Пошаговый рецепт торта “Птичье молоко” с манкой и лимоном

В советские времена домашний торт “Птичье молоко” с манкой был одним из самых популярных лакомств на праздник. Каждая хозяйка старалась испечь это кондитерское изделие. Рецепт не сложный и не отнимет много времени на приготовление. Случайно вспомнила о нем и решила поделиться рецептом.

Домашний торт “Птичье Молоко”, рецепт с манкой

Пошаговое приготовление торта

1 этап. Готовим ингредиенты для бисквита

1. В муку всыпаем какао, соль и разрыхлитель, хорошо все перемешиваем.
   
2. В глубокую емкость разбиваем яйца, затем добавляем туда сахар и миксером взбиваем.
   
3. Сливочное масло растапливаем и добавляем к взбитым яйцам.
   
4. Хорошо перемешиваем.
   
5. В полученную массу высыпаем приготовленную смесь для коржа.
   
6. При помощи миксера перемешиваем все ингредиенты. У нас получилась однородная густая масса светло-кофейного цвета.
   
7. Подготавливаем форму для выпечки теста. Желательно пользоваться разъёмной, диаметром 24 см. Выстилаем пергаментом дно и борта. Духовку включаем и разогреваем ее до 180 градусов. Выливаем в форму тесто для коржа и отправляем в духовку на 30-40 минут.
   
8. По истечении времени вынимаем бисквит из духовки и проверяем зубочисткой на готовность.
   
9. Аккуратно снимаем пергамент с готового коржа и кладем на плоскую тарелку для остывания.
   

Этап 2. Готовим крем и формируем торт

1. В глубокую кастрюлю выливаем холодное молоко. Высыпаем в него манку, хорошо перемешиваем.
   
2. Варим до густой консистенции, постоянно помешивая.
   
3. Лимон ошпариваем горячей водой, режем кольцами или мелкими кусочками и засыпаем сахаром.
   
4. Перемалываем миксером, чтобы получилась однородная масса.
   
5. Добавляем в манную смесь лимонное пюре. Еще раз хорошо взбиваем полученную массу миксером и даем остыть.
   
6. В остывшую смесь добавляем небольшими частями сливочное масло. Чтобы у нас получился густой крем без комков, постоянно взбиваем его миксером.
   
7. Возвращаемся к бисквиту. Разрезаем его на два или на три диска, смотрим какой высоты бисквит.
   
8. Торт формируем в разъёмной форме. Выкладываем в нее поочередно коржи и обильно смазываем кремом.
   

Этап 3. Готовим глазурь

1. В небольшом сотейнике смешиваем молоко, сахар и какао. Растворяем на маленьком огне.
   
2. Добавляем к смеси сливочное масло, тщательно перемешиваем.
   
3. Глазурь должна немного остыть (пять минут не больше), чтобы не растеклась по бисквиту.
   
4. Смазываем торт сверху, равномерно распределяем глазурь по всей поверхности.
   

Заключительный этап

1. Готовый торт отправляем в холодильник на 10 часов. По истечении времени достаем торт, аккуратно проходим ножом по краям борта и снимаем разъёмную форму.
   
2. Торт с кремом “Птичье молоко” готов!
   

Украшаем тонким рисунком из густой сметаны при помощи кондитерского мешка или шприца. Подаем на большой сервировочной тарелке.

Это вкусное лакомство понравится вашим близким. Торт действительно получается очень ароматный, воздушный и нежный. Вкушая его, сложно поверить, что для приготовления крема мы использовали манку. Приятного чаепития и праздничного настроения!

Видеорецепт торта “Птичье молоко” с манкой и лимоном

Приглашаю пронаблюдать все этапы приготовления, чтобы ничего не пропустить.

Рецепт торта “Птичье молоко” без выпечки с кремом из манной каши

Пошаговое приготовление

Первый этап приготовления

1. Подготавливаем форму, желательно прямоугольной формы. Выстилаем ее пищевой пленкой. На дно ровненько выкладываем шоколадное печенье.
   
2. Выливаем приготовленный, как в предыдущем рецепте, и остывший крем.
   
3. Наверх крема аккуратно, не прижимая, кладем слой шоколадного печенья. Отправляем торт в холодильник на 3,5 часа.
   

Второй этап приготовления

1. Готовим глазурь. В небольшую глубокую стеклянную емкость кладем кусочки шоколада, вливаем несколько ложек молока и добавляем ложку растительного масла.
   
2. Отправляем помадку на минуту в микроволновку или растапливаем содержимое на паровой бане. Хорошо размешиваем. Даём время остыть.
   
3. Вынимаем из холодильника застывший торт и покрываем его сверху равномерным слоем глазури.
   
4. Отправляем снова в холодильник на 15-20 минут.
   
5. По истечении времени достаем тортик из холодильника. Вынимаем его из формы и освобождаем от пищевой пленки. Наш торт готов.
   

Украсить торт можно молотыми орехами, посыпав их сверху на глазурь. Разрезать на красивые кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!

Видеорецепт торта “Птичье молоко” с манкой и лимоном без выпечки

Приглашаю посмотреть как просто и быстро готовится торт без выпекания “Птичье молоко”. Такой вариант наверняка заинтересует много хозяек, особенно тех, кто очень дорожит свободны временем.

Торт “Птичье молоко” с манным кремом

Пошаговое приготовление торта “Птичье молоко” с манным кремом

1. Необходимо приготовить тесто. В сливочное масло насыпаем сахар, тщательно перемешиваем.
   
2. Добавляем в смесь яйца и взбиваем блендером.
   
3. Затем в полученную смесь вводим муку и соду, предварительно погасив ее уксусом.
   
4. Замешиваем тесто. Разделяем на две части. Добавляем в одну часть какао-порошок.
   
5. Духовку нагреваем до 180 градусов. Поочередно выпекаем два коржа. Время выпечки приблизительно 35 минут.
   
6. Готовим крем. Варим на молоке манную кашу густой консистенции.
   
7. Снимаем с огня и кладем в нее сахар, сливочное масло и цедру с лимона.
   
8. Полученную массу перемешиваем блендером и ставим на 25 минут в холодильник.
   
9. Коржи смазываем обильно кремом, сначала темный корж, потом светлый.
   
10. Растапливаем шоколад и покрываем им торт сверху и по бокам.
    
11. На несколько часов отправляем в холодильник.
    

Торт с кремом из манки “Птичье молоко” можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Советы и рекомендации по приготовлению

• Для приготовления крема желательно использовать манку мелкого помола.
• Заменить лимон можно цедрой или лимонным соком.
• Если любите мягкий торт, тогда можете чуть-чуть полить коржи кофейной пропиткой.
• Чтобы торт был предельно ровным, рекомендую пользоваться разъёмной формой с бортами.
• Можно не добавлять в тесто какао и испечь два одинаковых коржа светлого цвета, или наоборот – два шоколадных.
• Очень важно дать время, приблизительно 8 часов, чтобы торт хорошо пропитался кремом. Тогда он будет сочным и нежным.

Обязательно ознакомьтесь с очень интересной технологией выполнения торта “Птичье Молоко” с желатином. Кстати, предлагаю приготовить традиционный торт с кремом “Птичье Молоко” по классическому рецепту.