Как сделать гуляш из курицы с подливкой по пошаговому рецепту с фото


Как сделать гуляш из курицы с подливкой по пошаговому рецепту с фото

Гуляш – известное блюдо венгерской кухни, так сказать, ее достояние. На сегодня известно много разнообразных рецептов гуляша с мясом рогатого скота, птицей, рыбой. Но я хочу предложить вам два рецепта гуляша с подливкой из куриной грудки. Это блюдо готовить легко и очень быстро, а получается оно очень вкусным и нежным. Мясо курицы буквально тает во рту.

Рецепт куриного гуляша с подливкой из куриного филе

Кухонный инвентарь: кастрюля с крышкой, сковородка, ложка, терка, доска для нарезки, нож.

Ингредиенты

Лук репчатый400-500 г
Болгарский перец красный1-2 шт.
Морковь300-350 г
Куриное филе900-950 г
Помидор средний2-3 шт.
Подсолнечное масло30-35 мл
Бульон или вода350-370 мл
Базилик свежий или сушеныйпо вкусу
Соль, перецпо вкусу
Петрушка, укроп, зеленый лук½ пучка
Чеснок1-2 зубчика

Как выбрать качественное филе

При приобретении куриного филе стоит обратить свое внимание на цвет мяса. Он должен быть бледно-розовым, без синего оттенка. Хорошее, свежее филе должно быть сухим, при нажатии на него пальцем быстро принимать свою первоначальную форму. Обязательно понюхайте филе перед покупкой. Гнилой, затхлый запах не присущ свежему мясу.

Пошаговое приготовление

  1. Моем под проточной водой 900-950 грамм филе курицы. Промакиваем бумажным полотенцем, чтобы мясо стало сухим.
  2. Нарезаем филе курицы на порционные кусочки размером 4х5 сантиметров.
    Готовим куриный гуляш с подливкой по простому рецепту.
  3. Разогреваем сковороду и наливаем в нее 30-35 миллилитров подсолнечного масла для жарки. Обжариваем каждый кусочек со всех сторон по несколько минут, чтобы мясо зарумянилось.
    Попробуйте приготовить  гуляш из куриной грудки с подливкой
  4. Тем временем режем мелким кубиком 400-500 грамм репчатого лука.
    Приготовьте гуляш из филе курицы с подливкой
  5. Натираем на терке 300 грамм морковки, 1-2 дольки чеснока режем тонкими слайсами.
    Приготовьте гуляш из куриного филе с подливкой по простому рецепту.
  6. Нарезаем средним кубиком 2-3 средних помидора и 1-2 болгарских перца.
    Все о том как сделать гуляш из курицы по простому рецепту.
  7. Когда мясо достаточно обжарится, отправляем его в кастрюльку, где будем тушить гуляш.
    Попробуйте приготовить гуляш из курицы со сметаной
  8. На том же масле, где жарилась курица, обжариваем лук и морковку до золотистого цвета.
    Для приготовления гуляша из курицы обжарьте овощи.
  9. Далее добавляем в сковороду нарезанный чеснок и болгарский перец.
    Для приготовления гуляша из курицы добавьте чеснок.
  10. Готовую зажарку отправляем к куриному мясу, добавляем нарезанные помидоры, доливаем 350-370 миллилитров воды или бульона, солим и перчим гуляш по вкусу.
    Для приготовления гуляша из курицы добавьте воду.
  11. Тушим под закрытой крышкой на маленьком огне 20-25 минут.
  12. В конце приготовления можно добавить мелко нарезанную зелень. У меня это 3 веточки базилика и половина пучка петрушки.
    Вкуснейший гуляш из курицы готов.

Видеорецепт

Предлагаю посмотреть небольшой видеоролик с этим рецептом. В этом коротком видео вы увидите, как сделать гуляш из курицы.

Раньше гуляш готовили только на костре в больших чугунках, это была походная венгерская еда. Ведь гуляш в переводе с венгерского означает «пастуший суп». Сейчас в основном хозяйки готовят это блюдо на плите, но его можно приготовить и в мультиварке.

Гуляш из филе курицы в мультиварке с подливкой

Время приготовления: 35-45 минут.
Количество порций: 4-5.
Кухонный инвентврь: миска, ложка, разделочная доска, терка, мультиварка, мерный стакан, нож.

