Пошаговый рецепт приготовления лепешек на кефире с фото


Пошаговый рецепт приготовления лепешек на кефире с фото

Любая хозяйка любит радовать своих близких вкусными блюдами. Особенно выпечка всегда заходит на ура. Но не всегда на приготовление чего-нибудь вкусненького находится много времени. Поэтому сегодня хочу вам рассказать о том, как приготовить на сковороде сытные, ароматные, очень вкусные, быстрые лепешки на кефире. Этот вкус вам может быть знаком ещё с детских времён. Так как наши бабушки любили баловать нас подобными кулинарными творениями именно из-за того, что их приготовление не требует много времени и финансовых затрат. Такое блюдо может послужить быстрым перекусом перед основными блюдами. Также это лучший заменитель магазинного хлеба.

Пышные лепешки на кефире, приготовленные на сковороде

Кухонная утварь и оборудование: антипригарная сковорода, нож, кухонная доска, глубокие миски, ложка или венчик, сито.

Ингредиенты

Мука650-700 г
Кефир450 г
Куриное яйцо1 шт.
Сода4 г
Соль2-3 г
Сахар7 г
Растительное масло60 г
Сливочное масло45 г

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Тесто на кефире для лепешек, приготовленных на сковороде должно быть средней консистенции. Оно не должно быть чересчур крутое или мягкое. Иначе лепёшки получатся твёрдые и плотные.
  • Продукты для лепёшек всегда под рукой, и поэтому они – лучший завтрак для большой семьи.
  • Начинку можете сделать из того, что найдется в холодильнике. Это может быть тушёное или жареное мясо, грибы, картофельное пюре с луком, зелень, творог, тушёная капуста, овощи, сыр.

как правильно выбрать продукты для лепешек

  • Также можете смазать изнутри лепёшку каким-либо соусом.
  • Если решите добавить в начинку репчатый лук, то можете не пожарить его, а замариновать в уксусе. Это даст блюду интересный необычный вкус.
  • Также можно приготовить лепешки на кефире и на дрожжах. Дрожжи позволят тесту подняться, и оно будет пышнее. В итоге и лепёшки получатся более пышными.

Последовательность приготовления

  1. В глубокую миску разбиваем одно куриное яйцо.лепешки на кефире на сковороде с начинкой
  2. Добавляем к яйцу 7 г сахара, 2-3 г соли, 4 г соды, 40 г растительного масла и хорошо перемешиваем. Соду гасить не нужно.пышные лепешки на кефире на сковороде
  3. В эту же миску вливаем 450 г кефира и снова перемешиваем. Делать это можно ложкой или венчиком.лепешки на кефире с картошкой на сковороде
  4. Постепенно просеиваем через сито в нашу смесь 650-700 г муки. Вымешиваем тесто. От консистенции кефира зависит то, сколько потребуется муки. Поэтому муку добавляем частями.тесто на кефире для лепешек на сковороде
  5. Замешанное тесто выкладываем на стол, который заранее притрушиваем мукой. Ещё немного вымешиваем руками, пока тесто не станет податливым. вкусные лепешки на кефире
  6. Тесто разделяем на 10-12 равных частей.жареные лепешки на кефире
  7. Скалкой раскатываем каждую часть на лепёшки диаметром примерно 15 см. Прокалываем каждую лепёшку вилкой для того, чтобы они не вздувались.быстрые лепешки на кефире на сковороде
  8. Ставим на плиту антипригарную сковороду и наливаем на неё 20 г растительного масла.как приготовить лепешки на кефире на сковороде
  9. Когда масло разогрелось кладём каждую лепёшку на сковороду и обжариваем с обеих сторон по 2-3 минуты до золотистой корочки.лепешки на кефире на дрожжах
  10. Растапливаем 45 г сливочного масла и смазываем каждую лепёшку, пока она ещё горячая.Растапливаем 45 г сливочного масла и смазываем каждую лепёшку

Видеорецепт

Приготовить вкусные лепешки на кефире вам поможет приведённое ниже видео.

Лепешки на кефире с картошкой, приготовленные на сковороде

Время приготовления: 65-70 минут.
Количество порций: 7-8.
Количество калорий на 100 г: 258 ккал.
Кухонная утварь и оборудование: блинная сковорода, ложка, нож, сито, кастрюля, глубокие миски, толкушка, кухонная доска.

