Как приготовить торт «Вупи пай» в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить торт «Вупи пай» в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Такая сладость как торт «Вупи пай» пришла к нам из Америки. Сейчас она является практически традиционным печеньем, которое готовят на массовых праздниках и гуляньях этой страны. Изначально этот десерт и был двумя печеньями, соединенными нежным кремом, а сейчас под его именем делают и торт, в состав которого входят те же ингредиенты. Так решили делать, чтобы не тратить много времени на формирования печенья, а больше отдыхать.

Сегодня и мы с вами окунемся в мир американской кухни и сделаем «Вупи пай» в виде торта, придерживаясь его классического рецепта.

Торт «Вупи пай» с кремом из сливок

Кухонная техника и утварь: духовка, противень разъемный круглый, пергаментная бумага, миксер или блендер.

Ингредиенты

Мука300 г
Какао80 г
Разрыхлитель2 ч. л.
Сливочное масло170 г
Молоко170 г
Яйца2 шт.
Сахар400 г
Эспрессо100 мл
Творог 9%380 г
Сливки 33%450 г
Ванильный экстракт1 ч. л.
Желатин20 г
Вода100 г

Советы по приготовлению

  • Для того, чтобы тесто не потеряло свою пышность, сухие и жидкие продукты в него следует добавлять понемногу.
  • Кофе можно добавить эспрессо или обычный заварной без осадка. Если не хотите использовать кофе, добавьте такое же количество воды или молока вместо него.
  • Я использую форму для выпекания диаметром 16 см. Тесто буду делить на 5 частей. Если у вас форма большого диаметра, делайте меньшее количество коржей.
  • Желатин замочить предварительно в воде и уже разбухший подогреть на водяной бане или микроволновке. Не доводите его температуру выше 60 градусов, иначе он потеряет свои желирующие свойства.

Пошаговый рецепт

  1. Смешать 300 г муки, 80 г какао и 2 ч. л. разрыхлителя.
    В одной большой емкости соединяем муку, какао и разрыхлитель.
  2. Взбить минут пять 170 г мягкого сливочного масла с 250 г сахара.
    Отдельно взбиваем масло с сахаром.
  3. Добавить по одному 2 яйца и постоянно взбивать миксером.
    Добавляем в масло яцца, по одному, каждый раз взбивая.
  4. Теперь нужно добавить сухие и жидкие ингредиенты поочередно. Нам нужно влить 170 г молока. Сразу нужно добавить половину.
    Добавляем в тесто молоко и снова взбиваем.
  5. Взбить и добавить третью часть муки и какао.
    Высыпаем часть мучной смеси, перемешиваем.
  6. Взбить, снова молоко, взбить и опять муку.
    Опять поочередно добавляем частями молоко и муку с какао.
  7. Влить 100 г кофе и продолжать взбивать.
    Вливаем в тесто горячий кофе.
  8. Затем высыпать оставшуюся муку.
    Добавляем оставшуюся муку и перемешиваем.
  9. Разделить тесто на 5 частей или на то количество, сколько у вас будет коржей.
    Разделяем тесто на несколько порций в зависимости от количества запланированных коржей.
  10. Дно разъемной формы застелить пергаментом, вылить одну часть теста, разровнять его по всему дну и выпекать при температуре 180 градусов примерно 20 минут.
    Поочередно выпекаем коржи в застеленной пергаментом форме.
  11. Готовность нужно проверять зубочисткой. Таким способом выпекать все коржи, обрезать их до нужного диаметра и дать остыть.
    Коржи можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, завернутыми в пленку.

