Рецепт приготовления тушеной картошки с грибами

Предлагаю вам несколько рецептов элементарного в приготовлении и невероятно вкусного блюда – тушеной картошки с грибами.

Рецепт тушеной картошки с грибами и сметаной

Пошаговое приготовление

1. Очищаем 300-400 г клубней картофеля от кожуры, затем тщательно моем продукт. Нарезаем мытый картофель небольшими квадратиками.
   
2. Шампиньоны в количестве 100-150 г хорошо моем и нарезаем тонкими пластинами.
   
3. Луковицу очищаем, промываем, затем разрезаем пополам и шинкуем тонкими полукольцами.
   
4. Хорошо разогреваем сковороду на большом огне, после чего заливаем в нее 20-30 мл подсолнечного масла.
   
5. Ожидаем минуту, пока масло сильно нагреется, затем уменьшаем огонь до среднего и выкладываем на сковороду нарезанные клубни картофеля.
   
6. Первые 5-7 минут не прикасаемся к картофелю, а после хорошенько перемешиваем его.
   
7. Поверх картофеля выкладываем полукольца лука.
   
8. Обжариваем оба ингредиента до полуготовности картофеля.
   
9. Высыпаем измельченные шампиньоны к готовящимся продуктам.
   
10. Периодически помешивая массу, обжариваем ингредиенты в течение 10-15 минут.
    
11. Заливаем туда же 200-300 мл воды, чтобы она покрыла примерно половину всего объема готовящихся ингредиентов.
    
12. Когда жидкость закипит, солим и перчим массу, ориентируясь на личные вкусовые предпочтения.
    
13. Туда же добавляем 15-20 г муки, чтобы блюдо приобрело необходимую вязкость.
    
14. Тщательно размешиваем подготовленную смесь и выкладываем 30-40 мл сметаны.
    
15. Снова перемешиваем продукты, чтобы сметана хорошенько смешалась с водой. При необходимости вливаем недостающее количество горячей воды, однако старайтесь не добавлять слишком много.
    
16. Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь до маленького и тушим изделие до полной готовности картофеля.
    
17. Пока изделие тушится, мелко рубим 2 веточки укропа с помощью ножа.
    
18. За пять минут до готовности посыпаем блюдо измельченной зеленью укропа.
    

Видеорецепт приготовления тушеной картошки с шампиньонами

Если вам надо приготовить такое блюдо на большую семью, целесообразнее, конечно же, воспользоваться большим казаном. Именно такой пошаговый процесс приготовления тушеной картошки с шампиньонами показан на расположенном ниже видео. Обратите внимание также на то, что не обязательно первой обжаривать картошку. Если вы решили использовать казан или большую кастрюлю, можно сначала обжарить грибы с луком, а уже потом добавлять картофель и все остальное.

Рецепт тушеной картошки с мясом и грибами

Пошаговое приготовление

1. Первым делом, хорошенько промываем 1-1,1 кг степных грибов под проточной водой. Выкладываем мытые грибы в кастрюлю, полностью заливаем их водой и отправляем на плиту. Когда вода закипит, варим грибы в течение 5 минут.
   
2. Пока грибы варятся, почистим и помоем 2 моркови, 1,7-2 кг картофеля, 4 луковицы и 3 зубчика чеснока.
   
3. Морковь нарезаем тонкой соломкой.
   
4. Луковицы мелко шинкуем. Чеснок пропускаем через пресс.
   
5. Картофель нарезаем крупными кусками, толщиной приблизительно 1,5 см.
   
6. Говядину в количестве 500-530 г моем, обрезаем ненужные элементы и нарезаем небольшими тонкими кусочками.
   
7. В казан заливаем 20-30 мл подсолнечного масла и хорошенько его разогреваем.
   
8. Засыпаем измельченный лук на раскаленное масло, сразу же добавляем нарезанную морковь.
   
9. Обжариваем оба ингредиента в течение 5-7 минут, при этом время от времени помешивая их.
   
10. Когда лук приобретет прозрачность, высыпаем в казан нарезанную говядину.
    
11. Перемешиваем получившуюся смесь и обжариваем мясо в течение приблизительно 10-13 минут.
    
12. Когда мясо даст сок, перчим и солим массу, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения.
    
13. Добавляем туда же выдавленный чеснок.
    
14. Перемешиваем и заливаем все компоненты 200-300 миллилитрами воды так, чтобы она полностью покрывала массу. Закрываем казан крышкой, уменьшаем огонь до маленького и тушим мясо приблизительно 20 минут.
    
