Как правильно приготовить лазанью с курицей по пошаговому рецепту с фото


Как правильно приготовить лазанью с курицей по пошаговому рецепту с фото

Лазанья – блюдо «высокой» кухни, родом из Италии. Это такой себе гастрономический конструктор, который собирают из листов для лазаньи, начинки и соуса. В мире существуют десятки видов этого вкуснейшего и очень сытного блюда. В своем рецепте я расскажу вам, как приготовить лазанью с фаршем из курицы. На мой взгляд, именно куриная лазанья самая простая в приготовлении, но по вкусу ничуть не хуже мясного варианта.

Знаете ли вы? Самые древние из известных рецептов лазаньи описаны в кулинарных книгах XIII века, найденных в Неаполе. Со временем блюдо распространилось не только по Италии, но и по всему миру.

Как правильно выбрать ингредиенты

Несмотря на возможность экспериментировать с начинками для лазаньи, обязательный атрибут этого блюда – специальные пластинки теста, сделанного из муки пшеницы твердых сортов. Листы для лазаньи не являются каким-то редким продуктом, а продаются практически в любом супермаркете, в отделе с макаронными изделиями.

Если есть возможность выбирать, то я предпочитаю покупать те листы, которые не нужно отваривать. Эта информация указывается на упаковке изделия.

Рецепт лазаньи с куриным фаршем

Кухонная техника и инвентарь: стеклянная или керамическая форма, кастрюля, сковородка, ложка, венчик, доска, нож.

Ингредиенты

Листы лазаньи200-250 г
Молоко800 мл
Мука80 г
Масло сливочное80 г
Сольпо вкусу
Перецщепотка
Консервированный овощной салат500 г
Куриное филе или бедрышки500-700 г
Адыгейский сыр300 г
Твердый сыр150 г

Пошаговое приготовление

Подготавливаем продукты

  1. Листы для лазаньи (200-250 г) отвариваем (если это необходимо) в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Обычно этот процесс занимает 2-3 минуты. В воду можно добавить ложку растительного масла, чтобы листы не склеились.
    Сначала отварим листы теста для приготовления куриной лазаньи.
  2. Проваренные листы вынимаем и раскладываем в 1 слой.
    Слегка отваренные листы теста раскладываем на ровную поверхность в один слой.
  3. Варим до готовности в подсоленной воде 500 грамм куриного филе (700 грамм бедрышек). Охлаждаем мясо в бульоне, нарезаем небольшими кусочками.
    Куриное мясо отвариваем до готовности и нарезаем либо разделяем на волокна.
  4. Смешиваем его с консервированным овощным салатом. Я беру салат-ассорти из моркови, кабачка, сладкого перца и помидор.
    Перемешиваем мясо с овощным консервированным салатом.
  5. Адыгейский сыр (300 г) нарезаем средними кубиками. Вместо него можно взять моцареллу, фету или несоленую брынзу.
    Небольшими кубиками нарезаем адыгейский сыр.
  6. Твердый сыр (150 г) натираем на крупной терке.
    Твердый сыр натираем на терке.

Готовим соус Бешамель

  1. Муку (80 грамм) слегка обжариваем на сливочном масле (80 г).
    Лезанья с куриным фаршем готовится по рецепту с соусом бешамель.
  2. В кастрюле доводим 800 мл молока до кипения.
    Поджарив муку на сливочном масле, заливаем ее молоком.
  3. Вливаем горячее молоко к маслу с мукой и провариваем массу до загустения несколько минут, непрерывно и интенсивно помешивая венчиком. В соус добавляем по вкусу соль, перец. 
    Не должно образоваться комочков. Если они все-таки появились, протрите массу через сито.

    Быстро перемешиваем получившуюся массу, чтобы в ней не образовались комочки.

Собираем и выпекаем лазанью

  1. На дно формы выкладываем немного соуса Бешамель.
    На дно формы для запекания выкладываем немного соуса бешамель.
  2. Кладем слой листов для лазаньи.
    На соус кладем листы лазаньи.
  3. Смазываем их соусом и равномерно распределяем часть начинки.
    Распределяем равномерным слоем часть фарша.
  4. Выкладываем немного адыгейского сыра.
    По всей поверхности начинки выкладываем кусочки сыра.
  5. Потом снова слой листов, соус, начинку и сыр.
    Повторяем слои блюда, формируя их как можно больше.
  6. Этот процесс повторяем еще несколько раз. Идеальная итальянская лазанья состоит из 6 слоев, но это совсем не обязательно. Высота лазаньи зависит от формы и количества ингредиентов.
    Верхним слоем блюда делаем листы теста.
  7. Верхний слой смазываем соусом и посыпаем натертым сыром.
    Покрываем листы теста оставшимся соусом и посыпаем сыром, а затем отправляем блюдо в духовку.
  8. Выпекаем при 180 градусах 35-40 минут.
    Теперь вы знаете, как быстро приготовить лазанью с фаршем из курицы.

