Как сделать вкусный гуляш из говядины с подливкой по пошаговому рецепту с фото

Гуляш является национальной едой Венгрии. Он может быть в виде супа, либо мяса с подливой. Готовят его из говядины, но иногда из баранины. Курица и свинина для настоящего этого блюда не подойдут.

Сегодня поделюсь с вами классическим рецептом приготовления гуляша из говядины в домашних условиях. Думаю, у многих гуляш из говядины ассоциируется с тем, который подавали в детском саду. А на самом деле эти блюда не имеют между собой ничего общего.

Выбираем продукты правильно

• Одной из главных составляющих этого блюда является молотая сладкая паприка, которая и придает блюду аппетитный вид и аромат. В каждом городе нашей страны вы легко сможете найти этот качественный продукт. Многие привозят его специально из Венгрии, но по сути в этом нет никакого смысла.
• Мясом для гуляша обязательно должна быть говядина. Для этого подойдет лопатка, шея или любая другая часть.

Пошаговый рецепт

1. Растопить 100-150 г копченого сала на сковороде.
   
2. Две луковицы нарезать четверть-кольцами.
   
3. Удалить шкварки и обжарить лук.
   
4. Нарезать 600-700 г говядины небольшими кусочками, примерно с грецкий орех и обжарить на луке. Таким образом, мясо не будет терять сок.
   Во время жарки мяса на луке не стоит его часто мешать, чтобы получить аппетитную корочку.
   
   
5. Нарезать большими кубиками три картофеля и сварить до готовности.
   
6. Минут через 10 сделать огонь потише и добавить к мясу 2 ст. л. сладкой паприки.
   
7. Пора тушить мясо. Это можно делать прямо в сковороде, если она глубокая, либо в кастрюле. В таком случае нужно высыпать мясо в желаемую емкость, водой смыть оставшийся жир в сковороде и вылить к мясу. На такое количество мяса нужно использовать 600-700 г воды.
   
8. Нарезать кубиками 1 болгарский перец и добавить в гуляш.
   
9. Сваренный картофель тоже добавить в гуляш. Варить примерно 40 минут.
   
10. Пора сделать клецки. Одно яйцо и желток смешать со щепоткой соли и примерно 1 стаканом муки.
    
11. Замесить густое тесто и скатать из него маленькие продолговатые фигурки.
    
12. Добавить в гуляш и варить 5 минут
    
13. Гуляш можно считать готовым, если лук в нем полностью растворился и картофель разварился. Подлива такого гуляша должна быть густой.
    
14. По рецепту в говяжий гуляш в конце можно добавить третью часть острого свежего красного перца, но это по желанию. Соль насыпать по вкусу. В порционных тарелках сверху посыпать рубленой петрушкой.
    

Варианты подачи

• Несмотря на то, что рецепт гуляша из говядины простой, блюдо имеет очень красивый внешний вид. Самым идеальным украшением для него станет мелко нарубленная зелень петрушки или укропа.
• Мы приготовили гуляш с клецками и картофелем, поэтому на гарнир к нему можно приготовить любой овощной салат.

Видеорецепт приготовления гуляша из говядины

Здесь можете просмотреть видео о создании гуляша из говядины. Вы увидите, как правильно сделать гуляш из говядины с подливкой и каким аппетитным блюдо получится в итоге.

Варианты приготовления

Рецепт венгерского гуляша гуляет по миру и многие люди начали вносить в него свои изменения и дополнения. Сейчас его готовят из абсолютно любого мяса, добавляя всевозможные специи на свой вкус, и даже фрукты. Так, гуляш из говядины с черносливом стал очень популярным в нашей стране, и его может готовить практически каждая хозяйка. Это блюдо имеет изысканный вкус и легко станет вкусным угощением даже на праздничном столе.

С появлением мультиварок мы получили новый, ни с чем не сравнимый вкус любимых блюд. Так можно насладиться гуляшом из говядины в мультиварке, который готовится очень быстро, благодаря чудо-технике.

Настоящее национальное блюдо Венгрии готовят из говядины, но наши умельцы открыли рецепт приготовления гуляша из индейки. Подлива этого блюда получается очень вкусной и ароматной. Популярным стал гуляш из курицы, который готовится из нежного куриного филе. Рекомендую приготовить гуляш из свинины с вкусной подливкой. Этим рецептом часто пользуется моя сестра и очень довольна получаемым продуктом.