Как приготовить кутью по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить кутью по пошаговому рецепту с фото

Обычай требует подавать к рождественскому или поминальному столу традиционные блюда. Я предлагаю вам ознакомиться с несложными рецептами кутьи из трех видов круп. Готовится данное угощение на поминальные дни, Крещение, Рождество и Новый год.

Зерна, используемые в кутье, являются символом воскресения, а различные добавки, типа меда, сухофруктов и так далее – символом духовного блага вечной жизни. Итак, присоединяйтесь и мы вместе разберемся, как правильно делать кутью.

Рецепт кутьи из риса

Кухонные принадлежности: несколько вместительных мисок разного размера; дуршлаг; кастрюля объемом не менее 3 литров; деревянная длинная ложка; кухонные весы и мерный стакан; бумажные полотенца; ступка с пестиком; небольшая сковорода с тефлоновым покрытием.

Ингредиенты

пшеничная крупа380-400 г
изюм190-220 г
мак95-105 г
очищенные грецкие орехи190-220 г
мед45-55 мл
поваренная соль1 щепотка
вода1,1-1,2 л

Пошаговое приготовление

Подготовим компоненты

  1. Тщательно промываем холодной водой 45-55 г изюма, после чего заливаем его кипятком приблизительно на 16-20 минут. В отдельную миску насыпаем 25-35 г мака и тоже заливаем его кипятком где-то на полчаса.
    Как готовится поминальная кутья из риса с изюмом по простому рецепту.
  2. Выкладываем набухший изюм на бумажные полотенца и позволяем ему немного просохнуть.
    По рецепту для приготовления поминальной кути из риса. подготовьте изюм.
  3. По истечении этого времени, сливаем воду и перекладываем мак в ступку. Добавляем туда же 25-35 г сахара и тщательно растираем оба компонента до получения однородной массы.
    По рецепту для приготовления поминальной кути из риса. подготовьте мак
  4. Рис в количестве 140-160 г несколько раз промываем проточной водой, затем отбрасываем его на дуршлаг, чтобы жидкость стекла естественным образом. Подготовленную крупу выкладываем в кастрюлю и заливаем 280-320 мл чистой холодной воды. Рисовая крупа заливается водой в пропорции 1:2. После того, как жидкость закипит, добавляем в кастрюлю одну щепотку соли и перемешиваем. Варим рис, периодически размешивая, до готовности. Это обычно занимает где-то 20-30 минут.
    По рецепту для приготовления поминальной кути из риса. отварите крупу
  5. Высыпаем на раскаленную сухую сковороду 45-55 г очищенных орехов и обжариваем их при интенсивном и постоянном помешивании несколько минут до проявления золотистого оттенка.
    По рецепту для приготовления поминальной кути из риса. обжарьте орехи

Собираем кутью

  1. Отварной рис перекладываем в большую вместительную емкость. Туда же добавляем изюм, растертый с сахаром мак и обжаренные орехи.
    По рецепту для приготовления поминальной кути из риса. смешайте ингредиенты
  2. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты, после чего раскладываем кутью по сервировочным тарелкам. В отдельной посуде растапливаем на паровой бане 45-55 мл меда. Каждую порцию обильно поливаем растопленным медом.
    По рецепту для приготовления поминальной кути из риса. добавьте мед

Видео рецепта рисовой кутьи

Ознакомившись с нижеприведенным видеоматериалом, вы узнаете, как правильно приготовить поминальную кутью из риса с изюмом по вышеописанному рецепту, а также сколько необходимо ее варить, чтобы блюдо получилось рассыпчатым и аппетитным.

Рецепт кутьи из пшеницы

Время приготовления: 1:20-1:30.
Калорийность (на 100 грамм): 159-164 ккал.
Количество порций: от 5 до 8.
Кухонные принадлежности: пластиковый судочек; несколько вместительных емкостей разного размера; кухонные весы и мерный стакан; кастрюля объемом не менее 3 литров; небольшая миска с крышкой; острый нож и разделочная доска; блендер или мясорубка; бумажные полотенца.

