Пошаговый рецепт приготовления гречки с грибами


Пошаговый рецепт приготовления гречки с грибами

Гречневая каша сама по себе полезная и вкусная. Она повышает гемоглобин, поэтому обязательно должна входить в меню любого человека. А грибы отчасти заменяют мясо, поскольку в них содержится растительный белок, и готовятся они намного быстрее. Это сочетание отлично подходит для тех, кто постится или считает себя вегетарианцем.

Готовить это блюдо можно в чем угодно. И в своих рецептах я расскажу, как это сделать в духовке, на плите и в мультиварке.

Гречка с грибами в горшочке в духовке

Кухонные принадлежности: сковорода, нож, разделочная доска, керамический горшочек.

Ингредиенты

Сметана (по желанию)1 ст. л.
Гречневая крупа1 стак.
Специипо вкусу
Растительное или сливочное маслодля жарки
Репчатый лук1 шт.
Свежие грибы300-350 г
Питьевая вода200 мл

Пошаговое приготовление

  1. Конечно же, можно все сложить в горшочек и отправить в духовку. Но будет намного вкуснее, если лук и грибы сначала немного обжарить. Для этого очищаем одну луковицу и нарезаем небольшими кусочками или полукольцами. Кладем на разогретую сковородку с любым маслом и доводим до прозрачности и легкой золотистости. Попробуйте добавить щепотку сахара. От него лук карамелизируется и станет вкуснее. И лук, и грибы, приготовленные на сливочном масле, получаются намного ароматнее.
    Для начала немного обжарим на сковороде измельченный лук.
  2. Теперь берем 300-350 г свежих грибов и нарезаем произвольными кусочками.
    Лесные грибы нужно предварительно хорошо вымыть, а затем отварить. С шампиньонов можно просто снять верхнюю кожицу и зачистить ножки.

    По этому рецепту гречку можно готовить также с белыми грибами.
  3. Перекладываем грибы на сковороду. Солим, перчим и немного обжариваем. По желанию, добавляем столовую ложку сметаны.
    Выкладываем нарезанные грибы на сковороду к луку, солим и перчим.
  4. Промываем стакан гречневой крупы, всыпаем в сковородку, перемешиваем и готовим пару минут.
    Гречку лучше перебрать, чтобы не попадались неочищенные зерна или частички веточек.

    Добавляем гречку и обжариваем все вместе.
  5. Выкладываем содержимое сковороды в керамический горшочек и наливаем 2 стакана очищенной воды.
    Перекладываем содержимое сковороды с керамический горшочек.
  6. Накрываем крышкой и отправляем горшочек в духовку. Готовим 40 минут при температуре 180°.
    Готовим гречку с грибами в горшочке в духовке 40 минут.
  7. Вынимаем горшочек, раскладываем кашу по тарелкам и подаем с салатом или консервированными овощами.
    Готовое блюдо станет отменным гарниром.

Видеорецепт приготовления гречки с грибами в горшочке

Смотрите на видео, как просто приготовить в духовке вкусную, рассыпчатую гречку с грибами в горшочке.

Вам также могут пригодиться рецепты вкусного гарнира из риса или очень полезной перловой каши, которые подходят к любым мясным, рыбным или овощным блюдам.

Постная гречка с грибами, луком и морковью

Время приготовления: 35 минут.
Калорийность: 92 ккал в 100 г.
Количество порций: 3-4.
Кухонные принадлежности: нож, сковорода, терка, разделочная доска.

Ингредиенты

Морковка1 шт.
Гречневая крупа1 стак.
Специи, сольпо вкусу
Растительное маслодля жарки
Репчатый лук1 шт.
Свежие грибы200-250 г
Питьевая вода2 стак.
Свежая или сушеная зеленьпо желанию

Пошаговое приготовление

  1. Мелко нарезаем одну среднюю очищенную луковицу. Если вам нравится, когда в блюде чувствуется лук, то нарежьте его полукольцами или четвертинками.
    Вкусной получается постная гречка с грибами и луком.
  2. Морковку, по желанию, нарезаем тонкой соломкой, маленькими кусочками или натираем на крупной терке.
    Нарезаем или трем на терке также морковку.
  3. Произвольно измельчаем 200-250 г свежих грибов кусочками или пластинками.
    Это могут быть как шампиньоны, так и лесные грибы. С ними каша получается невероятно ароматной. Но их нужно хорошо промыть под проточной водой и отварить на протяжении 20 минут, желательно даже в двух водах. То есть прокипятить 5 минут, слить и залить новой водой.