Ингредиенты

Кефир450 г
Мука650-700 г
Соль4-5 г
Сода4 г
Картофель750-800 г
Репчатый лук2 шт.
Укроп90 г
Сливочное масло120 г
Растительное масло50 г

Последовательность приготовления

  1. Моем и очищаем 750-800 г картофеля. Кладём его в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться. Картофель после приготовления не должен разваливаться.Лепешки на кефире с картошкой, приготовленные на сковороде
  2. Очищаем и нарезаем кубиком 2 репчатые луковицы. Измельчаем 90 г свежего укропа.Очищаем и нарезаем кубиком 2 репчатые луковицы
  3. Наливаем на сковородку и разогреваем 15 г растительного масла.Наливаем на сковородку и разогреваем 15 г растительного масла
  4. В разогретое масло кладём нарезанный репчатый лук. Обжариваем до золотистого цвета.В разогретое масло кладём нарезанный репчатый лук
  5. Когда картофель сварился, добавляем в него 1-2 г соли и 80 г мягкого сливочного масла. С помощью толкушки толчём картофель.Когда картофель сварился, добавляем в него 1-2 г соли и 80 г мягкого сливочного масла.
  6. Добавляем в картофельное пюре жареный лук и измельчённый укроп. По желанию можете добавить 20 г молока.Добавляем в картофельное пюре жареный лук и измельчённый укроп
  7. В миску наливаем 450 г кефира. Добавляем 4 г соды, 2-3 г соли.В миску наливаем 450 г кефира
  8. Просеиваем через сито 650-700 г муки и частями добавляем в кефир.Просеиваем через сито 650-700 г муки
  9. Замешиваем тесто руками до тех пор, пока оно не станет податливым. Оставляем отдохнуть на 20-30 минут.Замешиваем тесто руками до тех пор, пока оно не станет податливым
  10. Когда тесто постояло, разделяем его на 7-8 равных частей.Когда тесто постояло, разделяем его на 7-8 равных частей
  11. Раскатываем каждую часть на лепёшки диаметром 15 см.Раскатываем каждую часть на лепёшки
  12. Кладём на каждую лепёшку 2 столовые ложки пюре и защипываем её так, чтобы картофель не выпадал. Раскатываем лепёшку с картофелем до диаметра где-то 25 см.Кладём на каждую лепёшку 2 столовые ложки пюре
  13. На блинную сковородку кладём каждую лёпешку и обжариваем с обеих сторон по 2-3 минуты.На блинную сковородку кладём каждую лёпешку
  14. Смазываем мягким сливочным маслом каждую лепёшку и подаём на стол.Смазываем мягким сливочным маслом каждую лепёшку

Видеорецепт

На видео посмотрите, как приготовить лепешки на кефире на сковороде.

Лепешки с начинкой на кефире, приготовленные на сковороде

Время приготовления: 65-70 минут.
Количество порций: 7-8.
Количество калорий на 100 г: 263 ккал.
Кухонная утварь и оборудование: антипригарная сковорода, кастрюля, нож, толкушка, сито, кухонная доска, глубокая миска.

Ингредиенты

Кефир220 г
Яйцо1 шт.
Растительное масло30 г
Мука320-350 г
Соль4-5 г
Разрыхлитель4 г
Творог190 г
Картофель520 г
Чеснок8-9 зубчиков
Укроп90 г
Чёрный молотый перец2 г
Сливочное масло30 г

