Пошаговый рецепт приготовления сыра Маскарпоне в домашних условиях

Если бы не итальянцы, мы были бы лишены множества вкусных продуктов. Чего только стоит сливочный сыр маскарпоне, который так популярен в Италии, и уже завоевал любовь многих наших земляков. Если вы думаете, что можно приготовить из сыра маскарпоне, то вспомните довольно популярный десерт тирамису, основой которого и является этот продукт. Кроме этого, его можно использовать в виде крема для тортов. Вы можете его просто намазать на хлеб и есть с горячим чаем или другим любимым напитком.

Конечно, его сейчас можно найти на полках супермаркетов, но цена продукта не маленькая, поэтому не каждая хозяйка сможет себе это позволить. Но благодаря современным технологиям, его рецепт уже давно гуляет по интернету и нашим кухням, поэтому такой десерт даже начинающий кулинар сможет приготовить дома. А я с вами сейчас поделюсь вкусной идеей, в результате приготовления которой получается максимально похожий сыр на итальянский деликатес.

Как сделать сыр маскарпоне в домашних условиях

Пошаговый рецепт

1. Отправить 1 л сливок в кастрюлю и поставить на огонь. Обязательно нагреть их до 85 градусов. Вы можете измерять температуру градусником, либо просто снять сливки с огня перед тем, как они начнут закипать.
2. Снять с огня и отправить в сливки 2-3 ст. л. сока лимона, перемешать. Жидкость начнет немного густеть, появятся еле заметные творожные хлопья.
3. Снова отправить ее на огонь и нагреть до 85 градусов. Затем дать жидкости остыть. Мы получим смесь, похожую на сметану или майонез.
4. В глубокую миску положить сито, на него выложить плотную хлопчатобумажную, чистую ткань, полотенце или марлю, сложенную в пять раз.
5. На марлю вылить полученную массу. Завязать марлю и подвесить ее над миской. Оставить стекать будущий сыр на 24 часа, желательно в прохладном месте. Как вариант, его можно привязать на балконе или в холодильнике к верхней полке. Затем переложить продукт в удобную емкость и хранить в холодильнике неделю.

Рекомендации к приготовлению

• Сливки лучше использовать жирностью 25%. Если вдруг таких не оказалось в магазине, можете смешать 15% и 30-33%.

• Используйте сок свежевыжатого лимона. Также уже готовый лимонный сок можно приобрести в магазине. Вместо сока можно использовать лимонную или винную кислоту.

Видеорецепт

Обязательно посмотрите это короткое видео, в котором во всех подробностях рассказано, как приготовить маскарпоне в домашних условиях. Вы узнаете, до какой степени греть сливки, как оставить стекать массу, и что получится при полной готовности.

Варианты подачи

• Такое кушанье можно использовать для приготовления любых бутербродов.
• Его используют для создания десерта тирамису, чизкейка и кремов для десертов.

Варианты приготовления

А теперь я хочу оставить для вас еще несколько вкусных и простых рецептов домашних блюд, которыми вы сможете порадовать домочадцев и угостить гостей.

• Очень вкусным и полезным завтраком для вас может стать творожная масса, которую вы легко приготовите в домашних условиях. Такое кушанье станет витаминным источником, которое придаст вам сил и энергии на целый день. Продукт получается натуральным, потому что мы не используем никаких ненужных консервантов для его приготовления.
• А вот очень вкусная домашняя ряженка. В нашей семье ее любят все, особенно сын, поэтому я каждую неделю делаю ее в домашних условиях.
• Для того, чтобы готовить сыр дома, не обязательно иметь специальные знания и приспособления. Достаточно смекалки, терпения и желания, и у вас обязательно получатся безупречные продукты, которые просто «нос утрут» магазинным. Это касается и рецептов сыра из творога. Обязательно ознакомьтесь, заберите в копилку и используйте. Вы научитесь делать твердый и плавленый домашний сыр, при этом вашего времени понадобится всего лишь 10-15 минут.
• И для сладкоежек предлагаю полезный рецепт сгущенки в домашних условиях. Этот продукт насыщен глюкозой и кальцием, потому что сделан из молока и сахара. В любом случае, домашняя сгущенка будет намного полезнее, чем магазинная. Вы сможете ее кушать просто так, а также использовать для приготовления различных десертов. Но не увлекайтесь, если не хотите увеличить свой вес.