Пошаговый рецепт приготовления гречки с грибами

Гречневая каша сама по себе полезная и вкусная. Она повышает гемоглобин, поэтому обязательно должна входить в меню любого человека. А грибы отчасти заменяют мясо, поскольку в них содержится растительный белок, и готовятся они намного быстрее. Это сочетание отлично подходит для тех, кто постится или считает себя вегетарианцем.

Готовить это блюдо можно в чем угодно. И в своих рецептах я расскажу, как это сделать в духовке, на плите и в мультиварке.

Гречка с грибами в горшочке в духовке

Пошаговое приготовление

1. Конечно же, можно все сложить в горшочек и отправить в духовку. Но будет намного вкуснее, если лук и грибы сначала немного обжарить. Для этого очищаем одну луковицу и нарезаем небольшими кусочками или полукольцами. Кладем на разогретую сковородку с любым маслом и доводим до прозрачности и легкой золотистости. Попробуйте добавить щепотку сахара. От него лук карамелизируется и станет вкуснее. И лук, и грибы, приготовленные на сливочном масле, получаются намного ароматнее.
   
2. Теперь берем 300-350 г свежих грибов и нарезаем произвольными кусочками.
   Лесные грибы нужно предварительно хорошо вымыть, а затем отварить. С шампиньонов можно просто снять верхнюю кожицу и зачистить ножки.
   
   
3. Перекладываем грибы на сковороду. Солим, перчим и немного обжариваем. По желанию, добавляем столовую ложку сметаны.
   
4. Промываем стакан гречневой крупы, всыпаем в сковородку, перемешиваем и готовим пару минут.
   Гречку лучше перебрать, чтобы не попадались неочищенные зерна или частички веточек.
   
   
5. Выкладываем содержимое сковороды в керамический горшочек и наливаем 2 стакана очищенной воды.
   
6. Накрываем крышкой и отправляем горшочек в духовку. Готовим 40 минут при температуре 180°.
   
7. Вынимаем горшочек, раскладываем кашу по тарелкам и подаем с салатом или консервированными овощами.
   

Видеорецепт приготовления гречки с грибами в горшочке

Смотрите на видео, как просто приготовить в духовке вкусную, рассыпчатую гречку с грибами в горшочке.

Вам также могут пригодиться рецепты вкусного гарнира из риса или очень полезной перловой каши, которые подходят к любым мясным, рыбным или овощным блюдам.

Постная гречка с грибами, луком и морковью

Пошаговое приготовление

1. Мелко нарезаем одну среднюю очищенную луковицу. Если вам нравится, когда в блюде чувствуется лук, то нарежьте его полукольцами или четвертинками.
   
2. Морковку, по желанию, нарезаем тонкой соломкой, маленькими кусочками или натираем на крупной терке.
   
3. Произвольно измельчаем 200-250 г свежих грибов кусочками или пластинками.
   Это могут быть как шампиньоны, так и лесные грибы. С ними каша получается невероятно ароматной. Но их нужно хорошо промыть под проточной водой и отварить на протяжении 20 минут, желательно даже в двух водах. То есть прокипятить 5 минут, слить и залить новой водой.
   
   
4. Разогреваем сковородку с небольшим количеством растительного масла. Рекомендую, по возможности, добавить небольшой кусочек сливочного масла. Это сделает кашу еще вкуснее. Выкладываем овощи и слегка обжариваем.
   
5. Добавляем грибы и готовим еще примерно 5 минут на огне выше среднего. Не нужно добиваться корочки или полной готовности.
   
6. Снижаем огонь до минимума и всыпаем стакан гречки.
   
7. Солим, перчим по своему вкусу. Добавляем сушеную или мелко рубленную свежую зелень и вливаем 2 стакана горячей питьевой воды.
   
8. Перемешиваем, накрываем и забываем о каше на 10 минут. Затем проверяем готовность, при необходимости, доливаем еще немного жидкости и доготавливаем еще 5 минут. Если крупа будет только слегка твердой, достаточно выключить огонь и оставить запариваться на 10-15 минут. А за это время делаем салат из свежих овощей.
   

Видеорецепт приготовления гречки с грибами, морковью и луком

Из рецепта на видео вы узнаете, как приготовить вкусную и полезную постную гречневую кашу с грибами.

Попробуйте разнообразить свое меню гарниром из шпината или из нежной и вкусной красной фасоли. Это поможет поддержать организм в норме во время поста вегетарианцам или тем, кто придерживается диеты.

Рецепт гречки с грибами и луком в мультиварке

Пошаговое приготовление

1. Очищаем одну луковицу. Маленьких можно взять две. Разрезаем пополам и шинкуем полукольцами.
   
2. Включаем мультиварку в режиме «Жарка». Растапливаем кусочек сливочного масла или разогреваем растительное. Выкладываем лук и пассеруем до появления легкой золотистости. По желанию, можно добавить тертую морковку.
   
3. Чистим 350-400 г свежих шампиньонов. Нарезаем пластинками или кусочками и отправляем в мультиварку.
   
4. Переставляем режим на «Выпечку» или «Тушение». Перемешиваем, закрываем и готовим 10 минут.
   
5. Насыпаем 2 мультистакана гречневой крупы. Желательно перед этим ее залить водой, чтобы всплыл весь мусор, или перебрать и промыть под проточной водой.
   
6. Солим по вкусу и приправляем молотым перцем и другими любимыми специями.
   
7. Наливаем 3-3,5 мультистакана горячей, очищенной воды и перемешиваем.
   При приготовлении любой каши в мультиварке нужно меньше воды, чем в кастрюлю, поскольку она не выпаривается.
   
   
8. Выставляем режим «Каша». И через 15 минут проверяем готовность нашего блюда.
   
9. Готовую кашу раскладываем по тарелкам и посыпаем свежей зеленью.
   

Видеорецепт приготовления греки с грибами в мультиварке

Быстро приготовить гречку с грибами в мультиварке вам поможет пошаговый рецепт на видео.

Другие варианты

Гречка с белыми грибами

Они, как и шампиньоны, не требует предварительной обработки. Они считаются полностью съедобными, в отличие от многих других лесных грибов. Достаточно просто очистить, промыть под водой от песка, и можно приступать к приготовлению, как указано в одном из рецептов.

Гречка с сушеными грибами

Заливаем нужное количество грибов водой и оставляем на 15 минут. После этого нужно хорошо их отжать, чтобы убрать лишнюю жидкость. Не нужно отваривать. Сразу нарезаем и готовим согласно рецепту.

Не берите слишком много грибов, так как они хорошо увеличиваются при замачивании. Одной горсти будет вполне достаточно.

Приготовить гречку на гарнир можно и другими способами, которые вы найдете на нашем сайте. А также у нас есть рецепты гарнира из кабачков и еще много простых и вкусных рецептов.