15. Тем временем нарезаем отваренные грибы на крупные кусочки.
    
16. По истечении 20 минут выкладываем в казан нарезанный картофель и подготовленные грибы.
    
17. Получившуюся массу тщательно перемешиваем и добавляем туда же 300 мл воды.
    
18. Накрываем крышкой и тушим изделие на маленьком огне не менее 40 минут.
    
19. За 7-10 минут до готовности солим блюдо и высыпаем 30-40 г замороженной зелени укропа.
    
20. Все хорошо перемешиваем и позволяем изделию потушиться оставшееся время.
    

Видеорецепт приготовления тушеной картошки с грибами и мясом

Ознакомьтесь с предложенным ниже видеоматериалом, и приготовление тушеной картошки с мясом и грибами уже не будет для вас в новинку.

Кулинарные рекомендации

• Степные грибы можно заменить вешенками или шампиньонами, которые легко приобрести в любом супермаркете. Конечно же, их предварительно варить не нужно.
• Тушеную картошку можно приготовить и с сушеными грибами. Для этого необходимо выложить грибы в глубокую посуду и залить кипятком, затем оставить их в таком виде приблизительно на полчаса. Когда грибы набухнут, пересыпать их вместе с водой в кастрюлю, довести до кипения, а затем проварить минут 15. Слить воду, промыть грибы под холодной водой, при необходимости нарезать и добавить к готовящемуся картофелю.
• Для того, чтобы проверить готовность картофеля, необходимо проткнуть его острым ножом – если нож легко проходит через клубень, значит он готов.
• Вместо говядины можно использовать любой другой вид мяса. Однако, если вы собираетесь готовить тушенную картошку с курицей, тогда выкладывайте мясо вместе с грибами, поскольку дополнительное тушение курочке не требуется.

Рецепт тушеной картошки с грибами в мультиварке

Пошаговое приготовление

1. Почистим и помоем 900-1000 г картофеля, одну морковь, одну луковицу и 200-230 г шампиньонов. Клубни картофеля нарезаем на кусочки среднего размера.
   
2. Морковь измельчаем при помощи терки с крупными зубцами.
   
3. Луковицу шинкуем с помощью ножа.
   
4. Шампиньоны нарезаем довольно крупными кусочками.
   
5. Свинину в количестве 300-350 г, хорошо моем, отрезаем лишнее сало и пленки, нарезаем на квадратики небольшого размера.
   
6. На дно чаши устройства заливаем 40-50 мл оливкового масла так, чтобы оно полностью покрывало дно. Выбираем программу «Поджаривание» и позволяем маслу как следует разогреться.
   
7. Опускаем в кипящее масло измельченный лук и натертую морковь. Обжариваем оба компонента, периодически помешивая, до проявления золотистого оттенка у моркови.
   
8. Добавляем в чашу нарезанные шампиньоны, перемешиваем и готовим еще минуты две.
   
9. Тем временем посолим и поперчим нарезанную свинину, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения. В чашу мультиварки опускаем подготовленное мясо, тщательно перемешиваем все продукты между собой.
   
10. Закрываем крышку и обжариваем все ингредиенты приблизительно 15 минут, не забывая время от времени их помешивать. Нажимаем кнопку «Стоп» и выкладываем к поджаренным продуктам нарезанный картофель.
    
11. Заливаем ингредиенты 250-300 миллилитрами воды так, чтобы она наполовину покрывала готовящуюся массу. Снова солим изделие по вкусу и добавляем 30-40 мл сметаны, и аккуратно все перемешиваем.
    
12. Когда сметана полностью растворится в воде, закрываем крышку устройства и выбираем программу «Тушение». Выставляем время один час и нажимаем кнопку «Старт».
13. Тем временем измельчаем 2 веточки зелени укропа при помощи ножа. Приготовленное блюдо перемешиваем и раскладываем по тарелкам, затем присыпаем рубленой зеленью.
    

Видеорецепт  приготовления тушеной картошки с грибами в мультиварке

Подробный процесс приготовления тушеного картофеля со свининой и шампиньонами в мультиварке показан на представленном ниже видео.

Другие подобные рецепты

• Узнайте основные принципы приготовления удивительно вкусной жареной на сковороде картошки с грибами.
• Очень ароматной и необыкновенно нежной получается также картошка с грибами в духовке.
• Порадуйте близких сытной и аппетитной картошкой по-деревенски в духовке.
• На праздник приготовьте богато выглядящее и необыкновенно вкусное блюдо – свиные ребрышки с картошкой в духовке.