    Готовым коржам даем остыть.
  12. Теперь будем делать крем. Растворить 20 г желатина в 100 г холодной воды. Разбухший желатин распустить на водяной бане или в микроволновой печи 2-3 р. по 10 секунд.
    Для приготовления крема нам понадобится распущенный в воде желатин.
  13. Добавить в 380 г творога сливок грамм 150, столько же сахара, 1 ч. л. ванильного экстракта.
    Для крема соединяем часть сливок, сахар и ванильный экстракт.
  14. Взбить погружным блендером до однородного состояния.
    Перебиваем массу погружным блендером.
  15. Добавить к получившейся массе 300 г сливок и взбить миксером.
    В однородную массу добавляем оставшиеся сливки и взбиваем миксером.
  16. Вылить разогретый желатин, немного взбить.
    Вводим в крем желатин.
  17. Убрать в холодильник готовый крем на 2 часа, чтобы желатин начал действовать. Также торт можно собирать в кольце с неохлажденным кремом и после его формирования оставить в холодильнике на 4 часа.
    Готовый крем отправляем в холодильник.
  18. Выложить крем в мешок и красиво покрыть им все коржи, соединяя друг с другом.
    Крем на коржи выкладываем при помощи кондитерского мешка.
  19. По кругу коржа сделать из крема круглые капельки. Они будут очень красиво смотреться на полностью собранном десерте. Отправить его в холодильник на несколько часов, нарезать порционными кусочками и можно угощать присутствующих.
    Вот так традиционно украшают Вупи пай.

Видеорецепт приготовления торта «Вупи пай» со сливочным кремом

А теперь давайте займемся просмотром короткого видео, в котором изложены все подробности вкусного шоколадного кушанья. Вы увидите, как правильно подготовить ингредиенты, как красиво собрать торт и каким он будет при полной готовности.

Варианты подачи

  • Готовый торт разрезать на порционные кусочки и выложить на плоские тарелки.
  • Подавать к чаю или любому другому напитку.
  • Он станет отличным угощением во время праздника и удивит гостей своим необыкновенным вкусом и ароматом.

Сейчас существует несколько вариантов приготовления торта. Основой остались шоколадные коржи и привычный красивый способ формирования торта. В Америке тоже очень сильно отошли от классического рецепта, делая имбирное и тыквенное печенье по такому же принципу. Начинка тоже блистает своим разнообразием, в ход идет даже шоколадная паста.

Кстати, свое название эта сладость получила неспроста. Лет 150 назад американские трудяги, когда садились на обед, разворачивали его и, видя там печенья с начинкой, громко восклицали: «Whoo! Pie!», что в переводе означает:«Надо же! Пирог!». Так это «название» и осталось у вкусных печений. Давайте и мы порадуем наших домашних вкусной выпечкой и услышим от них радостный возглас: «Ура! Торт!»

Торт «Вупи пай» со сметанным кремом

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: на 8 человек.
Калорийность: 309 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: духовка, разъемная форма для выпечки, пергаментная бумага, венчик.

Ингредиенты

Мука300 г
Яйца3 шт.
Какао80 г
Сахар420 г
Сливочное масло200 г
Молоко150 г
Разрыхлитель2 ч. л.
Сода0,5 ч. л.
Соль0,5 ч. л.
Уксус1 ч. л.
Сметана600 г

Рекомендации по приготовлению

  • Сметанный крем для торта нужно сделать очень густым. Поэтому заранее сметану нужно выложить на марлю, и с нее стечет лишняя жидкость.
  • Из такого количества теста можете сделать 4 коржа либо сделать два и разрезать пополам.

