Пошаговый рецепт приготовления бефстроганова из курицы


Пошаговый рецепт приготовления бефстроганова из курицы

Готовим бефстроганов. Настоящее мужское блюдо, ставшее классикой, хотя в национальную кухню так оно и не вошло. Перед нами цель – познакомить вас с простыми и легкими рецептами. Наше внимание привлек рецепт бефстроганова из курицы со сметаной. Приготовление такого блюда вместе с подготовкой займет не более 20 минут. Чтобы нарезать мясо тонкими полосками, желательно использовать филейную часть.

Бефстроганов из куриного филе

Для приготовления можно также использовать индюшиное филе. C нарезкой мяса, в отличие от говядины, мельчить не нужно.

Кухонная утварь: Сковорода, нож, разделочная доска.

Ингредиенты

куриное филе500 г
сметана1 стак.
томатная паста40-50 г
лук репчатый2 луковицы
мука1 ст. л.
горчица15 г
сольпо вкусу
перецпо вкусу

Готовим по шагам

  1. Промываем куриное филе и нарезаем его тонкими брусочками.
    бефстроганов из куриного филе
  2. Складываем в сковороду и отправляем подрумяниваться на сильном огне.
    бефстроганов из куриной грудки со сметаной
  3. Режем лук полукольцами и добавляем поджариваться с курицей.
    бефстроганов из курицы с грибами
  4. Пока курица жарится, готовим соус. В 1 стакан сметаны насыпаем 1 ст. л. муки, 15 г горчицы и 40-50 г томатной пасты.
    бефстроганов из курицы со сметаной рецепт
  5. Выливаем соус в сковороду, посыпаем солью и перцем, все компоненты смешиваем, пробуем на соль.
    Выливаем соус в сковороду, посыпаем солью и перцем
  6. Тушим под крышкой минут 10.
    Тушим под крышкой минут 10

Такое блюдо подойдет в идеале к любому гарниру. Изначально бефстроганов из говядины подавался с обжаренным продолговатыми, мелкими брусочками картофелем и маринованными грибами или огурцами.

Видеорецепт

Наш видеорецепт с пошаговым приготовлением бефстроганова из куриного филе будет вам в помощь.

Сейчас слово «бефстроганов» означает, скорее, способ приготовления, чем вид мяса. Весь смысл заключается в нарезке мяса продолговатыми полосками и сметанном соусе. Используйте этот способ и приготовьте бефстроганов из печени. Это именно то, что нужно любителям горячей душистой подливки. А мы вернемся к куриному мясу и рассмотрим еще один вариант.

Бефстроганов из курицы с грибами

А если точнее – курица по-строгановски, ведь в оригинале бефстроганова с курицей и грибами не существует. Но наша цель –познакомить вас с блюдом, простым и быстрыми в готовке. Это очень удачный вариант быстрого сытного горячего блюда. Для него лучше выбирать плотные упругие грибы, которые после жарки будут держать форму. Их может быть в блюде и совсем немного, и наполовину с мясом. Из всей курицы для бефстроганова подойдет куриная грудка, и готовить ее будем со сметаной.

Калорийность: 123,6 ккал.
Готовить по времени: 30 минут.
Порций: 6 по 200 г.
Кухонная утварь: сковорода, разделочная доска, нож.

Ингредиенты

репчатый лук1 луковица
куриная грудка1 шт.
шампиньоны200-250 г
масло растительного происхождения65 г
соль5 г
паприка1/4 ч. л.
мука1/3 стак.
сливочное масло120 г
лапша250 г
куриный бульон1/2 стак.
горчица в зернах15 г
сметана125 г
натуральный йогурт50-60 г

Готовим по шагам

  1. Подготавливаем куриную грудку, снимаем c нее шкуру и вырезаем каркас. У нас остается чистое филе. Его нарезаем мелкими кусочками.
    Подготавливаем куриную грудку
  2. Нарезанные кусочки курицы нужно запанировать в муке. Это будем делать не совсем обычным способом. В полиэтиленовый пакет насыпаем муку, около трети стакана, 5 г соли и паприку по вкусу. В содержимое пакета отправляем кусочки курицы, закрываем пакет и перемешиваем, оставляем на некоторое время мариноваться.
    Нарезанные кусочки курицы нужно запанировать в муке
  3. Нарезаем 1 крупную луковицу произвольно, кубиками или соломкой, в зависимости от того, каким способом будете нарезать все компоненты.
    Нарезаем 1 крупную луковицу произвольно
  4. Нарезаем грибы. В данном случае у нас 200-250 г шампиньонов.
    Нарезаем грибы
  5. Разогреваем сковороду, смазываем ее 1 ст. л. подсолнечного масла, добавляем 50 г сливочного.
    Разогреваем сковороду, смазываем ее 1 ст. л. подсолнечного масла
  6. В горячее масло опускаем лук с грибами, жарим. Лук должен стать прозрачным. Готовые грибы выкладываем на тарелку.
    В горячее масло опускаем лук с грибами, жарим
  7. В сковороду подливаем 50 г любого масла растительного происхождения, разогреваем и высыпаем курицу из пакета. Жарим на сильном огне, пока не подрумянится. Готовое мясо выкладываем на отдельную тарелку.
    В сковороду подливаем 50 г любого масла растительного происхождения
  8. А между делом кипятим воду и готовим любую полюбившуюся пасту или лапшу.
    кипятим воду и готовим любую полюбившуюся пасту
  9. Возвращаемся к сковороде. Выкладываем оставшееся масло и муку, жарим одну минуту, при этом помешивая.
    Выкладываем оставшееся масло и муку
  10. В процессе добавляем 15 г горчицы в зернах, полстакана бульона, доводим до кипения.
    В горячее масло опускаем лук с грибами, жарим
  11. В кипящую массу выкладываем курицу, лук и грибы, все перемешиваем и уменьшаем огонь.
    В процессе добавляем 15 г горчицы в зернах
  12. Выкладываем 125 г сметаны и 50-60 г несладкого йогурта.
    В кипящую массу выкладываем курицу, лук и грибы
  13. Доводим до готовности под крышкой 10 минут.
    Выкладываем 125 г сметаны и 50-60 г несладкого йогурта
  14. Выкладываем на тарелку готовую пасту и сверху покрываем курицей по-строгановски. Приятного аппетита!
    Выкладываем на тарелку готовую пасту

Видеорецепт

Смотрите видеоролик и повторяйте за нами, вас ждет отличный результат!

Моей семье давно знакомо это блюдо, мы готовим его разными способами, но часто прибегаем к варианту бефстроганова из свинины, иногда готовим в чистом виде, но чаще всего добавляем шампиньоны и сметану. Получается очень вкусно, его можно готовить в повседневной жизни, и на праздничном столе оно тоже смотрится неплохо.

Дайте оценку нашим рецептам, а также поделитесь своими. Для нас важно ваше мнение.

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.