Как приготовить каннелони по пошаговому рецепту с фото


Как приготовить каннелони по пошаговому рецепту с фото

Я хочу вас познакомить с замечательным рецептом приготовления фаршированных каннеллони. Несмотря на довольно экзотическое название, приготовить такие итальянские макаронные изделия очень просто в домашних условиях.

Всё, что вам потребуется – это макароны, которые представляют собой трубочки диаметром 4 см. Начинку можно выбрать самую разнообразную: это может быть мясо или рыба, творог и зелень, фрукты и овощи.

Сочетание обычных продуктов позволяет создать аппетитное блюдо, которое не вызовет у вас трудностей.

Рецепт приготовления каннеллони с фаршем в духовке, пошагово с фото

Вкуснее всего каннеллони получаются запечёнными в духовке с соусом. Если вы любите мясные блюда, попробуйте начинить их мясным фаршем. Это блюдо с пикантным вкусом и невероятным ароматом так же популярно в итальянской кухне, как у нас пельмени и блинчики.

Кухонная утварь: нож, венчик; кастрюля; сковорода; форма для запекания.

Ингредиенты

каннеллони8 шт.
сыр моцарелла100 г
оливковое масло3 ст. л.
свино-говяжий фарш0,5 кг
тимьян2 веточки
перецпо вкусу
соус томатный6 ст. л.
чеснок1/2 ч. л.
сливочное масло50 г
мука2,5 ст. л.
молоко0,5 л
сыр пармезан или алтайский50 г
сольпо вкусу

Правильно выбираем ингредиенты

  • Начинку я приготовила из свежего свино-говяжьего фарша. Лучше выбрать охлаждённый, чтобы быть уверенной в сроках его хранения.
  • Сначала я готовлю соус бешамель, которым буду заливать готовое блюдо. Чтобы у вас не образовалось сгустков, вливайте молоко постепенно и не давайте ему закипеть! Муку тоже не стоит пережаривать, доведите её до золотистого оттенка. В противном случае, у соуса будет неприятный вкус.
  • Важно приготовить вкусную начинку. Усилить вкусовые качества фарша можно при помощи разнообразных трав и пряностей. Я добавляю тимьян и томатный соус. Здесь тоже важно не пережарить мясо, а довести его до красивого румяного цвета.
  • Для того, чтобы блюдо приобрело хрустящую корочку, посыпаю пармезаном. Он придаст блюду ореховый привкус. А для пластичности добавляю немного моцареллы.
  • Каннеллони можно купить в интернет-магазине или на прилавках супермаркетов.

Этапы приготовления

  1. Нагреваю на плите кастрюльку, выкладываю 50 г сливочного масла.
    Готовим каннеллони с фаршем по пошаговому рецепту в духовке
  2. В растопленное масло насыпаю муки (2 ст. л.) и перемешиваю венчиком.
    Готовим фаршированные каннеллони по простому рецепту
  3. Вливаю сначала 250 мл молока, приправляю солью и перцем. Затем добавляю оставшиеся 250 мл молока, снижаю огонь и варю, помешивая, до кремообразной консистенции. Молоко не должно закипеть!
    Готовим каннеллони с курицей по простому рецепту
  4. На сковороду вливаю 50 мл масла оливы, добавляю пару веточек тимьяна. Выкладываю 600 г фарша и даю ему подрумяниться. Добавляю соли и перца по вкусу.
    По рецепту для приготовления каннеллони, обжариваем фарш
  5. Затем в фарш выкладываю 6 ст. л. томатного соуса и даю потомиться 5-7 минут. Когда соус и фарш готовы, приступаю к фаршировке каннеллони. Веточки тимьяна вынимаю.
    По рецепту для приготовления каннеллони, добавляем специи
  6. Смазываю форму для запекания сливочным соусом, буквально 3-4 ст. л.
    По рецепту для приготовления каннеллони, смазываем форму
  7. Чайной ложкой наполняю каннеллони (8 шт.) мясной начинкой, закрывая дно рукой, и укладываю в форму.
    По рецепту для приготовления каннеллони, фаршируем макароны
  8. Сверху покрываю соусом (2,5 стакана).
    По рецепту для приготовления каннеллони, заливаем соусом
  9. Затем равномерно распределяю оставшийся фарш.
    По рецепту для приготовления каннеллони, добавляем фарш
  10. Заливаю блюдо сливочным соусом.
    По рецепту для приготовления каннеллони, соединяем все ингредиенты
  11. Сверху посыпаю тёртым пармезаном (50 г) и моцареллой (100 г).
    По рецепту для приготовления каннеллони, натираем сыр
  12. Перчу по вкусу и отправляю блюдо в хорошо разогретую духовку. Запекаю при температуре 180° С в течение получаса.
    По рецепту для приготовления каннеллони, разогреваем духовку
  13. Готово!
    По рецепту для приготовления каннеллони, подготавливаем ингредиенты

Видеорецепт

Все этапы приготовления блюда наглядно продемонстрированы в видеорецепте. Посмотрите, как правильно наполнять каннеллони, и как выглядит готовое блюдо.

