Как вкусно приготовить бараньи ребрышки в духовке

Содержание
Запеченные бараньи ребрышки – достаточно простой, но очень вкусный семейный обед или ужин. Если заранее замариновать мясо, то сам процесс приготовления не займет много времени. Вы можете использовать для приготовления свои любимые приправы и пряности, а также добавлять к ребрам овощи, например картошку, – у вас одновременно приготовится и основное блюдо, и гарнир. Рекомендую приготовить бараньи ребрышки в духовке по моему пошаговому рецепту с фото, в который вы, конечно же, при желании можете внести свои коррективы. Удачных вам экспериментов!
Рецепт бараньих ребрышек в медово-горчичном соусе
Ингредиенты
Бараньи ребрышки (не слишком жирные) | 1 кг 500 г |
Аджика | 1 ч. л. |
Соль (мелкая) | по вкусу |
Мед | 1-2 ч. л. |
Чеснок | 5-8 зубчиков |
Горчица | 2 ч. л. |
Приправа к мясу | по вкусу |
Перец (желательно свежемолотый) | по вкусу |
Советы по выбору ингредиентов
Для приготовления выбирайте молодую баранину (чем моложе, тем лучше). Такое мясо быстрее приготовится, к тому же, оно практически не имеет специфического запаха. Покупайте ребрышки не слишком жирные, с небольшой жировой прослойкой. Если ребрышки совсем без жира, то их лучше потушить, так как при запекании они чрезмерно высушатся.
Пошаговое приготовление
- Бараньи ребрышки (полтора килограмма) промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками (по одному ребрышку).
- Посыпаем их по вкусу перцем, солью и приправой для мяса.
- Кладем к ним две чайные ложки горчицы и одну – аджики.
- Добавляем очищенный и нарезанный не слишком мелко чеснок (5-8 зубчиков).
- Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Оставляем ребрышки на несколько часов, чтобы они промариновались. Маринад придаст им приятный, специфический вкус и аромат, к тому же, он поможет ребрышкам быстрее приготовиться.
- Выкладываем ребра на противень, застеленный пергаментом.
- Наверх кладем нарезанный чеснок из маринада.
- Накрываем ребрышки сверху фольгой, чтобы они не засохли при запекании.
- Готовим ребра при 180-190 градусах 40 минут и еще 10-15 минут без фольги.
- После этого противень вынимаем из духовки и переворачиваем ребрышки, чтобы они равномерно смазались выделившимся жиром.
- С помощью кулинарной кисточки смазываем их жидким медом.
- Ставим ребрышки в духовку еще на 5-10 минут, чтобы они приобрели красивый золотистый оттенок.
Видео рецепта
Из этого видео вы узнаете, как вкусно приготовить бараньи ребрышки в духовке. Рекомендую к просмотру!
Полезные советы
- Чтобы блюдо получилось не сухим, а сочным, можно также его готовить в сотейнике, стеклянной форме с крышкой или в специальном рукаве для запекания.
- Выбирайте специи на свой вкус – для маринада также можно использовать хмели-сунели, паприку, лавровый лист, душистый перец.
- По этому же рецепту можно запечь бараньи ребрышки в духовке с картошкой. Ее нужно тщательно помыть, очистить, нарезать дольками, замариновать и запечь вместе с подготовленными ребрышками. Также в духовке можно запечь и говяжьи ребрышки – с овощами или с черносливом.
Рецепт бараньих ребрышек с овощами в духовке
Количество порций: 3-4.
Калорийность: 187-221 ккал.
Кухонная техника и принадлежности: миска, противень, блюдо для подачи, бумажные полотенца, сковородка, лопатка, доска кухонная, нож.
Ингредиенты
Бараньи ребрышки (не слишком жирные) | 1 кг |
Помидоры (крупные) | 2 шт. |
Соль (мелкая) | по вкусу |
Лук | 1 шт. |
Сок лимона | 1 ст. л. |
Петрушка | небольшой пучок |
Хмели-сунели (приправа к мясу) | по вкусу |
Перец (желательно свежемолотый) | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Килограмм бараньих ребрышек промываем, обсушиваем и нарезаем на кусочки, по одному ребру в каждом.
- Лук очищаем, промываем и нарезаем достаточно крупно.
- Два помидора промываем и нарезаем кубиками.
- Обжариваем ребрышки с обеих сторон на хорошо разогретой сковородке. Масло лить не нужно, так как ребра достаточно жирные.
- Обжаренные ребрышки перекладываем на противень.
- Наверх кладем кусочки помидор.
- Также выкладываем нарезанный лук.
- Посыпаем все вместе перцем, солью и хмели-сунели.
- Готовим в духовке при 190 градусах 20 минут. Вынимаем противень, перекладываем ребрышки с овощами на блюдо, поливаем лимонным соком, посыпаем нарезанной зеленью и подаем к столу.
Видео рецепта
В данном видео показывается, как запечь очень вкусные бараньи ребрышки с овощами в духовке. Они получаются невероятно сочными!
Другие варианты приготовления
Хочу порекомендовать вам еще несколько вкусных мясных блюд. Это свиной карбонат и очень сытный суп из свиных ребрышек. В моей семье эти блюда пользуются большой популярностью, советую и вам их приготовить. Также я иногда покупаю субпродукты и готовлю много блюд из них. Есть много способов вкусного приготовления почек, как свиных (особенно мне нравятся тушеные), так и говяжьих. Блюда из них вкусные и при этом достаточно недорогие, как что кошелек с ними в целости и сохранности.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!