Пошаговый рецепт вкусного желейного торта «Битое стекло» с фото


Пошаговый рецепт вкусного желейного торта «Битое стекло» с фото

Торт «Битое стекло» славится не только ярким и насыщенным видом, но и незабываемым вкусом. По-моему, подобной красоты выпечка просто незаменима на детском празднике, поскольку при использовании нескольких видов желе десерт получится еще и контрастным по цветам, что несомненно приведет малышей в восторг.

Привлекает также тот факт, что соорудить подобное лакомство не составит особого труда, так как большую часть времени займет заключительный этап – охлаждение десерта в холодильнике. Предлагаю вам два простых рецепта, один из которых включает в себя выпечку коржа.

Рецепт торта «Битое стекло» с бисквитом

Кухонные принадлежности: несколько глубоких емкостей, три небольшие прямоугольные пластиковые формы, мерная чаша и кухонные весы, кухонный комбайн или блендер, столовая ложка, деревянная разделочная доска, мелкое сито, разъемная форма для выпечки, диаметром не более 20 см, фольга, пекарская бумага, керамический нож, силиконовая лопатка, миксер, микроволновка.

Ингредиенты

отборное куриное яйцо3 шт.
гранулированный сахарный песок110-130 г
пшеничная мука высшего сорта120-140 г
разрыхлитель для теста8-10 г
порошок какао17-20 г
вода720-770 мл
сливки (жирность не менее 30%)380-410 мл
желатин13-15 г
ванилинщепотка
сахарная пудра85-100 г
желе со вкусом черешни1 пакет
желе со вкусом ананаса1 пакет
желе со вкусом зеленого чая и алоэ вера1 пакет
ванильный экстракт6-8 мл

Пошаговое приготовление

Подготовим желе

  1. В отдельные пластиковые формы высыпаем содержимое одного пакета желе со вкусом черешни, ананаса и зеленого чая.
    Предлагаем вашему вниманию простой рецепт торта Битое стекло в желе.
  2. Заливаем каждый порошок желе 200-210 мл горячей воды. Тщательно размешиваем получившиеся смеси до полного растворения кристаллов сахара и желатина. Отправляем массу в холодильник, ожидаем, пока она полностью застынет.
    Желе разводим водой согласно инструкции и отправляем застывать в холодильник.
  3. Застывшее желе аккуратно вынимаем из формочек, пройдясь острым ножом вдоль стенок.
    Застывшее желе аккуратно вынимаем из формочек.
  4. Нарезаем желе на квадратики небольшого размера.
    Нарезаем желе на маленькие кубики.
  5. Смешиваем разноцветные желейные квадратики в одной глубокой миске и убираем их обратно в холодильник.
    Перемешиваем в одной миске разноцветные желейные кубики.

Приготовим тесто

  1. Разбиваем 3 куриных яйца в чашу комбайна и взбиваем массу до образования пенки.
    Этот торт Битое стекло приготовим с бисквитом.
  2. Всыпаем туда же 110-130 г сахара и размешиваем получившуюся массу в течение минут 8-10 до получения густой пышной смеси.
    Для приготовления теста взбиваем яйца с сахаром в пышную пену.
  3. В отдельной большой емкости смешиваем 120-140 г муки, 8-10 г разрыхлителя для теста и 17-20 г порошка какао.
    Муку соединяем с какао и разрыхлителем.
  4. Тщательно перемешиваем сухие компоненты, после чего пропускаем их через мелкое сито.
    Перемешиваем муку с какао.
  5. Небольшими порциями всыпаем сухие продукты в миску с яичной смесью, аккуратно вмешивая их силиконовой лопаткой снизу вверх.
    Высыпаем сухие компоненты в яичную массу.
  6. Разъемную форму для выпечки застилаем фольгой, а на дно выстилаем пекарскую бумагу.
    Форму, в которой будем формировать торт, застилаем фольгой и пергаментом.
  7. Перекладываем замешанное тесто в форму, равномерно распределяем его по всей поверхности, чтобы избежать пустот.
    Тесто выливаем в форму, разравниваем и отправляем в духовку.
  8. Отправляем заготовку в раскаленную до 175-180 градусов духовку. Выпекаем корж в течение 22-30 минут.
    Готовность бисквита можно проверить зубочисткой.
  9. Извлекаем готовый бисквит из формы, выкладываем его на решетку. Аккуратно удаляем пекарскую бумагу и позволяем изделию полностью остыть.
    Готовый бисквит остужаем на решетке и снимаем с него пергамент.

