Рецепт приготовления вкусного горохового пюре

С приближающимися холодами в рацион многих семей возвращаются вкусные наваристые супы и сытные каши. Одно из таких блюд – гороховое пюре. Это очень питательная и полезная каша, так как она содержит большое количество белка. Именно поэтому многие считают гороховое пюре прекрасной альтернативой мясным блюдам. Сегодня я предлагаю вам несколько легких рецептов, которые достались мне по наследству от бабушки.

Старинный рецепт вкусного горохового пюре с беконом

Приготовление блюда

1. Предварительно замачиваем горох в воде на 2-4 часа. После хорошо промываем, заливаем горох 1,5 л воды, добавляем ½ ч. л. соли и соду на кончике чайной ложки. Периодически помешивая, на среднем огне доводим до кипения и оставляем вариться еще на 20-25 минут.
2. Мелко нарезаем один средний лук, а морковь (1 шт.) натираем на терке.
3. Мелко режем 4 полоски бекона. Кладем на сухую сковороду и обжариваем, пока бекон не отдаст максимальное количество жира.
4. Снимаем бекон со сковороды. В оставшийся раскаленный жир высыпаем лук и морковь. Обжариваем до золотистого цвета.
5. После того как горох сварился и может легко размяться ложкой, добавляем 1/2 ч. л. соли и разбиваем толкушкой в пюре.
6. Высыпаем готовую пассеровку из лука и моркови в кастрюлю с горохом, добавляем обжаренный бекон и тщательно перемешиваем лопаткой.
7. Накрываем крышкой готовое блюдо и даем насытиться ароматом бекона около 15 минут.

Подача

После того как пюре из гороха настоялось, выкладываем порцию на тарелку и украшаем веточкой зелени или слайсами свежих овощей. Пюре можно подавать в виде гарнира или как основное блюдо. Мы также предлагаем вам узнать, как быстро приготовить гороховую кашу. А опробовав пошаговый рецепт классического горохового супа, все ваши домочадцы обязательно полюбят блюда из этих уникальных бобовых. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Посмотрев это коротенькое видео, вы узнаете, как быстрее и проще приготовить одно из самых вкусных и питательных блюд – гороховое пюре.

Полезные советы

Чтобы гороховое пюре меньше пенилось и не убегало во время варки, стоит поставить в него деревянную или силиконовую лопатку. Этот прием может пригодиться, если вы решили приготовить гороховый суп с курицей.

Кстати, если ваши близкие не любят запах бекона, его с легкостью можно заменить сливочным и растительным маслом из расчета 1:1. Также мы предлагаем вам оригинальный рецепт горохового супа с мясом, который придется по душе практически каждому любителю оригинальных блюд.

Необычное гороховое пюре

Приготовление блюда

1. Предварительно замачиваем 500 г бобовых на 2-3 часа. Тщательно промываем, выкладываем в кастрюлю, вливаем 1,5- 1,6 л воды и начинаем готовить. Варить горох лучше на среднем или тихом огне.
2. После того как бобовые закипят, периодически убираем шумовкой пену, даем провариться еще около 40-45 мин.
3. Очищаем 4 картофелины от кожуры, нарезаем небольшими кубиками и добавляем в уже готовый горох. Варим все вместе 15-20 мин.
4. В это время чистим 2 луковицы и 100 г моркови. Мелко нарезаем или натираем на терку.
5. В сковороду выливаем 50-60 мл растительного масла, высыпаем в него лук и морковь, периодически помешивая лопаткой, обжариваем до приятного золотистого цвета около 5-7 минут.
6. Готовую пассеровку выкладываем в кастрюлю с проваренными горохом и картофелем, разбиваем все блендером.
7. Доведя пюре до однородности, ставим кастрюлю на плиту и еще раз доводим до кипения. После солим и добавляем любимые специи.

Подача

Чтобы вкус был более насыщенным, я оставляю пюре под закрытой крышкой на 5-10 минут, а после уже раскладываю его по тарелкам. Кстати, после того как вы научились готовить это пюре, вы с легкостью порадуете своих близких гороховым супом в мультиварке. Стоит отметить, что данное блюдо лучше подавать горячим. Перед подачей добавьте ваш любимый соус и украсьте пюре веточкой зелени.

Видеорецепт

Этот пошаговый ролик подскажет начинающим хозяйкам, как сварить необычное гороховое пюре.