Подача блюда

Подают лазанью в горячем виде, предварительно нарезав на квадратные или прямоугольные порции и разложив по тарелкам. Ее можно украсить веточкой базилика или петрушки. Тарелку для подачи лучше выбирать большого размера. Если вы готовите лазанью порционно – подавайте ее прямо в форме. Это блюдо хорошо сочетается с салатами из свежих овощей и бокальчиком белого вина.

Важно! Приготовьте к лазанье вкусный и полезный овощной соус, измельчив в блендере одинаковое количество спелых мясистых помидор и болгарского перца, добавив перец и соль по вкусу, немного измельченной зелени и пару зубчиков чеснока. Также в овощной соус можно добавить ложку-две оливкового масла и немного итальянских (прованских) трав.

Видеорецепт приготовления лазаньи с куриным фаршем

Приглашаю вас посмотреть, как готовится лазанья с курицей. Посмотрите это видео, чтобы не пропустить важные моменты в приготовлении.

Советы по приготовлению

  • Если вы посыплете лазанью перед выпеканием натертым пармезаном, то ощутите вкус настоящей Италии у вас дома.
  • Готовую охлажденную лазанью можно заморозить. Лучше это делать порционно, чтобы потом можно было каждую порцию разморозить отдельно.
  • Соус Бешамель для лазаньи можно сварить с добавлением молотого или натертого на терке мускатного ореха.
  • Если у вас нет духовки, приготовьте лазанью в мультиварке, используя вместо формы ее чашу.
  • Вы можете попробовать сделать и другие начинки для лазаньи. Очень вкусный вариант – курица с грибами.

Рецепт лазаньи с курицей и грибами, с соусом Бешамель и с сыром

Время приготовления: 1 час 20 мин.
Количество порций: 4.
Калорийность: 187 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: стеклянная или керамическая форма, кастрюля, сковородка, ложка, венчик, доска, нож.

Ингредиенты

Листы лазаньи9 шт.
Молоко700 мл
Мука70 г
Масло сливочное70 г
Сольпо вкусу
Перецщепотка
Грибы шампиньоны500 г
Масло оливковое50 мл
Сливки100 мл
Куриное мясо (филе)500 г
Сыр (твердый)200 г

Пошаговое приготовление

  1. Промытые грибы (300 г) нарезаем кубиками.
    А это трецепт поможет вам приготовить вкуснейшую лазанью с курицей и грибами с соусом бешамель и сыром.
  2. Слегка обжариваем их на масле (50 мл).
    Нарезав грибы кубиком, слегка обжариваем их на разогретой сковороде.
  3. Куриное филе варим с добавлением соли до готовности примерно 10-15 минут, охлаждаем и нарезаем кубиками.
    Отваренное куриное мясо режем кубиком.
  4. Добавляем его на сковородку к грибам, солим, перчим по вкусу.
    Нарезанное мясо выкладываем в сковороду к грибам.
  5. Вливаем 100 мл сливок и тушим все вместе еще пару минут.
    Добавляем к находящимся на сковородке ингредиентам сливки и тушим все вместе еще немного.
  6. Для соуса Бешамель берем по 70 грамм муки и сливочного масла, слегка обжариваем муку, вливаем 700 мл очень горячего молока и завариваем массу, непрерывно перемешивая венчиком.
    В отдельной сковороде или сотейнике обжариваем муку в сливочном масле и вводим в массу молоко.
  7. Добавляем по вкусу перец и соль.
    Добавляем в соус бешамель соль и перец.
  8. Натираем 200 грамм сыра на крупной терке.
    твердый сыр натираем на крупной терке.
  9. На дно формы наливаем немного соуса, на него выкладываем слой листов для лазаньи (3 шт.).
    Смазав дно формы для выпечки соусом, кладем листы лазаньи.
  10. Смазываем листы соусом, кладем половину начинки из курицы и грибов и посыпаем третью тертого сыра.
    выкладываем подготовленный фарш и посыпаем его сыром.
  11. Повторяем этот же процесс еще раз.
    Несколько раз повторяем все слои блюда.
  12. Накрываем третьим слоем листов, смазываем их соусом Бешамель и посыпаем натертым сыром.
    Выложив последний слой теста, покрываем его соусом бешамель и посыпаем сыром.
  13. Выпекаем лазанью в разогретой духовке при 180-190 градусах примерно 40 минут. Готовность блюда вы с легкостью определите по аппетитной румяной корочке.
    Аппетитная лазанья с курицей и грибами готова!

Видеорецепт приготовления лазаньи с курицей и грибами

Если у вас еще остались вопросы по приготовления блюда, посмотрите это видео. В нем вы увидите все кулинарные этапы.

Другие варианты приготовления

Вы можете придумать свою начинку для лазаньи – мясную, куриную или овощную. Это блюдо просто создано для кулинарных экспериментов. Напишите в комментариях рецепт вашей любимой лазаньи – я с радостью им воспользуюсь. Спасибо, что заглянули, и Bon Appetit!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.