Как правильно приготовить лазанью с курицей по пошаговому рецепту с фото

Лазанья – блюдо «высокой» кухни, родом из Италии. Это такой себе гастрономический конструктор, который собирают из листов для лазаньи, начинки и соуса. В мире существуют десятки видов этого вкуснейшего и очень сытного блюда. В своем рецепте я расскажу вам, как приготовить лазанью с фаршем из курицы. На мой взгляд, именно куриная лазанья самая простая в приготовлении, но по вкусу ничуть не хуже мясного варианта.

Как правильно выбрать ингредиенты

Несмотря на возможность экспериментировать с начинками для лазаньи, обязательный атрибут этого блюда – специальные пластинки теста, сделанного из муки пшеницы твердых сортов. Листы для лазаньи не являются каким-то редким продуктом, а продаются практически в любом супермаркете, в отделе с макаронными изделиями.

Если есть возможность выбирать, то я предпочитаю покупать те листы, которые не нужно отваривать. Эта информация указывается на упаковке изделия.

Рецепт лазаньи с куриным фаршем

Пошаговое приготовление

Подготавливаем продукты

1. Листы для лазаньи (200-250 г) отвариваем (если это необходимо) в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Обычно этот процесс занимает 2-3 минуты. В воду можно добавить ложку растительного масла, чтобы листы не склеились.
   
2. Проваренные листы вынимаем и раскладываем в 1 слой.
   
3. Варим до готовности в подсоленной воде 500 грамм куриного филе (700 грамм бедрышек). Охлаждаем мясо в бульоне, нарезаем небольшими кусочками.
   
4. Смешиваем его с консервированным овощным салатом. Я беру салат-ассорти из моркови, кабачка, сладкого перца и помидор.
   
5. Адыгейский сыр (300 г) нарезаем средними кубиками. Вместо него можно взять моцареллу, фету или несоленую брынзу.
   
6. Твердый сыр (150 г) натираем на крупной терке.
   

Готовим соус Бешамель

1. Муку (80 грамм) слегка обжариваем на сливочном масле (80 г).
   
2. В кастрюле доводим 800 мл молока до кипения.
   
3. Вливаем горячее молоко к маслу с мукой и провариваем массу до загустения несколько минут, непрерывно и интенсивно помешивая венчиком. В соус добавляем по вкусу соль, перец.
   Не должно образоваться комочков. Если они все-таки появились, протрите массу через сито.
   
   

Собираем и выпекаем лазанью

1. На дно формы выкладываем немного соуса Бешамель.
   
2. Кладем слой листов для лазаньи.
   
3. Смазываем их соусом и равномерно распределяем часть начинки.
   
4. Выкладываем немного адыгейского сыра.
   
5. Потом снова слой листов, соус, начинку и сыр.
   
6. Этот процесс повторяем еще несколько раз. Идеальная итальянская лазанья состоит из 6 слоев, но это совсем не обязательно. Высота лазаньи зависит от формы и количества ингредиентов.
   
7. Верхний слой смазываем соусом и посыпаем натертым сыром.
   
8. Выпекаем при 180 градусах 35-40 минут.
   

Подача блюда

Подают лазанью в горячем виде, предварительно нарезав на квадратные или прямоугольные порции и разложив по тарелкам. Ее можно украсить веточкой базилика или петрушки. Тарелку для подачи лучше выбирать большого размера. Если вы готовите лазанью порционно – подавайте ее прямо в форме. Это блюдо хорошо сочетается с салатами из свежих овощей и бокальчиком белого вина.

Видеорецепт приготовления лазаньи с куриным фаршем

Приглашаю вас посмотреть, как готовится лазанья с курицей. Посмотрите это видео, чтобы не пропустить важные моменты в приготовлении.

Советы по приготовлению

• Если вы посыплете лазанью перед выпеканием натертым пармезаном, то ощутите вкус настоящей Италии у вас дома.
• Готовую охлажденную лазанью можно заморозить. Лучше это делать порционно, чтобы потом можно было каждую порцию разморозить отдельно.
• Соус Бешамель для лазаньи можно сварить с добавлением молотого или натертого на терке мускатного ореха.
• Если у вас нет духовки, приготовьте лазанью в мультиварке, используя вместо формы ее чашу.
• Вы можете попробовать сделать и другие начинки для лазаньи. Очень вкусный вариант – курица с грибами.

Рецепт лазаньи с курицей и грибами, с соусом Бешамель и с сыром

Пошаговое приготовление

1. Промытые грибы (300 г) нарезаем кубиками.
   
2. Слегка обжариваем их на масле (50 мл).
   
3. Куриное филе варим с добавлением соли до готовности примерно 10-15 минут, охлаждаем и нарезаем кубиками.
   
4. Добавляем его на сковородку к грибам, солим, перчим по вкусу.
   
5. Вливаем 100 мл сливок и тушим все вместе еще пару минут.
   
6. Для соуса Бешамель берем по 70 грамм муки и сливочного масла, слегка обжариваем муку, вливаем 700 мл очень горячего молока и завариваем массу, непрерывно перемешивая венчиком.
   
7. Добавляем по вкусу перец и соль.
   
8. Натираем 200 грамм сыра на крупной терке.
   
9. На дно формы наливаем немного соуса, на него выкладываем слой листов для лазаньи (3 шт.).
   
10. Смазываем листы соусом, кладем половину начинки из курицы и грибов и посыпаем третью тертого сыра.
    
11. Повторяем этот же процесс еще раз.
    
12. Накрываем третьим слоем листов, смазываем их соусом Бешамель и посыпаем натертым сыром.
    
13. Выпекаем лазанью в разогретой духовке при 180-190 градусах примерно 40 минут. Готовность блюда вы с легкостью определите по аппетитной румяной корочке.
    

Видеорецепт приготовления лазаньи с курицей и грибами

Если у вас еще остались вопросы по приготовления блюда, посмотрите это видео. В нем вы увидите все кулинарные этапы.

Другие варианты приготовления

• Попробуйте также приготовить классическую лазанью Болоньезе или вегетарианскую овощную лазанью.
• Тесто для лазаньи можно сделать самостоятельно и нарезать его на листы. Готовые листы нужно полностью высушить и использовать по мере надобности.