Пошаговый рецепт

  1. В миске смешать все сухие продукты: 300 г муки, по 0,5 ч. л. соды и соли, 2 ч. л. разрыхлителя и 80 г какао.
    Перемешиваем муку. какао и добавляем к ним разрыхлитель.
  2. В чистую миску вбить 3 яйца, взбить их венчиком, постепенно добавляя 220 г сахара.
    В отдельной миске взбиваем яйца с добавлением сахара.
  3. Добавить 200 г растопленного сливочного масла и продолжать взбивать.
    Вводим в тесто растопленное сливочное масло.
  4. Сюда же отправить 150 г молока и 1 ч. л. уксуса. Не переставать взбивать.
    Добавляем молоко и уксус и перемешиваем.
  5. Постепенно высыпать в жидкость сухую мучную смесь, постоянно помешивая.
    Последней дбавляем мучную смесь и перемешиваем до образования густого однородного теста.
  6. Разъемную форму для выпечки застелить пергаментом, смазать сливочным маслом и вылить третью или четвертую часть теста. Это будет зависеть от того, сколько коржей вы хотите сделать.
    Порциями выпекаем несколько коржей.
  7. Разровнять тесто по дну и отправить в духовку на 20 минут при 180°C.
    Непременно разровняйте тесто в форме перед отправкой в духовку.
  8. По такому принципу испечь все коржи и дать им остыть.
    После выпечки коржи обязательно надо остудить.
  9. Взбить 600 г сметаны с 200 г сахара.
    Для приготовления крема взбиваем густую сметану с сахаром.
  10. С помощью кондитерского мешка по краям коржа сделать крупные капельки, середину просто смазать кремом и повторить эту процедуру с каждым коржом.
    При помощи кондитерского мешка отсаживаем на край торта кремовые капельки, а середину коржей просто заполняем кремом.
  11. Верхушку украсить такими же каплями из крема и обрезками от коржей. Можно отправить в холодильник на 2-3 часа пропитаться.
    Очаровательный и очень вкусный Вупи пай готов!

Видеорецепт приготовления торта «Вупи пай» со сметанным кремом

Уважаемые кулинары, предлагаю вашему вниманию подробный видеоролик, в котором развернуто показан весь процесс приготовления нашего сегодняшнего десерта.

Варианты приготовления

Нынешние десерты очень разнообразные и вкусные. Я предпочитаю домашнюю выпечку любым магазинным сладостям. Конечно, иногда в целях экономии времени я беру вкусности с прилавков магазинов, но в моем меню на неделю всегда есть минимум 1 рецепт сладкой выпечки для себя и моих любимых. Сегодня поделюсь с вами некоторыми рецептами, которые я использую довольно часто.

  • Всем давно известный торт «Черепаха» по этому рецепту получается безумно вкусным и нежным. Мои дети очень любят помогать мне в его приготовлении и делать черепаху с различными украшениями. Рекомендую и вам с домочадцами заняться таким вкусным и полезным делом для всей семьи.
  • Очень легко сделать торт «Муравейник», который я обожаю с детства. Этот рецепт достался мне от бабушки гречанки, которая делала его огромную порцию, и мы наслаждались им три дня. Воспользуйтесь этим вариантом приготовления, и ваша семья скажет вам «Спасибо!»
  • Если десерт делается быстро, это не значит, что он теряет свои вкусовые качества. А такой торт «Графские развалины» сделать очень легко, но это ведь невероятно вкусное угощение. Были времена, когда нам с мужем на день одного такого торта было мало, и мы всегда спорили за его последний кусочек. Такое чудо просто не сможет оставить равнодушным ни одного сладкоежку.
  • Не так давно с помощью народного голосования безупречному десерту дали название столицы России. Делюсь с вами вкуснейшим рецептом торта «Москва», который вы сможете приготовить дома легко и без всяких заморочек. Если придерживаться некоторых рекомендаций, вы обязательно получите нежную вкуснятину, которую вам захочется съесть снова и снова.
  • И оставлю здесь восхитительный кулинарный шедевр торт «Красный бархат». Это блюдо обязательно приготовьте на любые праздничные или торжественные мероприятия. Оно станет главой десертов и влюбит в себя всех присутствующих.
Уважаемые читатели, мне очень приятно делиться с вами простыми рецептами вкусных угощений. Если вы уже воспользовались ими, напишите в комментариях, понравилось ли вам полученное блюдо. Если у вас есть какие-либо дополнения или рекомендации, оставляйте их в комментариях, я обязательно с ними ознакомлюсь. Пожалуй, у каждой хозяйки есть простые рецепты вкусных десертов. Поделитесь со мной вашими «коронными» блюдами, и я с удовольствием воспользуюсь ими в самые ближайшие дни. А теперь желаю вам успехов и только приятного аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.