Как варить перловую кашу на воде по пошаговому рецепту с фото

Моя первая попытка приготовления перловой каши оказалась провальной – каша получилась твердой и невкусной. Я тогда надолго оставила эту затею, пока соседка мне не рассказала, как можно сварить вкусную рассыпчатую перловую кашу на воде.

Оказалось, что некоторых нюансов я не знала, поэтому у меня ничего не получилось. В этом рецепте рассыпчатой каши из перловки на воде я хочу с вами поделиться некоторыми кулинарными секретами. Ведь это блюдо достойно быть у вас на обед или ужин благодаря своему «богатому» составу, так как оно содержит большое количество аминокислот, белка, крахмала, витаминов и минеральных веществ.

Я расскажу, как правильно приготовить перловую кашу на воде, сколько по времени ее варить и какое брать соотношение воды и крупы.

Перловая каша на воде

Как правильно выбирать крупу

Перловую крупу получают из зерен ячменя, которые поддают определенной обработке – очищают их от оболочки и полируют. Из этого же зерна получают и ячневую крупу, измельчив его. Качественная крупа должна быть белого или желтоватого цвета.

Важно, чтобы в упаковке она была рассыпчатой и без примесей – эти признаки говорят о плохом ее качестве.

Пошаговое приготовление

1. Стакан перловой крупы перебираем и хорошо промываем, 3-4 раза меняя воду.
   
   Знаете ли вы? Название «перловая» происходит от английского названия – pearled barley. Это объясняется определенным внешним сходством шлифованной крупы с жемчужинами.
2. Высыпаем ее в кастрюлю и заливаем тремя стаканами кипятка. Даем воде закипеть и варим 7-8 минут.
   
3. Откидываем ее на дуршлаг, даем воде стечь. Кладем крупу обратно в кастрюлю и добавляем 2 стакана кипятка.
   
4. Добавляем 0,5 чайной ложки соли и столовую ложку масла.
   
5. Варим кашу еще около 30 минут до загустения.
   

Подача блюда

Подаем готовую перловую кашу как гарнир к тушеным в соусе мясным, рыбным блюдам, а также блюдам из птицы. Можно подать как самостоятельное блюдо, с пассерованным луком и обжаренными грибами.

Сваренную перловку можно добавить вместо риса в голубцы, использовать в качестве начинки для блинчиков и пирогов, а также как составляющую салатов и закусок. Перловая каша обладает легким ореховым привкусом и ароматом. В холодном виде подавать ее не рекомендуется, так как она при этом теряет свой вкус.

Видео рецепта

Весь процесс приготовления этого вкусного блюда вы можете увидеть в данном видео.

Советы по приготовлению

• Можно не солить блюдо при варке, а при подаче посыпать его морской солью. Также можно при такой подаче заправить кашу маслом и посыпать зеленью.
• Если вы замочите крупу на 3-4 часа в холодной воде, это сократит время ее приготовления. Для варки используйте посуду с толстым дном и варите кашу на медленном огне.
• Можно приготовить перловку «а-ля плов», добавив к наполовину готовой крупе обжаренное с луком и морковкой мясо и потушив все вместе до готовности. Не забудьте добавить в блюдо любимые пряности и приправы.
• Из «жемчужной» крупы можно приготовить очень вкусную перловую кашу с мясом. А если хотите приготовить ужин без хлопот и забот, сварите нежную, рассыпчатую перловую кашу в мультиварке.