Как приготовить вкусные ленивые пельмени по пошаговому рецепту с фото

Думаю, совсем немного найдется людей, которые равнодушно относятся к пельменям. Я имею в виду домашние, собственноручно вылепленные пельмешки. Но для того, чтобы насладиться этим вкуснейшим блюдом, вовсе не обязательно тратить время на лепку. Существуют рецепты пельменей, которые прозвали ленивыми – потому что готовятся они проще, и не требуют столько времени, как обычные.

Ленивые – это, конечно, преувеличение, ведь приложить усилия все-таки придется, но то, что получается в итоге, стоит этих усилий, поверьте на слово. Не хотите верить – проверьте. Предлагаю 3 варианта ленивых пельменей на любой вкус.

Рецепт ленивых пельменей на сковороде

Мясной фарш может быт любым. Мясо в фарше прокручено вместе с луком.

Приготовление ленивых пельменей на сковороде

1. К мясному фаршу весом 500 г, прокрученному вместе с луком, добавим соли и перца по вкусу. Если фарш покажется суховатым, можно добавить немного холодной воды.
   
2. В отдельной посуде размешиваем яйцо.
   
3. Добавляем к нему 120 мл воды.
   
4. Кладем 5 г соли и наливаем растительное масло – грамм 15.
   
5. Постепенно просеиваем сюда же порядка 300 г муки, постоянно размешивая.
   
6. Когда тесто загустеет, выкладываем его на подпыленный мукой стол и домешиваем до обычной для пельменей консистенции, чтобы оно стало гладким и однородным.
   
7. Тогда укладываем тесто в миску, накрываем и оставляем его минут на 20.
   
8. Делим тесто пополам, одну часть раскатываем скалкой до желаемой толщины. Я предпочитаю раскатывать тонко. Придаем раскатанному тесту подобие длинного овала.
   
9. На получившуюся лепешку наносим половину мясного фарша, оставив нетронутыми края.
   
10. Очень осторожно скатываем тесто с фаршем вдоль овала в рулет.
    
11. Края теста можно немного прищипнуть пальцами. Те же манипуляции повторяем с оставшимся тестом и фаршем.
    
12. Рулет нарезаем на столбики небольшого размера.
    
13. Каждый получившийся пельмешек обваливаем в муке, слегка прижимая с торцов.
    
14. На сковороду с растительным маслом (не более 15 г) выкладываем пельмени. Обжариваем их с одной стороны до образования нежной корочки.
    
15. Затем наливаем в сковороду кипяток примерно до середины высоты пельменей и закрываем крышкой. Ожидаем 20-30 минут.
    Если вся вода испарится, а пельмени еще не готовы, можно добавить еще немного кипятка.
    
    
16. В конце варки открываем крышку и оставляем сковороду с пельменями на огне, пока испарится вся вода.
    

Видеорецепт ленивых пельменей на сковороде

В этом видео вы можете подробно рассмотреть, как готовить на сковороде необычные ленивые пельмени. В ролике хорошо видно, сколько именно воды надо наливать в сковороду при готовке блюда и как именно правильно формировать такие пельмени.

Рецепт ленивых пельменей в мультиварке

Приготовление ленивых пельменей в мультиварке

1. В миске смешиваем яйцо с солью – примерно пол чайной ложки.
   
2. Добавляем ¾ стакана кефира, перемешиваем.
   
3. Постепенно вводим 380 г просеянной муки, постоянно размешивая.
   
4. Тесто должно быть крутым. Нужно, чтобы оно «отдохнуло» под полотенцем минут 10-15.
   
5. В мясной фарш (400 г) добавляем пол чайной ложки черного перца, чайную ложку соли, примерно 90 мл воды (для того, чтобы фарш получился жидковатым, так его удобнее будет намазывать на тесто). Все тщательно перемешиваем.
   
6. 2 луковицы мелко шинкуем.
   
7. Морковку (1 большую или пару маленьких) натираем на терке.
   
8. Раскатываем тесто скалкой в прямоугольный корж.
   
9. Фарш выкладываем на тесто и распределяем его равномерным слоем по всей поверхности.
   
10. Аккуратно сворачиваем рулет.
    
11. Рулет режем на небольшие порции по 2-3 см шириной.
    
