Пошаговый рецепт приготовления цукатов из тыквы


Пошаговый рецепт приготовления цукатов из тыквы

В этой статье я расскажу как сделать цукаты из тыквы в духовке. Этот процесс нельзя назвать быстрым, но все же он довольно простой. Такие цукаты вкуснее и полезнее конфет, их с удовольствием едят даже дети.

Я готовлю цукаты по маминому рецепту. Она научила меня всем тонкостям и премудростям приготовления. Надеюсь, что и вам помогут наши с мамой рецепты.

Рецепт цукатов из тыквы и апельсина

Кухонный инвентарь: дуршлаг, шумовка, нож, кастрюля и разделочная доска.

Ингредиенты

Тыква1 кг
Сахар800 г
Апельсин1 шт.
Корицапо вкусу
Сахарная пудрапо вкусу

Как правильно выбрать тыкву

  • При выборе тыквы обратите внимание на ее размер. Покупайте плоды средней величины. У спелой тыквы достаточно твердая кожура и равномерный рисунок. На ее поверхности не должно быть следов гниения или повреждений.
  • Мякоть должна быть оранжевого или желтоватого цвета. Есть мнение, что тыква с оранжевой кожурой самая сладкая и вкусная. А плоды с голубоватой кожурой универсальны в применении, то есть они подходят и для цукатов, и для приготовления каш, и для —варенья из тыквы—, и для любых —десертов из тыквы—.
  • Полосы на кожуре должны быть ровными и непрерывными. Если полосы изгибаются или прерываются, скорее всего в тыкве много нитратов.

Цукаты из тыквы с апельсином: пошаговый рецепт

  1. Возьмите кусочек тыквы весом 1 кг. Очистите ее от шкурки и нарежьте кусочками размером 2 см.
    Простой рецепт приготовления цукатов из тыквы.
  2. Засыпьте нарезанную тыкву сахаром (200 г). Затем поставьте в холодное место приблизительно на 12 часов. Лучше всего подготовить тыкву вечером и поставить ее на ночь в холодильник. А утром продолжить приготовление.
    Смотрите как приготовить цукаты из тыквы, быстро и вкусно.
  3. Когда пройдет 12 часов достаньте из холодильника тыкву, она уже должна пустить сок. Слейте сок или достаньте из него кусочки тыквы.
    Перед тем как сделать цукаты из тыквы в духовке, нужно подготовить ингредиенты.
  4. Добавьте в сок оставшиеся 600 г сахара и поставьте на огонь, чтобы сварить сироп.
    Сварите сиром, перед тем как сделать цукаты из тыквы в духовке
  5. В это время можно почистить апельсин. Снимите с него шкурку, удалите семечки и разделите на дольки.
    Очистите апельсин перед тем как сделать цукаты из тыквы в духовке
  6. Шкурку апельсина нарежьте полосочками.
    Нарежьте апельсин перед тем как сделать цукаты из тыквы в духовке
  7. Когда сироп закипит, засыпьте в него дольки апельсина, его кожуру и нарезанную тыкву. Варите 5-7 минут после закипания.
    Подготовьте все ингредиенты перед тем как сделать цукаты из тыквы в духовке
  8. Теперь оставьте тыкву до полного остывания. Примерно на 10-12 часов. Будет удобно, если прокипятить цукаты утром, затем остудить их до вечера. Вечером опять прокипятить и остудить до следующего утра. Затем прокипятить в последний раз.
    Отварите апельсин и тыкву перед тем как сделать цукаты из тыквы в духовке
  9. Трижды отваренные и полностью остуженные цукаты откиньте на дуршлаг. Выберите дольки апельсина и подождите пока полностью стечет сироп. На это может уйти 2-3 часа.
    Откиньте ингредиенты на дуршлаг перед тем как сделать цукаты из тыквы в духовке
  10. Когда с цукатов стечет сироп, выложите их на противень или на решетку. Последним этапом приготовления является сушка. Цукаты из тыквы, приготовленные по этому рецепту проще сушить в духовке. Для этого нагрейте ее до 70° и сушите цукаты 4-5 часов. Если хотите, чтобы цукаты подсохли естественным путем, оставьте их на несколько дней при комнатной температуре на противне.
    Выложите ингредиенты на сетку перед тем как сделать цукаты из тыквы в духовке
  11. Подсушенным цукатам нужно придать аппетитный вид. Для этого смешайте сахарную пудру с небольшим количеством корицы.
    Корица имеет специфический вкус и аромат, если вы ее не любите, можно использовать только сахарную пудру.

    Цукаты из тыквы и апельсина практически готовы. по рецепту осталось обвалять из в сахарной пудре.
  12. Выложите цукаты на противень или в любую большую емкость, засыпьте их сахарной пудрой и хорошенько обваляйте.
    Сладкие цукаты из тыквы практически готовы.
  13. Готовые цукаты нужно хранить в стеклянной банке при комнатной температуре.
    Вкусные цукаты из тыквы приготовленные в духовке готовы.

Цукаты из тыквы – видео приготовления

В этом видео показано приготовление цукатов из тыквы в домашних условиях. Рекомендую к просмотру.

Цукаты из тыквы в мультиварке

Время приготовления: 1 день.
Количество порций: 5-6.
Кухонный инвентарь: мультиварка, дуршлаг, нож, шумовка, разделочная доска и ложка.

Ингредиенты

Тыква1 кг
Сахар400 г
Вода250 мл
Сахарная пудрапо вкусу

Пошаговый рецепт

  1. Возьмите 1 кг тыквы и очистите ее от кожуры.
    Очистите тыкву для приготовления цукатов в мультиварке.
  2. Налейте в чашу мультиварки 250 мл воды и 400 г сахара. Варите в режиме «варка на пару», пока не растворится сахар.
  3. Установите режим «выпечка» и доведите сироп до кипения.
    Приготовьте сироп для приготовления цукатов из тыквы.
  4. Нарежьте тыкву на кусочки и опустите ее в кипящий сироп, варите 30 минут.
    Опустите тыкву в сироп для приготовления цукатов.
  5. Дайте цукатам полностью остыть.
  6. Снова отварите в этом же режиме 20 минут. Остудите.
  7. Откиньте на дуршлаг и подождите, пока стечет весь сироп.
  8. Застелите противень пергаментом и выложите на него цукаты.
    Высушите цукаты из тыквы в духовке.
  9. Сушите цукаты в духовке 4 часа при температуре 130°.
  10. Обваляйте готовые цукаты в сахарной пудре.
    Вкусные цукаты из тыквы готовы.

Полезные советы

  • Цукаты из тыквы можно приготовить и с лимоном, такие цукаты будут даже ароматнее. В первом рецепте вместо апельсина используйте цедру лимона, но не добавляйте в цукаты лимонные дольки, их сок слишком кислый.
  • Я считаю, что самым быстрым и вкусным рецептом цукатов из тыквы, является рецепт приготовления в мультиварке.
  • Обваливать цукаты можно в смеси сахарной пудры, корицы, ванилина, мускатного ореха и любых других пряностей.
  • Цукаты можно подать с чаем. Также подайте простые и вкусные дополнения: нарезанный лимон, варенье, сушки или печенье.
Расскажите, как вы готовите цукаты. Что вы любите использовать в качестве ароматизаторов и посыпаете ли вы их сахарной пудрой?

Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.