Ингредиенты

пшеничная крупа380-400 г
изюм190-220 г
мак95-105 г
очищенные грецкие орехи190-220 г
мед45-55 мл
поваренная соль1 щепотка
вода1,1-1,2 л

Пошаговое приготовление

Подготовим компоненты

  1. Высыпаем 380-400 г пшеничной крупы в судочек и несколько раз промываем ее под теплой проточной водой. Чистую крупу заливаем теплой чистой водой и оставляем в таком виде приблизительно на 12-13 часов.
    Все о том как сварить кутью
  2. В кастрюлю наливаем 1,1-1,2 литра холодной воды и доводим жидкость до кипения.
    Смотрите как делать кутью
  3. Выкладываем набухшую крупу в кипящую воду. Пшеничная крупа заливается водой в пропорции 1:3. После повторного закипания жидкости добавляем одну щепотку соли и варим пшеницу на среднем огне до готовности. На это понадобится приблизительно 35-45 минут. Готовую кашу снимаем с плиты и позволяем ей остыть в течение 10-15 минут.
    Все о том как приготовить кутью из риса или пшеничной крупы с изюмом
  4. Добавляем в пшеничную массу 45-55 мл меда, тщательно перемешиваем и отставляем в сторону до полного остывания.
    Подробно о том как варить кутью из риса или пшеничной крупы
  5. В отдельную посуду засыпаем 95-105 г мака, заливаем его кипятком так, чтобы он оказался покрыт жидкостью. Накрываем емкость крышкой и оставляем мак настаиваться в течение 15-20 минут.
    Для приготовления кутьи из пшеницы, подготовьте мак
  6. Очищенные грецкие орехи в количестве 190-220 г мелко рубим при помощи ножа.
    Для приготовления кутьи из пшеницы, нарежьте орехи
  7. Выкладываем 190-220 г изюма в глубокую миску, затем заливаем его кипятком где-то на 10-15 минут.
    Для приготовления кутьи из пшеницы, запарьте изюм
  8. Набухший изюм перекладываем на бумажные полотенца и немного просушиваем. Настоявшийся мак перекладываем в чашу блендера, добавляем туда же 40-50 г подготовленных орехов и тщательно измельчаем массу до тех пор, пока мак побелеет и начнет выделяться маковое молочко. Если у вас нет блендера, пропустите ингредиенты через мясорубку с мелкой насадкой.
    Для приготовления кутьи из пшеницы, подготовьте ингредиенты

Собираем кутью

  1. В остывшую пшеничную кашу добавляем маковую смесь, измельченные орехи и набухший изюм. Тщательно размешиваем все компоненты.
    Для приготовления кутьи из пшеницы, соедините ингредиенты и перемешайте
  2. Раскладываем кутью по сервировочным тарелкам, при желании украшаем кусочками мармелада или поливаем вареньем.
    Вкусная кутья из пшеницы готова

Видео рецепта пшеничной кутьи

Если вы посмотрите представленный ниже видеоматериал, у вас появится возможность узнать, как сварить ароматную и сытную кутью из пшеницы с орехами, маком и изюмом.

Рецепт кутьи из перловки

Время приготовления: 1:30-1:40.
Калорийность (на 100 грамм): 153-160 ккал.
Количество порций: от 2 до 4.
Кухонные принадлежности: блендер; кастрюля объемом не менее 3 литров; несколько емкостей различной вместительности и размера; мерный стакан и кухонные весы; бумажные полотенца.