Это полноценное блюдо с невероятным ароматом и изысканным вкусом. Мясо можно положить любое, которое вам больше по вкусу. Дополнить обед или ужин свежими овощами и зеленью.

Чтобы упростить рецепт, можно залить каннеллони сливками. Эта начинка является основой для приготовления —пасты «Болоньезе»—, которая очень любима не только итальянцами. В сливочном соусе популярна —паста «Карбонара»—. Сейчас приготовить настоящие итальянские блюда не составит труда каждой хозяйке.

Рецепт каннеллони с курицей и грибами в белом соусе

Сочную начинку для каннеллони можно приготовить из курицы и грибов. Залить сливочным соусом и получить нежнейшую запеканку. Всё готовится достаточно просто из самых обычных и доступных каждой хозяйке продуктов.

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 12.
Кухонная утварь: доска и нож; сито; кастрюля; сковорода; ёмкость для приготовления начинки; форма для запекания.

Ингредиенты

каннеллони250 г
молоко 2,5%350 мл
лук2 головки
лаврушка1 листик
шампиньоны400 г
куриное мясо500 г
сыр200 г
коллекция итальянских трав0,5 ч. л.
масло оливковое5 ст. л.
сольпо вкусу
перец1/4 ч. л.
сливочное масло50 г
зелень петрушки2-3 веточки
сливки 15-20%240 мл
грибной настой180 мл
желтки куриные2 шт.
мука2-3 ст. л.

Этапы приготовления

Приготовление я начинаю с соуса. Для того, чтобы он был ароматным, я добавляю грибной настой из сушёных грибов, которые промываю и заливаю кипятком. Даю настояться в течение 30 минут.
Для начинки использую шампиньоны и куриное филе. Приправляю специями и итальянскими травами. В соус и заправку добавляю тёртый сыр.

  1. Вливаю в кастрюлю 350 мл молока, добавляю 1 измельчённую луковицу и листик лаврушки. На плите довожу до кипения, выключаю.
    По рецепту для приготовления каннеллони, готовим соус
  2. Мелкими кубиками нарезаю 400 г шампиньонов. Небольшими кусочками режу куриное филе. Измельчаю одну среднюю луковицу.
    По рецепту для приготовления каннеллони, нарезаем ингредиенты
  3. На сковороду выливаю оливковое (5 ст. л.) масло и обжариваю куриное мясо до изменения цвета. Выкладываю в отдельную посуду.
    По рецепту для приготовления каннеллони, нарезаем мясо
  4. Жарю измельчённый лук. При необходимости, добавляю масла.
    По рецепту для приготовления каннеллони, режим лук
  5. Как только лук чуть зарумянится, высыпаю грибы. Жарю до тех пор, пока грибной сок полностью не выпарится. Перекладываю грибы к обжаренной курице, заправляю солью по вкусу, посыпаю перцем (1/4 ч. л.). В начинку добавляю 0,5 ч. л. итальянских трав, 3 веточки рубленной петрушки.
    По рецепту для приготовления каннеллони, обжарьте ингредиенты
  6. Когда начинка остынет, добавляю сыра (100 г), натёртого на мелкой тёрке.
    По рецепту для приготовления каннеллони, натрите сыр
  7. Молоко процеживаю через сито и готовлю соус.
    По рецепту для приготовления каннеллони, процедите соус
  8. Разогреваю на сковороде 50 мл сливочного масла.
    По рецепту для приготовления каннеллони, обжарьте масло
  9. Добавляю 3 ст. л. муки. Обжариваю до тех пор, пока мука полностью не вберёт в себя масло.
    По рецепту для приготовления каннеллони, обжарьте муку
  10. Порционно вливаю 180 мл грибного настоя. Перемешиваю до однородности.
    По рецепту для приготовления каннеллони, приготовьте соус
  11. Вливаю процеженное молоко. Варю, помешивая, до загустения массы, солю по вкусу.
    По рецепту для приготовления каннеллони, соедините ингредиенты
  12. В отдельной ёмкости смешиваю 2 куриных желтка. Постепенно ввожу 240 г сливок.
    По рецепту для приготовления каннеллони, взбейте яйца
  13. Полученную массу вливаю в горячий соус и перемешиваю. Хорошо прогреваю и снимаю с огня.
    По рецепту для приготовления каннеллони, загустите соус
  14. Добавляю 100 г сыра, мешаю до его расплавления.
    По рецепту для приготовления каннеллони, натрите сыр
  15. В кипящую воду опускаю макаронные изделия (250 г) и варю до полуготовности.
    По рецепту для приготовления каннеллони, отварите макароны
  16. Остывшие каннеллони фарширую начинкой.
    По рецепту для приготовления каннеллони, нафаршируйте макароны
  17. Выкладываю заготовки в форму для запекания, которую смазываю сливочным маслом. Заливаю соусом и отправляю в духовку на полчаса. Температура запекания 180-190° С.
    По рецепту для приготовления каннеллони, залейте соусом макароны
  18. Когда форма остынет, режу на порционные кусочки и подаю к столу.