Последовательность приготовления

  1. В глубокую миску просеиваем через сито 320-350 г муки. Добавляем 4 г разрыхлителя и перемешиваем.Лепешки с начинкой на кефире, приготовленные на сковороде
  2. В ту же миску разбиваем одно куриное яйцо, вливаем 220 г кефира и 30 г растительного масла. Перемешиваем и вымешиваем тесто. Если оно получается липким, то добавляем немного муки. Но не переусердствуйте, чтобы не забить тесто. Оставляем его на некоторое время.разбиваем одно куриное яйцо, вливаем 220 г кефира и 30 г растительного масла
  3. Очищаем, моем и отвариваем 520 г картофеля.Очищаем, моем и отвариваем 520 г картофеля
  4. Очищаем от шелухи и мелко шинкуем 8-9 зубчиков чеснока. Моем и шинкуем 90 г свежего укропа.Очищаем от шелухи и мелко шинкуем 8-9 зубчиков чеснока
  5. Когда картофель сварился, пюрируем его и смешиваем с 190 г творога, рубленным чесноком и шинкованным укропом. Приправляем 2 г чёрного молотого перца и 4-5 г соли.Когда картофель сварился, пюрируем его и смешиваем с 190 г творога
  6. Тесто разделяем на 8-9 равных частей и раскатываем каждую из них в лепёшку.Тесто разделяем на 8-9 равных частей и раскатываем каждую из них в лепёшку
  7. Кладём на каждую лепёшку 2 столовые ложки с горкой начинки и залепляем тесто.Кладём на каждую лепёшку 2 столовые ложки с горкой начинки
  8. Раскатываем лепёшки с начинкой диаметром до 20 см.Раскатываем лепёшки с начинкой диаметром до 20 см
  9. Обжариваем каждую лепёшку на сухой антипригарной сковороде с обеих сторон по 2-3 минуты.Обжариваем каждую лепёшку на сухой антипригарной сковороде
  10. Горячие лепёшки смазываем 30 г мягкого или растопленного сливочного масла и подаём на стол.Горячие лепёшки смазываем 30 г мягкого или растопленного сливочного масла

Видеорецепт

На видео, которое представлено ниже, вы можете увидеть, как быстро приготовить жареные лепешки на кефире.

Как правильно подавать и как можно дополнить блюдо

  • Подают это чудесное простое блюдо в горячем виде с домашним молоком.
  • Также вы можете подать лепёшки вместо хлеба к первым блюдам. Или в качестве десерта к чаю. Так как вы можете использовать в качестве начинки всё, что придёт вам в голову.
  • Если вы хотите приготовить сладкие лепёшки, то добавьте внутрь сахар. При термообработке сахар растает и образует карамель.
  • Если добавляете в начинку зелень, то измельчите её и перетрите со специями. Можете добавить разные перцы, ароматные травы. Таким образом ваша лепёшка обретёт непревзойдённый аромат и интересный вкус.
  • Если добавить в начинку сыр, то во время приготовления он хорошо расплавится и будет аппетитно вытекать при употреблении.

как правильно подавать лепешки на кефире

Советы и рекомендации

  • Советую выложить готовые лепёшки на бумажное полотенце для того, чтобы оно впитало лишний жир.
  • Когда добавляете кефир, убедитесь в том, что он комнатной температуры. Не рекомендуется замешивать тесто на холодном кефире.
  • Обязательно добавляйте в тесто соду или разрыхлитель. Это сделает ваши лепёшки пышными.
  • На сухой сковороде лепёшки обжариваются дольше, но тогда они получаются постнее и не имеют лишнего жира.
  • Данный вид теста нуждается в отдыхе. Поэтому после замеса оставьте его на 17-20 минут в холодильнике.
  • Лепёшки не нужно раскатывать тонким слоем. Они должны быть диаметром 15-20 сантиметров.
  • Это блюдо можно жарить как на сухой сковороде, так и на растительном или сливочном масле. Но учтите, что жаренные с добавлением чего-то лепёшки, получаются жирнее и калорийнее.
  • Лепёшки очень быстро готовятся на сковороде. Поэтому не отходите от плиты, иначе они пригорят.
  • Хорошо защипывайте тесто, если кладёте в лепёшку начинку. Иначе она растечётся по сковороде по время приготовления.
  • Если вы сделали чересчур много теста, то заморозьте остатки и можете приготовить из него что-нибудь позже.
  • Если хранить лепёшки в холодильнике, то их срок годности не должен превышать недели. И при этом их необходимо завернуть в пищевую плёнку. Если же выпечка хранится не в холодильной камере, то их срок годности одни сутки.
  • Предлагаю вам удивить своих родных интересным и необычным блюдом, плациндой с тыквой. Возможно вам будет интересен рецепт тако. Также нелишним будет почитать рецепт тортильи. А на завтрак можете порадовать своих домашних сырными лепёшками
Сегодня я рада была поделиться с вами своими рецептами домашних лепёшек на кефире. Это моё любимое простое блюдо. Возможно и вам и вашей семье эта выпечка будет по душе. Пишите в комментариях свои отзывы и делитесь своими домашними рецептами. Приятного аппетита!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.