Как приготовить свежий шпинат на гарнир по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить свежий шпинат на гарнир по пошаговому рецепту с фото

Многие продукты мы используем в рационе ежедневно: это мясо, рыба, хлеб, вода, фрукты и привычные для каждого овощи. Многие не представляют свой рацион без картофеля, капусты, свеклы, моркови и бобовых, а в летний сезон – без огурцов, перца и помидоров. Но есть такие овощи, о которых мы очень мало знаем и очень редко или совсем не включаем в свой рацион. Я говорю о шпинате.

Эти зеленые листочки очень полезны и, благодаря своему нейтральному вкусу, их можно добавлять практически в любые блюда: к мясу и рыбе – им шпинат придаст мягкость и нежный привкус, в качестве начинки в штрудели, блины и пироги, в супы – они быстры в приготовлении, сытны и полезны.

Но в этом материале я хочу вам рассказать о том, как готовить шпинат в качестве гарнира, и поделиться рецептами гарнира из шпината.

Шпинат, тушенный в сливках с луком-пореем

Кухонная утварь: плита, разделочная доска и нож, сковорода и деревянная лопатка, порционные тарелки – 2 шт.

Ингредиенты

Шпинат300 г
Жирные сливки (жирностью от 30%)40 г
Лук-порей1 стебель
Чеснок2 зубчика
Сливочное масло15 г
Оливковое масло30 мл
Перец молотый черныйпо вкусу
Сольпо вкусу

Правильно выбираем ингредиенты

  • Шпинат должен быть свежим.
    Важно! Мало кто знает, что если хранить шпинат дольше 48 часов не в холодильнике, то в его листьях образуются ядовитые соединения и употреблять в сыром виде или в готовых блюдах его уже нельзя – это чревато отравлениями. Готовые блюда из шпината тоже долго не хранят, съедать их лучше сразу после приготовления.Так на что же надо обратить внимание, выбирая шпинат?
  • Обратите внимание на цвет листьев. Они должны быть насыщенного зеленого цвета, яркая окраска говорит о том, что перед вами свежий продукт. Никаких дефектов на зелени быть не должно – листочки должны быть гладенькими, эластичными и сочными, а если присутствуют желтые, коричневые или черные пятна, то это признаки повреждения листьев насекомыми или следы обработки средствами защиты растений от вредителей, такой шпинат брать нельзя. Завядшую или мятую зелень, тоже покупать не стоит.
  • Свежий шпинат приятно пахнет, а вот если вы вообще не слышите запаха или чувствуете неприятный, то скорее всего такая зелень лежит уже несколько дней, и брать ее не стоит. Если вы, придавив край листочка услышите легкий хруст, то продукт свежий, и был сорван не более 12 часов назад.
  • Обращайте внимание на толщину стеблей у листьев, если они широкие и мясистые, то зелень перезрела. Перезревшую зелень брать не надо, в ней содержится много горечи.

Пошаговое приготовление

Подготовка

  • Переберите листья шпината (300 г), промойте их проточной водой и дайте ей стечь.
  • Лук-порей (1 стебель) помойте, отрежьте зеленую часть (она нам не понадобится), а белую нарежьте тонкими полукольцами.
  • Очистите 2 зубчика чеснока и мелко порубите его или пропустите через чесночный пресс.

Готовим гарнир

  1. Поставьте сковороду на средний огонь и распустите в ней 15 г сливочного масла. Добавьте к нему 30 мл оливкового масла и обжарьте до мягкости полукольца лука-порея и чеснок.
    По рецепту, для приготовления свежего шпината на на гарнир. разогрейте сковородку.
  2. Добавьте в сковороду целые листья шпината.
    По рецепту, для приготовления свежего шпината на на гарнир. обжарьте все ингредиенты.
  3. Постоянно помешивая, немного припустите шпинат. Посолите и поперчите по вкусу.
  4. Когда шпинат уменьшится в объеме, добавьте 40 мл сливок.
    По рецепту, для приготовления свежего шпината на на гарнир. добавьте сливки.
  5. Протушите еще несколько минут, чтобы выпарилась влага, и снимайте сковороду с огня – блюдо готово.

