Как правильно готовить свежие вешенки из магазина

Содержание
Если вы приобрели свежие вешенки и не знаете, что с ними делать, я вам расскажу простой рецепт их приготовления. Конечно, вариантов может быть много, можно готовить с добавлением соусов, майонеза, но мне больше всего нравятся вешенки, приготовленные с овощами.
Приготовленное кушанье получается с приятной ноткой сладости, а овощи добавляют блюду пикантности. Давайте попробуем приготовить!
Рецепт приготовления вешенок
Ингредиенты
Вешенки | 300-400 г |
Морковь | 1 шт. |
Луковица | 1 шт. |
Растительное масло | 0,5 ст. л. |
Зелень (укроп и петрушка) | по вкусу |
Черный молотый перец | по вкусу |
Вода питьевая | 0,75-1 л |
Соль | по вкусу |
Несколько советов в выборе продуктов
Особое внимание стоить уделить выбору грибов, и вот несколько рекомендаций:
- Несвежий ингредиент выдает неприятный и резкий запах;
- Трещины по краям шляпки также говорят о его несвежести;
- Ножка должна быть коротенькой или срезанной под самую шляпку;
- Цвет шляпки может варьироваться от бледно-желтого до темно-серого;
- Наверняка проверить свежесть гриба можно, отломив небольшой кусочек от шляпки. У свежего мякоть будет сочная, белая и мягкая.
Пошаговый рецепт приготовления
- Разделяем 300-400 г грибов на более мелкие, отдельные грибочки, срезаем ножку и промываем в проточной воде.
- Сложенные в миску вешенки заливаем 0,75-1 л кипятка и оставляем на 15 минут. Если их предварительно замочить в кипятке, они получатся более нежными и мягкими.
- Очищаем от шелухи 1 луковицу и нарезаем ее тонкими полукольцами. Также очищаем 1 морковь и натираем на крупной терке. Зелень для приготовления блюда промываем в проточной воде и измельчаем. Я для приготовления использую полпучка петрушки и укропа, но вы решайте сами, сколько зелени добавлять в ваше блюдо.
- Через время с грибов сливаем воду, они немного уменьшатся в размере.
- Перед тем как их жарить, их можно измельчить, а можно оставить такими.
- В сковороду наливаем 0,5 ст. л. растительного масла и ставим на плиту.
- Как только она немного прогреется, отправляем в нее грибы для обжарки.
- Накрываем сковороду крышкой и обжариваем их в течение 3-5 минут.
- Спустя время добавляем черный молотый перец и соль по вкусу. Кроме того, в сковороду отправляем измельченные лук и морковь.
- Все тщательно перемешиваем и оставляем жариться еще минут 5-7 до мягкости лука.
- Как только все овощи станут мягкими и приобретут золотистый цвет, добавляем измельченную зелень.
Все тщательно перемешиваем, и можно подавать к столу!
Видеорецепт
Если у вас еще остались вопросы, сколько по времени жарить да и можно ли вообще жарить вешенки на сковороде, посмотрите короткий видеоролик и убедитесь, что блюдо готовится очень просто, а выглядит красиво.
Основные прописные истины
- Рецептов приготовления вешенок достаточно много, например, их можно жарить в сметане или майонезе. Для этого добавьте 4 ст. л. сметаны в прожаренные в течение 3 минут грибы.
- Кроме того, вешенки можно просто обжарить с луком, больше ничего не добавляя. Некоторые хозяюшки любят использовать в приготовлении маринованный лук.
- Долго обжаривать вешенки не рекомендуется, так как они теряют влагу и становятся резиновыми.
- Для того чтобы вкус у кушанья был более пикантным, в грибы можно добавить различные специи или чеснок.
- Специи и соль добавляют в самом конце приготовления, иначе они утратят свои вкусовые качества.
Как украшать и с чем подавать блюдо
Готовое кушанье подается теплым в дополнение к основным блюдам или как самостоятельное. Жареные вешенки могут быть поданы к картофельным блюдам, мясным и любым кашам.
Если у вас это самостоятельное кушанье на столе, то подавайте его с овощным салатом, хлебом или лавашем. Кроме того, для такого блюда идеальным дополнением и украшением станет сметанный соус и листья салата.
Другие возможные варианты приготовления
Вешенки можно использовать в приготовлении разных блюд, отличным ужином станут —жареные вешенки с картошкой—. Кроме того, эти грибы используют также в приготовлении салата.
Так что, как видите, эти вешенки являются достойными конкурентами привычным в использование грибам. На мой взгляд, есть только два блюда, в которых заменять одни грибы другими нельзя. Это – —сырный суп с шампиньонами—, так как сочетание сыра и этих грибов дает очень нежный и пикантный вкус. А также это приготовленные —в духовке шампиньоны целиком—.
Такое кушанье станет отличным дополнением к мясным или рыбным блюдам, а также с его добавлением можно приготовить немало вкусных салатов.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!