Как вкусно приготовить филе индейки по пошаговому рецепту с фото

Содержание
Низкокалорийное мясо индейки обладает диетическими свойствами, его смело включают в детское меню, не опасаясь аллергической реакции. Но это не единственное его достоинство. Мясо индейки еще и невероятно вкусное, и приготовить его можно различными способами: пожарить, отварить, потушить, запечь, нафаршировать, замариновать, сделать котлеты или фрикадельки.
Хочу предложить несколько проверенных рецептов блюд из филе индейки, в которых мясо получается сочным, тающим во рту.
Рецепт сочного филе индейки на сковороде
Ингредиенты
Филе индейки | 1,50 кг |
Соевый соус | 250 мл |
Растительное масло | ¼ стак. |
Карри | 1 ч. л. |
Соль | 0,5 ч. л. |
Зира | 1 ч. л. |
Чеснок гранулированный | 1 ч. л. |
Перец черный | 1 ч. л. |
Орегано | 1 ч. л. |
Приправа для курицы | 1 ч. л. |
Прованские травы | 1 ч. л. |
Как выбрать ингредиенты
- Филе для такого блюда предпочтительнее бедра индейки, но можно взять и голени или грудки.
- Зиру кладем по желанию, кто любит ее резковатый привкус.
- Гранулированный чеснок можно заменить 3-4 зубками свежего.
- Вместо черного перца можно добавить смесь перцев.
- Соль можно не использовать совсем, ведь соевый соус даст достаточно соленый вкус.
Готовим филе индейки на сковороде
- Филе весом полтора килограмма нарезаем на небольшие кусочки.
- Подготавливаем маринад для мяса. В 250 мл соевого соуса добавляем по чайной ложке карри, гранулированного чеснока, перца черного (или смесь перцев), орегано, приправы для курицы, прованских трав, при желании – зиры.
- Соль кладем по желанию – не более половины чайной ложки. Если вы любите малосоленые блюда, добавьте в маринад полстакана кипяченой воды. Хорошенько перемешиваем маринад. Заливаем маринадом кусочки мясо, размешиваем. Прикрыв крышкой, убираем в холодильник. Нужно, чтобы филе мариновалось не менее 3 часов, можно больше.
- В сковороду вливаем растительное масло (примерно 1/4 стакана), разогреваем и выкладываем мясо вместе с маринадом, большая часть которого уже впиталась.
- На сильном огне держим сковороду минут 10. Затем огонь убавляем, сковороду закрываем крышкой и тушим минут 40-50, периодически перемешивая.
Мясо получается сочным и невероятно ароматным.
Видео рецепта филе индейки на сковороде
Мастер-класс по приготовлению филе индейки, предварительно замаринованном с ароматными специями, на сковороде.
Рецепт блюда из филе индейки в мультиварке
Количество порций: 6.
Кухонная техника и инвентарь: весы, разделочная доска, мелкая терка, мультиварка.
Ингредиенты
Филе индейки | 1,00 кг |
Сыр | 0,10 кг |
Морковь | 1 шт. |
Цветная капуста | 0,40 кг |
Сливки | 200 мл |
Сливочное масло | 30 г |
Мускатный орех | 1 ч. л. |
Перец | по вкусу |
Соль | по вкусу |
Вода | 90 мл |
Готовим филе индейки в мультиварке
- Цветную капусту (0,40 кг) разделяем на соцветия и укладываем в чашу мультиварки.
- Заливаем капусту водой (90 мл) и активируем режим «Варка на пару», нужное время – 20 минут.
- Мясо индейки (1,00 кг) нарезаем на небольшие кусочки.
- Достаем из мультиварки готовую капусту – пусть остывает. В чашу мультиварки кладем 30 г сливочного масла, активируем режим «Жарка».
- В растаявшее масло выкладываем филе и жарим 5 минут.
- Нарезаем небольшими брусочками морковь, добавляем ее к мясу. Все вместе жарим 10 минут, помешивая.
- Капусту мелко нарезаем и добавляем к мясу. Подсаливаем по вкусу. Добавляем чайную ложку мускатного ореха. Перемешиваем.
- Наливаем 200 мл сливок. Включаем режим «выпечка», нужное время – 25 минут.
- На мелкой терке натираем 0,10 кг сыра.
- Через 15 минут открываем мультиварку, засыпаем содержимое сыром.
По окончанию режима получаем великолепное мясо с овощами, запеченное под сыром.
Видео рецепта филе индейки с овощами в мультиварке
Посмотрев видео, вы узнаете, как вкусно приготовить по рецепту филе бедра, голени или грудки индейки с овощами в мультиварке.
Рецепт филе индейки в кляре
Количество порций: 4.
Кухонный инвентарь: весы, разделочная доска, сковорода, молоток для мяса.
Ингредиенты
Филе индейки | 0,60-0,70 кг |
Мука | по необходимости |
Перец | по вкусу |
Соль | по вкусу |
Яйцо | 2 шт. |
Горчица | по необходимости |
Растительное масло | по необходимости |
Готовим биточки из мяса индейки
- Нарезаем филе индейки (0,60-0,70 кг) небольшими тонкими пластинками.
- На разделочную доску кладем пленку, выкладываем пластинки филе, сверху тоже закрываем пленкой. Аккуратно отбиваем филе молотком для мяса с одной стороны, переворачиваем прямо в пленке, отбиваем с другой стороны. Так обрабатываем все мясо.
- Раскладываем биточки на рабочую поверхность в один слой.
- Добавляем соли, перца по вкусу. Смазываем все кусочки горчицей с одной стороны. Переворачиваем филе и смазываем с другой стороны.
- Вбиваем в емкость 2 яйца, слегка подсаливаем. Яйца хорошо размешиваем.
- Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла.
- Каждый биточек обваливаем в муке. Опускаем в яичную смесь. Затем укладываем на сковороду. Жарим филе в кляре на среднем огне минуту-полторы. Переворачиваем биточки, накрываем крышкой и жарим еще минуту-полторы.
Биточки получаются сочными, нежными, со вкусной зажаристой корочкой.
Видео рецепта филе индейки на сковороде в кляре
Видеоурок быстрого, вкусного и простого рецепта приготовления филе индейки на сковороде в кляре.
К таким блюдам подойдет практически любой гарнир – картофель, овощи, макароны, каши.
Полезная информация
- Так как мясо индейки нежирное, то следует позаботится о том, чтобы при приготовлении оно не получилось суховатым. Если вы запекаете филе, делайте это в фольге или рукаве. Если жарите – подержите мясо в маринаде, выбрав его на свой вкус, хотя бы пару часов, а лучше подольше.
- Маринады для такого мяса можно использовать разнообразные – апельсиновый, ананасовый, гранатовый, соевый, горчичный, из смеси пряных трав и чеснока, на основе кефира, зеленого чая, натурального йогурта, вина, с медом, есть рецепт даже на основе шампанского. Ориентируйтесь на свои предпочтения.
- Для любителей домашних котлеток могу предложить несколько отличных рецептов вкусных и полезных блюд: например, рубленые котлеты из индейки, или нежнейшие диетические котлеты из индейки в духовке. Также превосходными по вкусу получаются котлеты из индейки (из фарша) на сковороде и в мультиварке
Оставьте отзыв
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!