Как приготовить творожный торт в духовке и мультиварке по пошаговому рецепту с фото

Я, конечно, как и любая другая женщина, – любитель сладенького. А еще больше я люблю это сладенькое готовить. Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусный творожный торт с выпечкой в домашних условиях по двум простым рецептам с фото.

Творожный торт с желе

Этот торт состоит из воздушного шоколадного бисквита и нежнейшего и в меру сладкого творожного крема. Сверху торт покрыт вишневым желе. Это легкийи быстрый в своем приготовлении творожный тортик. Вы можете готовить его вместе со своими детьми, а потом вместе его лопать.

Как выбрать творог для торта

Для такого торта лучше брать сухой творог средней жирности. Творог, в котором много жидкости, не будет держать форму и растечется. Если так получилось, что вы приобрели творог, а он слишком влажный, отожмите с него лишнюю жидкость.

Ну и, естественно, обратите внимание на свежесть творога. Творог в креме не проходит тепловой обработки, поэтому должен быть свежайшим.

Пошаговое приготовление

Замачиваем желатин

1. Предварительно нужно замочить желатин, чтобы он набух. Для этого высыпаем содержимое пакетика в небольшую мисочку и заливаем его водой.
   
2. Отставляем желатин в сторонку.

Делаем крем

1. Творог перетираем через сито. Можно, конечно, воспользоваться вилкой и размять творог, но тогда в креме могут попадаться крупинки, и крем не будет такой воздушный.
   
2. Добавляем к творогу столовую ложку сметаны и две ложки сгущенки. Если творог у вас не очень сухой, сметану добавлять не нужно. По сладости, тоже смотрите сами, если любите послаще, добавьте еще сгущенки.
   
3. Хорошо размешиваем крем и убираем в холодильник.

Печем бисквит

1. Предварительно нужно разогреть духовку до температуры 180 градусов.
2. Разбиваем в миску 2 яйца и всыпаем к ним 2 ложки сахара. Взбиваем смесь яиц и сахара до образования пены.
   
3. Далее просеиваем к яйцам муку и какао и перемешиваем лопаткой, приподнимая тесто снизу вверх.
   
4. Застилаем дно формы для выпечки пергаментом и выливаем в нее наше бисквитное тесто. Такой бисквит печется очень быстро, потому что он тонкий. Проверить готов ли бисквит можно любой деревянной палочкой. Если палочка сухая – наш корж готов.
   
5. Вынимаем наш корж из формы и полностью остужаем.
   

Делаем вишневое желе

1. Вишню нужно брать без косточки, если у вас свежая вишня с косточками, то сперва вынимаем их.
2. Засыпаем вишню в кастрюлю, доливаем к ней примерно стакан воды и добавляем сахар.
   
3. Ставим кастрюлю на плиту. Нужно прокипятить компот из вишни 2 минуты.
   
4. Остужаем наш вишневый компотик до комнатной температуры. Вишню откидываем на сито, а в компот добавляем набухший желатин.
   

Собираем торт

1. Собирать наш тортик мы будем в той же форме, в которой выпекался бисквит. Ее нужно помыть, просушить и застелить новым пергаментом.
2. На дно формы выкладываем наш шоколадный бисквитик. Можно его пропитать компотом, который стек с вишни. Это для тех, кто не любит сухие коржи в торте.
   
3. Сверху выкладываем творожный крем и хорошо разравниваем.
   
4. На крем распределяем вишню и заливаем торт желе.
   
5. Отправляем торт в холодильник до застывания желе. Через час можно доставать и пробовать, что получилось.
   

Видеорецепт

Хочу посоветовать вам посмотреть видео приготовления творожного торта. В этом видеоролике автор показывает пошаговое приготовление торта из творога.

Советы и рекомендации по приготовлению и подаче

• Если вы готовите классический бисквита в первый раз, рекомендую добавить в тесто разрыхлитель. В этом случае бисквит точно получится и не осядет. Вишню для такого торта можно использовать свежую либо замороженную.
• Замороженную ягоду сперва нужно разморозить при комнатной температуре, а уже после готовить. Подавать такой тортик нужно с чаем, какао либо компотом. Такой торт с вишневым желе станет прекрасным украшением праздничного стола.
• Торт из творога можно соединять не только с вишневым желе, а и использовать для этого любые фрукты и ягоды. Принцип приготовления остается тот же, а вид и вкус может быть самым разным. А еще можно сделать —торт из творога без выпечки—. Покрошить сахарное печенье, смешать его со сгущенкой и сделать из этой массы корж-основу.

Готовим в мультиварке торт из творога

Такой тортик пекла моя мама на свой день рождения. Готовится он просто и быстро из доступных продуктов, а получается просто шедевральный.

Пошаговое приготовление

Готовим бисквит

1. Первым делом растапливаем сливочное масло в мультиварке. Закладываем масло в чашу, включаем режим «Мультиповар», выставляем температуру 120 градусов, оставляем растапливаться.
   
2. В миске нужно взбить миксером куриные яйца с добавлением сахара.
   
3. К яйцам добавляем растопленное масло. Только не забудьте его немножко остудить, чтобы яйца не свернулись. Добавляем творог и хорошенько все размешиваем.
   
4. Натираем на терке желтую часть цедры лимона, нам понадобится примерно чайная ложечка. Добавляем цедру в тесто.
   
5. Далее вмешиваем 280 грамм муки и пакетик разрыхлителя. Тесто должно получиться очень густым.
   
6. Переливаем тесто в чашу мультиварки, она у нас уже смазана маслом. Выбираем режим «Выпечка», выставляем время 1 час и нажимаем на «Старт».
   

 Готовим крем

1. Пока печется бисквит, приготовим сливочный крем. Наливаем пол-литра сливок в миску и взбиваем миксером.
2. Как только начинает появляться рисунок от венчика, можно добавлять сахарную пудру. Пудру добавляем в 2-3 этапа по ложке, хорошо вымешивая крем.
   
3. Из лимона выдавливаем сок и добавляем в крем половинку столовой ложки. Ставим в холодильник охладиться.

Собираем торт

1. Разрезаем бисквит поперек на три части. Это удобно сделать с помощью нитки. Для этого ножом делаем надрезы по кругу коржа, вставляем в них нитку и стягиваем концы.
   

Промазываем коржи сливочным кремом, а также бока и верх торта. По бокам присыпаем молотыми орехами. Наш тортик готов.

Видеорецепт

Посмотрите видеорецепт приготовления такого торта. В этом видеоролике автор пошагово показывает, как испечь такой торт из творога.

Чем украсить творожный торт

Этот торт можно украсить любыми ягодами или фруктами. Можно сделать украшения из шоколада, например бабочек. Для этого растапливаем шоколад на водяной бане. Из пергаментной бумаги делаем корнетик и заливаем в него растопленный шоколад. На той же пергаментной бумаге рисуем бабочек, выдавливая шоколад из корнетика. Ждем застывания шоколада и украшаем тортик.