Пошаговый рецепт приготовления гречки с грибами

Содержание
Гречневая каша сама по себе полезная и вкусная. Она повышает гемоглобин, поэтому обязательно должна входить в меню любого человека. А грибы отчасти заменяют мясо, поскольку в них содержится растительный белок, и готовятся они намного быстрее. Это сочетание отлично подходит для тех, кто постится или считает себя вегетарианцем.
Готовить это блюдо можно в чем угодно. И в своих рецептах я расскажу, как это сделать в духовке, на плите и в мультиварке.
Гречка с грибами в горшочке в духовке
Ингредиенты
Сметана (по желанию) | 1 ст. л. |
Гречневая крупа | 1 стак. |
Специи | по вкусу |
Растительное или сливочное масло | для жарки |
Репчатый лук | 1 шт. |
Свежие грибы | 300-350 г |
Питьевая вода | 200 мл |
Пошаговое приготовление
- Конечно же, можно все сложить в горшочек и отправить в духовку. Но будет намного вкуснее, если лук и грибы сначала немного обжарить. Для этого очищаем одну луковицу и нарезаем небольшими кусочками или полукольцами. Кладем на разогретую сковородку с любым маслом и доводим до прозрачности и легкой золотистости. Попробуйте добавить щепотку сахара. От него лук карамелизируется и станет вкуснее. И лук, и грибы, приготовленные на сливочном масле, получаются намного ароматнее.
- Теперь берем 300-350 г свежих грибов и нарезаем произвольными кусочками.Лесные грибы нужно предварительно хорошо вымыть, а затем отварить. С шампиньонов можно просто снять верхнюю кожицу и зачистить ножки.
- Перекладываем грибы на сковороду. Солим, перчим и немного обжариваем. По желанию, добавляем столовую ложку сметаны.
- Промываем стакан гречневой крупы, всыпаем в сковородку, перемешиваем и готовим пару минут.Гречку лучше перебрать, чтобы не попадались неочищенные зерна или частички веточек.
- Выкладываем содержимое сковороды в керамический горшочек и наливаем 2 стакана очищенной воды.
- Накрываем крышкой и отправляем горшочек в духовку. Готовим 40 минут при температуре 180°.
- Вынимаем горшочек, раскладываем кашу по тарелкам и подаем с салатом или консервированными овощами.
Видеорецепт приготовления гречки с грибами в горшочке
Смотрите на видео, как просто приготовить в духовке вкусную, рассыпчатую гречку с грибами в горшочке.
Вам также могут пригодиться рецепты вкусного гарнира из риса или очень полезной перловой каши, которые подходят к любым мясным, рыбным или овощным блюдам.
Постная гречка с грибами, луком и морковью
Калорийность: 92 ккал в 100 г.
Количество порций: 3-4.
Кухонные принадлежности: нож, сковорода, терка, разделочная доска.
Ингредиенты
Морковка | 1 шт. |
Гречневая крупа | 1 стак. |
Специи, соль | по вкусу |
Растительное масло | для жарки |
Репчатый лук | 1 шт. |
Свежие грибы | 200-250 г |
Питьевая вода | 2 стак. |
Свежая или сушеная зелень | по желанию |
Пошаговое приготовление
- Мелко нарезаем одну среднюю очищенную луковицу. Если вам нравится, когда в блюде чувствуется лук, то нарежьте его полукольцами или четвертинками.
- Морковку, по желанию, нарезаем тонкой соломкой, маленькими кусочками или натираем на крупной терке.
- Произвольно измельчаем 200-250 г свежих грибов кусочками или пластинками.Это могут быть как шампиньоны, так и лесные грибы. С ними каша получается невероятно ароматной. Но их нужно хорошо промыть под проточной водой и отварить на протяжении 20 минут, желательно даже в двух водах. То есть прокипятить 5 минут, слить и залить новой водой.
- Разогреваем сковородку с небольшим количеством растительного масла. Рекомендую, по возможности, добавить небольшой кусочек сливочного масла. Это сделает кашу еще вкуснее. Выкладываем овощи и слегка обжариваем.