Ингредиенты

Филе курицы750-800 г
Сметана 15-20 % жирности170-200 г
Шампиньоны360-400 г
Соль1,5-2 ч. л.
Сыр «Пармезан»80-100 г
Карри1,5 ч. л.
Растительное масло3-4 ст. л.
Бульон или вода200-220 мл

Пошаговое приготовление

  1. Нарезаем на кусочки 750-800 грамм филе курицы.
    Для приготовления гуляша из курицы нарежьте мясо.
  2. Перекладываем кусочки мяса в миску, добавляем 1,5 чайной ложки карри, 1,5-2 чайные ложки мелкой соли без горки и 1-2 чайные ложки растительного масла. Хорошенько перемешиваем, чтобы мясо просолилось.
    Для приготовления гуляша из курицы добавьте специи.
  3. Включаем нашу мультиварку, выставляем режим «Жарка» на 20 минут. Вливаем в чашу мультиварки 2 столовые ложки растительного масла и даем разогреться ему 2 минуты.
    Для приготовления гуляша из курицы подготовьте мультиварку.
  4. Отправляем в мультиварку нарезанное куриное филе, закрываем крышку и оставляем жариться.
    Для приготовления гуляша из курицы обжарьте мясо.
  5. Тем временем нарезаем 360-400 грамм шампиньонов кубиком, примерно такого же размера, как и мясо.
    Для приготовления гуляша из курицы нарежьте грибы.
  6. За 9 минут до окончания приготовления добавляем нарезанные шампиньоны к курице, перемешиваем наш гуляш, накрываем крышкой и готовим до окончания времени.
    Для приготовления гуляша из курицы обжарьте грибы.
  7. Доливаем в наш гуляш 200-220 миллилитров воды или бульона.
    Для приготовления гуляша из курицы добавьте воду.
  8. Включаем режим «Тушение» на 15 минут и оставляем тушиться под закрытой крышкой.
    Для приготовления гуляша из курицы выставьте нужный режим в мультиварке.
  9. Пока готовится гуляш, натираем 80-100 грамм сыра «Пармезан» на мелкой терке. Сыр, конечно, можно использовать любой, который хорошо плавится. Но с «Пармезаном» блюдо выходит более ароматным. За 4 минуты до окончания приготовления добавляем в гуляш 170-200 грамм сметаны и натертый сыр, хорошенько перемешиваем. Оставляем готовиться до окончания времени.
    Для приготовления гуляша из курицы добавьте пармезан.

Видеорецепт

Посмотрев видеорецепт приготовления гуляша из курицы со сметаной в мультиварке, вам будет понятно, на какие кусочки нарезать куриное филе и шампиньоны.

Как и с чем подавать

Гуляш из курицы можно подать практически с любым гарниром. Он прекрасно подойдет как к картофельному пюре, так и к макаронам. Очень хорошее сочетание вареной гречки или риса с куриным гуляшом. Не забудьте перед подачей присыпать гуляш рубленой зеленью. Зелень придаст блюду свежий вкус и яркий цвет.

Советы по приготовлению

При желании подливу можно загустить обжаренной мукой или крахмалом. С поджаренной мукой гуляш получается более вкусным, она придает блюду ореховый вкус и цвет. Вместо свежих помидоров для приготовления гуляша вы можете взять томатную пасту.

Также хочу порекомендовать вам очень популярное блюдо – гуляш из говядины с подливкой. Это более приближенный вариант к настоящему венгерскому блюду. А гуляш в мультиварке из говядины— выходит нежнее и наваристей. На мой взгляд, в мультиварке всегда получается вкуснее. Я еще пробовала готовить гуляш из свинины в мультиварке.

Для меня, конечно, немного жирновато, но вот мой муж такой гуляш одобрил. Моя свекровь как-то готовила гуляш из индейки. Мясо получилось таким, что просто таяло во рту. Казалось бы, из обычной постной индейки можно приготовить такое нежнейшее и сочное блюдо.

Напишите в комментариях, как у вас получилось приготовить гуляш. Какое мясо больше предпочитаете в этом блюде?

Оцените рецепт

Оставьте отзыв

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.