12. Наливаем в чашу мультиварки грамм 30 растительного масла и активируем режим «Жарка».
    
13. В разогретое масло выкладываем кусочки рулета. Обжариваем с обеих сторон по 3 минуты.
    
14. Вынув пельмени, закладываем в чашу морковь и лук на 5 минут, после чего возвращаем пельмени обратно.
    
15. В отдельную емкость наливаем 400 мл горячей воды. Кладем 2 столовых ложки сметаны, размешиваем.
    
16. Досыпаем чайную ложку соли и, при желании, столовую ложку томатной пасты. Хорошенько размешиваем.
    
17. Заливаем сметанную смесь в мультиварку, пельмени должны быть полностью ею покрыты.
    
18. Включаем режим «Выпечка» на 125°С на 25 минут.
    

Видео рецепта ленивых пельменей в мультиварке

На видео демонстрируется рецепт ленивых пельменей из теста на кефире для мультиварки. Можете уделить несколько минут просмотру, чтобы убедиться в простоте приготовления этого блюда при помощи такой популярной сейчас кухонной техники.

Рецепт ленивых пельменей в духовке

Приготовление ленивых пельменей в духовке

1. В емкость просеиваем 350 г муки и всыпаем немного соли (не более 5-6 г).
   
2. Размешиваем, делаем углубление и наливаем 30 г растительного масла.
   
3. Вливаем в муку 240 мл крутого кипятка и замешиваем заварное тесто.
   
4. Месить нужно до однородности. Даем ему время остыть.
   
5. После этого вымешиваем тесто еще минуты 3. Оно получается эластичным и совсем не липнет к рукам.
   
6. Выкладываем тесто в миску, закрываем пленкой и даем «отдохнуть» минут 15-20.
   
7. В фарш весом 500 г добавляем соли и специй по вкусу.
   
8. Натираем туда же на мелкой терке луковицу.
   
9. Вливаем 50 мл воды.
   
10. Хорошенько перемешиваем.
    
11. Еще 1 луковицу нарезаем кубиками. Морковку натираем на терке.
    
12. В сковороду наливаем растительное масло (грамм 30) и выкладываем лук и морковь, слегка обжариваем.
    
13. Половину теста раскатываем в прямоугольный корж в 2-3 мм толщиной, предварительно припылив стол мукой.
    
14. На раскатанное тесто распределяем половину фарша, чуть-чуть не доходя до краев.
    
15. Сворачиваем рулет. Края защипываем пальцами.
    
16. То же самое проделываем со второй половиной теста и фарша.
    
17. Нарезаем рулеты на порции шириной 2,5 см очень острым ножом.
    
18. Выкладываем получившиеся рулетики в форму, не забыв перед этим смазать ее маслом.
    
19. Теплой подсоленной водой (примерно 500 мл) заливаем рулеты на 2/3 высоты. Сверху выкладываем зажарку.
    
20. На каждый рулет кладем маленький кусочек сливочного масла – всего понадобится 10 г. Пару лавровых листиков разламываем и раскладываем в противне.
    
21. Закрываем форму фольгой.
    
22. Устанавливаем форму в разогретую до 180°С духовку на 35-40 минут.
    

Видеорецепт ленивых пельменей в духовке

Кстати сказать, не обязательно для приготовления ленивых пельменей в духовке делать заварное тесто. Можно замесить и обычное. Именно такой вариант предлагается на видео. Обратите внимание также и на то, что, помимо традиционных морковки и лука, можно использовать и болгарский перец, который придаст блюду приятнейший аромат. Кроме того, овощи можно выложить в виде подушки на дно формы, что тоже весьма неплохо.

Подавать такие пельмени можно со сметаной, зеленью, томатным или каким-либо иным соусом.

Полезные советы

Эти рецепты – для тех, кто любит поэкспериментировать на кухне, чтобы внести в ежедневное меню разнообразие. Фанатам пельменей могу порекомендовать и другие неординарные способы приготовления их любимого блюда, например, пельмени в горшочках. Также можно приготовить —пельмени в духовке—. И вы очень удивитесь, когда попробуете рецепт жареных пельменей, обладающих необычным вкусом. Но, честно признаться, в моей семье венцом творения считается —рецепт приготовления сибирских пельменей—.