Как быстро и вкусно приготовить манты с тыквой по пошаговому рецепту и фото

Если вы сторонник здорового и полезного питания, мой рецепт приготовления мантов с тыквой и мясом уж точно придется вам по вкусу. Тыква отлично дополняет мясную начинку и делает ее еще вкуснее, сочнее, ароматнее.

За счет того, что блюдо готовится на пару, его можно считать вполне диетическим. А цветная начинка непременно заинтересует детей, которые не очень любят мясо. Если вам интересно, как приготовить манты с тыквой и мясом, я с удовольствием поделюсь своими секретами.

Для этого рецепта лучше всего использовать баранину, но я ее часто заменяю свининой. Если вы любите начинку пожирнее, добавьте в нее немного сала.

При покупке тыквы обратите внимание, чтоб она была без пятен и повреждений. Тыква придает начинке дополнительную сочность и нежный вкус.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления начинки из тыквы и мяса для мантов очищенную и промытую тыкву нарезаем маленькими кубиками.
   
2. Мясо промываем, зачищаем от сухожилий, пленок и нарезаем как можно мельче.
   
3. Очищенный и промытый лук нарезаем также мелко.
   
4. В миске соединяем тыкву, мясо, лук.
   
5. Добавляем перец, 0,5 ч.л. соли, подсолнечное или оливковое масло (2-3 ст.л.) и тщательно перемешиваем.
   
6. Замешиваем пресное тесто. Для этого в миску просеиваем муку (это необходимо сделать для насыщения ее кислородом и избавления от примесей), добавляем в нее 0,5 ч.л. соли и воду.
   
7. Хорошо вымешиваем тесто. Оно должно отставать от стенок миски и от рук.
   Для большей эластичности теста можно добавить немного масла, подсолнечного или оливкового (1 ст.л.). Муки может понадобиться слегка больше или меньше, в зависимости от ее свойств.
   
   
8. Готовое тесто необходимо накрыть пищевой пленкой или полотенцем и оставить на 25-30 минут. За это время происходит набухание клейковины, благодаря чему тесто станет более эластичным и его можно будет очень тонко раскатать.
   
9. Готовое тесто раскатываем на столе, слегка присыпанном мукой. Чем тоньше, тем лучше (желательно до толщины 1-2 мм).
   
10. Острым ножом нарезаем его сначала на полоски, а затем на квадраты, размером примерно 7 на 7 см.
    
11. На серединку каждого квадрата кладем 1-2 ложки начинки и формируем манты.
    
12. Для этого сначала защипываем противоположные края мантов, как конвертик.
    
13. А потом сбоку соседние края защипываем между собой.
    
14. Сформированные манты выкладываем в чашу мантоварки (пароварки или мультиварки), слегка смазанную маслом, и готовим на пару 45 минут.
    

С чем подают

Манты подают горячими, полив предварительно растопленным сливочным маслом.

Можно посыпать молотым красным перцем и зеленью петрушки. Они отлично сочетаются с овощными салатами, тушеными овощами. В качестве соуса идеально подойдет сметана, кетчуп и томатный соус из помидор с чесноком.

Видеорецепт мантов с тыквой

Как выглядят готовые манты с тыквой и мясом, вы можете увидеть в этом видео. Оно также подскажет, как правильно приготовить это интересное и вкусное блюдо.

Советы и рекомендации по приготовлению

• Если вам нравится более острый вариант этого блюда, вы можете добавить в фарш красный острый перец. Также можно добавить немного измельченного чеснока.
• Манты можно приготовить впрок, заморозив их в морозилке.
• В фарш можно добавить и другие приправы – зиру, хмели-сунели, базилик и даже мяту.

Другие варианты приготовления

Вы можете приготовить манты с тыквой и фаршем по этому же рецепту, предварительно перемолов мясо на мясорубке или в блендере. Если вы хотите приготовить постное блюдо, приготовьте манты с тыквой и картошкой. Для этого в начинку вместо мяса добавьте нарезанный мелкими кубиками картофель.

Еще одно мое любимое осеннее блюдо – котлеты из тыквы. Их можно готовить на сковородке и в духовке. Также рекомендую приготовить вкуснейшие плацинды с тыквой.