Пошаговый рецепт приготовления лепешек на воде и муке на сковороде

Содержание
Домашние лепешки на воде – это отличная альтернатива покупному хлебу или дрожжевым хлебобулочным изделиям. Готовятся они менее 1 часа и всегда получаются отменными. Их можно подать к горячему мясному блюду или наваристому супчику. Хотя мои дети обычно уплетают их так. Приготовьте эти замечательные лепешки и сэкономьте свое время.
Рецепт простых лепешек на воде без яиц
Ингредиенты
вода | 170 мл |
мука | 285 г |
оливковое масло | 45 мл |
соль | 7 г |
уксус | 1 ч. л. |
Как приготовить тесто на лепешки на воде
- В емкость для замеса теста просеиваем 290 г пшеничной муки.
- Добавляем туда 7 г поваренной соли, 45 мл оливкового масла и перемешиваем все до однородности. Оливковое масло можно заменить кукурузным или подсолнечным.
- Берем 170 мл теплой воды и смешиваем с 1 ч. л. уксуса. Температура воды должна быть 50-60 градусов.
- Добавляем воду с уксусом к сухим ингредиентам и замешиваем тесто. Когда станет трудно мешать ложкой, вымешиваем тесто руками около 5 минут.
- Затем накрываем его миской или полотенцем и оставляем на 25-30 минут.
- Когда тесто отдохнет, переходим к формированию лепешек.
Как сделать лепешки из теста
- Раскатываем тесто в жгут и делим его на 16 одинаковых кусочков.
- Из каждого кусочка скатываем шарик и выкладываем на доску, которую нужно тщательно припылить мукой. Накрываем шарики салфеткой, чтобы тесто не обветривалось.
- Ставим сковороду на огонь, чтобы она хорошо разогрелась. Сковороду лучше использовать чугунную или антипригарную, с толстым дном.
- Поочередно берем шарики и раскатываем в лепешки диаметром 18 см. При этом стол нужно немного подпылять мукой, чтобы с тестом было легче работать.
- Готовые лепешки перекладываем на сковороду и жарим по 1 минуте с каждой стороны. Сковорода должна быть умеренно горячей, иначе образуются большие пузыри, которые будут гореть.
- Готовое изделие перекладываем на деревянную доску и накрываем полотенцем, чтобы сохранить мягкость.
Видеорецепт
Рекомендую вам ознакомиться с пошаговым видеорецептом этих замечательных лепешек.
Рецепт лепешек на воде и муке с луком
Количество порций – 7-8.
Калорийность (на 100 г) – 278 ккал.
Инвентарь: миски, нож, сито, доска, скалка, пищевая пленка, сковорода с антипригарным покрытием.
Ингредиенты
вода | 240 мл |
мука высший сорт | 425 г |
сливочное масло | 140 г |
черный перец | 3 г |
молотая зира | 3 г |
соль | 5 г |
лук | 120 г |
Как сделать лепешки из муки и воды
- Просеиваем в миску 425 г муки высшего сорта.
- В отдельной посуде смешиваем 240 мл воды и 5 г соли.
- Затем добавляем туда просеянную муку и замешиваем эластичное тесто.
- Перекладываем тесто в полиэтиленовый пакет или накрываем пленкой и оставляем на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
- Берем 120 г репчатого лука и нарезаем очень тонкими полукольцами.
- Затем выкладываем его в миску, солим по вкусу и добавляем по 3 г молотой зиры и черного перца.
- Хорошо разминаем лук руками, чтобы он стал мягким.
- Отдохнувшее тесто выкладываем на рабочую поверхность, припыленную мукой.
- Раскатываем его в тонкий пласт толщиной 2 мм.
- Выкладываем сверху 140 г мягкого сливочного масла и смазываем им тесто. Удобнее всего это сделать рукой.
- Далее равномерно раскладываем подготовленный лук.
- Сворачиваем тесто в плотный рулет, а затем в улитку. Накрываем его пленкой и ставим в холод еще на 2-3 часа или на ночь, но если время не позволяет, можно оставить тесто в холодильнике на 30 минут.
- Когда рулет постоит в холоде, разрезаем его на 7-8 равных частей.
- Каждый кусочек ставим вертикально, а затем придавливаем рукой, формируя лепешку.
- Поочередно раскатываем лепешки до нужной толщины, примерно 3 мм. Для того, чтобы тесто не прилипало к скалке или рукам, его можно смазывать растительным маслом или присыпать небольшим количеством муки.
- Разогреваем сковороду, а затем выкладываем туда лепешку. Жарим ее на среднем огне, под крышкой, по 2-3 минуты с каждой стороны. Если вы используете сковороду без антипригарного покрытия, можно немного смазать ее маслом.
Видеорецепт
Вы можете посмотреть пошаговое приготовление лепешек с начинкой на представленном видео.
Быстрые лепешки на соде и воде на сковороде
Количество порций – 7-8.
Калорийность (на 100 г) – 272 ккал.
Инвентарь: сито, доска, скалка, глубокая миска, сковорода.
Ингредиенты
вода | 260 мл |
мука | 550 г |
растительное масло | 150 мл |
сода | 5 г |
соль | 5 г |
сахар | 25 г |
Как сделать лепешки на соде и воде
- Берем 260 мл теплой воды и добавляем 25 г сахара, 5 г соли и 50 мл любого растительного масла. Хорошо перемешиваем воду, чтобы растворились соль и сахар.
- В глубокую миску просеиваем 550 г муки.
- Добавляем туда 5 г соды и слегка перемешиваем.
- Постепенно вливаем жидкую смесь и замешиваем мягкое тесто. Оно должно получиться не липким и эластичным.
- Формируем из теста жгут и делим его на 7-8 равных частей.
- Катаем из каждого кусочка шарик, а затем раскатываем его в лепешку диаметром около 20 сантиметров.
- По центру каждой лепешки делаем 2 небольших надреза, чтобы их было удобнее жарить.
- В сковороде разогреваем оливковое или подсолнечное масло, чтобы оно полностью закрывало дно. Мне понадобилось около 100 мл масла на 8 лепешек.
- Выкладываем лепешку на хорошо разогретую сковороду и жарим до золотистого цвета с двух сторон.
Видеорецепт
Остались вопросы по технике приготовления лепешек? Тогда не пропустите видео с подробным описанием этого рецепта.
Полезные советы
- Тонкие лепешки можно приготовить на молоке, сыворотке или кефире.
- Чтобы придать тесту пышности, можно использовать дрожжи или соду.
- Для усиления вкуса готового изделия, можно добавить в тесто различные сухие травы или другие специи.
- Готовые лепешки можно смазать сливочным маслом, от этого они станут еще ароматнее и вкуснее.
Как видите, лепешки на воде – это отличный вариант выпечки, которая очень быстро готовится и состоит из минимума ингредиентов. Такую выпечку можно подавать вместо хлеба или использовать в качестве дополнения к чаю вместе с медом или вареньем. Также вы можете дополнить их начинкой из сыра, картофеля или зелени. Лепешки одинаково хороши как в горячем, так и в холодном виде.
Если вам понравились мои рецепты, тогда посмотрите, как готовятся нежнейшие лепешки на кефире или очень вкусный кыстыбый с картошкой.
Возможно вас заинтересует рецепт тако или мексиканской тортильи. А еще рекомендую приготовить плацинды с тыквой и умопомрачительные сырные лепешки.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!