положив сверху на них тарелку поменьше.

    Выкладывая блины на блюдо, перемазываем их кремом.
  11. Так выкладываем слоями все блины и смазываем каждый из них кремом.
    Верхний блинчик тоже обильно покрываем кремом.
  12. Украшаем торт тертым шоколадом или какао-порошком. Крем должен быть крайним слоем, для того чтобы шоколад хорошо держался. Отправляем готовый торт примерно на час в холодильник.
    Украсить такой тортик можно какао или шоколадной стружкой.

Торт получается очень нежный. Сладость можно регулировать, уменьшив количество сахара в тесте. Сгущенное молоко в креме можно заменить и сделать блинный торт с вареной сгущенкой. Кстати, если вы не любите масляно-сгущенный крем, то блинный торт можно приготовить со сметанным кремом например.

Видеорецепт полосатого блинного торта со сгущенкой

В этом коротком ролике показан каждый шаг по приготовлению полосатого блинного торта. Согласитесь, выглядит очень оригинально, и сложно представить, что такое чудо сделано из обычных блинов.

Подача

Подавать такой торт лучше в холодном виде. В крем для блинного торта со сгущенкой можно добавить грецкие орехи, свежие ягоды или банан. Украсить такой торт можно и ягодами, и фруктами, добавив пару листиков мяты. Можно посыпать шоколадом, кондитерской посыпкой или какао-порошком, а если при этом использовать кондитерский трафарет – это будет шедевр, ведь блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым.

Над кремом для блинного торта можно экспериментировать. Например, сделать блинный торт с творожным кремом, такой торт получается менее сладким, но такая же нежная текстура остается. Для любителей шоколада шоколадный блинный торт будет просто феерией вкуса. Мои дети обожают блинный торт с заварным кремом – в нашем доме это хит! Как вы видите, крем для блинного торта может быть любым, возможно, у вас есть свои рецепты крема, главное, чтобы нравилось вам.

Советы и рекомендации

  • Молоко и яйца для теста на блины лучше не брать из холодильника, в таком случае тесто плохо прожаривается.
  • Чтобы в тесте не образовывалось комочков, следует жидкие ингредиенты добавлять в сухие.
  • Блины лучше жарить на довольно большом огне, так процесс занимает меньше времени, и они получаются нежными на вкус.
  • Торт будет вкусней, если его сделать с вечера, так до утра он лучше пропитается кремом.
  • Если использовать сковороду маленького диаметра, то количество блинов увеличится в 1,5-2 раза.
Такой торт готовится просто, продукты в рецепте доступные и привычные для нас. Он очень необычный, его оригинальный вкус и множество вариантов крема не оставят вас равнодушными. Приготовив блинный торт по моим рецептам, обязательно поделитесь своими впечатлениями в комментариях, я буду ждать.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.