По рецепту для приготовления каннеллони, приготовьте все ингредиенты

Видеорецепт

Рекомендую посмотреть видеорецепт, в котором подробно описаны все этапы приготовления.

Если вы не можете достать сушёных грибов и сделать настой, замените его на молоко. Вместо итальянских трав используйте любимые пряности: это может быть базилик или орегано, чабер, розмарин, майоран.

Для любителей морепродуктов рекомендую сделать начинку из сёмги. В средиземноморских регионах Италии весьма распространены блюда с дарами моря. Попробуйте оригинальный рецепт —пасты с креветками в сливочном соусе—, или возьмите готовый морской коктейль для —пасты с морепродуктами—.

Каннеллони, фаршированные шпинатом

Блюда со шпинатом готовятся довольно быстро. Даже при тепловой обработке в этом зелёном овоще сохраняются витамины А и С. Этот диетический продукт прекрасно усваивается. В сочетании с творогом, сливками и сыром, шпинат способствует усвоению белка. Предлагаю вам рецепт очень полезного диетического блюда.

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 6.
Кухонная утварь: доска и нож; кастрюля; форма для запекания.

Ингредиенты

каннеллони16 шт.
шпинат400 г
сыр фета или брынза200 г
рикотта или творог250 г
томаты2 стакана
мука2 ст. л.
молоко0,5 л
масло сливочное50 г
лук зелёный8-10 перьев
сольпо вкусу
сыр100 г
лаврушка2 листика
  • Начинку я сделала из замороженного шпината (предварительно разморозила и обдала кипятком).
  • Добавила рикотту и фету, благодаря которым начинка получается очень нежной. Залила томатами, сверху присыпала тёртым сыром.

Этапы приготовления

  1. Нарезаю 8-10 перьев зелёного лука.
    По рецепту для приготовления каннеллони, нарежьте лук
  2. К 400 г шпината добавляю лук, фету (200 г) и 250 г рикотты.
    По рецепту для приготовления каннеллони, приготовьте начинку
  3. Хорошо перемешиваю, добавляю лук. Солю по вкусу, посыпаю тертым (1/2 ч. л.) мускатным орехом.
    По рецепту для приготовления каннеллони, добавьте специи
  4. Заправляю 16 штук каннеллони начинкой, укладываю в форму для запекания.
    По рецепту для приготовления каннеллони, подготовьте форму
  5. Готовлю соус. В кастрюльку наливаю 500 мл молока, кладу 2 лаврушки, ставлю на огонь.
    По рецепту для приготовления каннеллони, приготовьте соус
  6. В отдельной посуде разогреваю 50 г сливочного масла, всыпаю муку (2 ст. л.). Разбиваю комочки лопаткой.
    По рецепту для приготовления каннеллони, смешайте муку с маслом
  7. Постепенно вливаю молоко, солю по вкусу.
    По рецепту для приготовления каннеллони, добавьте специи в соус
  8. Заготовки каннеллони заливаю 2 стаканами томатов, сверху – белым соусом.
    По рецепту для приготовления каннеллони, залейте соус в форму
  9. Посыпаю 100 г сыра и отправляю в разогретую до 180° С духовку на полчаса.
    По рецепту для приготовления каннеллони, разогрейте духовку
  10. Готово!
    По рецепту для приготовления каннеллони, подготовьте ингредиенты

Видеорецепт

Посмотрите, как просто и быстро готовится каннеллони со шпинатом.

Томатный соус можно приготовить самостоятельно. Добавьте в 350 мл воды 4-5 ст. л. томатной пасты, посыпьте солью и сахаром по вкусу.

Эти удивительные блюда запомнятся вам своим восхитительным вкусом. Если вы готовы к кулинарным экспериментам и любите итальянскую кухню, приготовить каннеллони для вас не составит труда.

Интересно, с чем вы готовите эти трубочки? Поделитесь своими профессиональными секретами.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.