Как варить перловую кашу на воде по пошаговому рецепту с фото


Как варить перловую кашу на воде по пошаговому рецепту с фото

Моя первая попытка приготовления перловой каши оказалась провальной – каша получилась твердой и невкусной. Я тогда надолго оставила эту затею, пока соседка мне не рассказала, как можно сварить вкусную рассыпчатую перловую кашу на воде.

Оказалось, что некоторых нюансов я не знала, поэтому у меня ничего не получилось. В этом рецепте рассыпчатой каши из перловки на воде я хочу с вами поделиться некоторыми кулинарными секретами. Ведь это блюдо достойно быть у вас на обед или ужин благодаря своему «богатому» составу, так как оно содержит большое количество аминокислот, белка, крахмала, витаминов и минеральных веществ.

Я расскажу, как правильно приготовить перловую кашу на воде, сколько по времени ее варить и какое брать соотношение воды и крупы.

Перловая каша на воде

Кухонная техника и принадлежности: кастрюля, дуршлаг, миска, ложка.

Ингредиенты

Название продуктаКоличество
Крупа перловая1 стак.
Вода5 стак.
Соль йодированная или морская0,5 ч. л.
Масло подсолнечное или оливковое1 ст. л.

Как правильно выбирать крупу

Перловую крупу получают из зерен ячменя, которые поддают определенной обработке – очищают их от оболочки и полируют. Из этого же зерна получают и ячневую крупу, измельчив его. Качественная крупа должна быть белого или желтоватого цвета.

Важно, чтобы в упаковке она была рассыпчатой и без примесей – эти признаки говорят о плохом ее качестве.

Пошаговое приготовление

  1. Стакан перловой крупы перебираем и хорошо промываем, 3-4 раза меняя воду.
    Знаете ли вы? Название «перловая» происходит от английского названия – pearled barley. Это объясняется определенным внешним сходством шлифованной крупы с жемчужинами.
  2. Высыпаем ее в кастрюлю и заливаем тремя стаканами кипятка. Даем воде закипеть и варим 7-8 минут.
    Перед тем как варить перловую кашу на воде, замочите ее в воде.
  3. Откидываем ее на дуршлаг, даем воде стечь. Кладем крупу обратно в кастрюлю и добавляем 2 стакана кипятка.
    Смотрите как сварить перловую кашу на воде вкусную рассыпчатую
  4. Добавляем 0,5 чайной ложки соли и столовую ложку масла.
    Все о том как правильно сварить перловую кашу на воде
  5. Варим кашу еще около 30 минут до загустения.
    Как варить перловую кашу, соотношение воды и крупы

Подача блюда

Подаем готовую перловую кашу как гарнир к тушеным в соусе мясным, рыбным блюдам, а также блюдам из птицы. Можно подать как самостоятельное блюдо, с пассерованным луком и обжаренными грибами.

Сваренную перловку можно добавить вместо риса в голубцы, использовать в качестве начинки для блинчиков и пирогов, а также как составляющую салатов и закусок. Перловая каша обладает легким ореховым привкусом и ароматом. В холодном виде подавать ее не рекомендуется, так как она при этом теряет свой вкус.

Видео рецепта

Весь процесс приготовления этого вкусного блюда вы можете увидеть в данном видео.

Советы по приготовлению

  • Можно не солить блюдо при варке, а при подаче посыпать его морской солью. Также можно при такой подаче заправить кашу маслом и посыпать зеленью.
  • Если вы замочите крупу на 3-4 часа в холодной воде, это сократит время ее приготовления. Для варки используйте посуду с толстым дном и варите кашу на медленном огне.
  • Можно приготовить перловку «а-ля плов», добавив к наполовину готовой крупе обжаренное с луком и морковкой мясо и потушив все вместе до готовности. Не забудьте добавить в блюдо любимые пряности и приправы.
  • Из «жемчужной» крупы можно приготовить очень вкусную перловую кашу с мясом. А если хотите приготовить ужин без хлопот и забот, сварите нежную, рассыпчатую перловую кашу в мультиварке.
Ну вот, все секреты коварной перловки раскрыты, и теперь вы сможете без проблем ее приготовить. Главное – придерживайтесь рекомендованных пропорций ингредиентов. Пишите о своих результатах и успехах. Готовьте в удовольствие!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.