Как приготовить морковный торт по классическому рецепту со сливочным сыром

Казалось бы, что особенного может быть в морковном торте? В нашем сознании морковь ассоциируется исключительно с основными блюдами и овощными салатами, а ведь из такого полезного и богатого витаминами корнеплода можно готовить прекрасные десерты!

Одним из самых вкусных сладких морковных блюд считается морковный торт – этот потрясающий здоровый десерт пришел к нам из США и крепко полюбился сладкоежкам на диете и поклонникам здорового питания. И немудрено, ведь в таком десерте мало вредной муки и сахара, зато много витамин и питательной овощной клетчатки, которая помогает быстро насытиться, уменьшить размер съедаемой порции, а также полезна в диетическом и детском меню.

Приготовленный по моему рецепту с фото, морковный торт с кремом из маскарпоне будет весить около 1,5 кг.

Как выбрать ингредиенты

Морковку для торта выбирайте твёрдую, сладкую и некрупную, ведь крупные корнеплоды часто бывают жесткими и волокнистыми. Сладость моркови обусловлена высоким содержанием в ней полезного природного сахара – глюкозы, которая очень полезна для человеческого организма и поможет убрать из готового торта специфический морковный привкус. Убрать вкус печёной морковки важно, чтобы, например, накормить этим полезным десертом детей, которые очень часто не любят овощи и отказываются употреблять их в пищу.

Приготовление

Чтобы результат вас порадовал, следуйте этому подробному пошаговому рецепту классического морковного торта с фото. Тщательное исполнение всех инструкций гарантирует, что приготовление этого рецепта будет максимально быстрым и несложным, а результат вас приятно удивит.

1. Очистите и натрите морковку на мелкой тёрке.
   
2. Залейте сухофрукты кипятком для размягчения и измельчите орехи.
   
3. Взбейте яйца с сахаром и растительным маслом.
   
4. Тщательно помешивая, порционно просейте в яичную смесь муку.
   
5. Добавьте соду, разрыхлитель, соль и ароматные специи.
   
6. Добавьте в тесто морковь, размоченные сухофрукты и 2/3 измельчённых грецких орехов.
   
7. Обильно смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Заполните форму морковным тестом.
   
8. Выпекайте 50-55 минут при температуре 180 градусов.
   
9. Взбейте охлаждённый маскарпоне с сахарной пудрой.
   
10. Добавьте сок лимона и тщательно перемешайте.
    
11. Когда морковный корж остынет, разрежьте его на две равные части.
    
12. Смажьте коржи сливочным кремом.
    
13. Не забудьте про верхушку торта и боковые части.
    
14. Украсьте оставшимися орехами или фруктами. Готово!
    

Если по какой-то причине вы не можете воспользоваться духовкой, то приготовьте морковный торт в мультиварке. Рецепт такого десерта для мультиварки ничем не отличается от традиционного, но готовое тесто выпекается не в духовке, а в чаше мультиварки в режиме «Выпечка».

Украшение

Правильно приготовленный сливочный крем замечательно удерживает форму, поэтому можно украшать морковный торт с помощью кондитерского мешка и насадок, высаживая разнообразные фигуры и розочки.

Если вам не нравится такой вид крема, то можно приготовить морковный торт со сметанным кремом, но кушать такой десерт лучше сразу и не хранить его в холодильнике, ведь консистенция морковного коржа довольно рыхлая и мокрая, а влажный и текучий сметанный крем способствует ещё большему размягчению и потере формы. Выбирайте сметану пожирнее, такой продукт хуже растекается и лучше сочетается со структурой морковного коржа.

В любой из этих видов кремов можно добавлять искусственные или натуральные пищевые красители по своему вкусу. Украсьте собранный торт свежими фруктами или сухофруктами, цукатами, орехами, шоколадом или кондитерской посыпкой. Дайте волю фантазии! Прекрасным сближающим времяпрепровождением станет украшение торта с детьми, но если вы не любите процесс украшения, то просто полейте торт мёдом или шоколадным топингом.

Видеорецепт классического морковного торта

Чтобы вы могли приготовить морковный торт с маскарпоне и грецким орехом ещё быстрее и вкуснее, предлагаю вашему вниманию этот интересный видеоурок. На нём вы сможете проследить процесс приготовления этого прекрасного десерта поэтапно и оценить готовый результат.

Советы

Если не знать, из чего приготовлен этот торт, то морковную составляющую в нём распознает не каждый. Правильно выбранная морковь гарантирует отменный вкус этого десерта, но если вы опасаетесь, что корнеплод всё-таки себя проявит, то можете добавить в тесто немного ванилина и лимонной или апельсиновой цедры. Растительное масло для торта обязательно должно быть рафинированным, иначе вкус десерта испортится.

И даже такую нерушимую кондитерскую классику как классический морковный торт можно дополнять и совершенствовать. Можно добавлять в тесто немного тёртой тыквы или яблок, а также фруктовые цукаты и консервированный ананас кусочками. Также хороша консервированная вишня – она добавляет торту интересную кислинку. Чтобы придать выпечке неповторимый аромат, перед выпеканием влейте в тесто 20 г коньяка или рома.