Как приготовить шампиньоны в сметане на сковороде

В стремительном темпе нашей жизни очень важно уметь построить свой день так, чтобы все успеть. Поэтому я очень ценю такие кулинарные рецепты, которые позволяют обеспечить семью полноценным питанием за короткий срок. И среди моих любимых вкусных и быстрых блюд далеко не последнее место занимают рецепты приготовления шампиньонов в сметане на сковороде. Причем можно приготовить это блюдо просто с луком, а можно добавить мясо. Получается неимоверно вкусно и, что немаловажно, быстро.

Пошаговый рецепт шампиньонов в сметане на сковороде

• Луковицы берем крупные.
• Сметана нужна пожирней, хотя бы процентов 20. Если такой не оказалось в наличии, можно подсыпать чуть-чуть муки, чтобы немного загустить консистенцию.
• Зелень берем по предпочтению, укроп в данном случае необязательный компонент.

Как приготовить шампиньоны с луком и сметаной на сковороде

1. Грибы (0,50 кг) тщательно моем и нарезаем.
   Чтобы ломтики грибов выглядели красиво, лучше всего сначала разрезать шампиньон вдоль пополам, а затем настрогать тонкими пластинками вместе с ножкой.
   
   
2. В сковороде разогреваем 25 г растительного масла.
   
3. Высыпаем в масло грибы. Закрываем крышкой, пусть тушатся.
   
4. Мелко шинкуем 2 луковицы. На другую сковороду тоже наливаем столько же масла и высыпаем лук. Обжариваем под крышкой.
   
5. Не забываем время от времени помешивать содержимое обеих сковородок.
   
6. Мелко нарезаем укроп.
   
7. Измельчаем 4 зубка чеснока. Кто не любит чеснок – можно просто его не использовать.
   
8. Когда грибы и лук поджарились, соединяем их в одной сковороде.
   
9. Кладем немного сливочного масла – грамм 20, перемешиваем. Пусть все вместе потомится под крышкой еще минут 5.
   
10. Затем подсаливаем, сыплем перец и добавляем чеснок.
    
11. Кладем сметану – грамм 200, можно чуть больше. Хорошо перемешиваем. Даем закипеть.
    
12. Высыпаем укроп. Перемешиваем. Выключаем огонь.
    
13. Обязательно ждем хотя бы несколько минут, чтобы блюдо настоялось. Такие аппетитные грибочки хорошо подавать с картофелем, макаронами, кашами.
    

Видеорецепт приготовления шампиньонов со сметаной на сковороде

На видео показан пошаговый мастер-класс по приготовлению шампиньонов с луком в сметане на сковороде.

Рецепт куриного мяса с шампиньонами в сметане на сковороде

Готовим куриную грудку с шампиньонами и сметаной на сковороде

1. Куриное мясо (0,30 кг) нарезаем небольшими кусочками.
   
2. Луковицу нарезаем мелкими кубиками.
   
3. Зубчик чеснока измельчаем ножом.
   
4. Нарезаем 0,30 кг шампиньонов пластинками или кусочками любой другой формы.
   
5. В сковороду наливаем 40 г растительного масла.
   
   
6. В разогретое масло опускаем лук и чеснок. Не забывая помешивать, слегка обжариваем.
   
7. Затем добавляем куриное филе. Продолжаем жарить, помешивая, до того момента, когда мясо изменит цвет.
   
8. Тогда добавляем перца и соли по вкусу.
   
9. Кладем к мясу грибы и хорошо размешиваем.
   
10. Ждем, пока грибы выпустят сок, а затем большая часть его испарится.
    
11. Тогда отправляем в сковороду 200 г сметаны, закрываем крышкой и тушим минут 7-10.
    
12. Выключаем огонь, даем блюду постоять под крышкой минут 10-15.
    
    

Видеорецепта приготовления мяса с шампиньонами в сметане

Видеоурок о приготовлении куриного филе с луком и шампиньонами в сметане.

Полезные советы

Пропорции в предложенных рецептах относительны, вы можете их варьировать: брать больше мяса, или шампиньонов, или лука – кто как любит.

Вообще, с грибами можно нафантазировать множество разнообразных блюд. Можно, к примеру, приготовить просто шампиньоны, жаренные с луком, или пикантную —пасту с грибами в сливочном соусе—. Очень эффектно смотрятся на праздничном столе тарталетки с грибами, или для разнообразия тарталетки с курицей и грибами, или еще отличный вариант – нежнейшие тарталетки с грибами и сыром. Хочу также порекомендовать великолепный рецепт маринованных шампиньонов быстрого приготовления в домашних условиях.