Пошаговый рецепт приготовления чили кон карне с фото

Острые блюда больше относят к мужским, да и готовят их как-то по-холостяцки, смешивая различные продукты в одной посуде, и в ней же подают на стол. К такому мужскому блюду относится чили кон карне.

Название этой пищи говорит само за себя, ведь не нужно знать иностранный язык, чтобы понять, что означает слово чили. Да, вы правильно догадались, в состав этого блюда входит острый перец чили, который и придает остроту готовому продукту. Кроме этого, свежий лук, с которым подают готовое блюдо, тоже добавляет пикантности нашему чили кон карне.

Это блюдо к нам пришло из Мексики, где мужчины собираются компанией и наслаждаются таким горячим кушаньем и любимой выпивкой. Кстати, по классическому рецепту это блюдо готовят на пиве, так что можете добавить его вместо воды.

Классический рецепт чили кон карне

Подготовка ингредиентов

1. Промыть 300 г мякоти говядины, срезать с нее лишнее, разделить на 2 части и замариновать.
   
2. Для этого полить ее вустерским соусом, добавить 1-2 ст. л. растительного масла.
   
3. Затем добавить по пару щепоток специй тако и тростникового сахара. Хорошо втереть маринад в мясо руками и оставить пропитаться, пока будете готовить остальные ингредиенты.
   
4. Очистить, промыть и нарезать кубиками небольшие головки обычного и красного репчатого лука.
   
5. Третью часть красного лука нарезать полукольцам и пока оставить.
   
6. Очистить пару зубчиков чеснока и тоже нарезать мелкими кусочками. Количество чеснока можете регулировать самостоятельно.
   
7. Затем промыть болгарский перец . Для яркости блюда лучше взять по половинке красного и зеленого перца. Промыть и нарезать кубиками.
   
8. Промыть перец чили и мелко нарезать. Его количество можете регулировать самостоятельно. Возможно, достаточно будет его третьей части, чтобы блюдо получилось умеренно-острым.
   

Приготовление блюда

1. Разогреть сковороду с растительным маслом. Отправить на нее лук, болгарский перец, чеснок, жгучий перец и немного обжарить.
   
2. Затем отправить к овощам 1,5 ст. л. томатной пасты и перемешать. Вместо нее можно использовать кетчуп или свежие помидоры.
   
3. Теперь добавить 1-2 стакана воды и посолить по вкусу. Дать закипеть и добавить пару щепоток тростникового или обычного сахара.
   Но в родной стране вместо сахара или вместе с ним в пищу добавляют немного какао или черного шоколада.
   
   
4. Открыть консервированную красную фасоль, слить с нее жидкость и отправить в сковороду. Все перемешать и тушить на небольшом огне.
   
5. Теперь пора обжарить говядину. Это можно сделать на сухой сковороде или на гриле на большом огне. Обжарить мясо с двух сторон по 3 минуты и убрать с плиты, но оставить в тепле.
   Можно обмотать фольгой и дать немного полежать.
   
   
6. На гриле или сухой сковороде обжарить два пита. Лепешки можно заменить лавашем и также его немного подсушить. Также можете использовать обычные или начос чипсы. Рецепт вторых вы можете найти на нашем сайте и приготовить их дома, ведь это так просто.
   
7. Промыть и мелко нарезать 2 веточки кинзы.
   
8. Сыр чеддер, примерно 50 г, нарезать тонкими пластинами. Можно взять и любой другой сыр, но чеддер добавит некую изюминку к нашему кушанью.
   
9. Разрезать лепешки пополам и поместить в них зелень кинзы и сыр.
   Если будете использовать лаваш, тогда можете завернуть в него сыр и зелень, сложив лепешку пополам.
   
   
10. Снова прогреть полученные лепешки на огне. Дать немного остыть и нарезать небольшими кубиками или треугольниками.
    
11. Мясо нарезать небольшими кусочками и отправить в сковороду.
    
12. Сверху посыпать зеленью и нарезанным полукольцами красным луком. По кругу сковороды выложить треугольники питы.
    

Рекомендации к приготовлению и подаче

• Мясо для чили кон карне можно использовать любое, зачастую даже его готовят с фаршем, но кусочки мяса намного вкуснее.
• В кушанье можно добавлять абсолютно любые приправы и другие продукты, к примеру, консервированную кукурузу или спаржу.
• Чили кон карне должно быть острым, но если вы хотите получить менее острый продукт, немного сократите количество перца чили.
• Это блюдо также готовят в виде супа, добавив в него больше жидкости.
• Кстати, его можно готовить на любом бульоне, свежем, живом пиве или воде.
• Такое блюдо подают порционно в сковороде, сверху посыпав зеленью, луком, а также можно посыпать его тертым сыром.

Видеорецепт приготовления чили кон карне

Я вам рекомендую посмотреть это видео, проследить за процессом и послушать рекомендации к приготовлению от шеф-повара этого вкусного, острого блюда. Вы узнаете, как правильно подготовить продукты, до каких пор обжаривать говядину, и что получается при полной готовности.

Варианты приготовления

Вот мы с вами и узнали, как приготовить традиционное мексиканское блюдо дома. Хочу еще раз напомнить, что острота в нем должна быть, и не бойтесь нанести таким образом вред своему организму, ведь вы не каждый день едите острое. В целом, перец чили очень даже полезен для нашего желудка, для циркуляции крови, избавления от лишнего веса и различных паразитов.

А я хочу оставить для вас еще несколько вкусных и простых рецептов блюд, которые станут отличным угощением на дружеских посиделках.

• Воспользуйтесь рецептом приготовления курицы терияки, и вы получите вкусное, остро-сладкое блюдо на азиатский манер. Вы сможете подать его к любому гарниру или салату, а домашним или гостям обязательно понравится обычная курица с пикантным вкусом.
• Еще очень интересным угощением является цыпленок табака в духовке. Он был очень популярен еще в советские времена, но и сейчас все присутствующие просто сметут такую курицу.
• Когда-то только в Макдоналдсе можно было полакомиться наггетсами из курицы, а сейчас этот рецепт свободно гуляет по всем кухням, и вы можете приготовить их дома, при этом особо не напрягаясь.
• И напоследок хочу передать вам привет из солнечной Грузии и оставить здесь сациви из курицы по-грузински. Благодаря своему составу, это блюдо получается достаточно сытным и калорийным, поэтому не увлекайтесь и обязательно совмещайте его с гарниром.