Ингредиенты

перловая крупа190-210 г
изюм45-55 г
мак145-155 г
очищенные орехи45-55 г
мед18-20 мл
поваренная соль1 щепотка
сливки110-120 мл
мелкозернистый сахарный песок30-35 г
вода570-630 мл

Пошаговое приготовление

Подготовим компоненты

  1. Несколько раз промываем проточной водой 190-210 г перловой крупы. Выкладываем подготовленную перловку в кастрюлю и заливаем ее 570-630 миллилитрами чистой холодной воды. Перловая крупа заливается водой в пропорции 1:3. Отправляем кастрюлю на средний огонь и варим кашу до готовности. На это понадобится где-то 45-55 минут.
    По рецепту для приготовления кутьи, подготовьте ингредиенты
  2. Высыпаем в небольшую миску 145-155 г мака, полностью заливаем его кипятком и оставляем настаиваться в течение часа-двух.
    По рецепту для приготовления кутьи, запарьте мак
  3. Разбухшие маковые зерна растираем до кашеобразного состояния при помощи блендера до выделения макового белого сока.
    По рецепту для приготовления кутьи, подготовьте мак
  4. В отдельную мисочку выкладываем 45-55 г изюма, заливаем его кипятком и оставляем набухать в течение получаса-часа. Настоявшийся изюм перекладываем на бумажные полотенца и немного просушиваем. Очищенные орехи в количестве 45-55 г измельчаем в чаше блендера или натираем на
    крупной терке.
    По рецепту для приготовления кутьи, подготовьте изюм

Собираем кутью

  1. Готовую перловую кашу выкладываем в большую вместительную миску. Добавляем туда же измельченные орехи, набухший изюм и маковую смесь, тщательно перемешиваем.
    По рецепту для приготовления кутьи, соедините ингредиенты
  2. Поверх полученной массы выкладываем 18-20 мл растопленного меда, 30-35 г сахара и заливаем 110-120 мл сливок.
    По рецепту для приготовления кутьи, добавьте сливки
  3. Хорошенько размешиваем подготовленную смесь, после чего позволяем ей настояться где-то 10-15 минут.
    По рецепту для приготовления кутьи,выберите нужные ингредиенты

Видео рецепта перловой кутьи

Нижеприведенный ролик представляет пошаговую последовательность приготовления питательной и вкусной кутьи из перловки с маком и орехами, а также делится секретами, как сделать рассыпчатое и аппетитное блюдо.

Кулинарные рекомендации

  • Орехи для кутьи можно использовать абсолютно любые: миндальные, грецкие, фундук и другие. Для того, чтобы они получились особенно вкусными, их необходимо слегка обжарить на сковороде.
  • Опытные повара рекомендуют перед варкой замачивать крупу холодной водой на несколько часов – это не только сократит время готовки, но и сделает блюдо рассыпчатым и аппетитным.
  • Для того, чтобы ритуальное блюдо имело не только приятный вкус, но и восхитительно аппетитный вид, советую до подачи лакомства на стол украсить его кусочками мармелада, цукатов, цельными орехами или вареньем.
  • Если есть желание приготовить полужидкую кутью, то мед и сахар предварительно необходимо развести в небольшом количестве кипятка или приготовить узвар, после чего залить готовое блюдо приготовленным сиропом.

Рекомендуемые рецепты блюд из риса

  • Разнообразьте семейное меню питательным итальянским ризотто с овощами по классическому рецепту. Это угощение, готовящееся по уникальной технологии, является самодостаточным блюдом, не требующим гарниров.
  • Удивите гостей и близких необыкновенно ароматным и очень аппетитным рисом с овощами на сковороде. Такое лакомство будет достойно смотреться даже на праздничном столе.
  • Если вы не желаете тратить свое свободное время на готовку, но любите хорошо покушать, то элементарнейший рецепт риса с овощами в мультиварке обязательно вам пригодится!
Теперь вы знаете, как приготовить рассыпчатую кутью на день поминовения усопших или в сочельник. Поделитесь знаниями, если готовите это лакомство по иной рецептуре, опишите процесс готовки в комментариях. Также сообщите, понравилась ли вашей семье кутья по вышеописанным рецептам? Приятного аппетита и спасибо за внимание!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.