Как приготовить торт Чародейка с пошаговым рецептом и фото


Как приготовить торт Чародейка с пошаговым рецептом и фото

Рецепт торта «Чародейка» по ГОСТу СССР

Кухонный инвентарь: форма для выпечки, миксер, лопатка, пергамент, венчик, кастрюли, миски, блюдо или подложка.

Ингредиенты

яйца5 шт.
масло сливочное120 г
мука160 г
сахар265 г
шоколад105 г
вода55 мл
сливки155 мл
соль2 г
сахар ванильный7 г
молоко305 мл
сахарная пудра25 г

Пошаговое приготовление

Бисквит

  1. Взбиваем миксером 4 яйца. Добавляем к взбитым яйцам 125 грамм сахара и снова взбиваем, чтобы образовалась плотная белая масса.
    Для приготовления торта чародейка по рецепту в домашних условиях, взбейте яйца с сахаром.
  2. Всыпаем в полученную массу 125 грамм муки и размешиваем лопаткой.
    Для приготовления торта чародейка по рецепту в домашних условиях, просейте муку
  3. Пергаментом выстилаем форму, выкладываем подготовленное тесто.
    Для приготовления торта чародейка по рецепту в домашних условиях, подготовьте форму
  4. Выпекаем бисквит 30-35 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяем при помощи зубочистки или деревянной палочки.
    Для приготовления торта чародейка по рецепту в домашних условиях, проверьте степень выпикания
  5. Готовый бисквит оставляем на 4 часа. Затем делим вдоль на два коржа.
    Для приготовления торта чародейка по рецепту в домашних условиях, разрежьте коржи

Крем

  1. Соединяем 35 грамм муки и 40 грамм сахара.
  2. Взбиваем в отдельной посуде одно яйцо венчиком и добавляем к нему сахарно-мучную смесь. Усердно размешиваем венчиком, чтобы масса стала однородной.
    Для приготовления торта чародейка по рецепту в домашних условиях, взбейте крем
  3. Наливаем в кастрюлю 305 миллилитров молока, добавляем 45 грамм сахара, 7 грамм ванильного сахара, 2 граммами соли. Ставим смесь на огонь и доводим до кипения.
    Для приготовления торта чародейка по рецепту в домашних условиях, подогрейте молоко
  4. Половину молочной смеси вливаем к яичной смеси и размешиваем венчиком.
    Для приготовления торта чародейка по рецепту в домашних условиях, соедините ингредиенты
  5. Полученную смесь вливаем в оставшееся подогретое молоко и перемешиваем интенсивно венчиком. Ставим образовавшуюся смесь на плиту, перемешиваем венчиком и варим до загустения. В готовую заварную смесь добавляем 55 грамм мягкого сливочного масла и размешиваем лопаткой, чтобы получилась равномерная текстура.
    Для приготовления торта чародейка по рецепту в домашних условиях, приготовьте крем
  6. Перекладываем крем в миску, накрываем плёнкой и ставим в холодильник до остывания.
    Для приготовления торта чародейка по рецепту в домашних условиях, охладите крем
  7. Охлаждённые сливки (155 миллилитров) слегка взбиваем миксером. Добавляем к сливкам 25 грамм сахарной пудры и взбиваем миксером до образования пышной массы.
    Для приготовления торта чародейка по рецепту в домашних условиях, взбейте крем
  8. Взбитые сливки добавляем постепенно в охлаждённую заварную массу и размешиваем лопаткой.
    Для приготовления торта чародейка по рецепту в домашних условиях, приготовьте заварной крем

Пропитка и глазурь

  1. Соединяем 55 миллилитров воды и 55 грамм сахара.
  2. Ставим смесь на умеренный огонь и варим до растворения сахара.
  3. Соединяем 105 грамм шоколада, 65 грамм сливочного масла и растапливаем на плите или в микроволновке до образования равномерной глянцевой массы.
    Для приготовления торта чародейка по рецепту в домашних условиях, приготовьте глазурь

Сборка торта

  1. Первый корж смазываем пропиткой и покрываем кремом.
    Для приготовления торта чародейка по рецепту в домашних условиях, смажьте корж кремом
  2. Второй корж промазываем пропиткой со стороны среза и кладем сверху на крем. Сверху поливаем торт подготовленной глазурью.
    Для приготовления торта чародейка по рецепту в домашних условиях, смажьте коржи глазурью
  3. Готовый торт ставим в холодильник на 2 часа.
    вкуснейший торт чародейка готов.

Видеорецепт

В ролике ниже вы увидите классический вариант приготовления торта «Чародейка».

Рецепт торта «Чародейка» на сметане в домашних условиях

Время приготовления: 65-70 минут + 2 часа.
Количество порций: 9.
Кухонный инвентарь: лопатка, две формы для выпечки, пергамент, кастрюля, венчик, миксер, подложка или блюдо.