Видео рецепта

Приготовить вкусный и полезный гарнир всего за 20 минут – это реально. Смотрите видео и готовьте.

Как правильно подавать и с чем

Это несложное в приготовлении блюдо хорошо сочетается с целым отварным картофелем и картошкой-пюре, рисом и макаронными изделиями, мясом и птицей. Его можно подать с гречкой, посмотрите —как вкусно приготовить гречку на гарнир—, и с любой кашей, даже —перловой—, которую можно вкусно сварить на гарнир. Хорошо подавать к бекону. Это блюдо можно использовать в качестве начинки для блинов.

Жаренный шпинат с яйцом

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 2.
Калорийность составляет: 95,9 ккал на 100 г.
Кухонная утварь: большая кастрюля, шумовка, дуршлаг, нож, разделочная доска, сковорода и лопатка, тарелки (2 шт.) для подачи готового блюда.

Ингредиенты

Шпинат свежий400 г
Вода питьевая1 л
Лук репчатый1 луковица
Растительное или оливковое масло80 мл
Перец молотый черныйпо вкусу
Сольпо вкусу
Бульонный кубик1 шт.
Рис продолговатый пропаренный250 г
Вино белое сухое100 мл
Укроп1 пучок
Тимьян или зеленый лук (по желанию)1 пучок
Сок и цедра лимонные (лимон)1 шт
Чеснок2 зубчика

Последовательность приготовления

  1. Переберите и промойте 600 г листьев шпината.
  2. Бланшируйте их в большой кастрюле в кипящей воде, примерно 3-5 минут.
    По рецепту, для приготовления свежего шпината на на гарнир. отварите ингредиенты.
  3. Выньте шумовкой в дуршлаг и дайте стечь воде, можно слегка отжать.
    По рецепту, для приготовления свежего шпината на на гарнир. процедите ингредиенты.
  4. Почистите луковицу и нарежьте ее небольшими кубиками.
    По рецепту, для приготовления свежего шпината на на гарнир. нарежьте лук.
  5. Обжарьте лук в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
    По рецепту, для приготовления свежего шпината на на гарнир. обжарьте лук.
  6. К обжаренному луку добавьте шпинат и припустите 1-2 минуты.
    По рецепту, для приготовления свежего шпината на на гарнир. обжарьте ингредиенты.
  7. Вбейте в сковороду 2 куриных яйца.
    По рецепту, для приготовления свежего шпината на на гарнир. добавьте яйца.
  8. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте все блюдо и готовьте еще 1-2 минуты.
    По рецепту, для приготовления свежего шпината на на гарнир. обжарьте яйца.
  9. Подавайте с долькой помидора и хлебом.

Видео рецепта

Этот рецепт относится к армянской кухне. Его приготовление не займет много времени, а вот польза от этого блюда будет огромная, особенно для людей, ведущих активный образ жизни. Хотите накормить своих домочадцев вкусным, витаминным завтраком – смотрите видео приготовления жаренного шпината с яйцом.

Шпинат с рисом по-гречески

Количество порций: 4
Время приготовления: 50-60 минут.
Кухонная утварь: деревянная досточка для нарезания, нож, терка, глубокая сковорода, деревянная лопатка, миска и тарелки для подачи.

Ингредиенты

Шпинат свежий400 г
Вода питьевая1 л
Лук репчатый1 луковица
Растительное или оливковое масло80 мл
Перец молотый черныйпо вкусу
Сольпо вкусу
Бульонный кубик1 шт.
Рис продолговатый пропаренный250 г
Вино белое сухое100 мл
Укроп1 пучок
Тимьян или зеленый лук (по желанию)1 пучок
Сок и цедра лимонные (лимон)1 шт
Чеснок2 зубчика

