Как приготовить домашнюю лапшу для супа по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить домашнюю лапшу для супа по пошаговому рецепту с фото

Процесс приготовления домашней лапши на первый взгляд может показаться достаточно сложным и трудоемким. Но на самом деле на практике все гораздо проще. К тому же, попробовав суп с ней, приготовленный с заботой и любовью, вы уже не захотите смотреть в сторону магазинных макарон.

В своем пошаговом рецепте я расскажу вам, как сделать очень вкусную домашнюю лапшу для куриного супа. Уверяю вас: вы останетесь довольны результатом. К тому же тесто, приготовленное по моему рецепту, можно использовать не только для домашней лапши (для супа и как гарнир), но и для вареников и пельменей.

Кухонная техника и инвентарь: весы кухонные, сито, пищевая пленка, миска, острый нож, кастрюля, половник, скалка, вилка, шумовка.

Ингредиенты

Сольпо вкусу
Мука пшеничная300 г
Яйцо среднего размера3 шт.
Курица1 шт.
Вода3-4 л
Приправыпо вкусу

Советы по выбору ингредиентов

Для теста желательно использовать муку из твердых сортов пшеницы. Из нее лапша будет более упругой, и меньше будет развариваться. К тому же в твердых сортах пшеницы содержится больше витаминов и минеральных веществ, поэтому изделия из нее считаются более полезными. Но если у вас есть только обычная белая мука (из мягких сортов пшеницы), то вы вполне можете ее использовать. Рецептура и технология приготовления будут идентичны.

Пошаговое приготовление

  1. Курицу промываем, кладем ее в кастрюлю и заливаем 3-4 литрами воды. Варим бульон около 2-3 часов после закипания на медленном огне, периодически снимая с его поверхности пену с помощью шумовки. За полчаса до окончания готовки добавляем в бульон соль и приправы по вкусу.
    Наш рецепт домашней лапши для куриного супа поможет вам пошагово приготовить идеальное блюдо!
  2. На стол насыпаем горкой 300 грамм муки.
    Рецепт теста для приготовления домашней лапши для супа на самом деле очень простой.
  3. Делаем в ее центре углубление.
    насыпав на рабочую поверхность муку горкой, делаем в ней углубление.
  4. Вбиваем туда 3 яйца.
    В получившееся углубление выбиваем яйца.
  5. Тесто для такой лапши замешивают на яйцах, но можно при желании добавить в него немного воды (не более половины скорлупки от яйца на каждое яйцо).
    Можно также добавить к яйцам немножко воды.
  6. Всыпаем 1-2 щепотки соли.
    Непременно добавляем в тесто соль.
  7. Размешиваем воду с яйцами и солью с помощью вилки.
    Аккуратно вилкой перемешиваем воду с яйцами.
  8. Очень аккуратно замешиваем тесто, подсыпая муку с края «колодца» в центр.
    Осторожно, чтобы не разрушить всю конструкцию, зачерпываем вилкой муку и вмешиваем ее в жидкие компоненты.
  9. Замешиваем тесто сначала вилкой, а потом руками, понемногу подсыпая муку.
    Когда тесто станет гуще, начинаем вымешивать его руками.
  10. Должно получиться достаточно крутое тесто, эластичное и не липкое.
    Тесто должно получиться довольно тугим, но в то же время эластичным и не липким.
  11. Заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем на рабочем столе на 30-40 минут для набухания клейковины.
    Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем отдохнуть на час.
  12. Можно раскатывать тесто целиком, а можно разрезать его на небольшие кусочки. Перед раскатыванием немного присыпьте тесто сверху и снизу мукой, чтобы было удобнее раскатывать.
    Раскатывать тесто будем на припыленной мукой поверхности.
  13. Раскатываем тесто как можно тоньше, периодически поворачивая его, до толщины 1-2 миллиметра. Оставляем его на 20-30 минут, чтобы тесто слегка подсушилось.
    Кк можно тоньше раскатываем тесто, в идеально оно должно просвечиваться.
  14. Тесто складываем и нарезаем на полоски. Толщина полосок – это длина будущей лапши.
    Складываем получившийся пласт теста и нарезаем его на толстые полоски.
  15. Полоски теста складываем друг на друга.
    Разворачиваем получившиеся полоски и складываем их друг на друга.
  16. Нарезаем поперек. Толщина лапши – по вашему желанию, у меня она обычно около 5 миллиметров.
    Теперь можно нарезать лапшу.
  17. Встряхиваем лапшу руками на столе, чтобы она вся развернулась. При этом удаляются излишки муки.
    Готовую лапшу надо перетрусить, чтобы она расправилась.
  18. Отливаем часть готового куриного бульона в кастрюлю.
    Готовить такую лапшу лучше всего на курином бульоне.
  19. Доводим его до кипения и кладем лапшу. Варим 3-4 минуты после закипания, периодически помешивая.
    Лапшу кидаем в закипевший бульон и вари минуты 3-4.

Подача

Готовим суп-лапшу непосредственно перед подачей. Разливаем его по тарелкам с помощью половника и подаем.

Вот мы и рассказали, как сделать домашнюю лапшу для супа по простому рецепту.

В каждую тарелку также можно положить по куску курицы, которая варилась в бульоне, и посыпать блюдо зеленью. К супу-лапше подайте гренки, тосты, хлеб или лаваш.

Также вы можете отварить лапшу в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и заправить ее маслом. Такое блюдо прекрасно подойдет на гарнир к мясу, рыбе или курице.

Видеорецепт приготовления домашней лапши для супа

Процесс приготовления домашней лапши имеет свои секреты и тонкости. Чтобы справиться с приготовлением с первого раза «на отлично», рекомендую просмотреть данное видео. Особое внимание обратите на консистенцию готового теста и на процесс нарезки лапши.

Рекомендации по приготовлению

  • Чтобы тесто было легче вымесить, подсыпайте муку постепенно, небольшими порциями.
  • Вымешивать тесто нужно достаточно долго, не менее 15-20 минут. В процессе замеса нужно несколько раз разрезать тесто ножом, выворачивать его и снова складывать, чтобы оно вымешивалось равномерно.
  • Можно тесто свернуть рулетом и нарезать на полоски. Правда, при этом лапша будет очень длинной, но некоторые хозяйки предпочитают именно такой вариант.
Важно! Для длительного хранения лапши ее необходимо полностью высушить. Для этого разложите ее тонким слоем на столе, или же воспользуйтесь сушкой для фруктов.

Другие варианты приготовления

Если вы любите макаронные изделия и блюда из них, то тогда вам обязательно стоит приготовить лапшу вок с овощами или полезную рисовую лапшу. А если у вас совсем немного времени на готовку, то приготовьте —спагетти с сыром—. Это отличное блюдо «на скорую руку» для всей семьи. Когда хочется чего-то изысканного, советую приготовить пасту карбонара. Готовится это блюдо быстро, а результат получается просто потрясающим.

Если у вас есть свои рецепты вкусной домашней лапши, пишите их в комментариях. Также пишите вопросы, пожелания и уточнения. Успехов вам в приготовлении и вкусной лапши!

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.