Ингредиенты

молоко395 мл
сахар360 г
масло сливочное190 г
сметана255 г
сода5 г
масло подсолнечное35 мл
мука205 г
крахмал25 г
ванильный сахар9 г
ванилин½ г
какао-порошок115 г

Пошаговое приготовление

Бисквит

  1. Соединяем в отдельной посуде 255 грамм сметаны, 35 миллилитров подсолнечного масла и 130 грамм сахара.
    Для приготовления торта чародейка, соедините сметану с маслом
  2. Добавляем в полученную массу 5 грамм соды, ½ грамма ванилина, 205 грамм муки и замешиваем тесто.
    Для приготовления торта чародейка, соедините ингредиенты для теста
  3. Две формы выстилаем пергаментом и раскладываем в них тесто.
    Для приготовления торта чародейка, выложите тесто в форму
  4. Выпекаем бисквиты 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Крем

  1. Вливаем в кастрюлю 295 миллилитров молока и доводим до кипения.
    Для приготовления торта чародейка, разогрейте молоко
  2. В стакане смешиваем 10 миллилитров молока с 25 граммами крахмала и вливаем в закипевшее молоко. Размешиваем лопаткой или венчиком, чтобы равномерно всё смешалось.
    Для приготовления торта чародейка, приготовьте заварной крем
  3. В полученную смесь добавляем 105 грамм сахара и мешаем до полного растворения крупинок и лёгкого загустения. Готовую заварную массу перекладываем в миску, накрываем плёнкой и ставим в холодильник до остывания.
  4. Миксером взбиваем 125 грамм сливочного масла, добавляем в остывший крем, всыпаем 9 грамм ванильного сахара и размешиваем лопаткой до образования гладкой массы.
    Для приготовления торта чародейка, смешайте масло с кремом

Глазурь

  1. Соединяем 125 грамм сахара, 115 грамм какао-порошка и 90 миллилитров молока.
    Для приготовления торта чародейка, приготовьте глазурь
  2. Ставим смесь на огонь, добавляем 65 грамм мягкого сливочного масла и варим до полного растворения всех компонентов. Обязательно помешиваем лопаткой, чтобы глазурь не пригорела.
    Для приготовления торта чародейка, заварите какао для глазури

Сборка торта

  1. Смазываем один корж заварным кремом и накрываем вторым коржом.
    Для приготовления торта чародейка, смажьте крем ом коржи
  2. Ставим торт в холодильник на 15-20 минут. Через 20 минут поливаем торт подготовленной глазурью и ставим в холодильник на 2 часа.
    Для приготовления торта чародейка, смажьте коржи глазурью.

Видеорецепт

Если вы хотите подробно увидеть, как приготовить торт «Чародейка» без яиц, то рекомендуем посмотреть следующее видео.

Торт «Чародейка»

Время приготовления: 75-80 минут + 3 часа.
Количество порций: 9.
Кухонный инвентарь: миксер, пергамент, лопатка, форма для запекания, кастрюля, венчик, подложка или блюдо.

Ингредиенты

мука200 г
яйца5 шт.
молоко260 мл
сахар375 г
масло сливочное110 г
какао-порошок75 г
ванилин½ г
ванильный сахар2 г
разрыхлитель4 г

Пошаговое приготовление

Бисквит

  1. Соединяем 4 яйца с 185 граммами сахара и взбиваем миксером.
    Для приготовления торта чародейка, взбейте яйца
  2. Всыпаем 135 грамм муки, 4 грамма разрыхлителя, 2 грамма ванильного сахара и ещё раз хорошенько взбиваем, чтобы получилось равномерное тесто.
    Для приготовления торта чародейка, добавьте муку
  3. Выстилаем форму пергаментом и выкладываем в неё тесто.
    Для приготовления торта чародейка, выложите тесто в форму
  4. Выпекаем бисквит 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Крем

  1. Соединяем в миске 205 миллилитров молока, 15 грамм сахара, 65 грамм муки и ½ грамма ванилина.
    Для приготовления торта чародейка, добавьте муку
  2. Взбиваем отдельно одно яйцо и вливаем в подготовленную смесь.
    Для приготовления торта чародейка, приготовьте крем
  3. Полученную массу переливаем в кастрюлю и варим на умеренном огне до загустения. Обязательно мешаем постоянно венчиком.
    Для приготовления торта чародейка, заварите крем
  4. Когда заварная масса слегка остынет, добавляем к ней 55 грамм мягкого сливочного масла и размешиваем лопаткой, чтобы получилась гладкая масса.
    Для приготовления торта чародейка, остудите крем

Глазурь

  1. В кастрюле соединяем 55 миллилитров молока, столько же сливочного масла, 175 грамм сахара и 75 грамм какао-порошка.
    Для приготовления торта чародейка, приготовьте глазурь
  2. Ставим кастрюлю на умеренный огонь и готовим до полного растворения всех компонентов и образования глянцевой массы.

Сборка торта

  1. Бисквит разрезаем вдоль на два равных коржа. Нижний корж смазываем кремом и сверху укладываем второй корж.
    Для приготовления торта чародейка, смажьте кремом коржи
  2. Сверху торт промазываем подготовленной глазурью.
    Для приготовления торта чародейка, смажьте глазурью коржи
  3. Готовый торт ставим в холодильник на 3 часа.
    ароматный торт чародейка готов.

Видеорецепт

В этом ролике вы увидите быстрый и простой способ приготовления торта «Чародейка» в условиях домашней кухни.

Существует очень много различных рецептов тортов для праздничного стола. К примеру, —торт «Рыжик»— готовится из нежных карамельных коржей и крема из сметаны со сгущенкой. Торт «Панчо» выручит вас, если вы не хотите долго возиться с приготовлением коржей и крема.

Чередования тёмных и светлых коржей придаёт необычный вид —торту «День и ночь»—. Его коржи можно промазывать различными кремами. Когда нужно быстро сделать вкусный торт, рекомендуем попробовать приготовить торт из зефира без выпечки

Друзья, теперь вы знаете несколько вариантов приготовления простого торта «Чародейка». Расскажите в комментариях, какой рецепт больше всего вам понравился?

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.