Как приготовить шоколадный торт по простому пошаговому рецепту и фото

Что может сравниться с шоколадным тортом? Влажные, воздушные коржи с ароматом какао, нежная прослойка крема, насыщенный вкус шоколада в каждом кусочке – это всё об этом неприлично вкусном десерте! Его знают и любят во всём мире, ведь это один из самых популярных и потрясающе вкусных тортов, который можно запросто испечь самостоятельно.

Не верите, что справитесь с такой выпечкой всего за полтора часа? Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом шоколадного торта, который можно легко приготовить в домашних условиях, не потратив на это половину дня и все силы. Быстрый шоколадный торт по этому рецепту я выпекаю уже много лет и с радостью расскажу о нём всем любителям этого шоколадного кондитерского шедевра!

• Кефир для этого рецепта можно заменить равным количеством пахты или нежирным йогуртом без яркого вкуса.
• Не заменяйте тёмный шоколад молочным, ведь тогда крем будет слишком сладким. Выбирайте шоколад с наибольшим содержанием какао, тогда вашшоколадный торт получится просто супер.

Приготовление рецепта вкусного шоколадного торта следует начать с коржей, а время их выпекания в духовке можно потратить на взбивание крема.

Приготовьте коржи

1. Просейте в миску муку и 85 г какао, а также добавьте туда сахар, соль и разрыхлитель.
   
2. Добавьте к сухим ингредиентам кефир, яйца, воду, ванильный экстракт и растительное масло.
   
3. Взбейте все миксером в однородную массу.
   
4. Обильно смажьте форму для выпекания сливочным маслом, посыпьте 10 г какао.
   
5. Жидкое тесто следует разделить на 2 части и выпекать поочерёдно или одновременно в 2 одинаковых формах. Коржи выпекаются 30-35 минут при температуре 170 градусов.
   Знаете ли вы? Готовность коржей легко проверить обыкновенной зубочисткой: если после прокалывания коржа зубочистка остаётся сухой и без следов теста, значит, корж уже испёкся.
   
   

Приготовьте крем

1. Смешайте в миске 30 г какао и сахарную пудру.
   
2. Добавьте размягчённое сливочное масло, сливочный сыр.
   
3. Взбейте в однородную массу.
   
4. Шоколад растопите на водяной бане.
   
5. Дайте немного остыть и добавьте в остальную массу.
   
6. Взбейте сливки и тщательно вмешайте в крем.
   Знаете ли вы? Холодные сливки взбиваются лучше тёплых, поэтому сливки для крема должны быть сразу из холодильника.
   
   
   

Соберите торт

1. С остывших коржей срежьте неровную корочку и смажьте их пропиткой для шоколадного торта – сахарным сиропом или разведённым водой коньяком.
   
2. Соедините два коржа с помощью крема.
   
3. Обильно намажьте кремом верхушку торта и боковые части.
   
4. Дайте торту настояться минимум 2 часа. Готово!
   

Украшение

Главным украшением шоколадного торта, конечно же, является шоколад. Посыпьте остывший и настоявшийся торт шоколадом контрастного цвета, украсьте шоколадным драже, трюфелями, шоколадными конфетами или ганашем.

Можно посыпать поверхность торта измельчёнными орехами. Очень красиво смотрится фисташковая посыпка, но вы можете выбирать орехи по своему вкусу. Особо удачно это украшение обыгрывает шоколадный торт с орехами, но прекрасно подойдёт и для любого другого вида тортов.

Для украшения этого прекрасного десерта также отлично подойдут и свежие фрукты: крупная клубника, малина, черника и инжир. Если вы готовите шоколадный торт с вишней, то для декора такого торта будет хороша свежая или консервированная вишня, а также заспиртованная вишня для коктейлей.

Видеорецепт шоколадного торта

С этим прекрасным видео вы приготовите шоколадный торт по моему рецепту ещё быстрее и вкуснее. Вы убедитесь, насколько этот рецепт шоколадного торта легкий, узнаете много хитростей и секретов и увидите, как украсить шоколадный торт просто и красиво.

Советы

Мой рецепт шоколадного торта очень похож на рецепт шоколадного торта на кефире. Оба эти торта получаются очень вкусными и удачными, если тщательно следовать всем инструкциям и в точности придерживаться рецепта. Но это не значит, что этот потрясающий десерт нельзя совершенствовать и сделать ещё вкуснее. Экспериментируйте с количеством какао в тесте, уменьшите количество сахара в креме и готовьте его с молочным или белым шоколадом.

Шоколадный торт неплох даже с белковым или сметанным кремом, но масляный крем лучше удерживает форму, поэтому я советую вам готовить такой вид торта именно с ним. Кстати, если у вас нет духовки, а испечь шоколадный торт очень хочется, то это успешно можно сделать и в мультиварке. Компоненты шоколадного торта в мультиварке не отличаются от традиционного, однако выпекаются коржи в режиме «Выпечка». Подавайте готовый тортик к праздничному и повседневному чаепитию.