    Мелко режем грибы.
  4. Разогреваем сковородку с небольшим количеством растительного масла. Рекомендую, по возможности, добавить небольшой кусочек сливочного масла. Это сделает кашу еще вкуснее. Выкладываем овощи и слегка обжариваем.
    Пассеруем на сковороду с растительным маслом морковь и лук.
  5. Добавляем грибы и готовим еще примерно 5 минут на огне выше среднего. Не нужно добиваться корочки или полной готовности.
    По этому рецепту можно приготовить и гречку с сушеными грибами.
  6. Снижаем огонь до минимума и всыпаем стакан гречки.
    Высыпаем к грибам и овощам гречку.
  7. Солим, перчим по своему вкусу. Добавляем сушеную или мелко рубленную свежую зелень и вливаем 2 стакана горячей питьевой воды.
    Добавляем соль, перец, измельченную зелень и заливаем все водой.
  8. Перемешиваем, накрываем и забываем о каше на 10 минут. Затем проверяем готовность, при необходимости, доливаем еще немного жидкости и доготавливаем еще 5 минут. Если крупа будет только слегка твердой, достаточно выключить огонь и оставить запариваться на 10-15 минут. А за это время делаем салат из свежих овощей.
    Гречка с грибами и луком и морковью это отличное полноценное блюдо.

Видеорецепт приготовления гречки с грибами, морковью и луком

Из рецепта на видео вы узнаете, как приготовить вкусную и полезную постную гречневую кашу с грибами.

Попробуйте разнообразить свое меню гарниром из шпината или из нежной и вкусной красной фасоли. Это поможет поддержать организм в норме во время поста вегетарианцам или тем, кто придерживается диеты.

Рецепт гречки с грибами и луком в мультиварке

Время приготовления: 45 минут.
Калорийность: 89 ккал в 100 г.
Количество порций: 2-3.
Кухонные принадлежности:  разделочная доска, мультиварка, нож.

Ингредиенты

Свежие шампиньоны350-400 г
Репчатый лук1-2 шт.
Гречневая крупа2 м/стак.
Сливочное или растительное масло50-60 г
Очищенная вода2,5-3 м/стак.
Соль, перецпо вкусу
Морковка (не обязательно)1 шт.
Свежая зеленьпо желанию

Пошаговое приготовление

  1. Очищаем одну луковицу. Маленьких можно взять две. Разрезаем пополам и шинкуем полукольцами.
    А вот рецепт гречки с грибами и луком в мультиварке.
  2. Включаем мультиварку в режиме «Жарка». Растапливаем кусочек сливочного масла или разогреваем растительное. Выкладываем лук и пассеруем до появления легкой золотистости. По желанию, можно добавить тертую морковку.
    Сначала пассеруем в мультиварке лук.
  3. Чистим 350-400 г свежих шампиньонов. Нарезаем пластинками или кусочками и отправляем в мультиварку.
    Добавляем к луку нарезанные кусочками грибы.
  4. Переставляем режим на «Выпечку» или «Тушение». Перемешиваем, закрываем и готовим 10 минут.
    Протушиваем грибы с луком минут 10-15.
  5. Насыпаем 2 мультистакана гречневой крупы. Желательно перед этим ее залить водой, чтобы всплыл весь мусор, или перебрать и промыть под проточной водой.
    Всыпаем в мультиварку гречку.
  6. Солим по вкусу и приправляем молотым перцем и другими любимыми специями.
    Добавляем соль и перец по вкусу.
  7. Наливаем 3-3,5 мультистакана горячей, очищенной воды и перемешиваем.
    При приготовлении любой каши в мультиварке нужно меньше воды, чем в кастрюлю, поскольку она не выпаривается.

    Наливаем в мультиварку воду.
  8. Выставляем режим «Каша». И через 15 минут проверяем готовность нашего блюда.
    В режиме "Каша" готовим блюдо 15 минут.
  9. Готовую кашу раскладываем по тарелкам и посыпаем свежей зеленью.
    Вкуснейший ароматный гарнир готов!

Видеорецепт приготовления греки с грибами в мультиварке

Быстро приготовить гречку с грибами в мультиварке вам поможет пошаговый рецепт на видео.

Другие варианты

Гречка с белыми грибами

Они, как и шампиньоны, не требует предварительной обработки. Они считаются полностью съедобными, в отличие от многих других лесных грибов. Достаточно просто очистить, промыть под водой от песка, и можно приступать к приготовлению, как указано в одном из рецептов.

Гречка с сушеными грибами

Заливаем нужное количество грибов водой и оставляем на 15 минут. После этого нужно хорошо их отжать, чтобы убрать лишнюю жидкость. Не нужно отваривать. Сразу нарезаем и готовим согласно рецепту.

Не берите слишком много грибов, так как они хорошо увеличиваются при замачивании. Одной горсти будет вполне достаточно.

Приготовить гречку на гарнир можно и другими способами, которые вы найдете на нашем сайте. А также у нас есть рецепты гарнира из кабачков и еще много простых и вкусных рецептов.

Надеюсь, что вы убедились в том, что нет ничего сложного в приготовлении полноценного завтрака или ужина из гречневой каши с грибами. Жду ваши отзывы и комментарии. Приятного вам аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.