Как сделать вкусное картофельное пюре по пошаговому рецепту с фото

Картошка – любимый гарнир для многих. Подавать ее можно с чем угодно, и способов приготовить – не счесть: можно почистить, отварить и подать с маслом или сметаной, можно сварить в мундирах, запечь, пожарить.

Но самым, наверное, популярным блюдом является картофельное пюре – кто откажется от порции воздушного, пышного пюре, исходящего ароматным паром? Хочу предложить несколько рецептов картофельного пюре, какой предпочтительнее – решать вам.

Рецепт пышного картофельного пюре с молоком

Как сделать пюре из картошки

1. Очищаем килограмм картофеля. Режем небольшими кусочками.
   
2. В кастрюлю наливаем такое количество воды, чтобы она полностью закрыла картошку. Ставим на огонь, доводим до кипения.
   
3. Картофель кладем в кипящую воду. Закрываем кастрюлю крышкой, так картошка быстрее варится. Если нужно совсем быстро, можно в воду бросить кусочек сливочного масла или налить пару ложек растительного, это несколько ускорит процесс.
   
   Сколько варить картошку для пюре – зависит от размеров картофеля и его сорта. Поэтому готовность проверяем вилкой: если она легко прокалывает кусочек, значит – готово.
   
   
4. Молоко, которое будем вливать в пюре, обязательно нагреваем, иначе картофельная масса приобретет неприятный сероватый оттенок. Нагреваем стакан молока до кипения и опускаем туда 50 г сливочного масла – пусть растопится.
   
5. Почти готовую картошку солим по вкусу. Как только увидели, что картофель готов – воду нужно слить.
6. Начинаем разминать картофель толкушкой, ничего не добавляя.
   
7. Затем подливаем порциями молоко с маслом и продолжаем разминать, добиваясь, чтобы не осталось комочков.
   

Видео рецепта картофельного пюре на молоке

На видео показан самый распространенный вариант приготовления пюре из картошки с молоком.

Рецепт картофельного пюре без молока

Лучше, если майонез будет домашним.

Готовим пюре из картофеля с майонезом

1. Картофель весом 1 кг очищаем и режем небольшими кусками. Высыпаем в кастрюлю.
   
2. Заливаем горячей водой и устанавливаем на огонь. Отвариваем до готовности, не забыв посолить незадолго до окончания варки.
   
3. Сливаем воду. Толкушкой разминаем картофель. Затем постепенно добавляем майонез – столько, сколько понадобится для того, чтобы образовалось пюре нужной консистенции. Это примерно 3-5 столовых ложек. При необходимости добавляем соли.
   

Видео рецепта картофельного пюре без молока

На видео демонстрируется процесс приготовления пюре из картофеля с майонезом.

Рецепт картофельного пюре с сыром по-французски

Готовим картофельное пюре с сыром

1. Очищаем 1 кг картофеля и режем на небольшие кусочки. Отвариваем картошку с 2 очищенными зубками чеснока и солью до готовности.
   
2. Сыр (500 г) нарезаем небольшими кубиками.
   
3. 200 г молока нагреваем до кипения.
   
4. С картофеля сливаем воду.
5. В кастрюлю с картошкой вливаем горячее молоко.
   
6. Кладем по щепотке перца и мускатного ореха. Добавляем 30 г сливочного масла. Толкушкой тщательно разминаем картофель, превращая его в однородное пюре.
7. Затем высыпаем кубики сыра и снова тщательно толчем.
   
8. Выдавливаем в пюре при помощи чесночницы зубок чеснока. Перемешиваем. Ставим кастрюлю на маленький огонь и, постоянно размешивая, доводим до закипания.
   

Видео рецепта картофельного пюре с сыром

Видеоурок оригинального рецепта картофельного пюре, в которое добавляется сыр, придающий ему необыкновенный сливочный вкус.

Любое картофельное пюре подается к обеду и ужину и с мясом, и с рыбой, и с овощами, и просто так. На праздничном столе оно тоже приветствуется.

Полезные советы

• Часто у хозяек возникает вопрос: как варить картошку для пюре – бросать в кипяток или класть в холодную воду? Правильнее будет картошку залить кипятком, от этого она меньше потеряет полезных веществ, да и сварится быстрее.
• Если хотите готовить картофельное пюре в мультиварке, можно сварить картофель в ней в режиме «Тушение», а дальше действуйте по выбранному рецепту.
• Если в вашей семье любят картошку, можно устраивать картофельный праздник хоть каждый день. Приготовить, например, —картофельные зразы с грибами— или фаршем. Еще мне нравятся рецепты картофельной запеканки, которую можно готовить по-разному – картофельную запеканку с курицей или грибами, или еще картофельную запеканку с фаршем в духовке или мультиварке.