Как приготовить торт муравейник по классическому пошаговому рецепту с фото

Еще в школе мама научила меня печь песочные сладости. Для нее песочное тесто было самым простым из всех существующих. Интересным было перекрутить тесто через мясорубку, так как это было удивительное и увлекательное зрелище.

Печенье было нежным и легким, а иногда мы посыпали его сахарной пудрой. Мама всегда оставляла немного печенья и готовила мне персональный маленький тортик – «Муравейник». Так я запомнила, что если хочется сладкого, нужно всего несколько простых ингредиентов, и к вечернему чаепитию готово все необходимое.

Навеянные сладкие воспоминания подтолкнули меня рассказать вам несколько классических рецептов торта «Муравейник» в домашних условиях.

Классический рецепт торта «Муравейник» советского времени

Как выбрать ингредиенты

Столовый маргарин был придуман специально для выпечки. Он продлит срок хранения ваших изделий и не даст им слишком рано затвердеть. Выбирайте маргарин, ориентируясь на:

• Срок годности и наличие маркировки ГОСТ;
• Цельность упаковки (продукт должен быть упакован в фольгу);
• Состав жиров (желательно 75-80%) и отсутствие ГМО;
• Наличие витаминов (в таком случае маргарин будет больше желтого цвета, чем белого).

Пошаговое приготовление

1. В контейнер миксера выкладываем 250 грамм маргарина, нарезанного кубиками. Взбиваем до однородности.
   
2. Досыпаем 80 г сахарного песка и продолжаем взбивать. Добавляем два куриных яйца. Продолжая взбивать, высыпаем в контейнер три стакана муки и 5-7 грамм соды.
   
3. Готовое тесто по простому рецепту торта «Муравейник» пропускаем через мясорубку со средней решеткой. Выкладываем на противень и выпекаем такие жгуты до готовности в духовке при температуре 200º С примерно 20 минут и оставляем остывать.
   
4. В это время займемся приготовлением крема. В чашу миксера выкладываем 150-200 г мягкого нарезанного сливочного масла. Растираем на небольшой скорости миксером до однородности. Добавляем 400 г вареной сгущенки и еще раз взбиваем.
   
5. Остывшее тесто крошим руками на мелкие кусочки.
   
6. Получившийся крем смешиваем с песочной смесью.
   
7. Добавляем 50-60 г кондитерского мака. Выкладываем все ингредиенты на плоское блюдо или тарелку.
   
8. Сверху присыпаем оставшимся маком и подаем к горячему и ароматному чаю.
   

Видеорецепт

Предлагаю к просмотру видео такого простого классического рецепта торта «Муравейник» из маргарина. Использование вареной сгущенки обеспечит желаемую сладость десерта, так что не переборщите с сахаром при приготовлении теста.

Классический рецепт торта «Муравейник» без яиц со сгущенкой

Как выбрать ингредиенты

На прилавках магазинов есть много вариантов сливочного масла. Но не каждый из них на самом деле качественный. Для того чтобы купить полезное и свежее масло, обратите внимание:

• Упаковка должна быть из фольги или герметичного метала. Если покупаете в мягкой упаковке, то немного надавите на масло, чтоб проверить на твердость. Не должно образоваться вмятин.
• На упаковке обязательно должна быть надпись сливочное масло с жирностью не меньше 72%.
• От масла должен исходить легкий аромат сливок, но ни в коем случае не резкий и кислый запах.
• Чем короче срок хранения у продукта, тем меньше в его составе химии.

Пошаговое приготовление

1. В миске смешиваем 640 г муки с 15 г разрыхлителя.
   
2. В чашу миксера выкладываем 200 г размягченного сливочного масла. Высыпаем к нему 125 г сахара. Взбиваем на небольшой скорости до однородности.
   
3. Теперь добавляем 125 г нежирной сметаны и взбиваем миксером все до растворения сахара. Добавляем просеянную в сите муку в чашу миксера.
   
