Рецепты приготовления вкусного булгура

Крупы занимают важное место в здоровом питании человека. Из различных круп можно приготовить много гарниров, салатов, закусок, супов, начинок для выпечки. Среди них пшено, манка, рис, гречка. Но есть такие крупы, которые редко вспоминаются. Одна из них – булгур.

Это «древняя» крупа, которая готовилась путем измельчения или дробления пшеничных зерен в ступе. В восточной кухне это вовсе не каша, а полноценный гарнир и используется во многих блюдах наравне с рисом. Например, плов из булгура. Он готовится аналогично классическому плову, только вместо риса используется булгур. А сколько рецептов блюд из булгура вы знаете?

Рецепт крупы булгур в мультиварке

Пошаговое приготовление

1. Произвольно, кому как больше нравится, нарезаем 100 г шампиньонов.
   
2. Выкладываем их в чашу мультиварки.
   
3. При этом добавляем к ним 50-60 г сливочного масла и обжариваем в режиме «Жарка».
   
4. Поджарив до румяности грибы, добавляем 50 г вяленых томатов.
   
5. Следом высыпаем 200-250 г крупы.
   
6. Заливаем 500 мл воды. Солим и приправляем специями по вкусу.
   
7. Варим гарнир в режиме «Каша» в течении получаса.
   

Видеорецепт приготовления булгура в мультиварке

Неважно, какой фирмы ваша мультиварка, все равно каша, приготовленная по такому рецепту, получится вкусной и ароматной. Посмотрите как смешать ингредиенты и на какой программе варить гарнир.

Как готовить булгур с овощами на гарнир

Пошаговое приготовление

1. 40 г оливкового масла разогреваем на сковороде.
   
2. Выкладываем на сковороду одну нарезанную кубиками луковицу.
   
3. Шинкуем мелко 3-4 зубчика чеснока, добавляем к луку на сковороду.
   
4. Также нарезаем мелко один красный болгарский перец.
   
5. Высыпаем перец на сковороду и прожариваем все на сковороде на среднем огне до прозрачности лука.
   
6. Промываем несколько раз под проточной водой один стакан булгура.
   
7. Высыпаем к остальным ингредиентам на сковороду промытый булгур и перемешиваем.
   
8. Теперь смешиваем все со 100-150 мл томатного пюре.
   
9. Вливаем два стакана кипяченой воды.
   
10. Приправляем перцем и другими специями по вкусу.
    
11. Добавляем один стакан зеленого горошка.
    
12. Солим смесь по вкусу. Тщательно перемешиваем овощи с крупой.
    
13. Тушим до готовности под накрытой крышкой в течение двадцати минут.
    

Видеорецепт приготовления булгура с овощами на гарнир

Посмотрите, как варить булгур с овощами на гарнир. Разнообразьте его свежей зеленью и овощами по собственному вкусу.

С чем подавать булгур

Теперь вы знаете, что это за крупа и как готовить булгур. Хоть это и крупа, но кашей ее считать будет ошибкой. Это полноценный гарнир, так как не разваривается до мягкого состояния и всегда остается рассыпчатым и с твердой срединой.

Крупа часто подается как самостоятельное блюдо и в составе других. Из нее можно приготовить салат табуле, долму, арабские котлеты и много разных супов. Булгур прекрасно сочетается с разнообразной зеленью, специями и травами, оливковым маслом, цитрусовыми. Можно запаривать булгур с сухофруктами, но не для частого употребления, так как это вызывает проблемы с перевариванием.

Советы быстрого и легкого приготовления гарнира

• Вообще, крупа варится достаточно долго, но если ее на чуть-чуть замочить перед приготовлением, то процесс варки значительно ускорится.
• Булгур, как и гречку, можно немного обжарить со сливочным маслом перед приготовлением.
• В рецепте используйте томатное пюре и томаты, но ни в коем случае не томатную пасту, с которой булгур плохо сочетается.
• Многие советуют не промывать крупу, чтоб она оставалась рассыпчатой после приготовления.

Польза и вред крупы булгур

• Насыщенность полезными микроэлементами (фолиевая кислота, холин, витамины группы В), клейковиной, магнием, фосфором и калием обеспечивает правильную работу нервной системы, хороший обмен веществ и выводит токсины из организма.
• При этом она противопоказана людям, у которых непереносимость глютена, проблемы с кишечным трактом. Кроме того, каша не из низкокалорийных, что не подойдет для тех, кто следит за своей фигурой или худеет. Калорийность крупы – 340 ккал на каждые 100 г.

Другие варианты приготовления

Гарниры сами по себе есть прекрасным дополнением к мясным, рыбным, овощным изделиям. Поэтому будет не лишним знать, как вкусно приготовить рис на гарнир, чтоб он получился рассыпчатым и не кашеобразным. Если хочется чего-то интересного и необычного, то можно приготовить гарнир из чего угодно, как, например, гарнир из кабачков, который подчеркнет сочный вкус жареных шашлыков или запеченного мяса.

Многим может быть интересно, как приготовить свежий шпинат на гарнир. Не мене оригинальным будет блюдо, если вы узнаете как вкусно приготовить красную фасоль на гарнир.