Как вкусно приготовить филе индейки по пошаговому рецепту с фото

Низкокалорийное мясо индейки обладает диетическими свойствами, его смело включают в детское меню, не опасаясь аллергической реакции. Но это не единственное его достоинство. Мясо индейки еще и невероятно вкусное, и приготовить его можно различными способами: пожарить, отварить, потушить, запечь, нафаршировать, замариновать, сделать котлеты или фрикадельки.

Хочу предложить несколько проверенных рецептов блюд из филе индейки, в которых мясо получается сочным, тающим во рту.

Рецепт сочного филе индейки на сковороде

Как выбрать ингредиенты

• Филе для такого блюда предпочтительнее бедра индейки, но можно взять и голени или грудки.
• Зиру кладем по желанию, кто любит ее резковатый привкус.
• Гранулированный чеснок можно заменить 3-4 зубками свежего.
• Вместо черного перца можно добавить смесь перцев.
• Соль можно не использовать совсем, ведь соевый соус даст достаточно соленый вкус.

Готовим филе индейки на сковороде

1. Филе весом полтора килограмма нарезаем на небольшие кусочки.
   
2. Подготавливаем маринад для мяса. В 250 мл соевого соуса добавляем по чайной ложке карри, гранулированного чеснока, перца черного (или смесь перцев), орегано, приправы для курицы, прованских трав, при желании – зиры.
   
3. Соль кладем по желанию – не более половины чайной ложки. Если вы любите малосоленые блюда, добавьте в маринад полстакана кипяченой воды. Хорошенько перемешиваем маринад. Заливаем маринадом кусочки мясо, размешиваем. Прикрыв крышкой, убираем в холодильник. Нужно, чтобы филе мариновалось не менее 3 часов, можно больше.
   
4. В сковороду вливаем растительное масло (примерно 1/4 стакана), разогреваем и выкладываем мясо вместе с маринадом, большая часть которого уже впиталась.
   
5. На сильном огне держим сковороду минут 10. Затем огонь убавляем, сковороду закрываем крышкой и тушим минут 40-50, периодически перемешивая.
   

Мясо получается сочным и невероятно ароматным.

Видео рецепта филе индейки на сковороде

Мастер-класс по приготовлению филе индейки, предварительно замаринованном с ароматными специями, на сковороде.

Рецепт блюда из филе индейки в мультиварке

Готовим филе индейки в мультиварке

1. Цветную капусту (0,40 кг) разделяем на соцветия и укладываем в чашу мультиварки.
   
2. Заливаем капусту водой (90 мл) и активируем режим «Варка на пару», нужное время – 20 минут.
   
3. Мясо индейки (1,00 кг) нарезаем на небольшие кусочки.
   
4. Достаем из мультиварки готовую капусту – пусть остывает. В чашу мультиварки кладем 30 г сливочного масла, активируем режим «Жарка».
   
5. В растаявшее масло выкладываем филе и жарим 5 минут.
   
6. Нарезаем небольшими брусочками морковь, добавляем ее к мясу. Все вместе жарим 10 минут, помешивая.
   
7. Капусту мелко нарезаем и добавляем к мясу. Подсаливаем по вкусу. Добавляем чайную ложку мускатного ореха. Перемешиваем.
   
8. Наливаем 200 мл сливок. Включаем режим «выпечка», нужное время – 25 минут.
   
9. На мелкой терке натираем 0,10 кг сыра.
   
10. Через 15 минут открываем мультиварку, засыпаем содержимое сыром.
    

По окончанию режима получаем великолепное мясо с овощами, запеченное под сыром.

Видео рецепта филе индейки с овощами в мультиварке

Посмотрев видео, вы узнаете, как вкусно приготовить по рецепту филе бедра, голени или грудки индейки с овощами в мультиварке.

Рецепт филе индейки в кляре

Готовим биточки из мяса индейки

1. Нарезаем филе индейки (0,60-0,70 кг) небольшими тонкими пластинками.
   
2. На разделочную доску кладем пленку, выкладываем пластинки филе, сверху тоже закрываем пленкой. Аккуратно отбиваем филе молотком для мяса с одной стороны, переворачиваем прямо в пленке, отбиваем с другой стороны. Так обрабатываем все мясо.
   
3. Раскладываем биточки на рабочую поверхность в один слой.
   
4. Добавляем соли, перца по вкусу. Смазываем все кусочки горчицей с одной стороны. Переворачиваем филе и смазываем с другой стороны.
   
5. Вбиваем в емкость 2 яйца, слегка подсаливаем. Яйца хорошо размешиваем.
   
6. Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла.
   
7. Каждый биточек обваливаем в муке. Опускаем в яичную смесь. Затем укладываем на сковороду. Жарим филе в кляре на среднем огне минуту-полторы. Переворачиваем биточки, накрываем крышкой и жарим еще минуту-полторы.
   

Биточки получаются сочными, нежными, со вкусной зажаристой корочкой.

Видео рецепта филе индейки на сковороде в кляре

Видеоурок быстрого, вкусного и простого рецепта приготовления филе индейки на сковороде в кляре.

К таким блюдам подойдет практически любой гарнир – картофель, овощи, макароны, каши.

Полезная информация

• Так как мясо индейки нежирное, то следует позаботится о том, чтобы при приготовлении оно не получилось суховатым. Если вы запекаете филе, делайте это в фольге или рукаве. Если жарите – подержите мясо в маринаде, выбрав его на свой вкус, хотя бы пару часов, а лучше подольше.
• Маринады для такого мяса можно использовать разнообразные – апельсиновый, ананасовый, гранатовый, соевый, горчичный, из смеси пряных трав и чеснока, на основе кефира, зеленого чая, натурального йогурта, вина, с медом, есть рецепт даже на основе шампанского. Ориентируйтесь на свои предпочтения.
• Для любителей домашних котлеток могу предложить несколько отличных рецептов вкусных и полезных блюд: например, рубленые котлеты из индейки, или нежнейшие диетические котлеты из индейки в духовке. Также превосходными по вкусу получаются котлеты из индейки (из фарша) на сковороде и в мультиварке