Приготовим сироп и начинку

  1. В небольшую мисочку наливаем 60-70 мл теплой воды, затем добавляем 6-8 мл ванильного экстракта. Тщательно размешиваем массу и пока отставляем ее в сторону.
    Чтобы приготовить пропитку, смешиваем воду с ванильным экстрактом.
  2. Высыпаем 13-15 г желатина в 60-70 мл теплой воды, тщательно размешиваем и позволяем желатину как следует набухнуть.
    Отдельно разводим в воде желатин.
  3. В отдельную емкость вливаем 280-300 мл сливок, затем добавляем щепотку ванилина и 35-40 г сахарной пудры.
    Чтобы приготовить крем, соединяем сливки с сахарной пудрой.
  4. Взбиваем получившуюся смесь миксером на максимальной скорости до появления крепких пиков.
    Взбиваем сливки с сахарной пудрой в пышную массу.
  5. Подогреваем в микроволновке 100-110 мл сливок, после чего разводим в них желатин.
    Набухший желатин размешиваем с небольшим количеством подогретых в микроволновке сливок.
  6. Вливаем желатиновую смесь тонкой струйкой во взбитые сливки, взбивая массу миксером на маленькой скорости.
    Тонкой струйкой вводим желатин в сливки и взбиваем.
  7. Вынимаем из холодильника измельченное желе и смешиваем его с получившейся сливочной массой. Несколько разноцветных квадратиков желе откладываем в сторону, их мы позже используем для украшения десерта.
    Соединяем взбитые сливки с кусочками желе и перемешиваем.

Собираем торт

  1. Форму, в которой выпекали бисквит, основательно застилаем пекарской бумагой. Остывший бисквит разрезаем на два коржа, желательно равных по размеру.
    Форму для формирования торта застилаем пергаментом.
  2. На дно формы выкладываем первый корж, по краям бисквита кладем разноцветные желейные квадратики.
    Посмотрите у нас также видео о том, как готовить такой торт Битое стекло.
  3. Корж хорошенько пропитываем сиропом. Используем половину от общего количества.
    Укладываем в форму корж и пропитываем его водой с ванильным экстрактом.
  4. Поверх коржа выкладываем всю начинку, тщательно разравниваем ее по поверхности коржа, заполняя все пустоты.
    Выкладываем начинку и распределяем ее максимально ровно.
  5. Сверху кладем второй корж и слегка придавливаем его, после чего пропитываем оставшимся сиропом.
    Накрываем начинку вторым коржом и тоже его пропитываем.
  6. Снова выкладываем желейные квадратики по краям коржа.
    Вкусным получается также торт Битое стекло с фруктами.

Заключительный этап

  1. Отправляем торт в холодильник на несколько часов. По истечении данного времени вынимаем изделие из холодильника и удаляем пекарскую бумагу.
    Сформированный десерт надо продержать в холодильнике до полного застывания.
  2. Сверху щедро посыпаем готовое изделие 50-60 г сахарной пудры, пропуская ее через мелкое сито.
    Десерт можно украсить сахарной пудрой.

Видеорецепт приготовления торта «Битое стекло» с желе

Просмотрев предложенный ниже видеоматериал, вы сможете ознакомиться с пошаговой инструкцией приготовления торта «Битое стекло» по вышеописанному рецепту.

Кулинарные рекомендации

  • Если тесто получается слишком густым, разбавьте его 2-3 столовыми ложками теплого молока или воды.
  • Рекомендую запекать и охлаждать изделие в силиконовой форме, тогда у вас не возникнет проблем с извлечением торта.
  • Сформированный десерт должен простоять в холодильнике минимум 4-4,5 часа, а лучше всего оставить его там на 12 часов. Тогда угощение получится более плотным и будет лучше держать форму.
  • Если у вас возникли трудности с извлечением лакомства из формы после охлаждения, опустите форму в теплую воду и сразу же переверните ее на сервировочное блюдо.
  • Данное лакомство хорошо еще и тем, что его можно нарезать на порционные кусочки, после чего завернуть в пищевую пленку и заморозить, от этого вкусовые качества угощения не пострадают.

Рецепт торта «Битое стекло» с печеньем

Время приготовления: 2:25-2:35.
Калорийность (на 100 г): 686-692 ккал.
Количество порций: от 5 до 8.
Кухонные принадлежности: мерный стакан и кухонные весы, три пластиковые формы, глубокие емкости разной величины, силиконовая форма, сервировочное блюдо.

