Рецепт приготовления цукатов из арбузных корок в домашних условиях


Рецепт приготовления цукатов из арбузных корок в домашних условиях

Моя семья очень любит кушать арбузы, поэтому обычно у нас выбрасывается просто огромное количество корочек от них. Однажды, в одном кулинарном журнале, мне на глаза попался рецепт приготовления цукатов из арбуза в домашних условиях.

Я тут же его опробовала, и результатом осталась довольна – получившееся лакомство чем-то похоже на пастилу или мармелад с более плотной консистенцией, его можно и в выпечку добавлять, и просто кушать на десерт.

Рецепт арбузных цукатов очень прост, но само приготовление займет время, так как их обязательно нужно хорошо высушить. Зато после этого они могут долго храниться в стеклянных баночках. Я запасаюсь цукатами с лета, и они у меня «доживают» до рождественского штоллена. Если, конечно, дети их не найдут раньше. Делюсь с вами этим, на мой взгляд, самым простым рецептом цукатов из арбузных корок.

Кухонная техника и инвентарь: кастрюля с толстым дном, весы, сито, противень, доска разделочная, пергаментная бумага, нож, ложка.

Ингредиенты

Очищенные арбузные корки1 кг
Сахар400-500 г
Лимонная кислота1 ч. л.
Сахарная пудра1 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. С арбузных корочек срезаем остатки розовой мякоти и толстую зеленую кожуру. Промываем их и нарезаем на кубики, размером около 1 сантиметра. Вы можете нарезать корочки по своему желанию – кубиками большего размера, брусочками или использовать фигурную нарезку, но помните, чем большего размера будут цукаты, тем дольше они будут сохнуть.Нарезаем арбузные корки
  2. В кастрюлю с толстым дном выкладываем килограмм нарезанных арбузных корочек и засыпаем их сахаром, которого берем в количестве 400-500 грамм. Засыпаем равномерно, чтобы все корочки были покрыты.Арбузные корки засыпаем сахаром
  3. Оставляем их в теплом месте до утра (минимум на 12 часов), чтобы появился сок.Оставляем арбузные корки на ночь
  4. Ставим кастрюлю на огонь и кипятим корочки 10 минут.Корки из арбуза ставим на плиту
  5. Оставляем их на столе по полного остывания. Вынимаем корочки из сиропа.Вынимаем корки из сиропа
  6. Добавляем в сироп чайную ложку лимонной кислоты и кипятим его 15 минут. Кислота служит дополнительным консервантом и к тому же делает сироп менее приторным.Добавляем в сироп лимонную кислоту
  7. Добавляем в сироп корочки и кипятим 15-20 минут. Отставляем кастрюлю и даем, теперь уже цукатам, полностью остыть.В сироп отправляем арбузные корки
  8. Выкладываем их на противень с пергаментом и сушим их в духовке час при температуре 100 градусов. При этом дверка духовки должна быть приоткрыта.Сушим арбузные корки в духовом шкафу
  9. Перекладываем цукаты на большое блюдо или разнос и досушиваем при комнатной температуре в течение трех дней, до полного высыхания. После этого посыпаем цукаты сахарной пудрой и перемешиваем.Перемешиваем цукаты из арбузных корок с сахарной пудрой
  10. Используем их для всевозможной выпечки (кексы, пироги, печенье), добавляем в сладкие молочные каши, разнообразные десерты и просто едим как лакомство.Самый простой рецепт цукатов из арбузных корок

Советы по приготовлению

  • Цукаты можно хранить в сиропе, в котором они варились, и просушить их уже перед подачей. А можно и вовсе не сушить, а кушать как арбузное варенье.
  • Ни в коем случае не выливайте сироп после приготовления. Этот «арбузный мед» можно добавлять в различную выпечку, да и просто в чай. Также вы можете полить им мороженое и всевозможные десерты.
  • Вместо лимонной кислоты в сироп можно добавить сок из одного-двух лимонов или лаймов.

Другие варианты приготовления

Советую обратить ваше внимание на такой вкусный фрукт, как абрикос. Ведь из него можно приготовить просто огромное количество лакомств на зиму. Например, —варенье из абрикосов—, в которое можно добавлять различные добавки.

Лично я очень люблю —варенье из абрикосов с апельсинами—. Оно имеет кисло-сладкий вкус, и отлично дополняет десерты. Также вкусными получаются цукаты из абрикосов. А если вы приготовите —варенье из абрикосов дольками—, то сможете украсить фруктами из него разную выпечку или мороженое.

Видео рецепта

Приглашаю вас посмотреть, как можно легко и просто сделать цукаты из арбузных корок, чтобы у вас при их приготовлении не оставалось никаких вопросов.

Возможно, вы готовите цукаты из других фруктов? Если это так, делитесь своими вкусными рецептами в комментариях. Буду рада пополнить ими свою кулинарную тетрадку.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.