Пошаговый рецепт приготовления вареников с черешней

Вареники – это мое любимое блюдо. Думаю, что они вместе с борщом являются самыми известными из блюд украинской кухни. Вариантов теста и вариантов начинок для этого угощения существует очень много. А мы разберем сегодня приготовление вареников с черешней. С этой ягодой они получаются сочными, сладкими и, я уверена, порадуют ваших близких.

Пошаговое приготовление

1. Перебираем черешню от черешков. Промываем в проточной воде. Удаляем косточки из черешен с помощью английской булавки или просто разрезав черешню пополам. Черешни оставляем в меньшей миске, чтобы вытек лишний сок.
   
2. В большой миске соединяем 420-440 грамм пшеничной муки высшего сорта, 0,5-1 чайной ложки соли и 200-250 мл воды комнатной температуры.
   
3. Вымешиваем из ингредиентов крутое тесто, пока оно не начнет отлипать от рук. Если тесто получилось жидковатым, это легко исправить. Нужно добавить еще немного муки и продолжить месить тесто.
   
4. Посыпать и распределить по доске немного муки, чтобы тесто при раскатывании не прилипало. Готовое тесто раскатать на доске при помощи скалки тонким слоем порядка 0,5 см. Стаканом или чашкой выдавить из теста кружочки.
   
5. Остатки теста собрать и отложить в сторону.
   Тесто рекомендуется прикрыть салфеткой или полиэтиленовой пленкой, чтобы оно не подсыхало, пока мы будем заняты лепкой.
6. В каждый кружочек кладем по 2-3 ягоды черешни и 0,5 чайной ложки крахмала (крахмал свяжет в процессе варки ягодный сок, и вареники не разварятся).
   
7. Залепляем края вареника руками, чтобы в процессе варки он не разварился.
   Важно! Следите, чтобы на края теста не попал черешневый сок, т.к. края плохо склеятся и при варке распадутся.
   
   
8. Лепим вареники из всего приготовленного теста. Присыпаем сверху их немного мукой. Все готово к варке. Можно сразу сварить все, а можно часть убрать в морозильную камеру для другого раза.
   
9. Пока мы заняты лепкой, можно поставить закипать в большой кастрюле воду для варки. Воды наливайте больше половины кастрюли, чтобы вареникам было, где кипеть.
   
10. В подсоленную кипящую воду по одному аккуратно опускаем вареники.
    Чтобы предотвратить прилипание вареников ко дну кастрюли, сразу же, как только опустили их в кипящую воду, очень осторожно перемешайте. Варка после всплывания займет еще 2-4 минуты.
    
    
11. Когда все сварилось, осторожно по одному вынимаем шумовкой и выкладываем в миску или на блюдо.
    
12. Добавляем к вареникам сливочное масло и посыпаем немного сахаром.
    

Видеорецепт приготовления вареников с черешней

А вот интересный видео-урок, который могут взять на заметку обладатели мультиварки, так как именно при помощи этого кухонного устройства тоже можно сварить вкусные вареники на пару. Обратите внимание также и на интересный рецепт теста, предложенный на видео.

Советы и рекомендации по приготовлению и подаче

• Тесто замесится быстрей при использовании воды комнатной температуры.
• Края при залепливании можно придавить вилкой или сделать защипы.
• Старайтесь не передержать ваше угощение при варке. Если тесто станет расплывчатым и липким, вареники переварились.
• Подают вареники с черешней в миске или на блюде, сдобрив сливочным маслом и сахаром.
• К ним можно подать обычную сметану или сладкую подливу.

Если вам понравились вареники с черешней, то, думаю, у вас возникнет желание приготовить их и с другими начинками. Детям и взрослым понравятся вареники с вишней, еще один летний вариант – вареники с клубникой и, конечно, вареники с творогом. Для сытного обеда или ужина очень подойдут как вареники с картошкой, так и вареники с капустой.