- Добавляем грибы и готовим еще примерно 5 минут на огне выше среднего. Не нужно добиваться корочки или полной готовности.
- Снижаем огонь до минимума и всыпаем стакан гречки.
- Солим, перчим по своему вкусу. Добавляем сушеную или мелко рубленную свежую зелень и вливаем 2 стакана горячей питьевой воды.
- Перемешиваем, накрываем и забываем о каше на 10 минут. Затем проверяем готовность, при необходимости, доливаем еще немного жидкости и доготавливаем еще 5 минут. Если крупа будет только слегка твердой, достаточно выключить огонь и оставить запариваться на 10-15 минут. А за это время делаем салат из свежих овощей.
Видеорецепт приготовления гречки с грибами, морковью и луком
Из рецепта на видео вы узнаете, как приготовить вкусную и полезную постную гречневую кашу с грибами.
Попробуйте разнообразить свое меню гарниром из шпината или из нежной и вкусной красной фасоли. Это поможет поддержать организм в норме во время поста вегетарианцам или тем, кто придерживается диеты.
Рецепт гречки с грибами и луком в мультиварке
Калорийность: 89 ккал в 100 г.
Количество порций: 2-3.
Кухонные принадлежности: разделочная доска, мультиварка, нож.
Ингредиенты
Свежие шампиньоны | 350-400 г |
Репчатый лук | 1-2 шт. |
Гречневая крупа | 2 м/стак. |
Сливочное или растительное масло | 50-60 г |
Очищенная вода | 2,5-3 м/стак. |
Соль, перец | по вкусу |
Морковка (не обязательно) | 1 шт. |
Свежая зелень | по желанию |
Пошаговое приготовление
- Очищаем одну луковицу. Маленьких можно взять две. Разрезаем пополам и шинкуем полукольцами.
- Включаем мультиварку в режиме «Жарка». Растапливаем кусочек сливочного масла или разогреваем растительное. Выкладываем лук и пассеруем до появления легкой золотистости. По желанию, можно добавить тертую морковку.
- Чистим 350-400 г свежих шампиньонов. Нарезаем пластинками или кусочками и отправляем в мультиварку.
- Переставляем режим на «Выпечку» или «Тушение». Перемешиваем, закрываем и готовим 10 минут.
- Насыпаем 2 мультистакана гречневой крупы. Желательно перед этим ее залить водой, чтобы всплыл весь мусор, или перебрать и промыть под проточной водой.
- Солим по вкусу и приправляем молотым перцем и другими любимыми специями.
- Наливаем 3-3,5 мультистакана горячей, очищенной воды и перемешиваем.При приготовлении любой каши в мультиварке нужно меньше воды, чем в кастрюлю, поскольку она не выпаривается.
- Выставляем режим «Каша». И через 15 минут проверяем готовность нашего блюда.
- Готовую кашу раскладываем по тарелкам и посыпаем свежей зеленью.
Видеорецепт приготовления греки с грибами в мультиварке
Быстро приготовить гречку с грибами в мультиварке вам поможет пошаговый рецепт на видео.
Другие варианты
Гречка с белыми грибами
Они, как и шампиньоны, не требует предварительной обработки. Они считаются полностью съедобными, в отличие от многих других лесных грибов. Достаточно просто очистить, промыть под водой от песка, и можно приступать к приготовлению, как указано в одном из рецептов.
Гречка с сушеными грибами
Заливаем нужное количество грибов водой и оставляем на 15 минут. После этого нужно хорошо их отжать, чтобы убрать лишнюю жидкость. Не нужно отваривать. Сразу нарезаем и готовим согласно рецепту.
Не берите слишком много грибов, так как они хорошо увеличиваются при замачивании. Одной горсти будет вполне достаточно.
Приготовить гречку на гарнир можно и другими способами, которые вы найдете на нашем сайте. А также у нас есть рецепты гарнира из кабачков и еще много простых и вкусных рецептов.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!