4. Ставим насадку для замешивания теста и взбиваем все ингредиенты до образования мягкого и рассыпчатого теста.
5. Готовое тесто перетираем в мясорубке.
   
6. Выкладываем равномерно тесто по застеленному пергаментом противню.
   
7. Выпекаем его в предварительно прогретой духовке при 180º С примерно 15-20 минут до румяности.
   
   
8. Для крема в чашу выкладываем 200 г размягченного сливочного масла. Взбиваем его, постепенно вливая 400 г вареного сгущенного молока.
   
9. Добавляем немного тертого шоколада по вкусу и взбиваем крем до однородного состояния.
   
10. Остывшее тесто размять руками в крошки. Добавить их в крем и тщательно перемешиваем.
    
11. Накрываем полиэтиленовой пленкой и оставляем на час в холодильнике.
    
12. Выкладываем ингредиенты горкой на плоское блюдо.
    
13. Теперь украшаем сформированный торт кондитерским маком и отправляем в холодильник затвердеть.
    

Видеорецепт

Посмотрите видео рецепта торта «Муравейник», где поэтапно показано, как правильно замесить и выпечь рассыпчатую песочную основу и однородный сливочный крем.

Быстрый торт «Муравейник» из печенья со сгущенкой

Как выбрать ингредиенты

Печенье для приготовления можете взять по собственному усмотрению. Можно галетное или песочное, бисквитное или крекеры. Свежее и рассыпчатое печенье прекрасно смешается с кремом вне зависимости от своего вида или производителя.

Пошаговое приготовление

1. В миску давим руками 600 г печенья «Топленое молоко» в крошку.
   
2. В чашу миксера выкладываем 500 г вареной сгущенки. Взбиваем до однородности, чтоб она немного поредела. Добавляем две столовых ложки нежирной сметаны и еще раз взбиваем. Выкладываем 100 г мягкого масла, взбивая миксером со сгущенкой до однородной консистенции.
   
3. В чашу добавляем дробленные орехи по вкусу и еще раз все перемешиваем.
   
4. Выкладываем готовый крем к крошке из печенья. Ложкой аккуратно смешиваем ингредиенты до однородной массы.
   
5. На плоскую тарелку горкой выкладываем тесто.
   
6. Натираем на терке 30 г молочного шоколада на мелкой терке или по желанию на крупной.
   
7. Посыпаем тертой шоколадной стружкой сформированный муравейник.
   
8. Торт оставляем застыть в холодильнике на полчаса или час.
   

Видеорецепт

Посмотрите, каким получается тесто из печенья и как смешать все ингредиенты для крема. Вот так быстро можно приготовить по простому рецепту торт «Муравейник» без выпечки из печенья.

Как сделать вкусный торт «Муравейник»

• Неважно, что вы выпекаете и в каких формах, всегда смазывайте основу или застилайте пергаментом. Исключением может быть только песочное тесто, так как в его составе достаточно жирных элементов, чтоб ничего не пригорело.
• Выпекайте тесто или торт в предварительно разогретой духовке и обязательно по центру для лучшего результата.
• Готовый торт оставьте пропитаться на 30-60 минут в холодильнике, а еще лучше на ночь для изумительного вкуса и удобства нарезания.

Другие варианты приготовления

Чтобы подсластить себе жизнь, достаточно приготовить немного вкусностей и заварить ароматный чай, пригласив к себе друзей. Так вот, советую вам порадовать их очень вкусным и простым бисквитным тортом. Для любителей шоколада подойдет торт черный принц или же универсальный —торт три шоколада. Оригинально и красиво будет выглядеть —торт Битое стекло— из разноцветного желе.

Очень полезный и вкусный получается —-йогуртовый торт—, который необязательно готовить только по поводу предстоящего чаепития, но и для сладкого полдника. Кстати, то же самое скажу и про нежный —фруктовый торт—. Возьмите немного пряников и несколько любимых фруктов в сметане и оставьте в холодильник на ночь.