Ингредиенты

желатин25-30 г
желе трех разных цветовпо 1 пакету
печенье300-320 г
гранулированный сахарный песок230-250 г
сметана (жирность 20%)780-800 мл
кипяток220-250 мл

Пошаговое приготовление

  1. Готовим три варианта желе по инструкции на упаковке, после чего отправляем в холодильник застывать.
    Разводим в отдельных емкостях разноцветное желе.
  2. Застывшее желе нарезаем средники кубиками одинакового размера. Смешиваем разноцветные желейные квадратики и пока отставляем в сторону.
    Режем желе на кусочки и смешиваем их.
  3. В небольшой посуде заливаем 220-250 мл кипятка 25-30 г желатина, перемешиваем и ожидаем набухания желатина.
    Чтобы приготовить торт Битое стекло по рецепту со сметаной, разводим кипятком желатин, чтобы он набух.
  4. Заливаем в большую глубокую миску 780-800 мл сметаны.
    В миску выливаем сметану.
  5. Добавляем туда же 230-250 г сахара и тщательно размешиваем получившуюся массу, желательно до полного растворения кристаллов сахара.
    Добавляем к сметане сахар и перемешиваем.
  6. Набухший желатин вливаем тонкой струйкой в сметанную смесь, при этом интенсивно размешивая ее.
    Вводим в сметанный крем желатин и перемешиваем до однородности.
  7. В получившуюся массу высыпаем разноцветные желатиновые кубики, перемешиваем.
    В сметанную массу высыпаем кусочки желе.
  8. Печенье в количестве 300-320 г ломаем руками на кусочки произвольного размера. Поломанные кусочки печенья отправляем в миску с приготовленной смесью из сметаны и желе.
    Этот торт Битое стекло приготовим с печеньем.
  9. Аккуратно перемешиваем все ингредиенты.
    Перемешиваем сметану с желе и печеньем.
  10. Берем силиконовую форму и выливаем в нее приготовленную заготовку.
    Выливаем всю массу в силиконовую форму и отправляем в холодильник.
  11. Отправляем десерт в холодильник минимум на пару часов, позволяя ему хорошенько застыть. Спустя данное время переворачиваем форму на сервировочное блюдо и выкладываем торт.
    Приготовьте вкуснейший торт без выпечки Битое стекло и наслаждайтесь этим нежным и легким десертом!

Видеорецепт приготовления торта «Битое стекло» со сметаной

Ознакомившись с нижеприведенным видеоматериалом, вы узнаете, как приготовить торт «Битое стекло» без выпечки.

Кулинарные рекомендации

  • Советую использовать несколько видов фруктового желе и желательно, чтобы они имели контрастные оттенки. В таком случае десерт получится разноцветным, ярким и с более насыщенным вкусом.
  • Вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт в той же пропорции.
  • Некоторые хозяйки предпочитают готовить торт «Битое стекло» со свежими фруктами, без ароматизаторов и различных красителей, которые входят в состав желе. Для получения оранжевого оттенка можно использовать мандарин или апельсин, зеленого – киви, насыщенного красного – малина или красная смородина, фиолетового – виноград темно-синих сортов и так далее.
  • Не пренебрегайте выдерживанием изделия в холодильнике, поскольку от этого зависит, насколько нежный вкус будет иметь ваш торт. Лучше всего продержать десерт в холодильнике 10-12 часов, чтобы сметанная смесь хорошенько пропитала каждый кусочек печенья.
  • При желании, можно добавить в жидкое тесто любые орехи или свежие ягоды и фрукты.
  • Для того, чтобы разнообразить вкус изделия, добавьте в него щепотку ванилина, несколько капель коньяка или чайную ложку измельченной цедры лимона.

Рекомендуемые рецепты тортов

Если вы только начинаете знакомство с кулинарией, приготовьте торт Медовик. Для его выпечки не потребуется особых продуктов, а сам процесс готовки элементарный. Торт Рыжик поможет устроить праздник для души в любой момент, это лучший десерт для утреннего кофе.

Нежный и насыщенный вкус торта «Прага» ничем не уступает самым изысканным угощениям. Рекомендую этот рецепт тем, кто только начинает знакомиться с секретами выпечки подобных изделий. Известный еще с советских времен, легендарный торт Москва – официальный сладкий символ столицы РФ. Готовится данное лакомство легко, а потрясающе привлекательный вид завоюет сердце любого сладкоежки.

До скорых новых встреч! Расскажите в комментариях, что вы думаете насчет торта «Битое стекло» по вышеописанным рецептам. Скажите, понравился ли вам данный десерт? Наслаждайтесь готовкой и кушайте с аппетитом!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.