Пошаговое приготовление

  1. Луковицу почистите и нарежьте небольшими кубиками.
  2. Пучок свежей зелени: тимьян или зеленый лук промойте, обсушите и мелко порежьте.
  3. Очистите 2 зубчика чеснока и нарежьте его пластинками.
  4. Поставьте на огонь большую и глубокую сковороду, а когда она нагреется, добавьте 80 мл растительного масла.
    По рецепту, для приготовления свежего шпината на на гарнир. разогрейте сковородку.
  5. Поджарьте в масле порезанный лук.
    По рецепту, для приготовления свежего шпината на на гарнир. обжарьте лук.
  6. Добавьте порезанную зелень (3 ст. л.) и чеснок и поджаривайте 1-2 минуты.
    По рецепту, для приготовления свежего шпината на на гарнир. добавьте специи.
  7. Добавьте в сковороду 250 г промытого риса и хорошо перемешайте деревянной лопаткой, чтобы рис обволокло маслом.
    По рецепту, для приготовления свежего шпината на на гарнир. добавьте рис.
  8. В рис влейте 100 мл сухого вина и, помешивая, подождите 1-2 минуты, пока весь алкоголь выпарится.
    По рецепту, для приготовления свежего шпината на на гарнир. добавьте вино.
  9. Когда жидкости в сковороде не останется (будет одно масло), залейте рис 1 литром чистой воды и по желанию добавьте бульонный кубик.
    По рецепту, для приготовления свежего шпината на на гарнир. добавьте воду.
  10. Накройте сковороду крышкой и варите 15-20 минут.
    По рецепту, для приготовления свежего шпината на на гарнир. отварите рис.
  11. Пока рис варится, переберите шпинат, помойте и просушите его. Положите в сухую миску и посолите, перемешайте, чтобы он пустил сок.
    По рецепту, для приготовления свежего шпината на на гарнир. подготовьте зелень.
  12. Когда рис почти готов,слегка отожмите шпинат и добавьте его к рису.
    По рецепту, для приготовления свежего шпината на на гарнир. соедините ингредиенты.
  13. После закипания варите еще, примерно, 5 минут.
  14. Лимон хорошо помойте, натрите с него цедру и выжмите сок. Добавьте сок и цедру в сковороду. Солим и перчим по вкусу. По желанию посыпаем измельченным свежим укропом.
    По рецепту, для приготовления свежего шпината на на гарнир. добавьте сок лимона.
  15. Подавайте порционно: на тарелке с кусочком белого хлеба, сыром фета и бокалом белого сухого вина. В Греции, откуда родом это блюдо, оно считается основным, но его можно подавать и в качестве гарнира.
    Все о том как приготовить шпинат свежий на гарнир

Видео рецепта

Хотите приготовить вкусное, сытное и недорогое греческое блюдо? Тогда смотрите видео, готовьте и наслаждайтесь.

Советы и рекомендации по приготовлению

  • В листьях шпината содержится много воды, поэтому, если вы хотите его потушить, не добавляйте в сковороду никакой жидкости, кроме масла.
  • Его нельзя долго готовить, иначе он потеряет свои полезные свойства.
  • По вкусу шпинат пресный, поэтому при приготовлении блюд из него, особенно первых, к нему добавляют щавель.
  • Превосходно «оживляет» блюда из шпината сок и цедра лимона или лимонная заправка, которая готовится так: к 1 чайной ложке лимонного сока добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и перемешайте.
  • Гарниры из шпината, и вообще из овощей, хорошо сочетаются со всеми видами мяса. Я рекомендую научиться готовить гарнир из кабачков, он дополнит вкус мяса, подчеркнет степень его прожарки и поможет быстрому усвоению. Еще одним очень вкусным и сытным гарниром является фасоль, советую посмотреть, как вкусно приготовить красную фасоль на гарнир, и побаловать своих близких.
Шпинат и гарниры из него должны обязательно присутствовать в вашем рационе. Он легко усваивается организмом, а небольшой порции достаточно для пополнения организма минералами и витаминами. Его очень легко и быстро готовить. А вы уже приготовили шпинат по моим рецептам? Напишите, что у вас получилось, а что нет.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.