Рецепт приготовления вкусной картошки в духовке

Картофель по-деревенски, жареная картошка в духовке или простой рецепт картошки в духовке, никакому названию не под силу изменить тот факт, что этот рецепт приготовления картошки является одним из самых вкусных, но, в то же время, доступных и простых. Кроме того, он еще и универсален.

Можно приготовить такую картошку дольками в духовке, и побаловать близких блюдом по необычному рецепту на обед. А можно, увеличив количество ингредиентов, сделать его гарниром на праздничном столе. В процессе запекания дом наполнится теплым пряным ароматом и хороший аппетит гостям будет обеспечен.

Рецепт запеченной картошки в духовке с сыром

Выбор ингредиентов

Выбор основного ингредиента, картофеля, кажется не сложной задачей. Каждый в состоянии отличить подпорченные или поврежденные клубни от здоровых. Не представляет особого труда и выбор наиболее пригодных к запеканию клубней примерно одного размера и с ровной поверхностью. Но всего этого недостаточно, для того, чтобы получившееся в результате блюдо раскрыло перед кулинаром все свои преимущества. Равномерно пропеченная, тающая во рту мякоть под хрустящей румяной корочкой удастся только при условии того, что выбран подходящий для запекания сорт картофеля.

Сорта этого овоща классифицируются по разным признакам, но применительно к данному рецепту, интерес представляет разделение на сорта с высоким, средним и низким содержанием крахмала и соответствующей степенью рассыпчатости. Вот некоторые названия сортов со средним показателем (считается, что именно они оптимальны для запекания в духовке): Айл оф Джура, Гала, Жуковский ранний, Импала, Маделине, Метеор, Невский, Пикассо.

Пошаговое приготовление

1. Выбрав штук 8-9 средних клубней, это около килограмма (а если готовим картофель для праздничного стола, берем 12-13 штук и, соответственно, корректируем количество всех остальных ингредиентов), как следует вымываем их.
   Так как рецепт не предусматривает очистки овоща от кожуры, в процессе мытья лучше использовать мочалку или специальную щетку, это поможет избавиться от загрязнений в неровностях поверхности (так называемых глазках). Если употребление в пищу картофеля в кожуре для вас совершенно неприемлемо, на этом этапе нужно очистить клубни, вкус блюда будет несколько другим, но точно от этого не пострадает.
   
   
2. Чистые обсушенные картофелины нарезаем на равные дольки. Для этого средний клубень достаточно разрезать на четыре части, а большой – на шесть. Произвольная нарезка не позволит долькам пропечься равномерно.
   
3. Нарезанный картофель перекладываем в глубокую миску с тремя ложками растительного масла и приправами, перемешиваем. Чтобы в процессе запекания получился характерный аромат, традиционных соли и черного перца недостаточно.
   Можно остановить свой выбор на одной из готовых смесей специй, подойдет, например, смесь итальянских или прованских трав, грузинская смесь хмели-сунели; а можно добавить свои любимые. Определенно, аромата добавят душистый, белый и красный перец, подойдут здесь и паприка, сушеная зелень, кориандр.
   
   
4. Достаем форму и одним слоем выкладываем в нее подготовленный картофель. Ставим в разогретую духовку на 30-40 минут при температуре от 180 до 200 градусов.
   
5. Пока форма в духовке, берем два зубка чеснока, мелко нарезаем их.
   
6. Смешиваем с двумя столовыми ложками растопленного сливочного масла.
   
7. После этого на мелкой терке натираем сыр пармезан либо другой сыр твердых сортов (нам понадобится 2 столовые ложки уже натертого).
   
8. Ближе к концу запекания определяем момент, когда до готовности картофеля остается 10 минут, достаем форму из духовки, поливаем чесночным соусом, посыпаем натертым сыром и отправляем обратно в духовку допекаться до готовности.
   
9. После чего раскладываем готовый картофель по порционным тарелкам, либо, для праздничного стола, выкладываем на большое блюдо.
   

Подача блюда

Запеченный по этому рецепту картофель настолько универсален, что поданный к салату либо с нарезанными свежими овощами, может стать самостоятельным блюдом обеда или ужина. В то же время, он легко перевоплощается в замечательный гарнир для праздничного стола, стоит только выложить запеченные дольки на блюдо и оформить либо мелко нарезанной зеленью, либо ее веточками. Стоит ли говорить, что подойдет такой гарнир и к мясным, и к грибным, и к рыбным блюдам, и к салатам.

Видеорецепт приготовления запеченной картошки в духовке с сыром

Видеоролик раскрывает все нюансы рецепта и наглядно демонстрирует кулинарный результат – покрытые румяной хрустящей корочкой картофельные дольки под чесноком и сыром. Просмотрев его, вам обязательно захочется попробовать собственноручно приготовить картофель по этому простому, но очень удачному рецепту.

Подача и другие варианты рецепта вкусной картошки в духовке

Упростив блюдо за счет отказа от сыра, мы получим картошку по-деревенски в духовке. Добавив в список ингредиентов грибы, получим картошку с грибами. Сытной добавкой станет и куриное мясо, в таком случае это будет уже рецепт курицы с картошкой в духовке.

Если нужен облегченный вариант, в качестве дополнения лучше выбрать тушеную капусту и приготовить тушеную капусту с картошкой. Есть множество рецептов блюд из картошки, которые можно легко приготовить в духовке. Например, если захотелось приготовить блюдо необычным способом, но при этом не слишком утруждаясь, подойдет рецепт картошки, запеченной в духовке, в рукаве.