Пошаговый рецепт приготовления чили кон карне с фото

Содержание
Острые блюда больше относят к мужским, да и готовят их как-то по-холостяцки, смешивая различные продукты в одной посуде, и в ней же подают на стол. К такому мужскому блюду относится чили кон карне.
Название этой пищи говорит само за себя, ведь не нужно знать иностранный язык, чтобы понять, что означает слово чили. Да, вы правильно догадались, в состав этого блюда входит острый перец чили, который и придает остроту готовому продукту. Кроме этого, свежий лук, с которым подают готовое блюдо, тоже добавляет пикантности нашему чили кон карне.
Это блюдо к нам пришло из Мексики, где мужчины собираются компанией и наслаждаются таким горячим кушаньем и любимой выпивкой. Кстати, по классическому рецепту это блюдо готовят на пиве, так что можете добавить его вместо воды.
Классический рецепт чили кон карне
Ингредиенты
Говядина | 300 г |
Соус вустерский | 2 ст. л. |
Масло растительное | 3-4 ст. л. |
Смесь специй тако | 2-3 щепотки |
Растительное масло | 2 ст. л. |
Сахар тростниковый | 4 щепотки |
Лук репчатый | 1 шт. |
Лук репчатый красный | 1 шт. |
Перец болгарский | 1 шт. |
Перец чили | 1 шт. |
Паста томатная | 1,5 ст. л. |
Вода | 1-2 стак. |
Фасоль консервированная | 200 г |
Сыр Чеддер | 60 г |
Пита | 2 шт. |
Кинза | 2 веточки |
Соль | 2-3 щепотки |
Чеснок | 2 зубчика |
Подготовка ингредиентов
- Промыть 300 г мякоти говядины, срезать с нее лишнее, разделить на 2 части и замариновать.
- Для этого полить ее вустерским соусом, добавить 1-2 ст. л. растительного масла.
- Затем добавить по пару щепоток специй тако и тростникового сахара. Хорошо втереть маринад в мясо руками и оставить пропитаться, пока будете готовить остальные ингредиенты.
- Очистить, промыть и нарезать кубиками небольшие головки обычного и красного репчатого лука.
- Третью часть красного лука нарезать полукольцам и пока оставить.
- Очистить пару зубчиков чеснока и тоже нарезать мелкими кусочками. Количество чеснока можете регулировать самостоятельно.
- Затем промыть болгарский перец . Для яркости блюда лучше взять по половинке красного и зеленого перца. Промыть и нарезать кубиками.
- Промыть перец чили и мелко нарезать. Его количество можете регулировать самостоятельно. Возможно, достаточно будет его третьей части, чтобы блюдо получилось умеренно-острым.
Приготовление блюда
- Разогреть сковороду с растительным маслом. Отправить на нее лук, болгарский перец, чеснок, жгучий перец и немного обжарить.
- Затем отправить к овощам 1,5 ст. л. томатной пасты и перемешать. Вместо нее можно использовать кетчуп или свежие помидоры.
- Теперь добавить 1-2 стакана воды и посолить по вкусу. Дать закипеть и добавить пару щепоток тростникового или обычного сахара.Но в родной стране вместо сахара или вместе с ним в пищу добавляют немного какао или черного шоколада.
- Открыть консервированную красную фасоль, слить с нее жидкость и отправить в сковороду. Все перемешать и тушить на небольшом огне.
- Теперь пора обжарить говядину. Это можно сделать на сухой сковороде или на гриле на большом огне. Обжарить мясо с двух сторон по 3 минуты и убрать с плиты, но оставить в тепле.Можно обмотать фольгой и дать немного полежать.
- На гриле или сухой сковороде обжарить два пита. Лепешки можно заменить лавашем и также его немного подсушить. Также можете использовать обычные или начос чипсы. Рецепт вторых вы можете найти на нашем сайте и приготовить их дома, ведь это так просто.
- Промыть и мелко нарезать 2 веточки кинзы.
- Сыр чеддер, примерно 50 г, нарезать тонкими пластинами. Можно взять и любой другой сыр, но чеддер добавит некую изюминку к нашему кушанью.
- Разрезать лепешки пополам и поместить в них зелень кинзы и сыр.Если будете использовать лаваш, тогда можете завернуть в него сыр и зелень, сложив лепешку пополам.
- Снова прогреть полученные лепешки на огне. Дать немного остыть и нарезать небольшими кубиками или треугольниками.
- Мясо нарезать небольшими кусочками и отправить в сковороду.
- Сверху посыпать зеленью и нарезанным полукольцами красным луком. По кругу сковороды выложить треугольники питы.
Рекомендации к приготовлению и подаче
- Мясо для чили кон карне можно использовать любое, зачастую даже его готовят с фаршем, но кусочки мяса намного вкуснее.
- В кушанье можно добавлять абсолютно любые приправы и другие продукты, к примеру, консервированную кукурузу или спаржу.
- Чили кон карне должно быть острым, но если вы хотите получить менее острый продукт, немного сократите количество перца чили.
- Это блюдо также готовят в виде супа, добавив в него больше жидкости.
- Кстати, его можно готовить на любом бульоне, свежем, живом пиве или воде.
- Такое блюдо подают порционно в сковороде, сверху посыпав зеленью, луком, а также можно посыпать его тертым сыром.
Видеорецепт приготовления чили кон карне
Я вам рекомендую посмотреть это видео, проследить за процессом и послушать рекомендации к приготовлению от шеф-повара этого вкусного, острого блюда. Вы узнаете, как правильно подготовить продукты, до каких пор обжаривать говядину, и что получается при полной готовности.
Варианты приготовления
Вот мы с вами и узнали, как приготовить традиционное мексиканское блюдо дома. Хочу еще раз напомнить, что острота в нем должна быть, и не бойтесь нанести таким образом вред своему организму, ведь вы не каждый день едите острое. В целом, перец чили очень даже полезен для нашего желудка, для циркуляции крови, избавления от лишнего веса и различных паразитов.
А я хочу оставить для вас еще несколько вкусных и простых рецептов блюд, которые станут отличным угощением на дружеских посиделках.
- Воспользуйтесь рецептом приготовления курицы терияки, и вы получите вкусное, остро-сладкое блюдо на азиатский манер. Вы сможете подать его к любому гарниру или салату, а домашним или гостям обязательно понравится обычная курица с пикантным вкусом.
- Еще очень интересным угощением является цыпленок табака в духовке. Он был очень популярен еще в советские времена, но и сейчас все присутствующие просто сметут такую курицу.
- Когда-то только в Макдоналдсе можно было полакомиться наггетсами из курицы, а сейчас этот рецепт свободно гуляет по всем кухням, и вы можете приготовить их дома, при этом особо не напрягаясь.
- И напоследок хочу передать вам привет из солнечной Грузии и оставить здесь сациви из курицы по-грузински. Благодаря своему составу, это блюдо получается достаточно сытным и калорийным, поэтому не увлекайтесь и обязательно совмещайте его с гарниром.
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!